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全能闲人-第115章

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“要不说你没文化呢?”

周易笑道:“这叫肉骨茶,还是19世纪在克拉码头做苦力的广东和福建人带到新加坡的。讲究的就是肉汤鲜甜,带有芳香的药材味以及胡椒的辛辣,很补的,不过这也不能怪你,这道茶名虽为茶,其实却是一道小煲,‘惹香阁’只取汤汁装入茶壶供人饮用,倒是个创新。还有人家那可不是心疼,而是因为‘沙嗲米粉’是潮州人的看家菜,就跟我们吃的豆汁油条一样,可何家却独创出这道沙嗲炒粉,这就是他们三代传承的精华所在了,我点了这道菜,却是让她不敢小觑了。”

其实周易还不清楚,‘沙嗲炒粉’不光是何家的看家菜,同时也是何家传承的功夫菜,如果做不好这个,那都没资格说自己是何家后人,他这样点菜就等于是向何文秀发起了最强烈的挑战!

这都是被‘败者碑’给弄的,周易感觉要把挑战失败者的名字都刻在碑上,让来来往往的食客看实在是有些过了。他这也是要提醒何文秀一下,天下之大,并非就没有可以超越你的人,哪怕是在潮州菜上。不过周易也是就事论事,对潮州人这种坚忍凶悍的个性,他还是非常欣赏的。

“老三,你懂的可真不少啊?也没见你大学的时候多爱看书啊……”

朱小花听得眼睛都直了,柳絮看着周易的眼神儿里也满满的都是崇拜,女人最是抵挡不住学识渊博的男人了。

“别捧我,我这也是刚刚从菜谱上看到的,呵呵……”

“我擦,差点就被你忽悠了。”朱小花顿时翻了个白眼,柳絮跟‘花朵’也咯咯地笑了起来,感觉周易是越来越闷骚了。

“周叔叔,那你会赢么?”小孩子总是最直接的,关心的就是结果。

“你说呢?”周易呵呵笑道:“周叔叔什么时候让叶子失望过呢?”

没过多久,一盘热腾腾香喷喷的沙嗲炒粉就摆在了周易面前。这次跟那名华裔美妇一起来的,还有‘惹香阁’的老板兼大厨何文秀。

何文秀本人比照片上还要文静一些,一双手又白又细,比大姑娘的手都要好看;只看这双手,周易就知道此人的刀工和雕工肯定都是顶级的,而这些恰恰是一名顶级大厨必备的基础。

“周先生,请品尝吧。”

这位世界级大厨就连说起话来都是文文静静的,丝毫没有烟火气,知道的他是个厨子,不知道还以为是个货真价实的文人呢,至少比刘珂这种货色的卖相要好上一百倍。

“呵呵,那我就献丑了……嗯,确实是不错……”

哪怕此前周易没吃过沙嗲炒粉,可就凭当今食神的眼光和嗅觉,他就知道这盘米粉几乎做到了无可挑剔的境界,恐怕放眼整个潮州再加上个新加坡,也没有人能超越何文秀了。

这道菜和流行于广西一带的炒米粉有些类似,只是米粉选材更为精良,而且要讲究在开水中一滚就入锅,油量和油温都要控制的极好,过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。

而且这道菜还要讲究酱料的配制、蛤蜊的选择和烹制,要做到蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸入粉中,却不能混杂,还要保持米粉的完整性和咬劲,其中的功夫深了。

单就色和味来看,何文秀做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好,而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明,毫不混杂,这就已经有九十分了。

周易拿起筷子夹了一根米粉送入口中,轻轻一嚼,先是有弹口的感觉,跟着却是入口即化,满口都是绕齿的香浓,不由轻轻一叹:“怪不得何先生能获得这么多荣誉,甚至被聘为新加坡总理家厨,果然是好手艺啊?这一份沙嗲米饭无可挑剔,实在应该得到一百分。”

“一百分?老三,你不是这么快就认输了吧?”

