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鸭棚的鸭子都已经卖光就给自己留下三十来只。到年底的时候可以送亲戚食用。村里也都是这样每逢过大节的时候都会拿上不少蔬菜肉食等送给亲戚。你来我往的不停歇彼此乐不思蜀。
一早张牛就在门前的山路等待。拉鱼队都是外村人怕不识路。还拨了好几次的电话确定他们有没走错。来的时候是骑着六辆摩托车前来。领头的是个粗大汉。递上一包烟后。他们都各自从饲料袋里掏出水裤还有外套的雨衣。今天有点太阳稍微缓解那讨厌的大冷天，要不呆会下水特别的冷。
拉鱼队也是最近一年才兴起。很多养鱼的人家以前都基本和别人拼在一起。今天你拉我就去帮你。下次我拉的时候就叫你。晚上都还要烧上一桌菜。现在出了这个拉鱼队夏天一人也才三十块钱。鱼拉好。挑好。鱼网都也帮你绑好抬回家。抬鱼啥的都不用自己上去，只要过秤的时候人在就行，周围乃至很远的城镇都开始流行这个，冬天嘛一人五十，天冷涨价也正常。
引着他们进屋抬网。放网下水。今天拉的特别的顺畅没出现沉网的事情发生。看着网里跃出的大鱼。张牛很想自己也下水，不过看着冒着寒气的水面就全身起疙瘩。算了，还是盛夏的时候自己再过把瘾。为自己找了很好的借口。
这边拉鱼。那边喇叭声音响起。钱胖子带着收鱼的贩子过来。除了鱼贩子还有王老板，这家伙这次嬉笑着脸，看似乎上次挣了不少钱。
“你这家伙啊。拉鱼也不怎么叫上我啊。要不是钱胖子招呼。还不知道呢，”王老板声音老远传来。
“忘了。有点忙。看你这神情这次挣不少吧！”
“别提了。这鸭都给人分的差不多，到自己手里也才四分之一。”王老板眨眼的功夫嬉笑的脸换成哭丧。
见到王老板那脸张牛打趣道“呵呵。。活该。。肯定给谁诅咒吧”
“别再说你老哥了。哎。没想到那群狼还真是厉害啊。”
张牛也不再去问这批鸭子的下落。关心那么多还不如看看自己水塘里正在挑鱼的家伙。这水塘张牛今年没准备干掉。就是准备这次拉上几网，运气好的话拉一网就行。不行就两网，在这样的天气里两网已经最多，要不第二天就会死上不少都给拉伤。晚上熬不住。不过张牛不用那么担心。拉多几网没死鱼就怕给人看穿。也就打算拉两网就收工。
站在岸边的张牛喊到“师傅，那个这网鱼有多少啊。”
脸上溅上不少水花的领头大汗“不错，估计有个两千来斤吧。天冷鱼都躲在下面的坑里。”说完又继续埋头挑鱼。
张牛在和钱胖子打招呼后。就回厨房准备烧点开水，一会等抬好鱼的他们就能用热水洗把脸啥的，冬天请拉鱼队都要提供热水。要不上来手脚冻的红通通的。一个来小时的挑鱼累是累点，不过专业素质也就是在这。
将近一个来时的挑鱼时间鱼池网里已经是满满的鱼。鱼车也倒退进来。还好这小路算宽。抬鱼上车过秤。
热水张牛一早就拎过来。放在岸边，“来。热水都在这，大家洗洗脸啥的，暖和下”
上岸的他们眼睛都是红红的，是渔网里的大鱼不断拍打水面溅起水花。这也是常事。拉鱼队生意好的时候一天要赶好几个地方，一天干个七八十一天很容易，冬天这个离年底个把月的时间是最好的季节。
等他们洗完脸递上三张老人头。还让他们每人挑条鱼回去。乐的他们一个说好，几条鱼在张牛那不直啥钱。不过这拉鱼队的态度好，东西收拾都妥当，张牛看着就高兴也就让他们拿条鱼回去。
装着鱼的他们分了钱后。说是还要赶往另外的村落。骑着摩托车就走。时间就是金钱啊。
