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什么叫做自重。”
“林姑娘，你不要欺人太甚。”环儿瞪着眼睛，看着林小竹，眼睛里充满着嫉恨，“你自己也不过是个丫环，却枉想着攀高枝，昨儿晚上，也不知是谁勾引袁公子，在院子里大吵大闹的。不错，我是看上了袁公子英俊潇洒，希望能侍奉他左右。可我至少还知道廉耻，不会在大晚上的勾引男人。”
说完，她转身就走。可还没走两步，就惊呼一声：“啊！”伸手在丰满的胸脯上拍了两拍，然后娇羞地低下头去，唤了一声，“袁公子。”似是想起了刚才自己的话，举起袖子，半掩着面便匆匆而逃，脚步踉踉跄跄，在与袁天野错身的时候，脚步一个不稳，就朝着袁天野身上扑了过去。
袁天野只要一伸手，就可以把这环儿扶起来了；或是站在那里不动，也可以来一个香艳满怀。可偏偏人家袁公子是武林好手，在环儿差不多要摔到他身上的时候，他忽然往旁边一闪，“扑通”一声，环儿便摔了个狗啃泥。
林小竹睁大着眼睛，看着这欢乐的一幕，终于忍不住“哈哈”大笑起来，道：“袁公子，人家都投怀送抱了，你怎么不接着？对了，昨晚上我勾引你了吗？麻烦你给这位环儿姑娘说清楚。骂我不顾廉耻事小；让人家误会了你，那就糟糕了。”
“林小竹。”袁天野咬着牙道，“你闹够了没有？”
“是我闹吗？”林小竹无故被人骂不顾廉耻，正一肚子的气，此时见袁天野不帮她讨回公道，还怪她胡闹，顿时气不打一处来，站起来将手里的秫秸往袁天野头上一扔，转身就走了出去。
袁天野从头上扯下秫秸，一把扔在了正从地上坐起来的环儿脸上，转身也走了出去。
“我说，你们俩到底怎么了？”沈子翼在盘子里夹起一根油条，放到嘴边咬了一口，看看板着脸的袁天野，又看看同样板着脸埋头喝粥的林小竹，摇了摇头。
林小竹喝完最后一口粥，睨了沈子翼一眼：“赶紧吃，吃完陪我上街买原料。”烤制的鸭子是早已叫赵家准备好的了，但有些配料，因为保密的缘故，她还得自己去买。
“哦。”沈子翼三口两口把油条吃完，又喝干净碗里的粥，站了起来：“走吧。”
林小竹又睨了他一眼：“拿钱。”说完也不等沈子翼，率先走了出去。走到院门口，就见沈子翼出来了，后面还跟着袁天野。她也没作声，直接出了院子，往街上走去。
这一日，大概是杨林镇的市集，一大早街上就摆了许多摊子，林小竹穿梭在人群中，灵巧得如游在水里的鱼。她只管选购东西，称好包好，便叫一声：“付钱。”又往下一个地方去。害得沈子翼和袁天野只得紧紧跟着她，生怕被挤散。好不容易把东西买齐，两个大男人竟然出了一身的汗，回到赵家院子，坐下来喝了两大杯茶，这才缓过气来。
林小竹也不理他们，把早已等在这里的赵老板和小安扔给袁天野和沈子翼去应酬，自己一个人抱起买的东西，独自进了小厨房。
焖烤鸭子前，先要用秫秸秆将炉膛焖烤到一定的温度，然后再熄了明火，放进鸭子，利用秫秸炭火的暗火，把鸭子烤熟。这就需要掌炉人掌握好炉内的温度。如炉火大了，炉内温度过高，鸭子就会烤焦烤坏；炉火小了，温度过低，鸭子就烤不熟。
所以林小竹进了厨房，从里面栓了门栓，便开始升起火来。趁着烧火的功夫，她把两只鸭子都进行了处理。
第三部 美食之旅 第二百五十三章 焖炉烤鸭