朱小花听得脸色一变,被赶出去继续冒雨排队倒是没啥,可这脸却丢不起啊?前面那个胖子就是榜样。

柳絮和花朵也有些担心看着周易,小叶子最直接,眼圈儿都红了。

“呵呵,周先生果然是行家,也是位有品行的美食家。”

何文秀微微点头,似乎对周易的品行很赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时,他就已经知道结果了,因为没有人能比他做的更好,这一点他坚信不疑!

“是啊,我们谢谢周先生的诚实和赞赏,所以‘惹香阁’会为各位免单一餐,作为我们的回报。不过周先生的名字还是要被刻在‘败者碑’上,因为这是祖宗定下的规矩,我们都不能违背的……”

华裔美妇也笑了,有些歉意地道。

“我说,都是华夏人,这样做有点过了吧?”

朱小花不淡定了,本来以为周易赢定了,没想到会是这样的结局。要是周易的名字真被刻在那什么耻辱碑上,他今后还有脸到云水山混吃混喝么?

“要不这样吧?免单就不用了,但是也不要刻下名字,可以吗?”连柳絮都有些不忍了,说话都带上了几分恳求的意思。

“这恐怕不行,我们‘惹香阁’是按照规则来的,而且在挑战之前,我已经把规则告知了周先生……”

华裔美妇笑得很美,拒绝的也很痛快。

“呵呵,我看两位是误会了,我说过要认输么?”

周易淡淡一笑道:“不错,何先生的沙嗲炒粉是做到了极致,可这也不过是沙嗲炒粉的极致而已,并非是食道的极致。要凭这样一份沙嗲炒粉赢我,恐怕还不够。”

“哈哈,老三,我就知道你丫的还有后手。我擦,可吓死老子了!”

“周大哥……”

“周叔叔……”

情势急转直下啊,朱小花和柳絮他们听了周易的话,差点激动地跳了起来。小叶子直接就蹦起来了,兴奋之下伸手就去抓米粉。

“周先生,您这样说是什么意思?食道的极致?难道您认为我这道沙嗲炒粉还没有做到么?”

何文秀目光炯炯地盯着周易,似乎在分析他是真有道行还是个大话王。这些年跑到‘惹香阁’吹大气的人他见多了,可结果不都是灰头土脸狼狈而去么?

“每一种食物都有人能做到极致,可这种极致不过是对一般的厨师或者食客而言,却很少有人知道真正的极致是食道的极致……”

周易笑道:“这就是百尺杆头更进一步的道理,你这份沙嗲炒粉就是百尺的竿子,普通人看了会认为已经长到了极点,可能否更长一寸呢?如果你能够做到,那就是突破到了食道的极致。”

“妈啊,老三这不是傻了就是疯了,很有化身为神棍的潜质啊?”朱小花听得是两眼发直,柳絮花朵听得是四顾茫然,周大哥没啥吧?

“哈哈,哈哈哈哈哈……”

何文秀愣了一下,突然仰天大笑:“真是奇谈怪论!我本来以为周先生是个诚实的人,想不到不过是个夸夸其谈之辈!各位可以走了,我何家三代传承厨艺,靠得是真才实学,可不是被人唬出来的!”

这位性格文静的大厨出离的愤怒了,此刻在他眼中周易已经成为了一个彻头彻尾的骗子、大话王、神棍……

“呵呵,何先生是不信我?”

周易微微一笑:“那就借你的厨房和灶具一用,让我也做一份沙嗲炒粉,请何先生也品尝一下,为我打打分,如何?”

“当然可以!美秾,你带周先生去厨房吧。他可以随便使用厨房内的一切资源,我就在这里等着品尝周先生所谓的食道极致,呵呵……”

看着周易走出包间,何文秀只是冷笑。朱小花他们则是大眼瞪小眼,都感觉周易这次的牛皮怕是吹大了,人家三代做这玩意儿,你这才吃了一次,就敢夸口什么食道的极致,这也太扯了点儿吧?

