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表现出头脑功能衰退的迹象，他们的大脑甚至到65岁之后才开始萎缩。
俗语说“刀子越磨越利，大脑越用越聪明”，不错，如果不积极应用你的脑细胞，它们就会逐渐萎缩。
你需要经常锻炼的不仅是大脑，身体锻炼对头脑功能也有直接的影响，也许是因为身体锻炼改善了血液循环。
刊登在美国《内科杂志》（Journal of Internal Medicine）的一项研究指出，经常散步可以改善记忆力并减轻痴呆症状。要想达到这种积极效果，你最少需要每天走1 000步，或是1英里（约1 600米）。
所以，无论你是朝气勃发的青年还是两鬓斑白的老人，从现在开始都要采取行动了。当然，如果你过了50岁，则应该补充更多的有益营养元素。
综述本章，我们总结了如下如何提高记忆力的营养补充方式，另参照第二部分中的饮食和营养建议：
每天早饭中加入一茶匙高含量的卵磷脂，或者一勺普通卵磷脂；或者补充磷脂酰丝氨酸和磷脂酰胆碱。
补充含有85页表中所列物质的大脑营养配方。
每天学习新东西，保持大脑积极运转。要知道流水不腐，户枢不蠹。
如果要想防止老年性记忆力衰退，你还特别应该做到：
每星期吃3次含油脂丰富的鱼类。
多吃含丰富抗氧化物的水果和蔬菜。
补充高效强的复合维生素和多种矿物质。
每天补充3～8克维生素C，随着年龄增加逐渐增加摄入量。
每过10年，维生素E日补充量增加100国际单位。
每天补充含1000毫克EPA和DHA的鱼油胶囊。
补充磷脂（磷脂酰胆碱和磷脂酰丝氨酸）。
补充含有磷脂、焦谷氨酸、DAME、泛酸、银杏的大脑营养补品。
锻炼身体，保持身体健康。
不断学习新东西。
减轻生活中的压力。
第四部分 六类大脑问题的营养处方改善睡眠
５改善睡眠
压力、不规律的生活以及不良的饮食偏好等因素，使得人体内的激素和血糖水平失去平衡，令许多现代人出现了睡眠问题，越来越多人的睡眠需要依赖药物。解决睡眠问题须多种方法并用，除了找到放松与消除压力的方法之外，少吃糖和刺激性物质，补充适当的食物和营养物质也极为关键。
没有一个人可以离开它，我们每天都需要它，而我们大多数人却都缺少它。它不是维生素也不是矿物质—而是睡眠。全球有47％的人很难入睡，或夜晚睡眠状况不好，还有更多人无法得到健康所必需的、充足的睡眠。
在电灯没有进入我们的生活之前，大多数人的夜晚睡眠时间都在10个小时以上。而现在，这一数字已经下降到7小时了，而且还在继续下降。今天，人类睡眠的减少不仅是因为我们学会了如何利用电灯来延长白天，更主要的是因为我们有太多的事情要做。然而，许多研究都表明，很少有人能在每天睡眠少于七八个小时的情况下健康长寿。
很多人一直致力于解开的谜题之一就是人为什么需要睡觉。如果不睡觉，即使只是一个晚上，我们的身体都会明显地表现出不适和疲惫—情绪和注意力变得很差，抵抗能力下降，一些重要的营养物质如锌和镁的含量也会降低，体内的维生素C几乎被耗竭。
睡眠既可以消除身体疲劳，又可以让大脑恢复活力。在进入睡眠的前3个小时里，身体迅速进入修复状态。这就是在受伤或生病的时候，什么都比不上一个好觉让你感到更舒适的原因。
第四部分 六类大脑问题的营养处方做梦的重要性
做梦的重要性
进入睡眠一段时间后，我们就进入了做梦睡眠阶段，这被称为快速动眼睡眠（睡梦中眼球快速转动），简称REM。REM通常出现在开始睡眠90分钟后，但如果我们经常缺乏睡眠的话，REM在开始睡眠30分钟内就会出现。
做梦就发生在REM睡眠阶段，每天晚上我们大多数人都有4个以上的REM阶段，尽管很多人并不记得他们做了什么梦。在让身体充分休息的同时，睡眠还会让我们的大脑对白天的事情作“快速倒带”式的回放。许多科学家认为，缺乏某种营养是人们醒来后很难记住梦境的原因之一。
在最佳营养研究所的一项调查中，我们发现超过40％的人没有或只有很少梦的记忆。当对他们进行营养测试时，我们发现他们体内相当缺乏维生素B6和锌。在补充适量的维生素B6和锌后，这些人对梦的记忆清晰了很多，可以生动地描述梦境。
所以，如果你记不住自己做的梦，可以补充些维生素B6和锌，最好逐渐增加剂量，直到最后稳定摄入200毫克维生素B6和30毫克锌（在没有医嘱的情况下，不要服用多于推荐量的剂量）。如果与安神的草药、氨基酸一起服用，提升睡眠质量和梦境记忆的效果会更好。
一位女士曾经对我说，10年以来，她每天的睡眠时间都不超过5个小时。在补充卡瓦（一种安睡草药）、啤酒花、西番莲、GABA和牛磺酸一段时间后，她可以一觉睡上12个小时，醒来后神清气爽。
另一位女士也从这些天然安神物质中受益，一直困扰她的问题是如何从睡眠中醒过来。自从补充这些物质一段时间以后，她开始在早晨8点醒来，且感觉精力充沛，而不像以前那样10点起床还疲惫不堪。
