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好的肉馅儿,用勺子盛入准备好的生菜托里,顶上撒上松子仁和一点点葱花做装饰。漂亮的生菜托就做好了。吃一口,有生菜的甜脆,松子的酥香,肉末的浓浓的酱香和一点点辣味,真的味道好极了。 吃完了,不知道叫个啥名字好。朋友说,这么好看的菜,像花朵,尤其是,生菜叶子剪得圆圆的,像荷叶,叫“含苞待放”吧。我对于起名字,一向没有好主意,所以,就言听计从了。 我在想,这个菜,用来请客也应该不错,提前准备好肉馅儿和生菜,到时候,稍微一炒,就是一道好吃又好看的菜,而且,生菜含有丰富的维生素和微量元素,清毒抗癌,多吃一些,也很有好处呢。
第三部分:豆腐类金银豆腐鱼头汤(图)
什么声音都是“呼嗵呼嗵”。金银豆腐鱼头汤 早晨的时候,有点儿恼。 起因是,跟猪说,我知道他昨晚起来给我盖被子了,猪回答说“可不是,你踢被子踢得呼嗵呼嗵响,我还能不知道啊?”听了以后,心里真的开始恼火―――从昨晚开始,他就不停地用这个词儿! 昨晚要刷的碗比较多,我打开洗碗机刷碗,他说我晚上10点了还把洗碗机打开,呼嗵呼嗵响,其实没有那么夸张,可是声音的确有些大,还算跟“呼嗵呼嗵”靠边儿,所以我忍了;我在屋子里走动,他说我走得满屋子里都呼嗵呼嗵响,虽然我不认为我走路能走到这么响,何况还铺着地毯呢,哪里会有那么响,但是我也忍了;我开壁橱的门,他又说我开得呼嗵呼嗵响,虽然我不同意这样夸张的说法,但是我还是忍了,现在又来说我踢被子踢得呼嗵呼嗵响,实在是太过分了:( 我怒,“什么声音到了你那儿,都变成了呼嗵呼嗵响,你还让不让人活了?”猪马上说“我的意思,其实是,我心里感觉,你可能把被子踢了,其实一点声音都没有,真的”。狗东西转弯还挺快的,配上那副傻了吧唧的表情,我后面的牢骚话一下子全都说不出,而且,居然,还忍不住笑了一下,赶快转去厨房蒸小汤包,没再搭理他,不然这猪又得罗嗦―――我家这猪的特点,就是,我进一步,他赶快退一步,我退一步,他马上再进一步。我每次一笑,他立刻就觉得自己有理了,一个夹缠不清的家伙。 又看到超市里卖收拾干净的鱼头,想起猪出去吃饭,最喜欢点鱼头豆腐汤,我想了几想,在超市里转了几转,决定也来做给猪吃吧,给猪补补猪脑子―――我一直不喜欢看见鱼头,所以也不做,其实,不多想的话,做鱼头吃鱼头也没什么的哈。 做法:1)鱼头洗净擦干水,锅加热,倒入油,把鱼头放入,煎黄备用。这个图片是刚洗净的鱼头,拍完了想起,又不好看,还拍什么拍,所以,煎好的就没有再拍了,这个呢,拍都拍了,就拿上来吧 2)放入鸡汤一罐+适量水+白胡椒粉+料酒+一点点白糖+泡发的香菇(切大块),大火烧开转小火(保持微开的状态),煮上20分钟左右,加盐,再加入水豆腐片,继续煮上7-8分钟,把油豆腐切片放入,然后,再把金针菇洗净放入,煮熟就好了。撒葱末香菜,就可以吃了。 我这次没有放辣酱,其实也可以放点辣酱,有竹笋的话,放一些更好,还可以加点粉皮白菜什么的,反正,随意发挥就好了。 顺记:猪吃了早饭,跟朋友一起滑雪去了,我又赖在家里米有去,懒死我胖死我算了,我咋么就这么不爱活动涅。
第三部分:豆腐类牛肉豆花(图)
