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埠北上的援军距离黄维兵团也只有40公里。12月4日，中央军委指示总前委：对黄维兵团、杜聿明集团和李延年兵团分别采取攻歼、围困和阻击的不同方针。在中原野战军指挥部作战室里，刘伯承司令员随手将口杯、砚台、电报纸摆成三堆，对参谋们说：“这就像我们面临的三股敌人。军委电令我们吃掉已围的黄维兵团，围住南下的杜聿明集团，阻住北上的李延年兵团，这叫吃一个，挟一个，看一个。要保证挟着的掉不了，看着的跑不了，就必须吃掉黄维兵团，腾出手来，再歼灭杜聿明、李延年。”能否歼灭黄维兵团，就成了淮海战役承前启后的关键。
从11月28日中野将黄维兵团包围在双堆集地区，到12月5日总攻之前，双方的战斗进行得相当激烈。陈赓的四纵从11月30日起，对双堆集以北的沈庄、李围子发起一波又一波的攻击，四天未能拿下。据四纵后来总结说：国民党军阵地布防比较严密，火力运用合理。“当我进行火力准备时，敌人火器及部队进入隐蔽部躲避。待我火力停止射击或延伸射击时敌再进入阵地实行射击，常以数挺机枪封锁我突击路口，当我突击队进至敌鹿砦附近时，各火器一齐开火，用短促交叉的火力逆袭杀伤我突击部队于其阵地前。其火焰喷射器亦向我突击队喷火。”解放军“准备不充分，因急求解决战斗，未构筑交通沟与抵近工事。第一次攻击沈庄、李围子使部队在400公尺的平坦开阔地上向敌冲锋，部队伤亡很大”。＇1＇被包围的国民党军在严酷的军纪监督下，表现出前所未有的顽强。
如14军命令各部与阵地共存亡，否则以军事连坐法惩办。因此迫使士兵逐沟逐堡地顽抗，不敢轻易放弃阵地。即使逃走，其他阵地的国民党军一律不许其进村。如中野九纵突破小张庄后，国民党军一个连逃到旁边的张围子，但因不准进村，他们只好停在野外，直到被解放军全部消灭。所以中野政治部在总结中说：“敌人在最初阶段上，连、排、班长对士兵的控制较严，打的也较为顽强，政治攻势在这时成效很小。每一据点的攻破，几乎极大部分敌军官兵非伤即亡，活捉的很少。”原来的优待俘虏政策无法执行，迫使解放军提出“只要能歼灭敌人，就是没有活的也行”和“给敌人毁灭性打击”等口号。这些又增加了战斗的激烈和残酷程度。＇2＇在缺乏重武器、火力不如国民党军的劣势条件下，能不能消灭敌人？刘邓指示部队多动脑筋，扬长避短，与国民党军斗战术、斗技术。双堆集地区地形开阔，最利于国民党军发挥火力的优势。如何避开火力封锁，突破前沿阵地，是克敌制胜的关键。11月27日，中野九纵27旅在攻击小张庄战斗中，有三个战士冲到国民党军鹿砦前，遭到火力压制，上不去下不来。为了隐蔽自己，他们就地挖起坑来。先将卧射掩体挖成跪射掩体，再挖成立射掩体，再将掩体用壕沟连通，居然在前沿坚持了一天。九纵司令员秦基伟很受启发，利用夜间开始了大规模的近迫作业。各连连长背着石灰口袋匍匐前进，战士们顺着白线一个接一个跟在后面爬行。到达距离国民党军阵地几十米处，战士们先卧着挖，再跪着挖，然后站着挖，到天亮时，各连都挖成了通向国民党军阵地的交通沟。攻击开始后，突击部队在炮火和重机枪掩护下突然跃出壕沟，出现在阵地前沿，很快完成了突破。经过一天战斗，九纵攻克小张庄，歼灭10军一个团。邓小平政委表扬了九纵的攻坚战术，号召全军推广。