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“要不说你没文化呢？”
周易笑道：“这叫肉骨茶，还是19世纪在克拉码头做苦力的广东和福建人带到新加坡的。讲究的就是肉汤鲜甜，带有芳香的药材味以及胡椒的辛辣，很补的，不过这也不能怪你，这道茶名虽为茶，其实却是一道小煲，‘惹香阁’只取汤汁装入茶壶供人饮用，倒是个创新。还有人家那可不是心疼，而是因为‘沙嗲米粉’是潮州人的看家菜，就跟我们吃的豆汁油条一样，可何家却独创出这道沙嗲炒粉，这就是他们三代传承的精华所在了，我点了这道菜，却是让她不敢小觑了。”
其实周易还不清楚，‘沙嗲炒粉’不光是何家的看家菜，同时也是何家传承的功夫菜，如果做不好这个，那都没资格说自己是何家后人，他这样点菜就等于是向何文秀发起了最强烈的挑战！
这都是被‘败者碑’给弄的，周易感觉要把挑战失败者的名字都刻在碑上，让来来往往的食客看实在是有些过了。他这也是要提醒何文秀一下，天下之大，并非就没有可以超越你的人，哪怕是在潮州菜上。不过周易也是就事论事，对潮州人这种坚忍凶悍的个性，他还是非常欣赏的。
“老三，你懂的可真不少啊？也没见你大学的时候多爱看书啊……”
朱小花听得眼睛都直了，柳絮看着周易的眼神儿里也满满的都是崇拜，女人最是抵挡不住学识渊博的男人了。
“别捧我，我这也是刚刚从菜谱上看到的，呵呵……”
“我擦，差点就被你忽悠了。”朱小花顿时翻了个白眼，柳絮跟‘花朵’也咯咯地笑了起来，感觉周易是越来越闷骚了。
“周叔叔，那你会赢么？”小孩子总是最直接的，关心的就是结果。
“你说呢？”周易呵呵笑道：“周叔叔什么时候让叶子失望过呢？”
没过多久，一盘热腾腾香喷喷的沙嗲炒粉就摆在了周易面前。这次跟那名华裔美妇一起来的，还有‘惹香阁’的老板兼大厨何文秀。
何文秀本人比照片上还要文静一些，一双手又白又细，比大姑娘的手都要好看；只看这双手，周易就知道此人的刀工和雕工肯定都是顶级的，而这些恰恰是一名顶级大厨必备的基础。
“周先生，请品尝吧。”
这位世界级大厨就连说起话来都是文文静静的，丝毫没有烟火气，知道的他是个厨子，不知道还以为是个货真价实的文人呢，至少比刘珂这种货色的卖相要好上一百倍。
“呵呵，那我就献丑了……嗯，确实是不错……”
哪怕此前周易没吃过沙嗲炒粉，可就凭当今食神的眼光和嗅觉，他就知道这盘米粉几乎做到了无可挑剔的境界，恐怕放眼整个潮州再加上个新加坡，也没有人能超越何文秀了。
这道菜和流行于广西一带的炒米粉有些类似，只是米粉选材更为精良，而且要讲究在开水中一滚就入锅，油量和油温都要控制的极好，过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。
而且这道菜还要讲究酱料的配制、蛤蜊的选择和烹制，要做到蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸入粉中，却不能混杂，还要保持米粉的完整性和咬劲，其中的功夫深了。
单就色和味来看，何文秀做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好，而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明，毫不混杂，这就已经有九十分了。
