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,挺咸的,中号的碗,半碗肉馅儿,放大半勺就好,不要放盐呀,酱油什么的。 2)把上面所有的材料,搅拌均匀,放在一个微波炉器皿里,用勺子抹平,成一个饼的样子。 3)盖上盖子,不必盖得特别严实,但是也不要留出缝隙来。用微波炉,高火4分钟,拿出来,就好了。关于这里说的时间,只是个参考,实际上,跟各家微波炉的功率大小,以及做的数量多少有关系,要自己适量调整,以做熟了为原则。我家的微波炉功率比较小,只有750瓦,我用了4分钟,蒸熟的半碗肉馅儿。 4)切成块儿,随便什么形状啦,三角的,长条的,扇形的,等等。。。切了几块三角的,往盘子里摆的时候,忽然觉得像一棵树。就翻翻冰箱,胡乱用芦笋的根部做树干了。呵呵,可能,看着怪幼稚可笑的,在这个冷天气里,我就是没事儿瞎捣腾。
第五部分:水产类水煮鱼(图)
前世今生的纠缠。水煮鱼 周末的日子,过得总是没有平时有规律。虽然好像也没有做什么事情似的,可是有猪在家搅和着,我就觉得自己都没有时间上网啦,所以, 都没有更新日记。 昨天,猪说,大概是上辈子的时候,我欺负他了,所以我现在对他好,其实是来偿还前世欠下的。还推理说,大概下辈子就又轮到他偿还我了。我想了想,说,你这样懒,又赖皮,我下辈子可不愿意跟你纠缠啦。 说着的时候,心里忽然记起从前看到有人写过,夫妻两个人的纠缠,生生世世的加起来,一共要有九世,然后,就因缘散尽成为陌路。这样想来,纵然有前世今生,世间也终究难有恒久的事情,何况,我是不相信轮回的。 前天做了好吃的水煮鱼,我的做法,应该算是拼凑版的吧,省事少油,味道也不错,所以也搬上来说说。做法:1)鲶鱼肉(Catfish)片成薄片,用盐、料酒、淀粉,一点生抽酱油拌匀,腌一会儿。2)芹菜几枝,斜切片,用少许油和蒜末炒熟,放在大碗里。3)锅里热油,油量大概是平时炒菜的2-3倍,加入一大匙剁细的郫县辣豆酱,2大匙剁椒,炒香,然后,加入一把干辣椒,葱姜蒜粒,做韩国泡菜的辣椒粉,几粒花椒,一起炒一会儿。加水,料酒,一点糖,烧开。把鱼片加入,用筷子轻轻搅开,熟了就关火,倒入盛芹菜的大碗中就好啦。 注:1)这次用的是鲶鱼,其他比较肥美的鱼肉也可以,我以前还用罗非鱼(Tilapia)做过。2)这次用的是芹菜,也可以用豆芽或者圆白菜等炒后不会太软的自己喜欢的蔬菜,注意不要炒过了,要脆一点才好吃。用开水把蔬菜焯熟也行,我个人比较喜欢用一点油炒熟。3)一般做水煮鱼,最后还要在大碗上加很多的花椒辣椒,然后倒入很多的热油,烫出香味来的。我做饭很不喜欢多用油,所以,这一步我就给省略了。觉得即使这样,味道也挺足挺香的,吃的时候,想到没有多少油,心里也舒服一点。4)放剁椒,放韩国泡菜用的辣椒粉,是我自己胡乱发挥的,是为了让菜色红亮一些,又不至于太辣太咸。5)锅里煮鱼的水不要放太多,能把鱼片煮熟,又能有些汤就好,放太多的水,味道就不足了。6)这里买不到花椒,朋友搞到一些,给了我一点,不舍得多用,所以,只加了几粒:) 看看我做的水煮鱼,虽然偷工减料,看起来是不是也蛮像的?嘿嘿,我喜欢红彤彤的菜。