＇1＇中野司令部将其总结为“依托壕堑前进，沿着交通沟发展，掩护连续爆破，先剥皮后挖心”的新战法，在各纵队普遍运用起来。这种战法使黄维兵团受到致命打击。杨伯涛回忆：“解放军没有硬拼，而是机智地采取了掘壕前进，近迫作业的沟壕战术。一道道的交通壕如长龙似的直伸我军阵地边缘。然后利用夜暗，调集兵力进入冲锋准备位置，在炮兵火力配合下，一声号令，发起猛烈的冲锋，当者很难幸免。这样使我军拥有火力的优势，无从发挥。在人力方面，我军是被动挨打，士气低落，而且战斗伤亡一个就少了一个，没有补充，远不如解放军拥有广大的后备力量，可以源源补充。这在第12兵团是致命的劣势。”为了弥补火炮不足的弱点，中野部队在围歼黄维兵团战役后期，普遍使用了一种土造的“炸药发射筒”。这是依据民间烟花爆竹的原理，用空汽油桶改造成筒身，内置炸药包。筒身下用铁管制成发火装置，点火后如同迫击炮一样将炸药包射出，在百米外落地爆炸。一个炸药包可以摧毁一个地堡，并震塌附近的工事。邓小平政委在1949年1月3日致军委的《歼灭黄维兵团作战总结》中说：“因我炮火较弱，我们曾大量地使用了土造的炸药抛射筒，收效极大。这种武器须要制式化起来，大量制造，携带亦极方便。”国民党军惊呼共军有了“飞雷”，被炸得魂飞魄散。经过几天的激烈战斗，解放军将包围圈逐渐缩小。但中野部队也打得十分疲劳，接近极限。眼看黄维兵团这个“硬核桃”就是吞不下去，刘邓首长和各级指挥员都很着急。秦基伟回忆：“四纵开始的几次进攻不太理想，谢富治政委把旅长们叫来，一个个训得脸皮发黑。他号召干部破釜沉舟，烧床铺草（一方风俗，准备死的意思）。”真是豁上老本了。这时，华野七纵、十三纵赶来参战，加强了中野的力量。12月5日十一时，刘陈邓下达了对黄维兵团总攻的命令。12月6日16时，总攻黄维兵团的战斗打响。以中野四、九、十一纵及豫皖苏独立旅、华野特纵炮兵一部组成的东集团，由四纵司令员陈赓统一指挥，向双堆集以东地区进攻；以中野一、三纵，华野十三纵和特纵炮兵一部组成西集团，由三纵司令员陈锡联统一指挥，向双堆集以西地区攻击；以中野六纵、华野七纵和陕南军区12旅组成南集团，由六纵司令员王近山统一指挥，向双堆集以南地区攻击。被包围10天后，黄维兵团已经到了山穷水尽的地步。12万人的粮食，近2000头骡马的草料，一百多门重炮、上千挺机枪、数万步枪、冲锋枪每天消耗的弹药，不下上百吨。出发时带的物资只够兵团使用五到七天，最初战斗时不计消耗，拼命地打，几天后即弹尽粮绝，全靠南京空投接济了。黄维在双堆集修了个简易跑道，飞机还可以降落。12月5日，兵团副司令胡琏从南京飞来，传达蒋介石的指示。黄维与胡琏商量，认为只有突围才是惟一的出路。但是要想突出去，一要空军投下足够的弹药和给养，二要有援军接应。胡琏飞回南京向蒋介石汇报，蒋希望能把黄维和杜聿明两大集团都救出来。9日胡琏又飞回双堆集，传达蒋的决定。黄维感到自己突围没把握，需要与杜聿明一起行动。解放军开始总攻之后，双堆集处于解放军炮火射程之内，胡琏也跑不掉了。国民党军士气低落，12月10日，防守双堆集外围小王庄的85军23师师长黄子华在解放军争取下，率师部及所属三千余人投诚。黄维的双堆集阵地东南方完全暴露在解放军面前。一天胡琏、杨伯涛在18军军部刚吃完饭走开，一发炮弹落在饭桌上，将收拾碗筷的卫兵炸死。胡琏、杨伯涛吓得躲进掩蔽部，再也不敢出来。总攻的战斗进行得很艰苦，双方寸土必争，形成拉锯战。