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全能闲人-第166章

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一家人吵吵闹闹急赤白脸的,不觉就过去了半个多小时,只见厨房的门一开,一股夹杂着柳橙酸香和鹅肝鲜腥味道的香气弥漫而出,却是亨利的鹅肝酱做好了。

俗话说美肝烂肉,肝在动物内脏中营养价值最高,也最为美味,可欧洲人却不爱吃什么羊肝猪肝,独独喜欢这鹅肝;不过肝也是最难处理的,因为上面衍生的血管众多,一个处理不好,就会产生腥味,就是再好的厨子也很难完全消除,所以只能用其它味道压制,在华夏是用五角大料和葱姜蒜,老外不喜欢这些调料,就用洋葱或者各类水果。亨利的这道‘柳橙鹅肝酱’就是从巴黎地区鼎鼎大名的路易厨师那里学来的,只是路易大厨并不认识他,他就是去吃过几次,自己琢磨的,说什么师从路易大师,那就是往自己脸上贴金呢。

“哦,让大家久等了……老泰山、丈母娘、周,快趁热尝尝,凉了就不好吃了……”

亨利很热情,也不知道是不是看在周易送的那个火钻戒指的份儿上。

别说,这家伙不愧是搞美术的,先不说味道如何,单从这道柳橙鹅肝酱的形色而论,可以打个九十分。

“呵呵,看来还不错么?爸,正好也尝尝您老儿子酿的酒,这酒有个名字,叫‘将相和’。”

“将相和?名字倒是不错,就是不知味道如何。”周茂通笑了笑,进门时还骂儿子是享受主义呢,此刻见到儿子亲手为自己倒酒,却是老怀大慰,比谁都开心。

周易给老爸倒完后,又给母亲倒了一杯:“妈,这酒是纯粮食酿的,少喝一点对您也有好处的,等您和爸吃完饭,我帮你们按摩一下,美美睡个觉,就什么烦心事都没了……”

“好啊,还是我的小易孝顺。”李秀芬心里暖暖的,儿子长大了啊。

“呦,妈您就知道夸儿子,我就不孝顺啊……”周倩倩娇嗔着从周易手里接过酒壶,给自己和柳絮满上,又帮自家老公倒了一杯:“爸妈你们可要多喝几杯,小易这酒绝了,我都爱喝着呢。”

“哦,不不不,请等一下,这样是不对的……”

亨利夸张地在胸前划了个十字道:“连我们国家的孩子都知道,美味的鹅肝必须要配合波尔多红酒才有味道,怎么可以喝华夏白酒呢?你们等一下,我去拿珍藏的红酒,这可是我的仰慕者送的……”

“呵呵,没看出来啊姐夫,你还有仰慕者呢?”周易摆手道:“你那酒还是继续珍藏吧,45年的木桐我也喝过,味道还不如我酿的酒呢。”

“周,你在撒谎!45年的木桐很昂贵,就算法国总理也未必能够喝到,我才不信。”

亨利连连摇头,他就是法国人,怎么会不知道45年木桐的珍贵?这样的好酒都被送到拍卖行去了,普通人根本见不到。就算周易送得那个戒指很昂贵,他也不相信周易可以随便喝到这样名贵的酒。

“好酒!小易,这酒你带了多少来?”

这会儿周茂通心情大好,早就将面前那杯将相和一口闷了,酒一入口,老头儿就打了个激灵,眉眼乱动,只觉心中前所未有的舒泰;那日渐衰老的身体就仿佛天下得定,有良相猛将辅助一般,整个人的精气神全都回来了。

就连李秀芬从不喝酒的,喝下这酒后都是双眼一亮,连声的夸好。

“上帝啊……华夏的酒真有这么好么。”

亨利有些怀疑地喝了半口,那双萎靡无神的眼睛顿时放出贼光来,迅速将整杯酒倒入口中,不用半分钟,这个瘾君子就像是刚刚抽了大麻一样,猛地蹦起来一把抢过了庞通面前的酒壶,嘴里直叫:“呆了么,比安斗!呆了盟……”意思是太好了。

“呵呵,我带了十坛过来呢,每坛二十斤,够爸您喝一段时间了。”

