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第八部分：吃咖喱（咖喱）供品咖喱
第二天。 几只鸡在院子里啄着落在地上的杂谷或虫子跳来跳去。据说柴鸡是鸡的原种，和赤色野鸡没有任何区别。相貌精悍，头部发红，羽毛发黑，和日本的本地鸡相似。 为了能摁住正在奔跑的公鸡，祥塔一下抱住了鸡的胳肢窝，或许他抓住了它的要害部位，争斗心旺盛的公鸡立刻变老实了。 身穿纱丽服（印度妇女穿的，服装用整块的布、绸从头或肩部披下，裹住全身）的拉妲，把我送的泰国丝披肩折角包在了头上，她冲我示意，让我跟着她走。抱着鸡的男孩、小大人似的女孩，还有我跟在她后面。 在村头的一棵大菩提树底下，两根柱子支撑的棕榈房顶的神社里，供奉着和寺庙内印度教信奉的神灵截然不同的“村神”，那是约一米高的圆滚滚的自然石。 用油漆描出了眼睛和乳房，草绳像短蓑衣一样缠在上面。尽管看上去像个滑稽的怪物，可据拉妲讲，那是令人生畏的女神。如果你轻视她，就会遭到惩罚。 我们把鸡献给了这个“神”。 满脸皱纹，长着乱蓬蓬的胡须，光着上身，缠着白色围裙的出身低微的巫师，嘟嘟囔囔地念完咒文后，命令祥塔把鸡放开。 鸡开始逃跑。 从巫师的手中突然闪出一把内侧弯曲的刀。 血滴溅到了“神”的脸上，像通红的红宝石一样闪闪发光。 鸡被切下了脑袋后依然跑了一会儿，接着倒在了地上。 巫师把鸡肚子割开，看了看肠子。这是通过内脏占卜来传达“神”的旨意。 “好的，好的，你虽然是外人，但特许你能够在村子里自由活动。” 他庄严地宣布完毕后，用手指蘸了鸡血，摁在我的额头上，孩子们也表情严肃地被他一一摁上了鸡血。 我心中充满了奇妙的感觉。连杀只蚊子都会犹豫的印度教徒，竟然对神献上血的供奉。 所以，吃肉原本就应该这样，就是让动物分给自己能量。同时，由于动物供品以及血的腥味能够促使精神潜能亢奋，在这种亢奋中，人触动了玄妙的“生命”琴弦。 鸡头和内脏归了巫师，拉妲把鸡的死骸拿回来后切成了小块。 把香料（蒜、生姜、辣椒、牛金、胡椒、小茴香、胡荽）还有岩盐用石臼碾碎，做成酱状。 在沙锅里放点芥菜油，放到炉子上，把切成薄片的洋葱和香料酱放在一起炒，然后把鸡放进去。 放入水和切碎的西红柿煮。 在做咖喱。 如果单纯的烤或炒，肉会紧缩，油脂会流出来，那样太可惜了。而且，杀掉一只鸡无法让这么多的人得到满足。但是要是做成咖喱，肉不仅能保持原状，还能炖出香美的鸡汤。 晚饭。 我的盘子已经从黄铜盘子换为客人专用的银制盘子。银遇到砒霜会变黑，所以担心被人下毒的国王贵人们都使用银制的器皿，这是印度的传统。米饭被盛放在银盘子上，然后浇上了咖喱。 一家之主念诵了吃饭前的祈祷文。却看不见老爷爷的身影，原来为了让孙子们吃到更多的肉，他和年老的妻子躲在有祭坛的屋子（也就是佛堂）里戒食了。 一家之主和祥塔用手指把米饭和咖喱迅速地搅和到了一起。我也照样做了，然后把沾上了咖喱的米饭塞到了嘴里。鸡汤的味道很浓，有种营养充满了全身的美味快感。 祥塔狼吞虎咽地吃着。 “好吃吗？” “那当然了！要是每天都能吃到鸡肉咖喱就好了。” “那你就去日本吧。在日本能每天吃到咖喱。”
第八部分：吃咖喱（咖喱）油炸豆腐和鱼糕咖喱
人，会忘掉让你自己都难以置信的许多东西，不过同时，你也会意外地想起许许多多的事情。 “在日本能每天吃到咖喱。”听到我的话，祥塔吃惊地睁大了大眼睛，他当时的表情现在突然浮现在我的脑海中。 （那孩子现在也应该二十岁了，不知在干什么。） 我给嫁到名古屋的姐姐打了电话。 “咖喱？是啊，你呀，那时每天都闹着要吃咖喱……妈妈就用油炸豆腐和年糕代替肉，给你做咖喱吃。”
第九部分：舍利包子（包子）“包子”的登场（图）
