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one·一个 文章合集_韩寒-第103章

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那段时间,闲了空了,我都msn。相骂起来,我说你个平胸,她委屈,我不平,c。我这边一溜:):):),给我看。她说不行,男人在,下次视频。我反而不敢再提起。小田好奇你太太呢,我说离婚了,谁知道她死到哪里去了,反正不是一个人,没事,我也不是一个人,大热天的,狗和我在沙发上头靠着头睡午觉乘风凉呢。她说那你==,一会儿我来找你好不好,一起去遛狗,时间也差不多,金毛在挠门。我说好,不过你=五分钟,简单洗个澡,把后背的水泥粒子冲掉。刚脱衣服,门外奶声奶气有人唤,赶紧穿回去,原来对面楼,本地狗友的小人,十岁上下,唇红齿白一只正太,正太抬头,眼睛受不得正午的阳光,一眨一眨,很客气地问;叔叔,今朝也能看狗么,我带了妙香包,牛肉味道。耳听的三楼一阵响,不多久,窗外小田的金毛已经一扑一跳,在草地上撒尿撒欢,身后跟着那样玲珑的影子。我说对不起啊正太,明天来好伐,叔叔有事体,等下收作好了要出门。那边小田一拐,正对我窗,晓得在张她,开心地招手,招了又招。



两个人并肩走,狗在前面咆哮撕咬,喔喔喔,小田的眼圈比寻常更黑,像化了烟熏妆,问,怎么了?答说这个死男人走了,本来待在一起也没什么开心,最近赌球又总是在输,出去的多,进来的少,弄弄到最后只有出去没有进来,换了谁不心慌。房子是阿拉娘的,老太本来就看他不惯,这几天过来,看我神气不大好,问问我就哭了一场。老太等他回转,不免唠叨,意思你这个岁数,去寻个班上上,否则叫我们做家长的,心荡空了,哪能是个了局?我笑,这种话说出来,给我听到,我也要跑路了。她斜眼瞄我,眼里满盛泪水,越显出白,男人听到这样的话,都要跑路的么。我揽起她肩膀轻轻拍一下,说你自己想想。一起走到门口,小田家的金毛舍了我家的狗,冲着对讲设备摇尾巴,转圈,回头看女主人,意思要回家了。小田从睡衣口袋里掏门禁,回转了头问,要不要上来坐一会儿?



神色如常回绝了小田的邀请,我牵着狗,不,狗牵着我,跌跌冲冲在外面装模做样再绕几个圈子,才往家里逃,小区里处处喷薄一香,也不单单是栀子,这时却赏鉴不来,总归有丝懊恼在。msn上,小田在,攀谈几句,她说男人走了,实在心里面空落落的,晚上叫几个朋友来家里聚一聚,你忙吧,我打游戏去了。我说好,哪里会真忙,趴在沙发上看《欲望都市》大结局,狗一只爪子搭在我手上,就这么睡去,醒来天都全黑了,慢吞吞起来,冲一把,出门买冰啤酒,买全家元气寿司,买串香蕉,想找张好看一点的碟,看来看去,碟上又不会写,我好看,拿起又放下,算了也就。这时楼上脚步声陡起,小田的朋友们纷纷到了,剧啸喧哗,老房子有点经不住的腔调,我很有一点可怜房东老板娘。



下午睡够了,晚上精神好,苦捱到下半夜,两三点钟了,才有点睡意,听听三楼,也终于是寂然无声了。说这晚闹过之后,一连五天,三楼上毫无动静,msn上也绝不见踪影,不由引得人诧异,想小田人呢?会不会出了什么事情,也有可能是娘家接去住两天,那倒好了。某夜,西域有个女客人来访我,懂玉的,听说我穷窘,送了一罐子好茶,聊那么一聊,客客气气把人家送走。房东又啪啪啪砸门,插进来坐一会儿,先求我关起狗,坐定了喝刚得的好茶,说现在货价高,儿子又没有出息,在家乐福做个小保安,将来老了必然是无靠,不如住到长宁区的养老院去。我晓得她的意思,大抵不外是涨房租,一口应承下来,说老了,还是在自己家里将养的好,左邻右里,也好照看照看。老太太频点头,笑嘻嘻地走了。我环顾白墙,钢窗只有半扇好开启,另半扇锈死在框子上,红红绿绿的漆纷落,成了一幅西涅克。通讯录里,不晓得谁,留一个q妹还是楼凤的手机,以前打过交道,电话说我在静安呢,你来,咱们在被单上滚那么一滚,那边笑得,牛先生不瞒你说,今朝场子里忙死,我在两桌台巴子之间窜台呢,出不来,改天我电话你好不好?