他们走后没会，鱼贩子在付完鱼款后也开着车回去。大冷天的冻死在路上就亏本。张牛倒是保证说自家的鱼安心。大冷的冬天都没冻死一条。貌似就死过些小鱼小虾。鱼贩子没将这话放在眼里。谁家都会这么说。那个不夸自家东西好呢都是一样。
看热闹的小毛孩也都散去回家。看拉鱼就是图个热闹。更有的拣些小虾回去给自家的小猫猫吃。那肯定都是些小女孩，男孩子都不宵一顾。
人走后鱼池里也还养着不少鱼。选了条十来斤的草鱼。中午来个麻辣水煮鱼。在剖开的时候，旁边的钱胖子喊道“小心点。等下别把那草鱼胆。给刮破了。这们重的草鱼那胆补的很呢。”
“草鱼胆你也吃的？刮着鱼鳞的张牛问道。
“那个你就不清楚了。现在城里人就爱享受。这草鱼胆嘛。清凉我倒喜欢吃”
“不会吧！吃草鱼胆，你们难道不知道鱼胆不能乱吃的吗。？
“这个鱼胆也会出问题的吗？这个不是很清楚。”钱胖子不敢确定的回答着。
“蛇胆能吃，草鱼胆就不能吃，特别像这条那么大的草鱼，毒素很重。我这村基本没人会吃这东西。”一口说上不少话让钱胖子听。
“啊。。上个月我才刚吃颗。”惊叫道。
“回去最好找点牛黄解毒丸吃几颗就会好点。你现在没发现你自己的脸色有点边蜡黄吗？
“有的啊，我自己以为是喝酒啥的吃的多了。原来这草胆的问题啊。那还得谢谢你提醒了”感激的说道。
站在旁边的王老板也听到这事。“这次来又长见识了。看来有些东西还真不能乱吃。老钱。你自己还幸运呢，要不等你毒素多了看你怎么办。”
已经刮好鱼鳞取出内脏丢给旁边的小黑。“你们以后吃山货啥的注意就行，还有狼心也不能吃。”
钱胖子额头直冒冷汗。“还好。下次注意。这次还要谢谢”
“说啥呢，要不是今天吃鱼，你不说谁能知道啊。还是你自己运气好。”张牛笑着说。
烧火坐菜。中午三人就围在一起喝着山葡萄酒。火辣辣的感觉相当享受。桌下的小黑啃着鱼骨头，摇着那条小尾巴。
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正文1 第六十一章 杀猪
年底还剩下的二十天的时候。家家户户都开始忙碌起来。张牛家也不例外。逢年前家里都要进行一番大扫除。意味着来年扫去今年的多灾多难迎接新的一年的到来。张牛对这都打着怀疑的态度。上香。点蜡烛的都不怎么喜爱。
一年的大扫除能清出家里不少的垃圾。再统一拿到溪滩边上整堆点起来烧掉。在张牛旁边不远处也有几堆烧起雄雄大火。黑色的浓烟直往上飘。老远就可以瞧见。刺鼻的气味不断飘来。
大扫除一番后家里也整洁多。房顶大梁上蜘蛛网也少了。晚上父亲叫张牛晚上睡在家里。明天一早村里的张屠夫要过来帮咱们家杀猪。正好可以抓猪腿帮点忙。
张牛知道后想想也是。现在杀猪等过年的时候猪头肉啥的刚好能拿出来吃。天还朦胧亮时，厨房里母亲就在用泥灶里最大的那口铁锅开始烧滚水。连平时很爱睡觉的小妹也穿上棉衣利索的下床。杀猪对小毛孩来说吸引力如同象现在上网打游戏一样。
杀猪的大木桶放在前院。木桶前面还放上两张加长的四彩凳。加长加宽并列放在一起。猪最后就是按在这上面。凳子啥的要搞的长，宽。窄了杀猪师傅用不出劲。
今天不是杀那头母猪而是另个猪圈的大公猪五百来斤来重。那是正月时养的小猪崽。母猪现在已经升级成猪妈妈。产下一窝十三只的小猪猪和开心小筑那的野猪崽对比区别很大。
村里前来准备买猪崽的人都来好几拨。张牛楞是没准备卖。打算以后放养在自家那毛头山上。
打开删门。将还在懒睡的公猪赶出来。张牛拿着圆形的米师。朝着公猪晃动，猪受惊顺着小路跑到前院。父子俩加上张屠夫师徒一共四人。主手的张屠夫抓着猪尾巴。张牛他们则抱着猪身。抬上长凳上。