周易并没有让大家等待太久,只用了不过十来分种,一盘沙嗲炒粉就摆在了何文秀的面前。

“何先生,请您品尝。”周易微微含笑道。

“这盘粉……”

只是看了一眼,何文秀的表情立转凝重。这个周易难道也是潮州人么?单从这道粉看,他可不像是第一次做,却像是有着十几二十年的功夫一样。

虽然还没有吃,可单从色和味来看,周易这道粉做的竟然和他那道一模一样,简直就像是一个模子里刻出来的,别说朱小花他们这些外行,就连何文秀都有些怀疑自己是不是看花了眼。

可就算如此,这道粉也不可能超越自己的!

这一点信心何文秀还是有的。

可当一口炒粉入口,他却猛地瞪大了眼睛,仿佛不小心咬到了舌头一样地从座位上蹦了起来,一把抓住周易道:“周先生,你……你是怎么做到的!这就是食道的极致么?太好吃了,太好吃了!求求您,告诉我您的诀窍,好吗?”

他的猛烈反应让朱小花等人和那名华裔美妇都吃了一惊,实在想不通在前一刻还是自信平静的他为何会突然像是疯了一样,难道这道粉真有这样好吃?

众人都忍不住抄起筷子,夹了米粉送入口中……

第168章 将相和

“好吃,真的好吃!”

“太好吃了,比先前那份要好吃的多!”

“这就是食道的极致么?”

周易的这份沙嗲炒粉也是口感极佳,有弹劲有咬头儿,而且并不生涩,轻轻一咬,就化为绕齿鲜香,那蛤蜊的鲜美味道和醇厚的酱料滋味,层次分明地侵袭着众人的舌尖和味蕾。

如果到此为止,他与何文秀最多也就是拼个平手,如果再加上何文秀的各种光环和何家三代传承厨艺的荣耀,估计输的还是他。

恰在此时,变故突生!

原本属于蛤蜊的鲜香,猛然间扩大了十倍,也犀利了十倍,沿着每个人的喉咙和食道冲下去,在胃部猛烈炸开,而且还不是炸开就算完了,而是像个没有脑子的莽夫一样,蛮不讲理横冲直撞,渗透进构成人体的每个分子深处,从内到外,侵袭着食者的意志。

除鲜之外无余味!就是这么霸道。似乎要让吃过它的人从此之后无论吃什么都是味同嚼蜡,最后吃无可吃,活活饿死!

这是极鲜、至鲜,王霸之鲜,能够俘虏人类肉体和精神之鲜,好凌厉!

这样的鲜香是何文秀做不出的,因为它已经凌驾于人类目前知道的所有鲜味之上!

可如果仅仅如此,最多也不过是食之邪道,绝非是正道,更谈不上食道的极致。

就在众人即将被这股霸道无比的至鲜味道彻底摧毁味觉、从此后吃任何食物都将味同嚼蜡时,一股堂堂正正醇厚无比的味道也顺喉而下,同样深入构成人体的分子深处、在舌尖上、在味蕾中、甚至是在神经末梢,与那股霸道的鲜香遭遇了。

但这并不是一场遭遇战,而是海纳百川般的包容。任凭那股至鲜味道是如何的凌厉,却始终无法脱离这股醇正香浓味道的包裹,几次遭遇后,终于被其同化,握手言和,两种原本层次分明的味道转而融为一体,化成一股暖洋洋的能量流,被众人顺利吸收。

“好舒服啊……”

此时包括那名被何文秀称为美秾的华裔美妇,都不觉伸了个懒腰儿,有一种脚踏实地春暖花开芳香满室的感觉,每个人都仿佛看到了一只名为‘幸福’的小鸟儿在眼前飞过……

这就是食道的极致么?

这就是食道的极致!

这是能让人产生幻觉的食物啊……这是人类可以泡制出的料理么?

而且这种最让人感动的变化,居然是在吃过后的几分钟才达到高潮。

“真的是食道的极致啊……是父亲说过的那种境界,父亲……”

放开周易的手,何文秀忽然低下头,轻轻地抽泣起来。

他居然哭了!

堂堂‘惹香阁’
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