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马背上有汉子、也有一身宝蓝色长袍、英姿飒爽的妹纸，见到巴桑的那辆皮卡驶进牧场，骑士们甩动着马鞭、口中高声呼哨，就好像电影中的积年悍匪发现了大笔黄金一样，当然他们脸上都是笑容，是欢迎不是打劫。
这才是真正的牧场风情啊……比起那些已经化身旅游景点的所谓牧区，一进帐篷就等于高消费的地方，这里的牧民几乎与世隔绝，见到外人比见到最好的朋友更要亲切，哪怕是巴桑这个一手负责牧场对外交流的‘老油条’也不例外。
就不懂喝酥油茶的规矩，仓巴措没对上师提点过，巴桑更是多与汉人交流，早就没规矩了。可进了帐篷后，看到载歌载舞的西域妹纸用银杯送上浓浓的酥油茶，周易和柳絮感觉心里热呼呼的，没说的，自然是一口喝光。
于是第二杯又倒上了，西域妹纸的目光是热切的，就像喂食猫咪的喵党。
没说的，还是喝光。
又倒上了……
难道藏家招呼客人就是让人水饱么？周易有些郁闷，柳絮直接傻眼，她刚才看过了，临水扎营的藏家可没盖公共厕所，谁要是想方便，到帐篷后溪水边一蹲解决，她对这种方便的方式十分恐惧，一想到自己白白嫩嫩的屁股可能要暴露在寒冷的空气中，身上就起鸡皮疙瘩。
巴桑笑得前仰后合，经过他的提点，周易和柳絮才知道喝酥油茶的规矩。进了帐篷，你喝一杯酥油茶主家就会再倒一杯，如果不想喝了，就不要去动，等到离开的时候，才喝掉大半杯，留个杯底表示礼貌。
总是脱离了酥油茶的恶梦，然后柳絮就盯着正在弄糌粑的巴桑老婆。这是一个黑黑胖胖的女人，手指肥厚而有力，手背的颜色是红黑色，这是经过日光长期暴晒又很少洗手洗澡的原因。这里的水是很宝贵的，尤其是在这种远离城市的真正牧区，有的牧民一生甚至只洗三次澡，出生一次、结婚时一次、死后一次，现在是新社会了，牧民们也能看到电视，有了一些卫生知识，当然不会一生只洗三次澡，可十天半拉月不洗澡也是常有的事情。
巴桑老婆很仔细地团着糌粑，先在碗里倒入一些酥油，然后把炒磨好的青稞面放在里面，冲入茶水，用中指在炒面中戳出一个窝坑，让茶水流向中部，然后轻轻转碗，用手指把青稞面压入碗中，很熟练地捏成团状。
很少走出牧区的女人憨厚地笑，把碗推到了柳絮面前，笑着说了句藏语，巴桑帮忙翻译了下，大意是尊敬的客人请吃，这是最香糯的糌粑，我们有很多。巴桑一面翻译一面吃吃的笑，他就喜欢看柳絮此刻的表情，很多汉族女孩子都会露出这种表情的。
巴桑的恶趣味让周易有些无语，柳絮则险些呕吐出来，不过她知道这是很不礼貌的事情，只好苦笑着说自己不饿，要让未来丈夫品尝她的好手艺，于是这碗精心制作的‘糌粑’就落到了周易面前。
周易用无比悲愤地目光看着柳絮，最毒妇人心啊，自己怎么早没发现未来媳妇还会这一手？看到巴桑女人殷勤地目光，他咽了口吐沫，皱起眉头对巴桑道：“巴桑大哥，我听说藏家汉子会用最好的食物招待客人，为什么你家只是拿抽酥油茶和糌粑呢？哦，还有一些羊肉，可这太普通了，我想吃火烧蕨麻猪、夏河蹄筋、吹肝……”
巴桑微微一愣，周易这样说不算无礼，相反如果被人知道，还会说他招待客人不尽心、不殷勤。于是苦笑道：“周易兄弟，我们这里哪里有蕨麻猪呢？夏河蹄筋更是奢侈的食品，真的没有……现在家里就剩下两挂羊肺了，可是这东西整治起来很麻烦，要不你等到明天，我亲手弄炸灌肺给你吃？”
