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只要想起马艳红的事，吴超朝就深深地陷入了痛苦之中。邵洁华和夏中保对
这件事无动于衷，他们麻木不仁的态度使他寒了心，他也不愿意与他们为伍了。
餐饮部的制度是很严的，每天晚上都有人值班，何秘书是星期五值班。何秘
书新婚不久，仪表出众，老婆在一家酒店的销售部工作，长相不敢恭维。酒店规
定不准在厨房吃饭，但是他值班从不到员工餐厅去吃夜宵，夏中保总要弄点好吃
的，让他在厨房里的仓库里吃。原来吴超朝对这一切是熟视无睹的，自从马艳红
被开除之后，他开始留意夏中保的一举一动了。
经过一段时间的观察，吴超朝发现只要到了星期五，夏中保就用保鲜膜包上
一包东西，放在仓库边的大冰柜里面最下一层。这引起了他的注意，在配菜的时
候，他偷偷看过夏中保包的东西，是卤好的猪肠子。在回家之前，何秘书总要把
这一包东西带走，原来他是个爱贪小便宜的人，连这些半成品都往家里带。发现
了这个骇人的秘密，有一次夏中保带着何秘书去拿卤肠子，他就从蒸柜跑到一号
柴油炉旁边，听着墙壁那边的对话。
“夏师傅，是给我准备的卤猪肠子吗？”
“是卤猪肠子。”
“别的东西吃多了，没什么味道了，你以后就跟我准备卤猪肠子，我就爱吃
这玩意。”
“知道了，我以后就只跟你准备这玩意。”
“原来我没有跟你说，你不知道我喜欢吃什么。”
“何秘书，这几天餐厅里的服务员都在说蔡经理的闲话。”
“都说些什么呀？”
“他们对开除马艳红很有意见。”
吴超朝顿时竖起了双耳，只听何秘书说：
“谁有意见我就换掉谁。”
“只怪她自己不懂味，不先跟保安打个招呼，开除了是应该的。”
吴超朝听到他们的对话，心都凉了一截，心想这里的腐败一点也不比新市机
床厂少。何秘书手中有权，就可以利用值班的时候，往家里带卤猪肠子。夏中保
为了巴结何秘书，还要替他准备好。马艳红只拿了一支香蕉，犯了一个小错误，
就被酒店开除了。吴超朝联想自己吃了一它赵大庆弄来的麂子肉，被罚了100 元
钱，现在明白了其中的奥秘，管理人员为了向上面交差，就把自己和马艳红做了
牺牲品。他内心痛苦不堪，此时只有清纯可爱的媚兰才能抚慰他受到伤害的心灵，
但她要下个星期才上晚班。
媚兰又上晚班了，总是利用喝水的机会和吴超朝说会儿话，她的话使他如沐
春风，他愤怒的情绪渐渐平息了下来。他平时疾恶如仇，最看不惯这世上欺善怕
恶的事，发誓要成为酒店最好的厨师，让夏中保永远闭上那张臭嘴。在邵洁华的
默许下，他从切菜、配菜到炒菜几乎一个人都包了下来。3 个月过去了，他进步
神速，基本上能单独站炉子了。看着吴超朝的巨大变化，媚兰喜在心里，她觉得
他炒菜的样子很潇洒。他们言语不多，只要在一起，就是不会话也有说不出的快
乐。
有一天晚上，发生了一件让吴超朝更生气的事。他把芽白煮桂鱼炖好了，厨
房里没有服务员，就自己端到备餐间去。夏中保和邵洁华坐在长凳上侃大山，他
在他们身后听得真切，夏中保正在谈论媚兰丰满的身体是男人们都想享受的。他
见他们如此不尊重自己的感情，从此对他们更加冷淡了。他们也觉得他这个人怪
气太重，老是在汤总厨面前讲他的坏话。夏中保喜欢唠叨，见吴超朝不搭理自己，
