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水,用微波炉转几分钟,弄熟,随便剁几刀。熟的玉米粒儿,小彩椒粒儿(也可以用胡萝卜粒儿),洋葱粒儿,香菜碎,反正,就是随便放自己喜欢的蔬菜粒儿就好啦,不能生吃的要弄熟,因为,炸的时间短,弄熟比较保险。 2)准备好的馅儿,加盐,生抽酱油,和一点点胡椒粉一点点糖调匀。馄沌皮若干张。 3)要包金口袋啦,把馄饨皮放到案板上,中间放上馅儿。四个边儿都抹上用一点面粉调成的面糊水(平时包馄饨的时候,我只用水,想到这个要油炸,怕粘不紧到油锅里散了,不放心,就调了一点面糊水,或许不是必须用面糊水的,反正,我是用啦) 4)揪起馄饨皮的2个角,沿着边儿捏起来 5)再揪起一个角,沿着边儿捏起来 6)最后一个角也揪起来,沿着边儿,捏严实,就是一个金袋子的生坯啦,注意要捏紧哈,到了油锅里漏出来就不好玩了:) 7)金三角呢,更简单,就是放上馅儿,把边上抹上面糊水,然后,对折成三角形就好啦 8)找个小锅(这样用油不多),热油(热到把一块面包渣扔进去,45秒左右变成金黄的程度),然后,把做好的生坯放进去炸到金黄,放到厨房用的纸巾上沥油,全都炸完就好了。 注:1)暂时不用的馄饨皮,要注意用保鲜膜盖好,以免失去水分。2)其实,还另外做了2种,图太多了,猪头又快要回家吃晚饭了,所以,先不写了,明天再说吧。 坦白交代:俺每种都忍不住尝一个,所以吃了3个。昨晚小小的运动成果,就此付之东流了吧? 真是好吃啊,可惜不敢多吃,减肥地银真是命苦,又要做饭又要减肥地银更是命苦,可是,家里养了猪,也不能不做饭啊:(
第一部分:主食类三文鱼焖米饭(图)
过年了 三文鱼焖米饭 大年三十的中午了,我坐在家里盯着几条鱼缸里的几条鱼发呆―――鱼儿看起来真是快乐,傻吃傻游的,很逍遥的样子。新买来的几条个头小,也瘦,干干巴巴的,在水里飞快地游来游去,不知咋的,没来由地就透着那么几分贼头贼脑。几条“老住户”就大不同了,肚皮鼓鼓,肥肥胖胖,看久了,就觉得真是很可爱,有想要摸一摸的冲动。其实,我自己也拿不准,是真的更喜欢那几条胖子呢,还是因为,胖子们来家的时间比较久,我因此而有些偏心眼儿了。 发着呆的时候,朋友打电话来,问年夜饭打算做点什么。我说还不知道呢,得再想想。放下电话,磨蹭一下,再看看表,已经是下午2点了。猪头打电话,接起来,顺便问他想吃什么,回说随便。早就知道问也是白问,却还是忍不住问问。 CAFE上有好几个朋友问我家的年夜饭菜单,虽然只有猪头和我2个人一起过年,我又在减肥,想了想,还是拟了一个简单的年夜饭菜单,好歹也是过年一场,我还是打起精神做几个菜吧: 1) 跟yeti美女学的黄瓜大虾葡萄柚沙拉 :)2) 猪头喜欢的凉调芥末牛油果3) 鱼头炖粉条4) 椰奶尖椒焖鳟鱼5) 跟凤凰美女学的鸡汁土豆球 :)6) 过年了,吃鸡图个吉利吧,冰箱里还有5个鸡翅根,烤了一个蒜香鸡翅7) 培根芦笋卷(烤鸡翅的时候,顺便一起烤的,比较省时间)8) 猪头最爱的虾的做法―――尖椒炒虾 主食:彩色水饺 两个人实在也吃不了多少,想了想就米有做汤,跟猪头说,喝点饺子汤就是了,不是“原汤化原食”么 都是很简单,不花时间的菜(两个烤的,两个凉调的,两个炖鱼外加虾和土豆泥)花不了多少时间就做好了。