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家长里短种田忙-第482章

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杜十点头:“是啊,都安排了人手,现几个小店除西区那边,都开成了小食店。生意虽没这边好,却也算不错,至少买铺子钱都赚回来了!”

“嗯,那西区那边……”

“西区那边照您吩咐,已经改成了酿酒作坊,现停工。由几个伙计守着!”

“我记得西区那院子挺大,背后还带个自住小院儿,对吧?”

“是啊!小姐意思……”

云舒点头,杜十有些犹豫看看马善又看看云舒,然后道:“马老弟,小姐意思是把西区酒坊背后小院儿腾给你住,那地方你也去过,怎么样?满意吧?”

马善闻言先是欣喜,片刻后又变得犹豫,云舒道:“怎么了?嫌那院子不好?”

“不是不是,小姐,我……”

马善吞吞吐吐半天,求助望向杜十,杜十想了想,对云舒道:“小姐,马老弟说想保住自己那门手艺,又想为儿孙留条后路,所以……他不想签卖身契!”

云舒有些诧异,呵呵笑道:“我何时说过要你签卖身契?你厨艺好,那是你本事,你愿意传授给店里伙计我自然高兴,不愿意我也不会勉强。如果你觉得我这里不好,有好地方去可以立刻结账走人,我绝不会拦着!呵呵,马叔管放心就是!”

马善赶紧道:“小姐息怒,小…小没打算离开!只是…杜大哥说……”

杜十对云舒抱歉道:“小姐,这事儿怪我,是我跟马老弟说如果要我们提供住宿就得签卖身契,我是担心……”

云舒微微惊讶看向杜十,当初自己救下杜十一家,又给他们高薪食宿,他曾自己提出要签卖身契,不过只签他自己,云舒没答应,只与他签了长期用工合约。

如今他私自这样要求马善,虽有喧宾夺主之嫌,云舒心里却是高兴,因为这说明他真把饭馆酒楼当成了自家产业,只要自己不做太过分事,相信他会一直为自己服务,忠诚度绝对可靠。

而这马善,云舒是第一次见,单凭相貌和几句对话无法判断对方人品,杜十担心也不无道理。西区酒坊乃是重地,整修之时云舒就一再嘱咐杜十一定要找可靠之人,研制过程只能有杜十、杜康、小双子和自家人参与,绝不能让外人有窥探机会。

她衡量一番,后决定让杜十出面,附近租下一个小院儿给马善一家人住,房租直接从马善工钱里扣,他想走随时可以走,到时候房子直接退租就好。

☆、第五六一章 用人

马善离开后,小双子嘴巴翘得老高,一脸不高兴道:“小姐,你干嘛要给他找房子?”

云舒打量他一番,几个月不见,小双子又长高长壮了不少,还黑了不少,云舒笑道:“小双子,大冬天你上哪儿晒太阳,怎么把自己弄得黑黢黢?”

小双子脸上一红,不满道:“还不是你,让我跟杜叔去研究什么酿酒,每天又蒸又烤,你去试试看黑不黑!”

“难道你不喜欢?”

杜十瞪他一眼:“小双子,不许这么对小姐说话!”

小双子显然有些怕杜十,立马就蔫了,耷拉着脑袋道:“是,师傅!”

“师傅?杜叔,你收小双子当徒弟了?”

“是啊!这小子天生味觉奇佳,又勤劳肯干,是个可造之材!小姐把他分派给杜十,杜十自然不能让小姐失望!”

“那就劳烦杜叔费心了,小双子,杜叔家酿酒手艺可是祖传,一般只传自家子孙,他肯收你为徒是看重你,你可得好好学啊!”

小双子偷看杜十一眼,小声道:“是,我知道!”

云舒笑笑,想了想道:“杜叔,这马善平时为人如何?为何你一再要他签卖身契了?”

“这个……”杜十似乎有些犹豫,小双子道:“不如何!小姐,你别看他表面老老实实、可怜巴巴,脾气怪着了,成天疑神疑鬼,炒个菜还要单独给他开间厨房,三丈内不许大家靠近,生怕咱们偷师似!哼,不就是会炒几个菜?给我看我都不稀罕!”