这次周易带了足足三十坛‘将相和’与二十坛‘倾城祸水’,不过祸水那种酒实在不适合给父母喝,所以就带了十坛将相和来,剩下的都送给了唐宝;这倒不是他对父母小气,只是知道老爸一向贪杯,不想让他喝太多而已,毕竟再好的酒喝多了也要伤身的。

“哦,周……你是真正的酿酒大师,如果你愿意去酒庄工作,一定可以得到最丰厚的薪水,丰厚到你无法想象……”

亨利舔了舔嘴唇道:“我的好朋友就拥有一个很大的酒庄,距离巴黎并不远,你有兴趣么?”

第229章 运面成纸,灿如明玻

“很遗憾,我对此没有任何兴趣……”

周易笑着摇了摇头。

“哦,那真是太遗憾了周。不过请尝一尝我的鹅肝酱吧,或许它能让你改变主意。”

看到周易舀了一汤匙鹅肝酱送进嘴里细细咀嚼着,亨利有些得意地道:“周,我知道华夏的功夫和曲艺、京剧是最好的;可是说到饮食,任何一个国家都无法胜过法国,就算是意大利也不行,你在酿酒上的天赋都可以与我在绘画上的天赋比拟了,如果不做酿酒师就太可惜了……或许你是有些误解,法国酒庄的顶级酿酒师可不是替人做工的,他们往往是酒庄的大股东,甚至是老板之一……”

听了亨利的忽悠,周易只是微笑。亨利打什么主意他还能不清楚?这货估计是做画家的时候认识了某个酒庄的老板,如今看到自己有酿酒的天赋,就打量着将自己卖了,他好从中得些好处,能还些赌债烟债什么的,只是这老毛子还是太嫩了些,想做人贩子还不够资格。

“这鹅肝做的还行……”

以周易的品鉴水平,哪怕是从没吃过的东西,搭嘴一尝也能知道这东西应该做到什么程度,做菜的人做到了几分火候、功力如何。

如果满分是十分,亨利这份鹅肝的综合分数大概能得五六分。这已经很不容易了,周易的十分是指厨神境界,能拿个五六分那就是某些小饭店大厨的水准了,看来这货还真是有些天赋灵性,并非完全没有希望。

“那当然,这可是巴黎厨艺大师路易先生的拿手菜,吃过的人都会被陶醉的。”

听到周易夸奖,亨利顿时眼前一亮,感觉事情有门儿,立即打蛇随棍上道:“周,酒庄的事情……”

“路易大师亲手教给你这道菜?”周易微微一笑道:“难道他没告诉你鹅肝的腥味很讨厌,如果处理的不够好,就算你用上十斤柳橙也不会起到任何作用么?”

“哦,周,你不懂的……任何动物的肝脏都会带有腥气,因为根本没有人能够完美处理肝脏上的血管巢;而且这种腥气只要被控制在一定的范围内,就会变成一种特殊的诱人味道,就像是海鲜一样,如果不腥就不好吃了。”

亨利呵呵一笑,用教训棒槌的语气对周易解释道。

“是啊小易,鹅肝不都是这样的么?而且鹅肝的腥味比猪肝要好多了……”

这回周倩倩没有站在周易一边,她在国内也经常附庸风雅地去西餐厅吃饭,自然知道腥也是一种独特的味道,就如同牛排带有血丝一样,不如此还不够地道了呢。

就连周茂通夫妻俩也是连连点头,他们在法国住了一年多,女儿女婿又都是开餐厅的,自然不会没吃过鹅肝;记得有一次亨利买了路易大师做的鹅肝酱回来,那也是带有腥味的,只是比亨利做的略微轻了一些,其它的调味料也用的更为合理一些而已。

“呵呵,这就叫以讹传讹、三人成虎。明明是很多厨师没本事做到尽善尽美,反倒说这是独特的味道了?天下哪有这个道理!”