不过,猪头回来的时候,我正在包饺子。真是过年了,猪头表现也不错,证据如下: 猪头问:“用我包么?” 我:“有点儿想用”。 猪头:“真用么?” 我:“那。。。算了,不用了,一共也没有几个,很快就好了”。 猪在一边站着不敢走:“我咋怕你一会儿窜起来跟我算帐?” 估计,这小子还记得有时候我“还乡团”事后发威的厉害呢 我:“既然怕,那就包吧!” 猪头不会擀皮,只会包,我说“要包成圆圆的那样哈,形状像元宝那样的” 猪头:“不会,就会普通那种,爱用不用。” 我偷偷瞄了一眼,发现他是按照要求包的,嘴硬而已,没搭理他。 全都包好了,猪头说:“中国人民现在解放了么?” 我:“解放了。” 猪头:“那你觉得,中国人民今天表现咋样?”―――我家猪头就这样,偶尔干点厨房里的活儿,就是很大的一件事情,不得到表扬的话,就会这样追着问。就像,星期天早晨,他偶尔主动刷了一次碗,也是这样追着问的。 拍了一些照片,不知道被猪头昨晚给捣腾到哪儿了,等我回头慢慢整理年夜饭里没有写过的菜吧,今天先说个好吃的三文鱼焖饭。做法:1)准备材料:黄油(或者玛琪琳)1-2大匙,毛豆仁,去皮的三文鱼切小块,葱花,黑胡椒粉,大米一杯,料酒(家里没有料酒了,用的桂花陈酒代替,也没什么不好)。2)大米洗干净,备用。电饭煲通电,把黄油和葱花放入,待油化了,翻炒一下,炒出葱花的香味。3)把洗好的米放入,按照正常煮饭的米和水的比例加水(1:1,或者水可以再稍微多一点点,点),盖上盖子煮,等到水分没有了,把毛豆仁,三文鱼小块,黑胡椒粉,盐,料酒倒入,拌匀,盖上锅盖。4)一直焖到米饭软,三文鱼熟了就是好啦。我也没有看时间,反正,就是把三文鱼倒入,继续做别的,等到吃饭的时候,就盛出来吃。电饭煲也不用担心糊锅的问题。 喜欢的话,盛出来之前,可以撒点儿Parsley碎末,没有的话,也没事儿,也好吃。 PS:这两天心情有点寥落,所以没有怎么上网说话,也都没有及时回复大家的留言,抱歉啊:) 每次过节,我心里的元气,都会伤到那么一些半些,虽然,很快就会好了。
第一部分:主食类好吃的培根面包卷(图)
2005/02/11 减肥路上的绊脚猪。好吃的培根面包卷来啦:
俺家猪,不听俺的劝,老是去喂鱼。俺把跟咱CAFE的蟹蟹学会的一句话“撑不死的鸟儿,饿不死的鱼儿”这个道理讲给他听,他不信也不听,非要喂。说“鱼要吃的胖胖的才好看”,然后,推而广之,说“你也是胖了比瘦了好看”,然后,又劝俺吃劝俺喝。
俺原本就减肥意志薄弱,根本就不经劝,结果,这两天老是多吃多喝的,都不好意思去写那个减肥日记了。真是的,猪真的是俺减肥路上的一只绊脚猪
俺自己当然也有些问题,比如,俺烤了这个好吃的培根面包卷儿,俺想,这烤了一次么,咋么也得吃点儿啊,就趁热吃了一个。然后,后来俺收拾厨房的时候,俺又想,这也不知道凉的好吃不好吃啊,俺再尝尝吧,于是俺又一尝而不可收,又吃了一个
不过,俺以自身的实践证明,这个面包,凉吃热吃都好吃
PS:俺最过分的吧,是只让猪吃了一个,在他拿起第二个的时候,被俺训斥,说别吃了,吃多了不健康,现在自己坐在家里,想起这个,心里头愧得慌啊 这个面包卷儿,又好吃,又好做,香死个人儿,大家快来试试吧