“哦?还是这等事?”

杜十有些尴尬道:“小姐,当初我是看他落魄,厨艺确实不错才找了老爷太太,花大价钱留下他。可谁知他来了后一直只做些普通菜色,咱们厨房原有大厨做得不比他差。又干了那么久,工钱却不及他一半,自然有意见。

我思来想去,找他单独谈了。提出三个意见,一是他不能藏私,拿出他绝活儿,如此我们依然按每月十两银子付他工钱;二则他若不愿意,就只能降级为普通大厨,工钱与大家同等;三则…如果他有好去处……”

云舒点头:“嗯,杜叔考虑周全。然后了?他选第一条?”

“是啊,他当时就选了第一条,不过却说家中厨艺乃是祖传,不便外传,他可以使出他所有绝活儿,但有两个条件,一是给他准备个单独厨房,没有他允许外人不得靠近。二是要我们给他一家人提供住宿!

第一条情有可原,一般祖传技艺都不愿外传。但第二条我不敢擅自做主,对他人品也不是很了解。当时便想出提供住宿可以,甚至再加工钱都可以,但他必须签卖身契!

我们谈了良久,后双方各做让步,他不签卖身契,我们也不提供食宿,只提供单独厨房。小姐,此人身世背景我已托人查过,与他说完全相同,只是他脾气古怪。我总觉得不放心,要辖制住他,光加工钱不行,只有签卖身契稳妥!”

云舒思忖片刻:“这样吧,杜叔,他既然要了单独厨房。不愿外人学他厨艺,那也不要让他去我们厨房,我们饭馆特色菜也不让他学!

这种人到了如此境地还心高气傲,肯定是个不服输主儿,你越辖制他他越不服气,即便你想方设法逼他签了卖身契,他不愿意事情依然不会愿意,由着他去吧!”

“这样啊!那…加工钱之事……”

“我们饭馆向来有赏有罚,干得好能给饭馆赚钱自然要奖励,干得不好、给咱们抹黑肯定要罚!我看马善来之后饭馆盈余每月都能多三五十两,那是他应得。

如果其他师傅有不服,可以让他们可能多做些特色菜出来,只要能像马善那样给咱们增加收入,工钱照加!”

杜十点头:“这倒是个好办法!”

小双子道:“小姐,那还不如专门做个册子,哪位师傅菜色卖得好,客人们赞得多,咱们就记下来,到了月底来算个总数儿,按排名前后依次发奖赏银子,那样又公平又服众,岂不好?”

云舒微微惊讶看向小双子,这小子挺有天分嘛,一点就通。小双子皱眉道:“怎么?这主意不好么?其实我老早就想说了,经常听人抱怨说自己干活儿多工钱却一样,不公平,还说东家偏心掌柜……”

小双子偷看杜叔一眼低下头,杜康皱眉道:“小双子,我爹为打理这饭馆起早贪黑、跑前跑后,以前我们自家开酒坊时都没见他这么辛苦过,你怎么能说东家偏心了?你…”

“康儿,不许胡说!要不是小姐,我们一家人现还不这世上都不知道,现咱们吃得好穿得好用得好,有什么辛苦不辛苦?小姐,他们俩是孩子,不懂事,您别往心里去!”杜十训斥二人一番,拱手对云舒抱歉道。

伙计们议论云舒自然知道,甚至娘亲都曾私下问过自己:饭馆一切,包括采购支出、账目、定价等等所有事情都交给杜氏一家外人会不会过了些?万一他们使坏,这饭馆不就白瞎了?云舒知道娘亲是被二姨唠叨煽,当时随口找了几个理由搪塞。

她真正理由自然是要重用杜十,杜氏一家都是善良明理之人,特别是杜十,对当初救命之恩一直念念不忘,因此云舒相信杜十对自己忠心绝对没问题,唯一可能出现差错只有杜康。

这小子年轻气盛,有些才气天分,落难前一直是家中大少爷,众人对他百依百顺,要让他对别人如此,肯定没那么容易。就是为了防杜康出岔子,云舒才特地把小双子安排杜十身边,就是想让他以后接替杜十位置。

至于杜康,只要他愿意,云舒自然也会重用他,如果他足够忠诚。那酒坊以后多半是要交给他打理,实不行,就只能让小双子先顶着,重物色人了!