有一次以师傅的口气教训说：
“吴超朝，你上班发什么神经呀？”
“夏师傅，你说这种话是什么意思呀？”
“什么意思？我看你有点神经病，每天把事做完了，就一个人躲在一边。”
“我休息一会儿。”
“以后上班不要跟妹子调口味，多学点技术。”
“我跟谁调口味了？”
“跟媚兰调口味，你最喜欢跟她在一起。”
“关你屁事。”
吴超朝火冒三丈地说。这句话激怒了愚蠢的夏中保，他暴跳如雷地说：
“你这个人一点都不懂味，丁师傅把你搞到厨房里来，你连客都不请。你当
服务员的时候，何解罚了100 块钱呢？”
吴超朝望着夏中保那副丑陋的脸孔，如果不是怕媚兰担心自己，那把炒勺早
就砸在了这个白痴的脑袋上。他和她之间的友情是纯洁的，这个白痴居然说成是
跟妹子调口味。酒店开业夏中保就来了，干了七八年厨师，连个冬笋腊肉都炒不
好。他看过夏中保是怎样炒冬笋腊肉的，先把冬笋和腊肉在锅中煸炒，然后再加
水去煮，最后勾芡出锅，这样既难看也不好吃。炒这个菜是绝对不能放水去煮的，
这样香味色泽全没了。至于他到厨房里来，没有请丁师傅吃饭，也是情有可原的，
不知道这个白痴是怎么知道的，而且耿耿于怀。
邵洁华和夏中保经常发牢骚，说上晚班太辛苦了，他们不愿意再上了。吴超
朝听到他们有这样的想法很高兴，只希望他们早点滚到白班去。终于有一天，在
上了1 年多晚班后，邵洁华上白班去了。顶替邵洁华的是谷宝华，脾气随和，夜
市由他全面负责，吴超朝喜不自禁。
在厨房里一干就是半年，吴超朝能够熟练地炒出中国美食广场所有的菜肴了。
谷宝华到了夜市，看到吴超朝很勤快，手艺也不错，同意他继续炒菜。他现
在只负责炒菜，不象过去还要切菜和配菜，就把炉子上的活全揽了下来，一个人
索性站3 口灶。中间的灶炒菜，两口灶留着小火，左边的炸东西，右边的炖东西。
吴超朝不但踢过足球，而且在工厂搬过铁板，身手不凡，再加上掌握了一定的烹
饪技术，做出来的菜肴受到顾客的好评。
一天晚上生意特别好，从上班起吴超朝就开始炒菜，一直忙到11点钟，还没
休息一下，一批客人又涌了进来。左边的锅子在炸排骨、南瓜饼、牛肉棒，右边
的锅子是银丝煮鲫鱼，他用中间的锅子炒菜。他浑身都湿透了，只要有菜炒，他
就永远有使不完的劲。身体魁梧的韩总站在他身后，看了半天了。吴超朝能同时
站3 口灶，而且做起事来有条不紊的，引起了韩总的浓厚兴趣。韩总到了餐厅里，
坐在10号台，那是他最喜欢的台子。10号台和9 号台挨着备餐间和洗碗间，一道
磨砂玻璃的屏风把它们跟餐厅里其它台子隔开了。宋经理见韩总来了，马上走了
过来，笑眯眯地问：
“韩总，您想吃点什么呀？”
韩总本来不饿，想试一下吴超朝的手艺，就对宋经理说：
“一个韭黄炒肉丝，一个三鲜汤。”
“来份永州血鸭吗？”
“小宋，上个月，蔡经理到湖南永州请了一批厨师，血鸭就是他们做的吧？”
“是的。”
“我吃过了，味道还不错。”
“要一份吗？”
“不用了。”
宋经理忙把点菜单送到了谷宝华手里，告诉他这两个菜是韩总的。谷宝华一
看是韩总的菜，连忙要吴超朝先炒。吴超朝先开汤，汤是用的鸡汤，里面放了鸡
精，味道很鲜。两个菜很快就出来了，谷宝华尝了一下，觉得味道还可以，说：