第五部分:水产类糖醋大虾(图)
“悲情人物”。糖醋大虾 一起出门去玩的时候,刚一下车,我打个哆嗦,说,“真冷啊!”,那个前一天晚饭时刚刚得罪过我的猪头,立刻满脸堆笑地挥动两只猪蹄要帮我把围巾围好,结果,笨笨的,猪蹄子尖儿一下捅到我的左眼上,我立刻就泪如泉涌了。再结果,就是,整整一个下午,我的左眼不停地流眼泪,睁不开,只好睁一只眼闭一只眼。 猪头于是唉声叹气,闷闷不乐。对猪头开玩笑说:“我拍照片的时候,不是不会睁一只眼闭一只眼么,这下算是练习了!”―――俺家新买的那个相机,是需要把眼睛眯起一只才能拍照的那种,我一直以不会这样拍照为理由,拒绝使用来着。猪头听了更是唉声叹气,最后,反而是我这个受害者来劝慰他。 然后,回家了,猪头想对我的左眼表示一下关怀,一抬手,又打到了我的右眼,好在不像捅我的左眼那么严重。我说“你是不是成心啊你?是要报冤报仇吗?”,把这小子吓得,又开始叹气,嘿嘿。 朋友笑,说猪头是个悲情人物,难得看见猪头想表现一把殷勤,结果是这样的收场。 上周派猪头去买虾,猪头美滋滋地拎回一大包,说是很大很大的虾在促销。胡乱做了一次糖醋大虾,挺好吃的,没有拍照片。今天又做一次。 做法:1)虾剪去须,剪去肚子下面的脚(?),剪开脊背去掉沙线,洗干净。2)锅热油,倒入虾,炒到变色的时候,加入糖,醋,生抽酱油,盐,姜末,蒜末,再炒一会儿,入味以后盛出就好啦。
第五部分:水产类清蒸鳕鱼片(图)
幼稚。清蒸鳕鱼片 周末的时候,忽然想起猪头的相机,就对他说,“你看你,新的相机买了这么久,还米有拍出一张好看的照片,也好久都不见你再摆弄了。还不如拿买这个相机的钱,买宠物店里那只可爱的白色鹦鹉呐。”,猪头咧咧嘴,不吭气儿。 说完也就忘记了,可是,再抬头,看见这只傻猪胸前挂着那个相机在屋子里晃。在我家暂住的朋友,那天一共外出三次,每次回来,都看见俺家傻猪胸前挂着个相机去开门。 傻猪自己也不知道要拍个什么好,就那样把相机挂在脖子上晃,不折不扣百分百地傻乎乎。一看我要给菜拍个照片,傻猪也立刻冲过来,摆开架式,跟我一起拍。忙乎了一大通,传到电脑上看,照片颜色都偏暗,还不如我用130万象素的老相机拍得好呢,我说“不行不行,你拍的照片都太黑了,不能用”,然后噼里啪啦地删除掉,再抬头看看,傻猪的泄气和失望,全都写在脸上,样子真是怪可怜的。 傻猪的睡前读物,现在也换成了新相机的使用手册。受不了傻猪的认真劲儿,安抚地说“好啦,我又不会真的拿你的相机去换鹦鹉,你就歇歇吧。” 有时候,真的觉得傻猪很幼稚呐,一把子年纪,还像个小孩一样。 昨晚做了清蒸鳕鱼片,随意做的,味道也还不错,写写做法,权当抛砖引玉啦。1) 超市买来的鳕鱼片(COD)一大片,切成几大块,在盘子里摆好,抹上一点盐,料酒,生抽酱油,白胡椒粉,撒上葱丝姜丝。 2)锅烧开水,把装鱼的盘子放在屉上,蒸8分钟,关火,再等个3-5分钟,取出。不喜欢再淋油浇汁什么的,所以就撒上一点香菜碎,直接吃了,清淡好味。
第五部分:水产类椰奶尖椒焖鳟鱼(图)
