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现代酒店星级服务培训资料全套-第11章

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  二、在岗时站立服务,站姿端正,保持自然亲切的微笑,任何时间不得随意离岗。
  三、礼貌周到,待客和气,见到客人主动打招呼,对客人用敬语,语言规范、清晰,如遇繁忙,请客人稍等。
  四、热情接待客人,用相应语言接待中外客人,提供周到、细致的服务。
  五、态度和蔼、亲切,切勿谢绝客人,应使客人感到亲切、愉快。
  六、服务快捷、准确,为客人办理入住登记手续不得超过3分钟。
  七、准确、及时将客人抵、离时间,各种活动安排通知有关部门,保证衔接无差错。
  八、大堂总台各种工作用品完好、有效、整齐、清洁、有序,周围环境整洁,盆景鲜艳、美观。
  九、管理人员坚持在服务现场督导,每天作好岗位考察记录。
  十、作好交接班记录,交接工作清楚、准确、及时、无差错
 

 
 
天入退房间住客的数量和人数,与前台核定清楚房间实租状况及预订情况,及时收集、转达客人反映的意见,协同各部门改进管理服务工作,保证优化管理和优质服务。
  (7)定期召开员工会议,部署工作,及时了解下属的工作情况。督导各班组开展QC(全面质量管理)小组活动,为提高服务质量献计献策。
  二、管家部领班岗位职责
  (1)向部门经理负责,在部门经理和主管的领导下进行工作。
  (2)每天检查员工出勤、上下班情况、仪表仪容、工作效率和质量、劳动纪律。
  (3)根据员工的工作能力,合理安排工作。
  (4)带头作好本班工作,越是困难越要挺身而出。
  (5)勤巡查,发现问题及时处理,工作要细致,提高效率,保证质量。
  (6)掌握员工的思想动态,学会做人的思想工作,经常找员工谈心,进行家访,搞好班组思想及组织建设。
  (7)发挥班内骨干作用,共同搞好工作。
  (8)经常向经理、主管汇报情况,听取指示,认真落实。
  (9)加强自身建设,学习业务知识,提高管理水平。
  三、清洁主管岗位职责
  (1)在客房部经理的领导下,负责酒店公共场所的卫生清洁工作。
  (2)制定工作计划和部署每周部门工作,合理安排人力、物力,确保计划顺利实施。
  (3)领导员工进行重点部位的清洁卫生工作和日常工作。
  (4)制定卫生工作计划,并组织实施,确保卫生清洁工作高标准、经常化。
  (5)合理安排卫生清洁班次及时间,公共区域的卫生清洁工作要避开营业高峰期,并回避客人。
  (6)督促检查各班的清洁卫生工作,掌握工作进程,检查工作质量,提出改进意见。
  (7)负责申领和控制清洁用品和用具,减少费用开支。
  (8)月底前作好本部清洁消耗费用结算,报客房部经理和财务部。
  (9)负责下属员工的教育培训及每月考勤、考核和效益工资的发放。
  四、公卫绿化主管岗位职责
  (1)负责酒店内外环境卫生和园林绿地管理。保证公共场所、卫生间清洁和店内环境优美,无杂物、无异味、无卫生死角。
  (2)合理调配员工,编制领班排班表,制定培训计划,培训新员工,正确使用化学洗涤剂和清洁设备。
  (3)经常对所属员工进行店纪店规教育,检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率,评估员工,奖惩员工。
  (4)制定必要的工作程序,向上级和有关部门申报公共区域所需的设备、化学洗涤剂和服务项目。负责领用、保管清洁用品,努力降低成本,提高效率。
  (5)加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目,确保公共区域内的家具、标志牌、大门、柜台、玻璃、电灯等处于良好状态。
  (6)作好卫生防疫工作,定期喷洒药物,灭除虫害,确保酒店内外环境卫生。
  (7)不断完善酒店的绿化美化设计,作好对酒店花草树木、盆景的修剪和栽培,会同有关部门作好门前“三包”工作(包卫生、包绿化、包秩序)。
  (8)按时参加客房部每日例会,传达落实酒店例会和客房部例会的各种决议、决定和通知;编写工作日志和交接班报告。
  (9)负责所管辖区域的防火工作。
  (10)经部门经理批准,通过与外单位签订合同(如:清扫合同、卫生管理合同、花木管理合同、化学用品合同、防疫合同等)来保证服务工作达到酒店规定的标准。
  五、公卫绿化领班岗位职责
  (1)编制员工排班表,记录本班组员工考勤。检查员工仪表、礼貌、劳动态度和工作效率,检查和督导员工工作。
  (2)指导和培训本组员工、新员工正确使用化学洗涤剂,正确使用、保养和维修清洁机械设备。报告并检查各种维修项目的修复情况,确保负责区域设施用品完好有效。
  (3)合理调配所属员工,完成所辖区域的日常清洁卫生工作,严格按照操作程序完成地面打蜡和地毯、沙发清洗及大清洁计划工作。
  (4)如发现客人或员工的意外事故,立即向主管汇报,并详细记录事故原因和经过。
  (5)检查和督导花木的栽培、浇水、修剪等保养工作。
  (6)参加客房部及公卫绿化部的例会,每日召开班前会,传达落实上级的指示,布置本班组的工作,编写工作日记。
 



   

        