云舒笑道:“杜叔别担心。既然我愿意把城里一切产业托付给您,自然是信得过您!我再有主意也只是个女儿家,以后要靠杜叔地方多着了,还请杜叔多多心才是!

哦,对了,听方舅舅说,我夫子院子所那条巷子有座不错小院要售卖。我已经托方舅舅去议价了。这两年杜叔帮我家这么多,到现还没自己院子,等那小院价钱谈好后,杜叔就直接跟我舅舅去县衙办房契吧!”

杜十赶紧站起来:“使不得使不得,小姐,您给我们全家都开工钱,还那么高!饭馆后院已有住房,我们早就习惯了。搬了反不方便!那院子我们不能要,您…您留着吧!”

杜康却很高兴:“多谢小姐,我娘早就说想有个自己院子。说买爹又不让,如此正好,也免得娘亲……”

“康儿!”杜十铁青着脸瞪着他,云舒笑道:“杜叔,别这样,金窝银窝不如自己狗窝,杜康大哥没说错,谁都不喜欢寄人篱下!正好你们不用买院子了,那小院就当你们一家辛苦几年奖赏吧,杜叔不要嫌弃才是!”

杜十百般推辞。云舒一再坚持,后杜十只得满怀歉疚应下,脸上满是感激之情。

然后几人开始商量酿酒事宜,杜十交给云舒一本厚厚册子:“小姐,这是我带着康儿和小双子酿制果酒时日志,每次用量、程序、工艺、变化、成果都有记载。后这坛成酒结果方才也已补上去了!请小姐务必好生保管!”

“哦?还有这种东西?”云舒好奇接过,随手翻了几页。杜康巴巴望着册子,张张嘴想说什么,杜十拉了他一下,对云舒道:“小姐,这酿酒日志好比灵药配方,有了它,以后即便没有我们,您也可以按程序另外请人酿造果酒,所以请小姐一定务必保管,一定不要轻易示人,否则……”

云舒看看杜氏父子二人,想了想,将册子退回去:“既然是你们三人半年心血,我怎么好意思拿?杜叔还是自己留着吧!”

“不,小姐,我们一无粮食、二无果园、三无酒坊,拿了册子也是徒劳。小姐对我们恩重如山,这…就当杜十对小姐救命之恩回报吧!”

双方又是一番推辞,后却是云舒勉为其难收下册子,当她把册子收进袖子一刹那,分明看到杜康眼中不甘心,其间还夹杂了一点儿愤怒!

与杜十谈完事后,云舒借口想回安夫子院子看看,顺便把小双子带了出来。等一行人到了小院儿,小蝶和九娘收拾屋子,春秀自个儿去书房看书,云舒和小双子院中坐下,云舒拿出那册子道:“小双子,想要不?”

小双子两眼放光:“你要给,我就要!”

云舒将册子一收:“想得美,你可有完成我交给你任务?”

“当然,我把饭馆所有活儿都干遍了,连摘菜、倒馊水活儿都干过了,还有什么不行?”

“那算账和酿酒了?”

“这个…嘿嘿!”小双子不好意思摸摸脑袋。

“怎样?到什么水平了?我可是要检查!”

“那个…酿酒还凑合,就是算账…云舒姐,我能不能不打算盘啊,我会心算行不行?”

“不行!你目标就是成为杜叔那样能人,要不以后怎么当我大掌柜?”

“大掌柜?!云舒姐,你真要提拔我当大掌柜?”

“那不一定,得看你有没有那本事!”

“有!肯定有,云舒姐,下次你要再开饭馆,就让我当个掌柜试试手如何?”

“想什么了你?还早着了!等
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