诬椰奶尖椒焖鳟鱼(三文鱼陷。) 猪头翻箱倒柜地找一份文件,找不到,急巴巴地跑到厨房问我给收拾到哪儿去了。我说不知道,没看见。猪头开始恼,说他明明记得,就放在卧室那个书桌上的,怎么会没有,肯定是我收拾东西,给收拾没了。 我平时一向马虎,被他这么一说,就有点心虚,帮他找啊找,找遍了,也没有。猪头说“再让你瞎收拾,这下给收拾没了!” 我也恼了,说“你怎么就能肯定是我给收拾没的?你说你就放在那个桌子上,那你现在就管那个桌子要吧!反正,我没看见过。” 两个人都气鼓鼓。 过了一会儿,猪头满脸堆笑,举着一个信封,说是找到了,在他自己的电脑包里找到的。真是的,这小子就欺负我糊涂,家里无论什么找不见了,马上就先习惯性地赖到我头上,然后,再说别的。就像上次他去滑雪,自己忘记拿季票了,也怨我,现在想想,心里还来气:( 我说,你欠我一个道歉。猪头说,道啥歉呀道歉?千不该万不该,你不该偷偷把东西塞进我的包里又不告诉我。哪里是我塞到他的包里的啊,这个无赖,死倔死倔,一直赖到最后,也米有给我道歉:( 那天做了个椰奶尖椒焖鳟鱼(三文鱼亦可),做法如下:1) 鳟鱼段或者三文鱼段放在碗里,加孜然粉,辣椒粉,料酒,一点点醋和盐,抓匀,腌上20分钟。2) 腌鱼的同时,准备尖椒一个,蒜瓣,姜一小块,洋葱1/4个,都切碎。3) 锅热一点油,把切碎的材料倒入,炒软,炒出香味以后,盛出。倒入搅拌机(Blender),再加入几匙椰奶。4) 用搅拌机打成糊糊。5) 鱼腌好以后,把打好的糊糊倒入锅里,再加一点孜然粉和椰奶,一起煮开成酱汁,把鱼段倒入,鱼段上面浇上酱汁,转小火,盖上盖子,焖10几分钟,看看鱼熟了,就是好了。 注:也可省略第四步,不必打成糊糊。
第五部分:水产类甜汁三文鱼(图)
相求。甜汁三文鱼(煎) 让猪帮我想一个问题。猪说,等着哈,我帮你想。又说,你给我捶捶肩,我给你想哈。捶了一会儿,怎么还没有动静,就问“想出来了没有哪?”回答“别吵,正想着哪!”过一会儿,再问“想得怎么样啦?” 回答“别吵吵,想着哪!”过一会儿再问,又回答“想着哪”。最后再问,回答是“想不出来”―――他两眼一直盯着电视看新闻,我就知道他根本没想,就是想挤兑挤兑他就是了。 说个好吃的三文鱼做法,很简单,已经做过好几次了的。做法:1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。 注:1)我用类似的法子,也试过其他鱼片,觉得也都不错。2)鱼片太厚的话,可以片开成两半,比较容易熟。3)第一次做的时候,是用的桂花陈酒,后来家里没有桂花陈酒了,就用葡萄酒来代替,也不错。我觉得,可以自己胡乱搭着来做的。反正,我做饭一向不大讲究,总是根据手边的材料,偷工减料想当然地做,图个省事儿方便。
第五部分:水产类椰丝虾仁(图)
报应? 椰丝虾仁 下午两点。我在厨房里收拾东西,听见电话响。慌里慌张擦干手,去抓电话的时候,一个不小心,腿磕在茶几上。痛得我龇牙咧嘴地拿起电话,原来是俺家猪打来的。既然是他,我自然可以哎吆哎吆哼几声,因为实在是很痛。 他打电话也没有什么事情,就是告诉我说,我给他装的一盒水果,吃起来辣辣的,还问我“莫非你切好水果的时候,放到辣椒水里泡了?” 我想了想,想起来,我给他准备水果的