咳咳。。。挫折。牛肉豆花(嫩豆腐版) 拖到半夜了,不情不愿地上来报告一下: 1)今日中午FB之时,意志极其不坚定,减肥破功:( 2)今日运动米有做:( 3)今日米有灌水:( 4)今日被站站的酸菜饺子馋晕,所以晚饭也包了酸菜饺子来吃,减肥进一步破功:( 昨天刚表了决心,今日就食言,但是,积极生活还是俺的目标和决心,虽然,偶尔,在俺奔向那个目标的道路上,会有那么一点儿半点儿的曲折,但是,俺还是厚着脸皮说,俺还是愿意相信自己地:( 今天说一个牛肉豆花。做法:1)牛肉切片,用酱油,料酒,淀粉,绿豆大的小苏打粉,一点点水,抓匀腌上。 2)切好配料葱姜蒜。 3)嫩豆腐切成大小合适的小块儿。用微波炉加热2分钟 4)加热豆腐的同时,锅热油,先倒入肉片儿炒到变色,然后,倒入一点辣椒酱,加点白糖,倒入姜蒜末,炒出香味以后,出锅前,倒入葱段,炒匀以后,用水淀粉勾芡,浇在热好的豆腐上就好啦。 注: 1) 微波炉热豆腐的时候,要注意时间做调整,因为,各家微波炉火力不同,若是高火热得时间太长的话,豆腐可能就会“炸”开了,这是我从前的一个教训。 2)我也不知道这道菜是不是要这样做,印象中觉得应该大概差不多,就胡乱做了。
第三部分:豆腐类鱼香干豆腐丝(图)
停电啦。鱼香干豆腐丝 昨天上午,跟猪讲电话的时候,忽然就断掉了。四处看看,所有电器的灯都灭了,原来是停电啦。猪一开始还以为,是我挂掉他的电话呢―――其实,别说他没有惹到我,就算惹了我,我又哪里有那么凶哪。他居然这么想,真是不辜负猪头的称呼哪。 一直不来电,感觉什么也做不了,别说上网,连做饭都不行啦。白天的时候,还好说,就随便读读书。晚上,猪临时加班,我独自在家,7点的时候,百无聊赖,就睡觉啦。一边准备睡觉的时候,一边想,农业时代的人们日出而作日落而息,要比现代人多睡多少觉哪。唉,我想我们大家一起回到那个时代生活。。。原因呢,就是,虽然,我现在如果想要每天日落就睡,也不是不行吧,可是,大家都不睡,只有我自个儿早早就睡的话,感觉不光是傻,似乎还很吃亏哪―――好像只有我白白辜负了这个有电的时代不是? 今天是周六,虽然有电了,可是,一大早起来,就跟着猪东奔西走,忙坏啦。所以,晚上才有时间坐下来上网晃一会儿。 说个很简单的菜―――鱼香干豆腐。做法:1)干豆腐用开水煮一下,变软一些,然后,取出,过凉水,切比较粗的丝。2)葱姜蒜切碎,泡椒切碎。把糖,酱油,料酒,醋,淀粉,一点水,调成汁备用。3)锅热油,炒泡椒,姜末蒜末,我还加了一匙自己炸的辣椒油,炒出香味以后,把干豆腐丝倒入翻炒,入味以后,把调好的汁倒入,加葱花,炒匀就好啦。 注:1)鱼香味的东西,据说要有泡椒比较好,没有的话,用郫县豆酱也行。2)因为泡椒,还有鱼香汁的咸味,所以,我炒的时候,没有放盐。3)干豆腐,就是也叫做豆腐皮,百叶的那种薄薄的豆制品。 来,看看我胡乱凑的―――简单好做,又很下饭的鱼香干豆腐丝咯。
第三部分:豆腐类猪头下厨之“蛋塌豆腐”(图)
