5686-谈情说菜--相对美女私房菜

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——凉拌杂菜　　这个菜在韩国餐厅常吃到，做起来不复杂，味道也不错，关键是：健康不油腻。所以做了一大盘子吃。　　其实所有乱七八糟的蔬菜都可以这样拌在一起，只是要求彼此的形状都被修理得大同小异，要么都是丝，要么都是片；还有，就是每一种蔬菜的用量都差不多，味道也不要过于浓烈，总之，每样菜都不能从视觉上或内容上过于显眼，那种越是扔进菜堆儿里不显眼的菜就越适合做这种杂拌菜，比如菠菜，比如粉丝，比如豆芽。　　这就是女性和谐社会关系在拌杂菜上的烹饪体现：彼此并不融入，但一定要彼此韬晦，方能相安无事。　　女人间的和谐与男人间不一样，男人的和谐可以是土豆汤式，你是奶油我是土豆不分彼此地融合，女人的和谐便是这种凉拌菜，虽是亲近但分彼此。　　破坏男人间的和谐需利益冲突，男人的深仇大恨大都是缘于伤害或利益，男人要是不喜欢对方只是不喜欢而已；而女人的合合分分都很容易，没有利害关系也能相互对立，只要不喜欢就可能变为仇视。这个女人被一个即使不相关的男人重重夸奖,或者是有一个人人爱恋的老公,甚至只是笑声更爽朗、眼神更妖媚，都会成为不被喜欢的原因，并可能会得罪另一个女人，而且彼此背景越是相当、得罪得就越深，所以同学、同事尤甚。　　所以，混在女人堆中，要是想相安无事，就要低眉顺眼，如果非要做个蹿味儿的香菜，就会被人家一起打入装盘点缀、配菜提味的辅料行列；所谓闺蜜其实也就是如这杂拌凉菜的关系，形近而神不近，三天前定好的约会可以被10分钟前倾慕对象的午餐邀请而取消。　　我坦白：俺的闺蜜都没小钻重要。　　·我用的是菠菜、胡萝卜、木耳、香菇和粉丝。粉丝要用白薯粉，筋斗。香菇味蹿，用的少，算配菜。喜欢肉，还放了香肠丝，猪肉丝、牛肉丝都可以。　　·菠菜、胡萝卜和粉丝分别焯水后过凉。粉丝焯水时间稍微长点，大约两三分钟，并要放入冷水泡。　　·锅里放油，放些葱丝炒香，然后下香肠丝、木耳

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