1)准备材料:2杯普通中筋面粉,1/2杯+1/3杯牛奶,一小捏盐,1又1/4茶匙干酵母,6条培根。把盐,面粉和酵母粉放在一个容器里,拌匀。 2)牛奶用微波炉转一下加温,试一下,跟手的温度差不多就行了(温热),太热的话,会烫死酵母的。把牛奶分几次慢慢倒入盆里,揉成面团。至少要揉5分钟,光滑的面团才行 3)揉好的面团分成6份,搓成长条 4)把培根裹在搓好的长条上,要是觉得培根太短,裹不过来,可以平放在案板上,用刀背顺着长度的方向碾过一遍,边碾边抻长一些。都包好以后,放在烤盘上(铺了锡纸,以免清洗麻烦),刷上全蛋液 5)放到温暖的地方,等到发酵2倍大,再刷一遍蛋液 6)放到预热到400F的烤箱里,烤上20-23分钟,就好啦
第一部分:主食类金银馒头卷(图)
抢先 金银馒头卷 俺家猪头在家里的时候,是个比较米有风度的银,比如,喜欢事事占先(除了干活),经常跟俺抢这抢那―――俺坐在沙发看电视,他过来了,就会一把抢走遥控器,然后不由分说地把所有频道都搜索一下;俺坐在鱼缸前看鱼,他要是也想看的话,就会一把把俺从鱼缸前的椅子上揪起来,然后自己大模大样地叹口气坐下;俺睡觉前正看一本书,他也想看,也是不由分说一把夺去;更过分的是,不管俺在摆弄什么,只要猪头看见了,准是一把先夺过去,一边嘴里说着“啥破玩艺儿?我看看” …… 猪头最过分的一次抢先―――俺们两个人要外出。我说“等我一下,我要去一下卫生间”。本来已经等在家门口的猪头立刻说,“我先去我先去!” 几步抢到卫生间门口,又折回来,说“才想起来我其实不想去。” 这猪头,已经到了差不多无论什么都不过脑子地抢的地步了。 我说“你是男的,咋能这样跟女的抢?” 猪头振振有辞,“男的咋的?男的该死啊?女的不是人啊?” 这样赖的逻辑,我无语…… 猪头要吃馒头,就做了个金银馒头卷,金色的,是掺了红薯泥的缘故。做法跟普通蒸馒头的法子一样的。 1)一个中等偏小的红薯,去皮,切指甲大小的丁,用微波炉转上6分钟,就软熟了,用勺子碾碎成泥,备用。 2)和面:温牛奶一碗+白糖一小匙+干酵母粉2小匙多一点,放置一会儿,等到酵母溶化。3杯面粉放入盆里,用刚才放了酵母的牛奶和面,揉光滑以后,把面团一分为二,一块大些,一块小些,分别放在两个盆里。把大的那块面团盖上盆盖,小的那块揉进去刚才准备好的红薯泥,要是太稀的话,再适量加些面粉,揉成光滑的面团以后,也盖上盆盖。 3)放到温暖的地方发酵到差不多2倍大小的时候,分别取出,加点面粉再揉一会儿,擀成大小相等的2个长方形的片。把白片放在下面,黄色的面片放在上面,卷起来成一个长条,切开成小段,就是生坯了。 4)把馒头生坯放在垫了屉布(油纸,或者沾湿了的厨房纸巾也都行)的屉上,再一次发酵到2倍大。蒸锅烧开水,放上屉,盖好盖子,大火蒸15分钟左右,关火。5分钟后,开锅,就可以看到一锅松软香甜的金银卷了。 注:1)也可以用蒸熟的南瓜泥或者用玉米面粉和面来获得黄色。2)可以在卷之前,撒上一些葡萄干,也很好吃的:)
第一部分:主食类简单的三明治午餐(图)
后来鱼居上 简单的三明治午餐 家里现在有8条红尾巴的小丑鱼,其中5条是原住民,猪头某日因为弄出巨大的响声,吓得5条鱼中最大最胖的那条,躲在水草后面,不出来吃饭也不游动,猪头急得想到了“鱼多势众”的道理,就又买了3条,说是要给那条吓坏了的家伙壮胆,所以,红尾巴鱼丁增加到了8条。 新买