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补给很多维他命C。还有柠檬能使人精力充沛，提高接受能力。
香蕉使人受益最大的是富含血清素，它是人们的大脑产生成功意识不可缺少的物质。
在日常饮食中，还有一些食物有助于人们集中精力和激发创造性。洋葱头可以稀释血液，改善大脑供氧状况，可有效地消除心理疲劳；核桃是有助于人们集中精力的好食品；姜和芹菜，能激发人们的创造性；姜含有的姜辣能使人思路开阔；芹菜能激发人的灵感，它所含的挥发油能刺激人的神经系统，这是产生富有创新思想的前提。
鱼头能健脑
鱼头，尤其是淡水鱼的鱼头，有其独特的健脑功效，所以鱼头是健脑的良好食疗佳肴。
鱼头味甘、性温、肉质细嫩、营养丰富，除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B之外，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。据报道，日本营养学家对鱼头做出化学分析结果表明，鱼头还含有比任何食物都丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育极为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头还可延缓脑力衰退。
鱼头的做法是：用嫩豆腐500克、配鳙鱼头500克，置于砂锅中，加上白糖、食盐、生姜、老酒等适量佐料，用文火煲20分钟即可食用。此菜汤浓肉烂，味道鲜美，使之补脑益寿颇有好处。
性保健食品
含有精氨酸及锌的食物，对增强性功能有一定的作用。
一般而言，动物内脏有较多的胆固醇，其中10％左右是肾上腺皮激素和性激素，这对增加精子是有益的。此外，增加精子的食品以滑黏之物为佳。如山药、鱼、银杏、海参、墨鱼、章鱼等。这类食品含有较多的精氨酸，而精氨酸是精子形成的必要成分。
目前发现，含精氨酸的食物还有冻豆腐、豆腐皮、花生，且含量要比黏滑食物高。再则，体内缺锌，亦可影响发育并使性机能降低，若每日服醋酸锌50毫克，可以提高性欲。在食物中，牡蛎中含锌较高，100克牡蛎中含锌100毫克。故助阳效果最佳。另外，牛肉、鸡肝、鸡蛋、花生米、猪肉、瘦鸡肉中都含有一定数量的锌，经常食用，大有好处。
含钙较多的食品
一些含钙丰富的食品，如牛奶、豆制品、芝麻酱、木耳、海带、紫菜、虾皮以及含钙丰富的蔬菜，如苋菜、香菜、小白菜、苜蓿菜、蒜苔等，其中虾皮含钙量相当丰富，为各种动、植物食品之首，素有钙的“粮食”之称，可以多吃。有些老年人，尤其是老年知识分子，由于长期坐办公室，缺少日照，容易发生腰痛、乏力，进而发展至全身骨痛、腰背痛等。故除应多从事一项户外活动，多晒晒太阳，并应选含维生素D的食物，如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等，以促进钙的吸收。
丰胸食物
想要拥有丰满的胸部，必须多摄取富有淀粉的南瓜、土豆、番薯等食物。此外，含有维他命B、C的食品和绿色的蔬菜、柑橘类也须多吃。这些食物除了具有促进母乳的分泌之外，又具有不使乳房变形的功能。外部的保养方法是施行乳房的按摩。
女性美腰食物
松弛的腰部，起因于动物性脂肪的摄取过量。脂肪的摄取应由植物性的胡麻和胡桃中取得。甜的饼干，最好不要吃，如果喜欢吃甜食的人，不妨使用黑砂糖。每天最好吃生蔬菜、水果、海藻等食物。
女性健腿食物
萝卜腿是由于食用淀粉食物过多所造成的。但是，淀粉对健康而言是不可或缺的，吸收淀粉之后，只要晒太阳，一般就会在体内燃烧掉。因此，早餐和午餐吃淀粉食物没有什么妨碍。但是如果晚上食用的话，就会令人发胖。因此，晚餐尽可能地少吃淀粉食物，而改吃海带芽加醋或蔬菜沙拉。
第三部分：美食生活：吃出来的风采女性健康食品
女性健康食品
借助一些食物，可以使你更美丽、健康。
养颜：葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速出现皱纹。每天吃几粒葵花籽或南瓜籽可以使皮肤光洁。此外，每天早晚各吃一个猕猴桃，有助于血液循环，猕猴桃富含维生素C，可以更好地向皮肤输送养分。维生素A可以使皮肤更有弹性，动物肝脏含有大量维生素A。
养发：鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B可以延缓白发生长。高蛋白食物如肉、鱼等配上生菜，对保养浓密的头发起着重要的作用，因为头发的97％是由角质蛋白组成的。
明目：每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增加视力，起明目作用。用带麦皮的面粉做成的面包，含大量的硒元素，常吃这种面包，可以使眼睛免遭病菌侵害。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果大有益处。
秀甲：酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶大有好处。常吃核桃和花生预防指甲断裂，核桃和花生含有能使指甲坚固的生长素。
固齿：每天吃150克奶酪并加一个柠檬。奶酪中的钙能使牙齿坚固。维生素C的钙能使牙齿坚固。此外，多吃鱼和家禽肉也有益于保护牙齿。因为这些肉类中含有固齿的磷元素。
黑色食品对人体哪些好处