周易拿起筷子夹了一根米粉送入口中，轻轻一嚼，先是有弹口的感觉，跟着却是入口即化，满口都是绕齿的香浓，不由轻轻一叹：“怪不得何先生能获得这么多荣誉，甚至被聘为新加坡总理家厨，果然是好手艺啊？这一份沙嗲米饭无可挑剔，实在应该得到一百分。”
“一百分？老三，你不是这么快就认输了吧？”
朱小花听得脸色一变，被赶出去继续冒雨排队倒是没啥，可这脸却丢不起啊？前面那个胖子就是榜样。
柳絮和花朵也有些担心看着周易，小叶子最直接，眼圈儿都红了。
“呵呵，周先生果然是行家，也是位有品行的美食家。”
何文秀微微点头，似乎对周易的品行很赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时，他就已经知道结果了，因为没有人能比他做的更好，这一点他坚信不疑！
“是啊，我们谢谢周先生的诚实和赞赏，所以‘惹香阁’会为各位免单一餐，作为我们的回报。不过周先生的名字还是要被刻在‘败者碑’上，因为这是祖宗定下的规矩，我们都不能违背的……”
华裔美妇也笑了，有些歉意地道。
“我说，都是华夏人，这样做有点过了吧？”
朱小花不淡定了，本来以为周易赢定了，没想到会是这样的结局。要是周易的名字真被刻在那什么耻辱碑上，他今后还有脸到云水山混吃混喝么？
“要不这样吧？免单就不用了，但是也不要刻下名字，可以吗？”连柳絮都有些不忍了，说话都带上了几分恳求的意思。
“这恐怕不行，我们‘惹香阁’是按照规则来的，而且在挑战之前，我已经把规则告知了周先生……”
华裔美妇笑得很美，拒绝的也很痛快。
“呵呵，我看两位是误会了，我说过要认输么？”
周易淡淡一笑道：“不错，何先生的沙嗲炒粉是做到了极致，可这也不过是沙嗲炒粉的极致而已，并非是食道的极致。要凭这样一份沙嗲炒粉赢我，恐怕还不够。”
“哈哈，老三，我就知道你丫的还有后手。我擦，可吓死老子了！”
“周大哥……”
“周叔叔……”
情势急转直下啊，朱小花和柳絮他们听了周易的话，差点激动地跳了起来。小叶子直接就蹦起来了，兴奋之下伸手就去抓米粉。
“周先生，您这样说是什么意思？食道的极致？难道您认为我这道沙嗲炒粉还没有做到么？”
何文秀目光炯炯地盯着周易，似乎在分析他是真有道行还是个大话王。这些年跑到‘惹香阁’吹大气的人他见多了，可结果不都是灰头土脸狼狈而去么？
“每一种食物都有人能做到极致，可这种极致不过是对一般的厨师或者食客而言，却很少有人知道真正的极致是食道的极致……”
周易笑道：“这就是百尺杆头更进一步的道理，你这份沙嗲炒粉就是百尺的竿子，普通人看了会认为已经长到了极点，可能否更长一寸呢？如果你能够做到，那就是突破到了食道的极致。”
“妈啊，老三这不是傻了就是疯了，很有化身为神棍的潜质啊？”朱小花听得是两眼发直，柳絮花朵听得是四顾茫然，周大哥没啥吧？
“哈哈，哈哈哈哈哈……”
何文秀愣了一下，突然仰天大笑：“真是奇谈怪论！我本来以为周先生是个诚实的人，想不到不过是个夸夸其谈之辈！各位可以走了，我何家三代传承厨艺，靠得是真才实学，可不是被人唬出来的！”
这位性格文静的大厨出离的愤怒了，此刻在他眼中周易已经成为了一个彻头彻尾的骗子、大话王、神棍……
“呵呵，何先生是不信我？”
周易微微一笑：“那就借你的厨房和灶具一用，让我也做一份沙嗲炒粉，请何先生也品尝一下，为我打打分，如何？”
“当然可以！美秾，你带周先生去厨房吧。他可以随便使用厨房内的一切资源，我就在这里等着品尝周先生所谓的食道极致，呵呵……”