周易摇头笑道:“就比如现代人吃牛排,似乎不要个五分熟就是土包子、不吃出血丝来就是落伍?却不想想人类饮食的进化过程是由生而熟,难道茹毛饮血反倒会成了潮流?那其实是厨师没本事让完全熟透的牛肉保持鲜嫩,才不得不只做到五六分熟而已。这鹅肝也是一样,我们华夏饮食界有句话叫‘生腥熟鲜’鲜和腥完全是两个概念,又怎么可以混为一谈呢?亨利,不如我们打个赌好了,如果我能做出完全没有腥气却又十分美味的鹅肝来,就算你输,在我二姐月子期间,你每天都要去看顾餐厅,每天的收入也要交给我二姐支配;如果我做的鹅肝也有腥气、或者不够美味,那就算你赢了,我就答应跟你去酒庄看看,怎么样啊?”

“周,你是说真的?”

亨利眨巴眨巴眼睛,有些不敢相信地盯着周易看了一阵儿,忽然摇头道:“你一定是在欺骗我,你们华夏人的计谋多,骗起人来都很厉害的……”

“这丫倒是挺机灵的。”

周易不由有些哭笑不得:“那你要怎样才会放心呢?”

“必须……必须要我承认你做的鹅肝好吃才行,不然就算你输了。”

亨利很是狡猾地盯着周家人看了一圈儿,厚颜无耻地提出了自己的条件。

“呸,亨利你太无耻了!”

还没等周易反对呢,周倩倩首先啐了这货一头一脸;她看得出弟弟是要借这次机会给亨利一个下马威,自然不能让弟弟有任何闪失了,否则老周家的颜面何存?

“亨利,你这是坑爹呢?”

周茂通也是瞪起双眼:“小易,这个赌不能打!合着里外里都是他的便宜,把你当孩子哄呢?”

“这个条件很合理,我答应了!”周易却是微微一笑:“二姐夫,这次你该没意见了罢?”

“呃……周你不是说笑?你真的答应了?”

亨利心里这个美啊,心说那我不是赢定了?等我把他往戴高乐先生的酒庄一带,戴高乐先生肯定会满意的,只要他肯留下来当酿酒师,我就能得到十万法郎的‘猎头费’啊……

“我答应了。”周易笑道:“不过你要是输了,可不能反悔啊?”

“ok!周你现在可以开始了,厨房里有新鲜的柳橙和洋葱,可你知道需要配放多少么?哈哈……”亨利得意极了。

“谁说我要用柳橙和洋葱了?我要做的是包子。”

周易转头看了看母亲:“妈,家里有上好的面粉么?最好是比咱国内的富强粉还要好一些的,有一斤左右就成。”

“有啊,妈带你去。”

李秀芬拉着周易走进厨房,压低了声音道:“小易,你真的要用鹅肝做包子啊?那东西太腥了,做出包子能好吃吗?”

用动物肝脏做包子馅,也就是新加坡这类黄皮白心的地区才会有,而且噱头大于实际意义,味道其实很一般。这个道理普通人都明白,更何况是李秀芬这位‘御厨’世家的实际掌舵人?

“放心吧妈,我不但要用鹅肝做包子馅儿,而且还不用重味调料,只用盐,保证让你们吃了这顿想下顿。”

周易嘿嘿一笑,接过母亲递来的面粉,拿了个大面盆就开始活起面来。

好面!

一搭手周易就知道这面不但够白,而且弹力十足,比国内的富强粉可要好得多了。有了这面打底,自己这道‘玻璃皮包子’就算有了质量保证。

“啪啪啪啪啪啪啪……”

厨房内传出一阵阵有节奏的活面声音,周茂通他们越听越是好奇,忍不住走来观看,就见李秀芬正呆呆地望着儿子,连他们走过来都不知道。

“有这么好看么?”

爷几个心里疑惑,抬眼向厨房内看去,不想这一眼陷进去就拔不出来了,一时间全都成了石雕泥塑。

这是和面还是玩儿魔术呢?不过真是好看啊……

只见周易用手一抄,一个面团便从盆中飞起,被他迅速拉扯几下,也不知是如何弄的,就在空中慢慢摊开,眼见得由厚转薄、由小变大,最终竟然成了水缸口大小的一块面皮。

周易一手执定面皮的中心处,单臂甩动,竟是将这块面甩得冰轮也似,厨房正是位于
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