六、公卫清洁员岗位职责
  (1)作好负责地段卫生,清扫并保持地板、地毯、玻璃、墙壁、天花板、花盆、花架、花叶、楼道、烟缸、灯具、指示牌、电源开关、各种扶手、空调、出进风口、换气口、家具及各种装饰物等的清洁,保证周围环境整洁。
  (2)爱护并正确使用公物、工具、设备,节约用水、用品及原料。发现设备损坏、丢失、断电、断水等不能正常工作的情况,应及时报告,不得延误。
  (3)提高警惕,注意防火、防盗、防破坏,发现可疑情况及时报告领班。
  (4)严格执行交接班制度,清理垃圾,补充清洁剂物品。下班时将清洁工具、用品放回指定处,交接工作柜钥匙。
  七、洗手间值班员岗位职责
  (1)遵守纪律,热爱本职工作,按规定着装,注意仪表仪容。
  (2)保持洗手间干净无臭味,灯明镜亮,保证手纸、卷纸及皂液供应。
  (3)每天上班后和下班前对卫生间进行大清洁。
  (4)对客人彬彬有礼,“请”字当头,“谢”字不离口。
  
  八、布草房领班岗位职责
  (1)协助部门主管作好布草、制服的送洗、验收和保管工作。
  (2)处理客人干洗衣服的交收手续。
  (3)严格管理各项布草、制服、物品的定期清点,防止盗窃或不必要的损耗。
  (4)负责修补酒店内各项破烂布草和制服。
  (5)定期检查布草、制服、物品的损坏情况,并通过部门主管申请添置。
  (6)收集和整理各种单据及填报工作报表并转呈主管或有关部门。
  (7)编排员工工作时间和假期表以配合酒店的需要,并在必要时替员工履行职责。
  (8)指导和培训新老员工以便提高工作效率。
  九、客衣收发领班岗位职责
  (1)负责本组日常业务和行政管理工作,每日根据任务,合理调配人员,安排小组工作。
  (2)对部门经理负责,全面管理客衣收发业务,保证准确和高效率的客衣收送服务。快洗服务必须在客人要求的时间内送取和送交。
  (3及时更换、缝补制服,为酒店员工仪表、仪容提供方便。抓好班后工作学习,培养员工良好的服务意识。
  (4)监督员工对各种用具的使用,控制成本,减少差错。对员工进行洗烫、收发工作的培训。
  (5)实施员工培训计划,负责新员工的培训。考核员工工作,严格检查员工的劳动纪律、礼节礼貌、仪表仪容,发现违纪现象及时纠正。
  (6)督导、安排作好机器设备的清洁卫生,检查电源、水、汽开关、易燃物品,发现问题及时报告。
  (7)严格控制物料消耗,认真作好工作记录、报表。
  (8)认真处理客人提出的特别要求和投诉,并向上级汇报。
  十、客衣收发员岗位职责
  (1)负责本店客衣、外来客衣的接收、清点、计价、整理、检查、打号、包装、发送工作。
  (2)每日到各楼层工作间收取、登记客人交付洗涤的衣物。按照服务规范和工作程序,分别清点干、湿洗衣物,检查衣袋内有无遗留物品,如果有应登记,如实上交,归还客人。检查衣物有无破损,在客衣的明显处打号,确保同一份客衣号码一致。
  (3)认真履行发放手续,详细核对每份客衣的件数、编号,无误后方可包装,并按楼层号排列登记后,方可发送。做到不错、不差,计价清楚。妥善处理客人的特殊要求和快洗服务。
  (4)按规定着装,进入楼层,遇客人要主动问好,处理投诉要妥善、仔细。送客衣时,遇客房门上挂有“请勿打扰”牌,将客衣送客房部服务中心存放,并在发送本上签收。
 


 

        



十一、工服房领班岗位职责
  (1)负责工服的设计、制作、换洗、收发、缝补、保管等项管理和工作安排。
  (2)督导员工,按时收发工服,检查工服收发的详细记录,有效地控制工服的使用。
  (3)负责本组员工的培训,遵守工作规程,评估和奖惩员工。
  (4)审批员工的调班和一天以内的病事假,安排员工休年假。
  (5)建立员工工服设计、领发和尺码档案,尽快为新员工配置工服、编号。负责离店员工工服的回收工作。
  (6)保管好员工工服和其他物品,按时盘点和换季,做到账物相符。
  (7)及时提出工服报损和补充,作好新工服的设计和外加工工作,严格遵守酒店制服规定和标准。
  (8)负责督促工服的缝补。
  (9)负责工服房防火、防盗等安全工作。
  (10)参加洗衣房例会,签阅有关文件、通知。
  十二、棉织品领班岗位职责
  (1)了解开房状态和餐饮经营状况,准确登记每日各部门更换布草的数量,保证客房和餐饮等部门使用需要。
  (2)按标准抽查棉织品的洗涤质量。
  (3)督导员工分类码放各种棉织品,摆放整齐、干净,登记各种布草的报废数字,注明报废原因。
  (4)参与客房部和餐饮部布草每月盘点工作。
  (5)编制员工排班表,搞好本岗位卫生和安全,评估、培训员工。
  十三、质检员岗位职责
  (1)负责对本部门产品,即清洗过的客衣、制服和布草进行全面质量检查。
  (2)根据质量登记表进行统计,定期填写质量分析报告。
  (3)作好工作过程中质量事故登记,及时向经理反映质量检查情况,协助经理搞好质量工作研讨会,提出合理化建议。
  (4)负责工作过程中原料的计划、进货和保管。
  (5)监督各班组对原材料的使用,降低成本,杜绝浪费。
  十四、水洗工岗位职责
  (1)负责洗涤各类布草、工服和客衣。
  (2)服从指挥,明确具体水洗任务和注意事项。
  (3)严格按照操作规程操作设备,进行洗涤工作。
  (4)工作结束时,对水洗机进行日常保养、
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