在土耳其，人们把水饺称为“馒头”。在阿富汗，把蒸饺称为“馒头”。在中国，发酵后的面团被蒸好称为“馒头”。由此看来，馒头或许是在由西域传来的胡饼的基础上产生的，因为很早以前，“馒头”曾被写做“蛮头”，“蛮”是指外国，可我却无法猜透“头”的意思。另外还有诸葛孔明的蛮头传说，或许，蛮头和饺子一样，起初是为了抚慰死者用来祈祷的。 ◆“包子”的登场 眼帘深处，浮现出已去世妈妈的脸孔。 ——kare、kari、curry、咖喱…… 像念经一样，检索着脑中的资料。 猪肉咖喱、虾咖喱、纳豆咖喱、绿色咖喱、印度咖喱、羊肉咖喱…… 以前吃过的数量庞大的咖喱被搜索了出来，却不知油炸豆腐咖喱和鱼糕被放到了哪个灰白色皱褶中了，最终还是没有找到。 但是，脑中却模模糊糊地冒出了“包子”的样子。 肉包。 我第一次吃到这东西大约是在上小学的时候，已经记不清是在什么情况下吃的了，不过却能回忆起当时的那份感动。 是在寒冬的某一天。掰开热腾腾的包子，里面冒出了像人呼吸般的热气。从掰开的地方，能看到冒着香喷喷汤汁的肉馅。一口咬下去，一粒粒的小肉块精神抖擞地立了起来，在嘴里构筑了雄伟的万里长城。 当时好像是在点心铺前摆了一个蒸笼，作为冬季点心的新商品来卖的，应该不是什么高级食物。不过，现在想来，用热气蒸这一技法，给包子灌入了生机。之所以这样说，是因为即使在超市买的二百日元五个的便宜包子，只要用笼屉蒸一下，就觉得味道很不错。但如果用微波炉热一下，味道就变得很荒凉无味。 总之，对于一提到包子只知道里面包的是冰凉甜馅的孩子们来说，肉包的出现同时伴随着巨大的文化冲击。 感到了“文明”的存在。 把“包子”简称为“包”，说起来顺口，而且像超人一样力量强大，又帅气。 另外还知道了有“猪肉包”这个词。犹如把一整头猪都塞进了“包”中的动人气魄，让孩子们的心激动得怦怦跳。当时真想用“包”填满食欲旺盛、无限伸展的饿鬼似的肚皮。 虽然是点心铺的肉包子，可用小学生的那点零花钱是无法经常去买的。于是，回到家后，我对妈妈说： “我快饿死了。” “架子上有豆沙包。” “我不要吃豆沙包，你给我做‘包’吧。” “包，什么包……？” “猪肉包！” 以前，不论是番茄酱还是沙拉酱，一般都是自己做。 就连西式辣酱油，都是用酱油为主料做成的。先煮酱油，加入海带和能出香味的蔬菜末（洋葱、西红柿、苹果、大蒜），再放入欧芹、月桂、胡椒、朝天椒，用醋、白糖、酒等调味。 “包”也应该能在家中做，妈妈的手，是什么都能做出来的魔法之手。 “嗯，你等一会儿。” 妈妈为了满足我的愿望，走进厨房忙了起来。我呢，就钻到被炉底下，成了被子的“馅”。 过了一个小时左右，妈妈拿着笼屉出来了，笼屉里放着四五个包子。 我冲上去咬了一口，顿时，夹杂着咖喱味的热气飘遍了屋子。 ——所以，在我念经似地嘟囔着数咖喱种类的时候，“包子”这家伙自己就晃悠出来了。 当时我每天都缠着妈妈吃咖喱，所以她为我做了咖喱味的肉包，直到二十年后，超市的货架上才出现了咖喱包子，所以妈妈的构思非常前卫。不过，还是觉得妈妈做的包子有些不对。 ——我想让妈妈吃到正宗的包子。 应该祭奠妈妈了，于是我拿出了捏钵。
第九部分：舍利包子（包子）做包子（图）
我想，既然要缅怀故人，最好一切都采用古代的方式，我甚至还翻出了中国古代的烹饪书籍《齐民要术》。 首先在白米粥中加入同等量的浊酒来做酵母。 掺到面粉中，使其发酵。 如果在面粉中加入髓脂和蜜则更好吃。 我按照一千五百年前的这个食谱，在面粉中加入了酵母、酥、蜂蜜、水，然后搅拌在一起。 酥是表示黄油的古典汉语，在此用来代替髓脂。另外，《齐民要术》中还有在面粉中掺入牛或羊的乳脂的做法。我也非常想按照书上介绍的，用浊酒做成发酵功能很强的酵母，却没有合适的酒，只好凑合着用做面包的发酵粉。 包子是发酵面食的一种！ 如果蒸，就做成了包子或馒头。如果烤，就和西方的面包差不多了。妈妈为我做的肉包，只是把面粉揉和好做成了皮，所以没有松软地膨胀起来。 现在的饭店中，为了使包子松软可口，在面粉中加入了发酵粉、牛奶、山芋、猪油、砂糖等。这在配料上有秘诀，不过没有必要像烤面包那样使劲揉，如果过于用力地揉面，做出的包子反而不会膨松。 另外，《齐民要术》中还有以下的介绍： 用菜刀把又肥又嫩的鸭子剁碎， 加入切碎的大葱和盐豉汁炒， 撒上胡椒粉和姜粉。 在饭店里，一般都用猪肉、香菇、笋三种材料做包子馅。不过为了遵守古风，我决定只用鸭子和葱两种简单原料。鸭子和葱，在日本菜中也算是最高组合之一。 所谓的盐豉汁，是把大豆发酵后做成的豆豉放在水中煮出来的汁，是酱油的原形。我家中常备有豆豉，煮一煮就做成了类似大酱汁的调味品。 把做好的馅分成两份，一份加入了胡椒粉和姜末，另一份加入了咖喱粉。胡椒粉和姜粉，相当于现在中国菜中用的五香粉，是混合调料，和印度菜中香料粉的用法一样，和咖喱粉也有些类似。