“宋经理，你快点上到10号台去。”
“好的，谷师傅。”
宋经理把菜上到了10号台，然后垂着双手站在韩总旁边。韩总仔细品尝了起
来，肉丝又嫩又滑，那碗三鲜汤看上去很清，但味道却很鲜美，问：
“小宋，菜是那个瘦高个炒得吗？”
“是的。”
“是你亲眼看见的吗？”
“嗯。”
“他叫什么名字？”
“他叫吴超朝，原来是中华厅的服务员，刚干厨师不久。”
宋经理罚过吴超朝100 元钱，所以记得他的名字。韩总得知吴超朝是个新厨
师，现在就能站3 口灶了，菜的味道也搞得很好，说：
“这个年轻人不简单嘛。”
韩总因为发现了一位难得的人才，顿时胃口大开，把两个菜都吃光了。他满
意地走了，从此吴超朝瘦长的身影就刻在了他的脑海中。宋经理送走了韩总，到
了厨房里，看见吴超朝还在忙碌，说：
“吴超朝。”
“宋经理。”
“你知道刚才韩总说了什么？”
“我怎么会知道呢。”
“你真不简单，韩总夸你的菜炒得好。”
吴超朝听了十分高兴，自己的辛苦没有白费。谷宝华听了宋经理的话，也笑
着说：
“你现在都出师了。”
“是运气好碰上了。”
吴超朝谦虚地说。他今天非常高兴，等宋经理一走，就信步来到了海鲜池。
柯经理在餐厅里吃饭，对面坐着一个年轻俏丽的女人，她是他的老婆符明珍，
他除了年纪大一点以外，和她还是蛮相配的。她正在喝粥，他端祥着她的脸，他
眼里充满了柔情蜜意。他是外聘人员，薪水很高，可以经常带着她上街购物。吴
超朝只有几百元钱一个月，不能带着媚兰到酒店里去消费，感到很遗憾。
过了几天，一件意料不到的事发生了。那天吴超朝去上班，刚踏进厨房里，
芦剑雄看见了他，说：
“吴超朝，到仓库里去开会。”
“什么事呀？”
“不知道。”
仓库是放调味料和干货的地方，里面弥漫着一股干香菇的气味。吴超朝到了
仓库里，看见了汤总厨和谷宝华。汤总厨看了一下手表，说：
“谷宝华，等潘小军到了就开会。”
“芦剑雄去找他了。”
过了几分钟，芦剑雄把潘小军找来了。汤总厨从口袋里掏出一支烟，用一个
金黄色的打火机点燃了，说：
“好久没有开会了，今天和大家开个会。夜市的生意，这一向很不错，大家
辛苦了，但是也不要骄傲，问题也不少。昨天有个客人在酒店吃了夜宵，回家拉
肚子，今天上午投诉了我们。谷宝华，夜市的菜是谁炒的呀？”
“这一向都是吴超朝炒的，他的菜炒得很不错。”
“他妈的，真是乱弹琴，他知道炒什么菜呀？客人拉肚子可能就是因为菜没
有炒熟，以后不要他上炉子了。”
汤总厨骂道。谷宝华本想替吴超朝说几句，可看到汤总厨一脸怒气，就附和
着说：
“那以后就不要他炒了。”
“我们这可是四星级的酒店，客人出了钱是来享受的，不是来拉肚子的。”
“我也是想给他们年轻人一个锻炼的机会。”
“以后夜市的菜主要归你炒，出了问题要你一个人负责。”
“好。”
吴超朝对汤总厨的刚愎自用感到很愤慨，自己干厨师的时间不长，但菜绝对
是炒熟了的。说到客人拉肚子的事，他猛然想起昨晚凉菜房的关建强拌的“芹菜
牛肉丝”来。早茶班外面有个水池，泡了一件冰冻的西冷牛肉，池子里是带着腥
味的血水。关建强在厨房里把芹菜焯了水之后，就放到血水里去冲凉，然后沥干
水分，拌上盐和味精，淋上花生油就行了。象这种“芹菜牛肉丝”虽然没