电话放下又拿起,响,这回是小田,语音轻渺,不是这个地球上的人能发的出来。我问怎么,怎么怎么了。那边说你手边有酒没有,有的话带上来,陪我喝一杯。我环顾,四壁空空,只有半瓶杰克丹尼,就抄起它上楼,敲门开门,看见一个不一样的小田,整瘦下去十斤不止,只穿了一件b+ab的长t恤,胸口画一个很大的蓝颜色兔子,眼圈黑如熊猫,说你坐,沙发上有空的地方。



我坐下,示意小田拿杯子来,她去厨房真的拿来两个矮方玻璃杯和一袋子冰,倒上酒我问他,狗呢?她说朋友拿去寄养两天,现在没力气弄它,要是跟着我,不饿死也要憋死了。我攥住她的手,怎么了小田,你现在只有三分像人。原来那天家里朋友来得多,热闹非凡,说到伤心处也有女孩子陪着她哭一场,罢了有人就拿出几粒药给小田,说这个吃一粒,就不难受了,开心都来不及。小田想也不想,吞了两粒,别人怎么走的,谁带走了狗,谁揩了她油,谁把她抱上床盖好被子,都清白知道,不过只得一个影子,仿佛没有真实发生过。我坐在沙发的空隙处,问,那你现在什么感觉?她有气无力的回答,没什么,就是胃痛。我问,是绞痛还是阵痛,饭前还是饭后?她白了我一眼,你个书呆子,饭前饭后都痛,我这三天都没怎么吃过饭,是一阵一阵的绞痛,好了吧?我骂,那你喝个狗屁的酒,去找个热水袋,把肚子捂起来,明天一早电话你家里,找人陪你去医院,如果你不想麻烦你妈,我陪你去好了,静安区中心医院也不远。她去找热水袋,在里间说可是现在痛得不行,又不想去急诊,有办法么?我乘隙喝一口酒,晃晃手里的冰,回答有啊,刮痧可以,你去找个调羹,铁的瓷的都ok,搞点油,拿背上刮出三条红印子来,就是毒,喝点蒸鸡蛋去好好睡一觉,明天早上大概不必去医院,自己就痊愈了也说不准。她不寻热水袋了,出来跳坐在我旁边,沙发载沉载浮,一口热气哈在我镜片上,说那我去洗澡,好几天人都要生蛆了册那,水热了你进来,替我刮刮痧,好么?



我说小田,小田小田,那大概会不太方便,因为,毕竟要解衣服的。她说,哦对,我药吃糊涂了。又喝了几口酒,再三嘱咐过她,我带着酒瓶子退出来,轻手轻脚回到自己房间,看狗躺在垫子上,一连串说着梦话,也不晓得梦里面见了谁,海獭般粗黑的尾巴砸得垫子一叠声的闷响。


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VOL。102 那些年我吃什么

t:xt。小‘‘说〃。天 堂

作者张佳玮



 



蛋炒饭



 



 



逯耀东说,蛋炒饭是杨素老师发明的——就是那位养了红拂女、夜奔去了跟了李靖、在王小波小说里骑着大象的数学家——当时叫碎金饭。杨老师位高权重,文韬武略,诗歌风格像曹操,美食也有心得。



 



有些地方,蛋炒饭叫木须饭,按字来说,该是木樨饭。木樨者桂花,旧北京太监多,气人有笑人无,最恨人说鸡蛋二字。所以,饭菜用到鸡蛋,都讳说是桂花。比如著名的“桂花皮炸”,其实就是猪皮浇了蛋液来炸。



 



唐鲁孙说,以前他自家雇厨子,先拿鸡汤试厨子的文火,再拿青椒炒肉丝试厨子的武人菜。最后一碗蛋炒饭,是试人家是不是大手笔厨师。要把蛋炒饭炒到乒乓做响、葱花爆焦、饭粒要爽松不腻。