“不用等明天了，就今天吧，我来弄这个炸灌肺……”
周易大松一口气，迅速站起身来，把吃糌粑轻轻岔了开去。
第527章 炸灌肺
西域高原上的天气说变就变。日头跳进念青唐古拉山不久，地平线上就刮来阵阵刺骨的寒风，厚厚的黑云很快就从天边出现，瞬间覆满天空；没有任何征兆，晶亮的‘盐粒子’就泼撒下来，很快就变成雪片子和一片片的雪絮，逐渐将草场覆盖。
只要不是大型的雪灾，牧民们反倒会欢迎下雪。他们过得是逐水草而居的生活，草原的繁荣离不开青青牧草，而来年的牧草要生长的更好，就要看秋冬季节的雨水充不充足了、光靠高原上的一些内陆河流是无法满足草原需求的。
这样的天气也正是整治炸灌肺的好时候，既方便风干，又有现成的雪水可用，比牧场内那条人拉马饮的河沟可干净多了。
周易站在巴曾的帐篷后面，巴曾的女人和女儿、柳絮都围着他观看。周易看着一脸怀疑的巴曾家人，准备小小地露一手，同时为民族兄弟灌输一些健康理念；抓起两团积雪用力擦着手和胳膊，直到手和胳膊都变得干净了，才拿起巴曾女人递过来的羊肺在眼前打量。
炸灌肺是西域最出名的小吃，不光是在藏区这边，在何玫瑰的家乡，也有这种食品，只不过叫做‘面肺子’，做法略有不同；不过无论炸灌肺还是面肺子，所取的都是成年公羊肺，这是成年公羊的肺活量大、肺部浑厚有力，比母羊小羊的肺要好吃。看来巴曾也是个会吃的，他家的羊肺是一流货色，倒是能配上自己的手艺。
“汉人就是会享受啊，说吃就要吃，这羊肺可是好收拾的么？”巴曾摇了摇头，周易是客人，他当然不好阻拦，可这东西看着容易其实极难，就是有经验的老手也要废上好多心思，一遍遍地用水去冲羊肺中的淤血，还要在不破坏羊肺的情况下灌入面粉和精盐，这可是精细活儿，不光要手熟、还得有耐心。
他好心要帮忙，却被周易拒绝了。好吧，这是汉人的通病，他们什么都好，就是有些自大。巴曾无法再说什么，在牧场，客人只要不做出过分的事，总是会得到主人家的认同，更何况这位客人还是慧珠来世高僧的朋友？
不过巴曾很快就明白了，周易是一名厨师，而且肯定是研究过民族食谱的厨师，他的手法简直太娴熟了。
周易十分熟练地撑开肺管，把羊肺拿到嘴边，猛地吹了一口气。
呼！
别人处理羊肺还要先在水中搓洗上无数遍，略微去了外层血气，才把肺管含在嘴里拼命吹起来；巴曾还记得自己第一次吹羊肺时，因为用力过猛伤了耳膜，足足疼了半个多月，这是最麻烦的一道程序。
可周易就是简简单单的一口吹下去，嘴巴距离羊肺还有半尺多呢，羊肺就好像气球一样鼓起来，和羊肺同时鼓起的还有巴曾一家的眼珠子。真是太厉害了，这位周易兄弟一定是个厨师，怪不得会成为慧珠来世高僧的好朋友呢，听说慧珠小高僧就是个爱吃会吃的，阿弥陀佛，并非是俺对高僧不敬，党说了，要实事求是……
周易一口罡气吹起羊肺，在肺管上插了漏斗，松开按住另一条肺管的手指，开始把化好的雪水灌了进去，一头进一头出，羊肺中流出的血水很快由浓转淡、由淡转无，又是一口罡气，逼出羊肺中的残水，此刻这个羊肺已经是雪白透明，说不出的玉雪可爱。
填入的材料是早就准备好的，巴曾常年担当牧场的对外联络商，出售牧场特产，换来必须的生活用品，他家的作料倒是极全，什么生姜、麻酱、杏仁都有。取出姜汁来，连同几样作料和了白面和豆面，浇上肉汁，开始搅拌起入肺的面酱，周易还别出心裁地加入了一些自己带来的‘五神酿’，巴曾说这比草原上最好的青稞酒还要美妙一百倍。