还有一位女士说，自从她补充了卡瓦和5…HTP混合物后，她竟然有生以来第一次做了有色彩的梦！许多人都反映在服用营养物后，梦境更加清晰，而且睡眠也更加香甜了。
睡眠是让身体和头脑充分休息、恢复精力和补充营养必不可少的方式，良好的睡眠和梦境无疑是决定我们生活质量和健康程度的重要因素。
你是否缺乏睡眠
英国拉夫堡大学的睡眠专家进行了一系列测试，来研究缺乏睡眠如何影响大脑功能。结果很显然：困倦的人很难找到正确的词语，无法快速表达自己的观点，不能迅速应对变化的形势。所以，减少睡眠让你的工作和学习效率低下，对健康毫无好处。
即使你并没有从事消耗脑力的工作，缺少睡眠也会恶化你的情绪，降低你处理生活中各种矛盾的能力。在头脑清醒的情况下，处理问题的能力肯定相对于头脑迷糊的情况下更高。缺少睡眠会使我们变得喜怒无常、暴躁易怒，长期下去，甚至有可能导致抑郁。科学家们曾经研究过身体在疲惫时对抗传染病的能力，结果表明，缺乏睡眠的人体内的自然杀伤细胞（一种免疫细胞）的数量大大减少。
第四部分 六类大脑问题的营养处方获得良好睡眠的六个步骤
获得良好睡眠的六个步骤
如果你很难入睡、无法睡得安稳或是睡得太多，你可以参照下面六个步骤来提高睡眠质量。
＊找出任何可能干扰睡眠的因素。
＊尽量减轻压力。
＊白天保持血糖平衡。
＊平衡体内的矿物质含量，适当补充镁。
＊平衡睡眠神经递质—5…羟色胺和褪黑素。
＊如果可能，服用天然的安睡草药如卡瓦或缬草。
肯定有某种心理或生理原因导致了你的睡眠问题—或者是无法入睡，或者是夜半醒来或过早醒来。解决问题的起因是获得良好睡眠的第一步。所以，首先对照下面的表格，看看有哪些是可以立即解决的因素。
常见的失眠原因—哪个符合你呢？
＊压力
＊噪音
＊太热或太冷
＊不规律的睡眠时间
＊三班倒的工作
＊药物副作用（如一些治疗哮喘的药物，以及一些抗抑郁药）
＊睡前吃东西
＊睡前摄入过量咖啡因
＊睡前摄入过量酒精
＊睡前吸烟
＊消化不好
＊疼痛
＊抑郁
＊血糖变化幅度太大
＊呼吸问题
＊摇头丸等毒品
＊午睡时间过长
＊屋子过冷或床很不舒适
＊头脑中总想着自己会失眠
很多人都有过睡眠不足、过早醒来再也无法入睡带来的苦恼、不安和疲倦的经历。焦虑和以上的各种因素都可能影响你的睡眠，你所摄入的食物也同样是极其重要的影响因素。
压力、糖和刺激物赶走了安静的睡眠
身体的许多节奏，包括操控我们精力和睡眠的节奏，都是一个有机协调机制，这个机制的正常运转主要依赖于某些激素、化学物质和营养物质。
在夜晚，体内的应激激素—皮质醇的含量就会降低，从而让身体平静下来，准备入睡。但是，如果由于某种原因（通常是压力过大或饮食中含过多刺激物和糖），使得皮质醇失去调节和自我控制的能力，那么你就很难在夜晚享受安稳的睡眠，而且醒来后还会觉得异常疲惫。
如果在夜间皮质醇含量持续较高，它就会抑制生长激素，而后者是白天身体组织修复和生长的基础物质，长期异常会加快身体衰老的速度。在一个简单的唾液测试就可以判断出体内的皮质醇水平是否过高。
要保持皮质醇平衡，找出并解决带来压力的潜在原因显然非常重要，保持血糖平衡也同样重要。
你必须保证饮食规律，每餐要吃富含蛋白质的食物（如鱼类、蛋类、瘦肉或某种豆制品），尽量避免精炼食物、咖啡、加糖食品和饮料，尽量少摄入酒精。
许多总是在夜晚醒来再也无法入睡的人发现，白天保持血糖平衡可以调节夜晚的激素分泌，给他们带来一夜安稳的睡眠。
第四部分 六类大脑问题的营养处方羟色胺和褪黑素可以帮助睡眠
5…羟色胺和褪黑素可以帮助睡眠
在白天，体内肾上腺素含量很高，这使得你精神振奋。当你结束一天的工作，放松下来时，5…羟色胺含量就会升高，而肾上腺素开始减少，另一种神经递质—褪黑素含量也开始升高。
褪黑素的分子结构与5…羟色胺非常相似，二者都是由色氨酸合成而来。褪黑素在大脑中的主要作用就是控制睡眠与清醒的循环。
有趣的是，褪黑素是由大脑中对光敏感的松果体分泌的，松果体也被称为人的第三只眼，17世纪的法国著名数学家和哲学家雷内·迪卡尔还认为它是人类灵魂的栖息之地。在回忆夜晚的梦境时，你是否想过梦中的光线是从哪里来的呢？
我们在前面已经了解到，许多人，尤其是妇女，都缺乏5…羟色胺。如果体内没有足够的5…羟色胺，大脑就无法合成足够的褪黑素；而没有褪黑素，你就很难入睡或保持良好的睡眠。许多人在清晨过早醒来后无法再次入睡，这就是大脑缺乏这两种必需化学物质的典型症状。
足够的维生素B6和色氨酸可以促使你在夜晚感到困意。富含色氨酸的食物有鸡肉、奶酪、金枪鱼、豆腐、蛋类、坚果、种子和奶制品。所以说，传统的安睡良方—睡前喝一杯牛奶—是很有科学依据的。其他有助于睡眠的食