 



他又说,炒饭要弄散了炒,鸡蛋要另外炒好,不能金包银。因为饭粒裹了鸡蛋,胃弱的人不好消化——这点我不太同意。



 



蛋块和饭分开炒,比较容易控制火候,但不均匀。用勺子吃时,一勺饭,一块蛋,像在吃油炒饭+炒鸡蛋拌起来的产物。蛋炒饭的好处,是鸡蛋、油和葱花。鸡蛋那么全能,加油就香,加盐就咸,加点葱花煸炒,味道就出来了,还要特意和饭分开,好像结了婚还得守之以礼分床睡,多可惜。



 



我刚自己住时,什么菜都不熟,日复一日吃蛋炒饭。买香肠、鸡蛋、青豆、青椒、毛豆和胡萝卜。在锅里下一遍油,把青椒下去,炒出一点味道,捞走;把五个鸡蛋打进青椒油里,看着它们起泡;再下一遍油,把冷饭下去,拿铲子切了米饭——因为是隔夜冷饭,都结了,得切开——让鸡蛋卷裹着;再下一遍油,把切好的香肠和胡萝卜,外加青豆和青椒倒下去。等蛋乒乒乓乓炒得浓黄香,眼看要焦黑时,停火起锅。把炒饭盛一大盆,花一小时吃完。满嘴是油,饱嗝里都有蛋香味。



 



古龙写唐玉杀完人,炒一大锅饭来吃。一锅饭他用了半斤猪油,十个鸡蛋。看着很油腻,但估计很好吃。古龙又写,有个老妈骂孩子们:“有油饽饽吃还不满意,想吃油煎饼,等死鬼老子发财了吧!”两个孩子哭着说:“发了财我就不吃油煎饼了,我就要吃蛋炒饭!”



 



古龙一定很喜欢吃蛋炒饭。



 



 



韭菜饼



 



我在萝卜丝饼、韭菜饼、卷心菜饼、土豆丝饼、鸡蛋饼面前发呆,看哪个都秀色可餐。师傅看我呆了一会儿,就说:吃韭菜饼吧。



 



我说:噢。



 



他接着说:壮阳!



 



我楞了一下,花时间把这句话嚼明白了,才这个反应:啊?!



 



苏州人民精细,以前物质不丰富,依然不忘讲究,每年要吃头刀韭菜,就像以前日本人吃初鲣鱼。因为韭菜按说是五辛之列,和葱蒜一样,吃了口气不好。我们这儿老人家说,吃了韭菜念佛,佛祖要生气。如果是新韭菜,就很干净,好比妖怪要吃童男童女。杜甫所谓“夜雨剪春韭“。我偏喜欢吃老韭菜。韭菜老了,有嚼劲,味浓鲜。大片韭菜叶,甚为过瘾。



 



韭菜饼好吃,是因为韭菜特别鲜浓多汁。我这里的韭菜饼师傅是北方人,饼烙得给劲,焦香软糯;开个口,韭菜汁跟汤包里的汤一样就出来了,绿油油的,醇浓烫鲜。饱汁的韭菜嚼着有肉头,又不腻,就着面饼咬,且弹且香。我妈吃韭菜饼,能嚼出”咕吱咕吱“的声音。



 



我不知道韭菜壮阳有啥科学根据,不过民间好像都信这个。《笑林广记》里有个荤段子:一个男人相信吃韭菜能壮阳,遂大吃,对老婆说:我吃了这个,如铁棒一般!老婆于是也一起吃,男人问为何,女人说:我吃了这个,如铁箍一般!



 



咸鸭蛋



 



我小时候,流行些顺口溜。意思可东摆西扭,只要押韵。比如,“周扒皮,皮扒周,周扒皮的老婆在杭州。”周扒皮的老婆干嘛要和老公分居去杭州呢?不知道。比如,“鸡蛋鹅蛋咸鸭蛋,打死鬼子王八蛋。”我一直觉得这句唱错了,很可能原话是“手榴弹”。因为你给对手扔咸鸭蛋,简直是包子打狗。



 



高邮产咸鸭蛋,大大有名。我认识许多人,不知道高邮出过秦观
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