一个羊肺很快就灌好了，挂在巴曾临时准备的木架上风干，然后是下一个，周易连续灌了五个羊肺，四个挂起来自然风干，按这天气要半个月后才能食用，剩下一个却被他扎住肺管，托在了手中。
众人正不知他要做什么，没有风干过的灌肺只是不便于保存，味道上略微差一些，还是可以煮熟后入油炸了吃的，可看他似乎没有现在就把灌肺下锅的意思。
周易在搓这只羊肺，一手在下面托住，另一手快速拨弄，这个灌肺便迅速旋转起来，好像一只冰盘也似。
巴曾开始怀疑他是一名会杂技的厨师了，灌肺在周易手中忽上忽下、穿裆过腋，忽然离手飞出，像个飞盘一般划破风雪，绕了一圈后又回到手中……让人眼花缭乱的同时，一丝丝水分被强大的离心力带了出去，就像洗衣机甩干衣物的原理一样。肺管虽然用线扎住了，可那只能阻挡内中的面酱料不会漏出，只要离心力足够，水份还是会被转出去的。
半个小时，以往需要风干半个月的灌肺在周易手中神奇地变薄变硬了，每秒一万五千转的速度足够让一个大活人变成肉干，更别说是一挂灌肺了。
巴曾等人呆呆地看着周易魔术般的手法，半晌才反应过来，看看这会儿风雪小了些，忙着燃起炭炉，烧开了温在锅里的羊汤，放上笼屉，开蒸这挂灌肺。巴曾女人兴奋地拿出铁锅、正要放入酥油，却被阻止了，周易笑着指了指帐篷内装羊奶的大皮囊和‘雪董’，巴曾女人顿时明白了，笑着连连点头，抢着把羊奶倒进‘雪董’中，又拿了个专门打奶酥的木拨子，递给了周易。
她很好奇。草原上男儿套狼、女人家打奶取酥油，这是长生天分配好了的，可这个汉人青年却要亲自打奶，取用最为新鲜的酥油？这真是再好也不过了，家里的羊奶早就该打一打，提炼成酥油了，就是打起来太累人，她昨天打了整整一天，肩膀到现在还累着呢。她完全是把周易当成了免费劳动力，要不是家里就一只雪董，会把所有的羊奶都倒出来给周易打。
巴曾瞪了女人一眼，真是太过份了，怎么不去附近的扎西和次旦家把他们的‘雪董’借来？咱家的牛羊多，奶也多，早都该打成酥油了，你没看到周易兄弟是个精力过盛的家伙么，就该都拿出来给他啊！
汉人就没说错，机会总是留给有准备的人，怎么自己就没想过多弄几个‘雪董’呢？巴曾扼腕长叹……
雪董是种底大口窄的木桶，牛羊奶倒进去，用奶酥拨子拼命搅拌，等到奶油被打到分离后，上面就都是白色的浮油，这个时候捞出来冷却了，就是酥油。
即使是用同样的奶水，羊酥油的品质也有高低，最下等的是杂白色，像裸露的白石，这是奶油分离不够彻底的产物；中等的是灰白色，奶油虽然分离彻底，打奶的人却因为力量、技巧不够，导致分离出的酥油色彩不够纯正；最上等的是玉白色，这样的羊酥油就像是上好的美玉，价值极高。与之对应，牛酥油的颜色则是杂黄、土黄和金黄。
就算是最老练的牧民，打出上等品质的酥油也不容易，通常十成酥油中，会出现一两成下等货，六七成中等货，只有一两成是上等货。上等酥油十分珍贵，据说可以补充人体气血，延长寿命，在西珠这样的大城市一公斤就能卖到上千元，而且还是有价无货。
周易的打奶手法有些怪异，明明没见他搅动的如何快速，奶液旋转的速度却快得惊人，才不过几分种，液面上就出现了厚厚的一层白沫，这会雪已经渐渐停下，空中积云却更是厚重了，在这样差的光线下，却还是能够看出奶沫闪着白玉般的光泽。
“佛祖在上，这是上品的酥油啊，拉则、次仁，快把酥油捞出来！”
巴曾兴奋地搓着手，拿起个油捞子就冲了上去，他的妻子、女儿也加入进来，