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洞庭碧螺春三省茶汤始闻香
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇〃四绝〃闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：〃洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：'吓煞人香'。康熙己卯。。。。。。抚臣朱荦购此茶以进。。。。。。，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。〃又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，〃碧螺春〃名称系他所题。又据《随见录》载〃洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称'吓煞人'，产碧螺峰者尤佳，名'碧螺春'〃。若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有〃一嫩（芽叶）三鲜〃（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：〃铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。〃
碧螺春外形纤细卷曲呈螺形，茸毛遍布，银绿隐翠，具花香果味之天然质地。有〃香鲜浓、味鲜醇、色鲜艳〃三鲜之说。该茶以〃一嫩（芽叶）三鲜（色。香、味）〃著称。由嫩梢初展的一芽一叶（俗称雀舌）精制而成。碧螺春新茶具清鲜奶油香，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气芬芳，味醇而淡，入口爽甜，饮后有回味。〃入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉〃。
常言道茶有四品；静、慢、细、热，品碧螺春应以热品为主。古人说'精华浮其上，重浊凝其下〃，热品是品其精华，碧螺春头泡色淡，幽香、鲜雅，二泡翠绿、芬芳、味醇；三泡碧青、香郁、回甘。茶有品饮三泡，人须日有三省。三泡回甘；三省修身。
自省需要不断战胜自己
自省，是中国传统文化中的修身良方。〃吾日三省吾身〃是孔门的名言。孔子还有许多精辟论说，如〃见贤思齐焉，见不贤而内自省也。〃荀子也说：〃君子博学而日省乎己，则知明而行无过矣〃。严于自省，不断解剖，这是完善自我的强大驱动力。一个优秀的人，一个伟大的民族，必定具有善于自省的品格。
人生是暂短又漫长的过程，缺点、过失、错误总是难免的。读《西游记》，有一个故事留下难忘印象。孙悟空西天取经来到某个异邦，当众给自己施行剖心手术，并将心翻检开来，给众人观看。令人吃惊的是，在那些红心、谨慎心等〃善心〃之中，竟也夹杂着悭贪心、名利心、嫉妒心、计较心、好胜心、恐怖心、邪妄心、无名隐暗之心等等〃不善之心〃。一只猴子尚且勇于自我解剖，何况我们这些人？
易位反省的理儿，身虽在事中，心要超事外。〃事理因人言而悟者，有悟还有迷，总不如自悟之了了〃。对人们的各种愿望处在落空的时候能够这样做，似乎都可以得到正确的认识和客观的对待了。否则，勉为其难的话，很有可能是想把世上所有的大树都砍倒，恰始终找不到这样一把斧子；也可能好不容易选鞋子合脚了，可样式又过时了。
能胜强敌者，先自胜者也。自省也是自胜的一个前提，什么叫做自胜？人有很多欲望，最简单的，谁都想获得成功，谁都知道只有不断的付出才能取得成功。道理如此简单？几乎人人懂得，可是为什么获得成功的人却那么少？懂得却做不得。为什么会这样？因为做不到〃自己战胜自己〃这一点！
归根结底，自省的程度不够。
自己要了解自己是个什么样的人，有什么优点缺点，有什么理想抱负？给自己一个客观的评价才能认识到在什么地方需要〃自己战胜自己〃，也才知道〃自胜〃的必要和策略。自省不是一次，是一个反复的过程，不断的反省自己，澄清自己，是个人的一些有益的感受沉淀下来，转化为自己的人生经验或者教训，才有了自己战胜自己的资本。
自省让心灵回归自然和纯净。我们从孩提时代走来，不知不觉间失去了那时无忧无虑的快乐，而我们身边的孩子，却还在无忧无虑的快乐着。孩子比我们高明在哪里？他们单纯。
感受单纯
有一个小女孩每天都从家里走路去上学。一天早上天气不太好，云层渐渐变厚，到了下午时风吹得更急，不久开始有闪电、打雷、下大雨。小女孩的妈妈很担心，她担心小女孩会被打雷吓着，甚至被雷打到。
雷雨下得愈来愈大，闪电像一把锐利的剑刺破天空，小女孩的妈妈赶紧开着她的车，沿着上学的路线去找小女孩，看到自己的小女儿一个人走在街上，却发现每次闪电时，她都停下脚步、抬头往上看、并露出微笑。看了许久，妈妈终于忍不住叫住她的孩子，问她说：〃在做什么啊？〃她说：〃老天爷刚才帮我照相，所以我要笑啊！〃