中国烤鸭有一个伟大的发明，就是不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上，用打气的方法，把鸭子吹鼓绷起来，然后挂在火上烤。这方法的好处有若干个，第一是不让鸭子因被烤而失水。第二是让水把鸭肚子胀着，这样鸭子的皮就被胀开，而不会被烤软，这样鸭子皮就很薄很脆。鸭子皮就成了烤鸭的最好吃的部分。
但林小竹并不想把这一秘笈拿出来跟赵家人一起分享；鸭子不放调料只到最后蘸甜面酱包荷叶饼吃，她决定也不告诉赵家人。她的任务只需要把鸭子烤的比伍大厨的好吃，那就行了。
所以趁着将炉膛烧热的功夫，她往鸭腹里填入了优等芽菜、豆豉、豆瓣酱、胡椒、葱、姜、丁香、上桂等香料及调味料，再将鸭身淋涂蜂蜜，见炉膛的温度适中了，便将明火熄了。把鸭子放入焖炉里，再将炉门关上。
等了一段时间，估摸着时间差不多了，她打开炉门，把鸭子拿了出来，将鸭肚子里的东西掏出来，投到了炉膛里，这才把鸭子放到盘子里，端起来出了小厨房。
“林姑娘，鸭子做好了？”林小竹一进厅堂，赵老板和余掌柜便迫不及待地站了起来。
“大家稍等。”林小竹将盘子放下，拿起一把刀，刀光一闪，鸭子片片翻飞，不一会儿功夫鸭子被片成了薄片，整整齐齐地码回到了盘子里。她这才将鸭子放到了桌子上，道：“大家请慢用。”
“林姑娘神技。”赵老板看到那被片好的鸭子就跟没被片过一样，仍是那么的齐整，不由的大为赞叹，转过头吩咐道：“小安，看到没有，用心跟林大厨学习。”
林小竹摆摆手：“赵老板，我不收徒，刀工没办法教。”
“是是。”赵老板尴尬地点点头。
“老板，快尝尝。”余掌柜已等不及了。但赵老板不动手，他也不好动手。
赵老板不再说话，夹起一块枣红色的鸭皮和一些鸭肉，放入了嘴里。
“怎么样？”余掌柜满眼期待地看着他。
赵老板牙齿一咬，“咔嚓”一声微响，却是酥脆的鸭皮在嘴里发出的响声，除了这脆响之外，牙齿竟然感觉不到丝毫来自肉质的阻碍，极其入味的鸭肉的香味伴随着酥香，却一下子充斥了整个口腔。
“外皮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，味道醇香，回味无穷。好，好！”赵老板睁开双眼，大声赞叹。见大家都看着他，却没有动筷，赶紧道：“请请，各位请品尝。”
余掌柜赶紧拿起筷子，夹起鸭子放入了嘴里。小安也顾不得礼让在先，也神快夹了一块尝了起来。
倒是袁天野和沈子翼两人对林小竹的厨艺极有信心，此时倒也不慌不忙，等大家都尝过了，这才尝了起来。
放下筷子，沈子翼转头看向袁天野：“有一件事我感觉很好奇。”
“什么事？”
“我很好奇教师父林小竹厨艺的到底有多厉害。算一算，就算林小竹从能拿菜刀开始学习厨艺，也不过只学了五、六年。到底是怎样厉害的师父，才能教的出这么厉害的学生？”
袁天野看了他一眼：“你不明白青出于蓝而胜于蓝的道理吗？”
“沈子翼点点头，拍拍袁天野的肩膀：“我很羡慕你，能先遇上她。不过你放心，我不会放弃的。”
袁天野望了望正在跟赵老板、余掌柜说话的林小竹，长长地叹了一口气。
“林姑娘，这鸭子的做法我要了，你开个价吧。”那边的赵老板很干脆地道。
林小竹比他还要干脆，伸出手，比划了一下：“八百两，不讲价。”
赵老板和余掌柜倒吸了一口冷气。这个价钱，实在太高了。找他们估算，最多五百两就可以将这菜谱拿下来了。
“林姑娘，你这样说，没有诚意啊！”赵老板摇着头。
“赵老板说这话，那就没意思了。”林小竹站了起来，“你们把这两天的食宿费算一算吧，既然价格谈不拢，我们也不好意思住在这里了。”