看着周易走出包间，何文秀只是冷笑。朱小花他们则是大眼瞪小眼，都感觉周易这次的牛皮怕是吹大了，人家三代做这玩意儿，你这才吃了一次，就敢夸口什么食道的极致，这也太扯了点儿吧？
周易并没有让大家等待太久，只用了不过十来分种，一盘沙嗲炒粉就摆在了何文秀的面前。
“何先生，请您品尝。”周易微微含笑道。
“这盘粉……”
只是看了一眼，何文秀的表情立转凝重。这个周易难道也是潮州人么？单从这道粉看，他可不像是第一次做，却像是有着十几二十年的功夫一样。
虽然还没有吃，可单从色和味来看，周易这道粉做的竟然和他那道一模一样，简直就像是一个模子里刻出来的，别说朱小花他们这些外行，就连何文秀都有些怀疑自己是不是看花了眼。
可就算如此，这道粉也不可能超越自己的！
这一点信心何文秀还是有的。
可当一口炒粉入口，他却猛地瞪大了眼睛，仿佛不小心咬到了舌头一样地从座位上蹦了起来，一把抓住周易道：“周先生，你……你是怎么做到的！这就是食道的极致么？太好吃了，太好吃了！求求您，告诉我您的诀窍，好吗？”
他的猛烈反应让朱小花等人和那名华裔美妇都吃了一惊，实在想不通在前一刻还是自信平静的他为何会突然像是疯了一样，难道这道粉真有这样好吃？
众人都忍不住抄起筷子，夹了米粉送入口中……
第168章 将相和
“好吃，真的好吃！”
“太好吃了，比先前那份要好吃的多！”
“这就是食道的极致么？”
周易的这份沙嗲炒粉也是口感极佳，有弹劲有咬头儿，而且并不生涩，轻轻一咬，就化为绕齿鲜香，那蛤蜊的鲜美味道和醇厚的酱料滋味，层次分明地侵袭着众人的舌尖和味蕾。
如果到此为止，他与何文秀最多也就是拼个平手，如果再加上何文秀的各种光环和何家三代传承厨艺的荣耀，估计输的还是他。
恰在此时，变故突生！
原本属于蛤蜊的鲜香，猛然间扩大了十倍，也犀利了十倍，沿着每个人的喉咙和食道冲下去，在胃部猛烈炸开，而且还不是炸开就算完了，而是像个没有脑子的莽夫一样，蛮不讲理横冲直撞，渗透进构成人体的每个分子深处，从内到外，侵袭着食者的意志。
除鲜之外无余味！就是这么霸道。似乎要让吃过它的人从此之后无论吃什么都是味同嚼蜡，最后吃无可吃，活活饿死！
这是极鲜、至鲜，王霸之鲜，能够俘虏人类肉体和精神之鲜，好凌厉！
这样的鲜香是何文秀做不出的，因为它已经凌驾于人类目前知道的所有鲜味之上！
可如果仅仅如此，最多也不过是食之邪道，绝非是正道，更谈不上食道的极致。
就在众人即将被这股霸道无比的至鲜味道彻底摧毁味觉、从此后吃任何食物都将味同嚼蜡时，一股堂堂正正醇厚无比的味道也顺喉而下，同样深入构成人体的分子深处、在舌尖上、在味蕾中、甚至是在神经末梢，与那股霸道的鲜香遭遇了。
但这并不是一场遭遇战，而是海纳百川般的包容。任凭那股至鲜味道是如何的凌厉，却始终无法脱离这股醇正香浓味道的包裹，几次遭遇后，终于被其同化，握手言和，两种原本层次分明的味道转而融为一体，化成一股暖洋洋的能量流，被众人顺利吸收。
“好舒服啊……”
此时包括那名被何文秀称为美秾的华裔美妇，都不觉伸了个懒腰儿，有一种脚踏实地春暖花开芳香满室的感觉，每个人都仿佛看到了一只名为‘幸福’的小鸟儿在眼前飞过……
这就是食道的极致么？
这就是食道的极致！
这是能让人产生幻觉的食物啊……这是人类可以泡制出的料理么？
而且这种最让人感动的变化，居然是在吃过后的几分钟才达到高潮。
“真的是食道的极致啊……是父亲说过的那种境界，父亲……”
放开周易的手，何文秀忽然低下头，轻轻地抽泣起来。
他居然哭了！
堂堂‘惹香阁’