日出西山。猪头下厨之“蛋塌豆腐” 周六一大早,猪早早起来,勾着我的手指,轻轻问“你还去不去滑雪了?” 我睡得迷迷糊糊,说“头痛,没睡好呢,不去。” 赖着不起,猪也没多罗嗦废话,轻轻带上门,去滑雪了。我睡到中午才被朋友的电话叫起。 周五晚上,临睡前,还答应陪猪去滑雪的,周六早晨,又临阵脱逃了。猪已经习惯了我的不讲信用,也很清楚地知道,若是打扰我睡觉的话,我又会气疯了。从小,我就最恨睡觉的时候被叫起来,会气到拎着枕头拼命摔。 周日早晨,猪主动说“看我给你做个锅塌豆腐”。 这简直是日出西山的事情啊,我说“啥?真的么?” 猪叉着腰:“把豆腐,盘子,刀,鸡蛋,都给我找出来!” 我:“要做呢,就从头到尾好好做,都让别人给你准备好,算什么你做的啊?” 猪咣当咣当开始做的时候,我说,“你好好做哈,我给你拍个照片,放到网上,让大家都看看你的拿手菜。” 猪开始拿不定主意:“那,我放几个鸡蛋好呢?3个?” 我:“行”。 猪:“要不,还是放4个吧?” 我:“3个就够多了。” 猪:“不不不,还是4个。” 还要求我看着他做,说要不然的话,我写菜谱的时候,就可能写错了―――这个猪头,我闭着眼睛,都知道他会怎么炒,就他那两下子,还真把自己的菜当盘菜了,不过,看那认真劲儿,倒是挺好玩的。 我就在旁边捧场看着了,下面的,就是猪的“蛋塌豆腐”的做法了。 把豆腐切薄片,鸡蛋加点盐,打散。锅热油,放虾皮,炒香以后,把豆腐倒进去,转小的火力,煎一会儿,撒盐,时不时翻面儿,等到豆腐差不多都变颜色的时候,把蛋液倒进去,用铲子摊平。图上的这双手,是俺家猪的蹄子 还是中小的火力,等一面煎黄以后,翻个面儿。 另一面也煎黄以后,差不多就熟了,盛出来,就好了。猪总结说“放3个鸡蛋或者2个鸡蛋就好了,4个太多了点儿,看着像煎鸡蛋了”。然后,猪自己又接着评论说“虽然,看着像煎鸡蛋,但是,实际不是煎鸡蛋,比煎鸡蛋好吃多了。” 呵呵,平心而论,味道还真是不错的,又简单,家里若是没有虾皮,就只放盐也好吃。
第三部分:豆腐类鱼片豆花(图)
群众的眼睛是雪亮地。鱼片豆花 三个好朋友一起吃饺子。吃之前,因为有点沉浸在刚刚发现一条裤子已经系不上扣子的痛苦中,断然声称自己只吃6个。 饺子很好吃,是我最喜欢的韭菜馅儿。吃到第4个的时候,有点想再多吃一点,就试探性地问她俩“我现在吃了几个了?3个还是4个?” 两个不解“梅”情的家伙异口同声地说“别装糊涂啦,你已经吃了4个啦。” 啧啧,群众的眼睛真是雪亮地啊! 我往自己的碟子里夹了2只饺子,两口就吃完了,然后,只能去盛些饺子汤来喝。对于她们后来的劝解“这次的饺子个头小,可以再多吃一点”,俺基本上做到了无视和不动心。人么,总得偶尔要点志气不是? 冰箱里还剩下一块超市里买来的净鱼肉,忽然想起牛肉豆花这道菜,就发挥做了个鱼片豆花,不难做,也好吃。 做法:1)准备材料,看图说话,就不罗嗦了。2)豆腐切成小块,放到可以用于微波炉的碗里。3)葱姜蒜切末,干红辣椒一掰两半。鱼片用刀片成薄片,用料酒,淀粉,盐,酱油,糖腌上入味。4)锅热油,加红辣椒,加葱姜蒜末,倒入鱼片用筷子小心地划散,变色以后,加酱油,糖,一点点醋,加点水,烧开以后,用水淀粉勾芡,撒一把葱段调颜色,浇在已经用微波炉打热的嫩豆腐上,就可以吃啦。最后的成品看着有点多油的样子,其实,我是冤枉的,估计是勾芡以后在阳光下拍照的角度的问题吧?反正,其实,没有看着那样油的。 注: 用微波炉加热的时候,不要加热过久,豆腐会炸开的,曾经的教训啊。我现在一般都是转1分30秒,750瓦的微波炉,温热就好了。
第三部分:豆腐类烫拌干丝(图)
新玩具。烫拌干丝 架不住猪头一而再再而三的启