凳上的公猪不停晃动的身体，嚎叫着想挣脱出去。张屠夫从小木箱子里翻出一叠用布料包着的刀具。摊开都是些常用的刀具。尖刀。剃毛。剖腹。样数很多。其中不少张牛还不认识。听张屠夫说他们基本很少会换新刀具。不称手说是杀猪的时候带来太多痛苦。
母亲提着开水倒进大木桶整整倒了三次。掺进小半桶的冷水混合下。太热容易猪皮烫红，屠夫剃毛的时候也不顺手。
在农村杀猪还是采取老方式不像城里啥电晕再杀。张屠夫直接换了把尖刀。吩咐张牛他们把后腿啥的按牢了。别等下让公猪挣脱出来。
抬上来的时候整只猪已经是趴在长凳上。脖子刚好对准下面刚摆上的小木盆。在脖子正下方。张屠夫按了下。那里有个缺口貌似出血快。尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血。煞时整个村上都能听见猪的尖叫声。旁边的小妹也给母亲用手捂住眼睛。怕孩子晚上睡觉会梦到见血的情景睡不着。小妹还是透着手隙往外瞧。
出血的公猪。蹬着腿。那劲头还不是一般的大，张牛差点没按住。五分钟后，公猪的力气已经小了腿也开始抽筋。大家也算可以松口气。
将盛满猪血的木盆拿回厨房放到灶台上，接下来的是就是张屠夫剃毛的小事情。剃毛的时候还让父亲拿把木梯出来，架在墙上。
刮毛很省力，一个黑色半弯形的铁片。刷刷的。手起毛落看似很好用，别的地方简单就猪耳朵那里，着实是下番苦功夫。
翻滚几下全身。刚还全身毛的公猪现在已经成白面猪找不出白毛。猪身也来个大清洗。张屠夫在包里翻出一条铁链。前头带着两把尖钩。钩在猪鼻上，挂到木梯最顶上，公猪就靠在木梯上方便剖开猪肚。
母亲则是把凝结的猪血切出一大块放在锅里煮熟等下还要用来招待张屠夫。
开瓢后。取出内脏。猪心肺。猪肝啥的都装在一个桶里。将猪砍成两半装在竹篓里。杀猪也算是完成了。父亲从衣袋里取出一个红包递给他，徒弟当然是没了。一个红包基本要包上五十和一百，看人家富裕问题。
洗把手后，母亲叫大家进厨房。吃上点新鲜的猪血旁边还有一碗黄酒。这是今年秋天用自家种的糯米泡的。刚开桶度数不高。
给红包，吃猪血羹这都是必要做的。想学杀猪的小伙子拜师的也不少就是要体格粗大的。要不然那抬猪就能累死人，张牛刚才就差点抬不起若不是旁边那一米八多的徒弟。。。
杀猪人生活都不错，张屠夫都已经建起洋房，瞧的周围的年轻小伙子都想拜在屠夫门下。人多自然要下功夫寻找。最后选择眼前这个一米八多的徒弟上，徒弟学的快师傅也省力。
张屠夫走后。父亲忙着要把猪头挂到房子的大梁上，别的都放在一边中午还要请好的朋友一起过来吃猪肉。一起热闹下。
请人的任务自然轮到张牛身上，现在村上都知道张牛靠着养大苯鸭，鱼挣来不少钱，走到那就会问明年养啥好。还有的也打算开始包荒地。听着村长哈哈大笑。
大伯，村长家还有个别好的去跑下也就差不多。张牛家亲戚基本都在外村。
村上杀猪请客也不知道传了多久，家家户户都这样到年底的时候人缘好的话还要赶上好几场。场场酒加肉，吃到怕。
中午桌上辣椒猪肝。板栗猪肺汤，菜干大块肉满满一桌的肉食。边上还烫着黄酒，大口吃肉，大口黄酒，让上了年纪的他们感觉又回到年少的时候。不怎么善喝酒的张牛只能埋头消灭桌上的菜肴下手。白切猪肚基本都让张牛一个人消灭。
喝酒的继续喝酒，吃饱的张牛拎着一袋子的油脂肪回开心小筑准备给小黑和大狼