虽然炉子砌在了赵家的小厨房，但炉温的把握，鸭子肚里香料的配制，许多的关键诀窍，又岂是一时半会儿能研制出来的？而对于赵老板和余掌柜来说，伍大厨一人独大的局面，他们一天也忍不下去了。一下拿八百两银子，他们肯定会肉疼；然而让他们放弃这道菜谱，那又是绝对做不到的。
见林小竹咬定一口价，一副要是不愿就拉倒的架势，赵老板很是无奈。李家的事没有传出来，但是袁天野在李家得了五十两银子的诊金，他是知道的。林小竹三人，现在根本不愁吃穿，昨天要靠着他们才不沦落街头的劣势已经不在。
想到这里，赵老板只能一改干脆利索的风格，慢慢磨道：“林姑娘，你也知道，我们这镇子小，吃饭的人少。我这一年下来，根本转不了什么钱。八百两银子，实在拿不出。这样吧，五百两，不能再多了。如果你答应，我便可以先付二百两银子给你。等你把小安教会了，再把余款付清。”
“我给您说吧，您只在杨林卖烤鸭，只在酒楼里卖烤鸭，是完全局限了。您可以再选两个人来学这道鸭子。学会之后，到易州城，还有更大更多地方，开一家烤鸭专卖店，就只卖鸭子。这鸭子味道好，无论富户、小老百姓，还是那些大酒楼，都有可能到您这里来订制鸭子。光这一项，您算算，一个店一年就能赚多少钱？您要是开十个店呢？又是多少钱？”林小竹道。
赵老板一听这话，茅塞顿开，细想一想两下子说的这方法，越想越觉得好。如此一来，本钱少，用人也不多，可每日卖出的鸭子却能以几百只计算，如果能跟那些大酒楼合作，一天上千只都有可能。这么一算下来，一个店一年下来，赚的钱要比杨林这个酒楼强多了！要是再多开几家店呢？那岂不是发大财？
见赵老板沉吟着没有作声，林小竹又道：“说实话，如果这一次过河时不是遇上翻船，导致身无分文，这菜谱我是不会卖的。那就是一只下金蛋的鸭子啊，我自己完全可以用它开店。到时候，不要说八百两，就是八千、八万两，也完全可以赚得到。”
林小竹说这话极为在理，赵老板也不再犹豫，道：“好，八百两就八百两，我先预付你二百两，等你把小安他们教会，我再把余下的付给你。不过我有个请求，你这道鸭子菜谱，既然卖给了我们，就不能再卖给别人了。”
“如此就说定了。赵老板是讲信用的人，并没有因我砌好了炉子就把我们赶出去，还要买我这菜谱，为人够仁义。而我林小竹虽是一介女子，却也不是见财忘义的人。在此当着这么多人的面，我林小竹发誓，除了赵老板之人，绝不再将这一道香料鸭子在卖与他人。”林小竹道。
听得林小竹如此说，赵老板站了起来，对林小竹深深地作了个揖：“多谢姑娘。”
林小竹赶紧回了个礼。
生意谈成，虽然不是原来预计的五百两而是八百两，但赵老板却比花五百两买这道菜谱还要高兴，吩咐余掌柜道：“你跟林姑娘把合约签了，再拿二百两银子给林姑娘。”又问：“林姑娘，你看哪时开始教他们制作鸭子？”
“就今天吧。”
“好，我再回家挑两个妥当的人，和小安一起跟你学烤鸭子。”赵老板迫不及待地站起来，又对余掌柜道，“你今天就不要回酒楼去了，就在这照应着，林姑娘需要什么东西，你就派人去买。”
“是。”余掌柜应道。
见赵老板站了起来，袁天野却开口了：“赵老板且慢，你跟林姑娘的大事虽然谈完了，但我还有一点异议，连带的有一件小事，想要请教一下赵老板。”
赵老板听得袁天野说有异议，心里一紧，连忙道：“何事？袁公子请说。”
袁天野端起茶杯，从容饮了一口，方才缓缓道：“昨晚我跟林姑娘在院子里说了几句话，你这里便有丫头当面骂她不顾廉耻，勾引男人。我不知