如童真般单纯的面对这个世界，也许你看到的雷鸣闪电也只是上帝在拍照而已，不要轻易将自己的心情堕落到黑暗之中，换个角度，也许就不会错失美景了。单纯是一种美，你不仅可以从自己的单纯中获得对世界的美感，还可以欣赏别人的单纯，获得一种共鸣。珍稀单纯，在自己的心中留一片，单纯的空间；面对他人多一份单纯的理解，世界会更美好！
一天在电视节目上一个知名主持人访问一名小朋友，问他说：〃你长大后想要当什么呀？〃
小朋友天真的回答：〃嗯…我要当飞机的驾驶员！〃
主持人接着问：〃如果有一天，你的飞机飞到太平洋上空所有引擎都熄火了，你会怎么办？〃小朋友想了想：〃我会先告诉坐在飞机上的人绑好安全带，然后我挂上我的降落伞跳出去。〃
当在现场的观众笑的东倒西歪时，主持人发现孩子的两行热泪夺眶而出，其悲悯之情远非笔墨所能形容。于是主持人问他说：〃为什么要这么做？〃
小孩的答案透露出一个孩子真挚的想法：〃我要去拿燃料，我还要回来！！〃
〃我还要回来！〃
如果单纯的想法不再被你理解，请不要嘲笑别人，而是你需要自我反省了。今天的单纯只有在孩子身上才能见到了，为什么我们失去了本来可以令自己快乐的情感呢？
让心灵回归天然和纯净，并不一定要苦苦修行。其实，天地自有大美。不信？那带一只蜗牛去散步吧。
绿茶后的散步
上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。
我不能走得太快，蜗牛已经尽力爬，每次总是挪那么一点点。我催它，我唬它，我责备它，蜗牛用抱歉的眼光看着我，彷佛说：〃人家已经尽了全力！〃
我拉它，我扯，我甚至想踢它，蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气，往前爬。真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？
〃上帝啊！为什么？〃天上一片安静。
〃唉！也许上帝去了抓蜗牛！〃好吧！松手吧！
反正上帝不管了，我还管什么？
任蜗牛往前爬，我在后面生闷气。
咦？我闻到花香，原来这边有个花园。
慢着！我听到鸟声，我听到鸟鸣，我看到满天的星斗多亮丽。咦？
以前怎么没有这种体会？我忽然想起来，莫非是我弄错了！
原来上帝叫蜗牛牵我去散步。
你找到你的蜗牛了吗？偶尔出去散散步吧！
人生匆忙，从小到大我们不停顿的在生活中挣扎，学习、考试、赚钱、谋生，请停下来，好好看看身边的景色吧，天蓝蓝水清清，来到世间的人生旅行不是匆忙的从一个地方奔到另一个地方，而是享受老天给你安排的人间美景。美丽的景色因为你内心的匆忙而失去光彩。慢些走，饮上一壶茶，茶后散散步，就可以发现你不经意间错失的景色。
【茶余回甘】
孔子曰：〃当日三省吾身〃。省身可以回顾做过的事情，分辨出对错；可以审视当时的心路历程，分辨出善恶。正是有次回顾和审视，人才能积累智慧，懂得越来越多的事情，才能成长。省身更是一个促人向善的过程。识恶，才能耻恶，才能去恶。有了智慧，有了向善的愿望和能力，何愁人生不快意，内心不坦荡。一捧银绿隐翠的碧螺春，能够经历三次沸水的冲泡，依然不改本性，散发蓬勃的清香。作为万物之灵的人，是否能够经受〃三省吾身〃的拷问，对自己的所作所为坦然无愧呢？如果不能，那再加把劲吧。
第三篇 红茶浓血脉同宗情义重
【茶之章】
说茶
红茶和绿茶的差别是在制作过程中发酵程度的不同。发酵影响茶叶的品质和香气，从茶树上摘下来的嫩叶称为〃茶青〃，也就是鲜叶，茶青摘下来之后，首先要让它消失一些水分，称为〃萎凋〃，然后就是发酵。发酵是茶青和空气接触产生氧化的作用，茶青发酵的过程，是影响茶叶品质最重要的关键。茶青的发酵，是经过萎凋的茶青，其本身所含的成份和空气中的氧气产生变化作用而来的。发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿颜色逐渐变红，发酵程度愈多颜色愈红。发酵也影响茶叶的香气，因不同的发酵程度，而有不同的香气种类。不发酵的绿茶是天然新鲜的香气。全发酵的红茶则是麦芽茶香。半发酵的乌龙茶，它是的发酵可以分为轻发酵；中发酵，例如冻顶乌龙、铁观音；以及重发酵，例如台湾乌龙茶、武夷岩茶等。因此，乌龙茶类的香气可从花香、果香到熟果香都有。发酵程度的不同，对与茶的风味及香气有着很大的影响。
红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料；经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。按形状可以分为条形红茶、碎形红茶，条形红茶和碎形红茶的区别在于对茶叶进行揉捻还是ＣＴＣ（切、撕、揉）加工而制成，揉捻是把叶细胞揉破，使得茶叶所含的成分，在冲泡时容易溶入茶汤中，及较容易揉出所需要的茶叶形状。有喝茶经验的人都知道，干茶的外形有条形、半条形、全球形、针形和碎片状等。一般说来，干茶的外形愈是紧结就愈耐泡，并且冲泡的时候，应该用