黑糯米：因其表皮色黑得名，蛋白质、粗脂肪、铁质均高于白糯米，具有补血益气、补脑健肾之功效，尤其对缺铁性贫血患者的疗效更为显著。
黑芝麻：古称胡麻，其蛋白质含量21。9％，脂肪含量61。7％，同时还含有钙、磷、铁等多种微量元素和多种维生素，以及丰富芝麻素、芝麻酚、卵磷脂等营养素，具有健美、乌发、美容、抗衰老等功效。
黑豆：又名“乌豆”，其蛋白质含量高达33％，维生素、脂肪、钙、磷、铁等微量元素以及粗纤维含量相当丰富，是一种很好的天然营养源。具有防老抗衰、乌发润肤、消炎解毒、壮阳补肾等多种功能，还可防治各种中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖症、血管硬化、癌症等。
黑米：有“黑珍珠”之称，黑米蛋白质含量高达11。5％，比普通大米高7％，其中赖氨酸、氨基酸及锌、铁、钼、硒等微量元素，含有多种维生素均高于普通大米。
黑木耳：是一种营养价值较高的山珍，为人们所喜爱的佳肴。每百克干木耳中，蛋白质0。6克，脂肪0。2克，碳水化合物6。5克，粗纤维7克，矿物质5。8克，还富含钙、磷、铁等多种微量元素及胡萝卜素。具有防止动脉粥硬化和防止冠心病的作用，对某些肿瘤也有疗效。
黑加仑：是种直径约为9毫米的浆果，是我国东北地区的特产，含有多种维生素，对促进婴儿发育、增强食欲、助消化、抗坏血病等有良好效果。
海带：每500克干海带中含有蛋白质4。1克，无机盐64。5克，含有的维生素与菠菜、油菜相近，其糖、钙、磷、铁的含量均为菠菜、油菜的几倍；对甲状腺肿大、高血压等有特殊疗效。
牛奶的营养价值
牛奶的营养
牛奶是一种营养丰富的保健食品，几乎是完全营养品，含有3000种以上的有机成分。牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其他营养素的含量亦十分丰富，钙的含量高且好吸收。牛奶在食品中是佼佼者，但食用牛奶要讲究科学，否则营养成分不但得不到充分利用，还会对身体带来不利的影响。
鲜奶质量辨
鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法。
感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）是乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
煮沸试验法：取约10毫升乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
喝牛奶误区
1．饮袋奶不加热。牛奶极有利于细菌繁殖，是细菌的天然培养基地。袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底。故袋奶中残留有细菌，这部分细菌在适宜的温度下繁殖极快。因此，喝袋装奶必须煮开了再喝。
2．空腹喝牛奶。空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在腹内停留时间缩短，使内部的营养素不能充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的含物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
3．食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等。这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
4．喝牛奶的时间安排不当。喝牛奶以早、晚为宜。因为清晨饮用牛奶能充分补充人体能量，使精力倍增；晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。
5．偏爱高加工牛奶。并非高加工的牛奶营养都比鲜牛奶好，牛奶还是选择接近天然状态的为佳。因为经过多次加工，加入了某种其他成分，如微量元素或无机盐类，对身体并非均为必需，有时还会过量。其实喝些价廉物美的普通鲜奶，便可以补充人体所需的营养素了。
6．所有的奶都有营养。
7．牛奶是婴幼儿才喝的。成年人用不着喝奶。
第三部分：美食生活：吃出来的风采喝牛奶时间
喝牛奶时间
早餐：早起一杯鲜牛奶，一天精神有活力。
午后甜点：牛奶与香蕉、草莓搅拌，营养又清爽。
下午茶：咖啡中加点儿牛奶，香浓又养胃。
晚餐：偶尔以奶代水做汤，口味焕然一新。
就寝：睡前一杯鲜牛奶，一觉睡到大天亮。
选优质奶粉
牛奶是最佳的钙质来源，其中高钙脱脂奶更是上乘之品，因为高钙脱脂奶不仅满足了成年人对钙质的需求，而且不含天然牛奶中所含有的饱和脂肪酸，口味清淡，适宜老年人早餐食用。但是，市场中各种品牌的奶粉参差不齐，该怎样选择品质优良的奶粉呢？高品质的奶粉除了一些感性特征外，要特别注意外包装所标明的成分含量、感性特征，比如说隔着包装捏全脂奶粉，应感滑润柔软；如隔着包装手捏脱脂奶粉，有硬细沙砾感。开封后，全脂奶粉，奶味浓厚，颜色偏黄；而脱脂奶粉则奶味清淡，颜色偏白。选择高品质奶粉的主要指标是比较在每100克奶粉中其蛋白质、脂肪、钙质、维生素A、维生素D等元素含量的高低。要看其钙质的来源。如果钙质是碳酸钙，成本虽然低廉，但是其含带的重金属含量往往超标，会对人体造成一定损害。从牛奶中提炼的钙质（或称纯乳钙质），既安全，又利于人体吸收，