12月9日，刘邓陈报告军委：“截至现在，我6、7、8三日攻击，已使敌防御体系开始残破，如陈谢集团能于三四天内将双堆集东北之杨围子、杨庄地区攻占，则黄维兵团直属队即完全暴露，尔后作战当更易奏效。敌现集于上千的地堡网内，故我只能稳步钳击，只要交通壕迫近，加上密集炮火，必能成功。”10日陈谢指挥东集团猛攻双堆集东北的杨围子，这里是14军的军部。陈赓集中了六个团的兵力攻击杨围子，10日首先扫清外围，11日拂晓，14军以坦克、步兵向解放军右翼实施反冲击，与四纵在野外肉搏格斗，激战达九个小时。四纵13旅38团有三个连在与国民党军坦克的拼搏中全部牺牲，但是解放军没有退缩，血战到底，终于挫败国民党军的反冲击，将他们打了回去。17时，解放军的总攻开始。密集的炮弹倾泻到杨围子村内，把14军打得死伤惨重。军长熊绶春精神失常，冲出掩蔽部逃命，被炮弹炸死。14军士兵纷纷向村外逃命，被中野四纵包围消灭在野外。当天，杨围子被四纵攻占。14军参谋长梁岱躲在掩蔽部里不动，当了俘虏。在去后方的路上，一位戴眼镜的解放军首长骑马经过，问梁岱是哪个部队的，又问军长熊绶春在哪里。梁岱告诉他熊已阵亡，首长要梁岱留下熊的卫士，吩咐道：“我派人协助你去找，一定要找到，好好埋葬，立个牌，让他家人好查。”熊绶春的尸体被找到埋葬，还立了“第14军军长熊绶春之墓”的木牌。解放军的人道主义使国民党军俘虏都很受感动，后来才知道这位首长就是陈赓将军。梁岱到了后方收容所，接收的干部还认识他。说：“原来又是你，你怎么变成参谋长了？”梁岱说：“上次不敢承认，这次算坦白了吧。”梁岱受到高级战俘待遇，每天有白米饭和肉吃，还保留了一个卫士。过了几天，卫士对梁岱说：“我要参军去了，不能照顾你了。”＇1＇梁岱大难不死，两次被解放军俘虏，是12兵团中幸运的。尽管已到穷途末路，黄维、胡琏、杨伯涛等还在坚持。双堆集以南的大王庄和尖谷堆，是18军的主阵地。中野六纵和华野七纵于12月10日联合攻击大王庄。解放军把条条壕堑挖到国民党军阵地前，在夜间发起突击，以近战和肉搏把18军挤出大王庄。第二天18军用猛烈炮火轰击大王庄近一小时，然后以两个团的兵力在坦克掩护下进行反扑。解放军用炸药包和集束手榴弹打坦克，与国民党军一个一个地堡、一条一条壕堑地进行争夺，战斗的激烈和残酷是空前的，双方伤亡都很大，杀了个三进三出。到黄昏时，七纵投入最后的预备队，与中野六纵重新组织进攻，终于攻克了大王庄。中野部队连日苦战，为了消灭黄维兵团，刘邓下了最大的决心，邓小平政委说：只要歼灭了南线的敌军主力，中原野战军就是打光了，全国各路解放军还可以取得全中国的胜利，这代价是值得的！中野各纵队在总攻中不停地向黄维兵团攻击。但黄维兵团的抵抗相当顽强，国民党空军支援的弹药，使他们能够保持炮火上的优势。中野部队一时还不能结束战斗。总前委研究了形势，决定从华野再抽调部队来加强南集团攻击双堆集的战斗。10日，刘陈邓打电话给粟裕、谭震林，粟谭当天回电：“我们决定抽调三纵、苏十一纵及鲁中南纵队（该三个纵队可等于两个纵队的战力），外加一部炮兵，即晚南下，参加歼灭黄维作战，统由陈士榘同志率领南来，请分配其作战任务。”华野援军和炮兵的到来，为彻底歼灭黄维兵团加上了一颗举足轻重的砝码。
12月12日，刘伯承、陈毅发布《促黄维立即投降书》，指出黄维及其部属“再作绝望的抵抗，不但没有丝毫出路，只能在人民解放军的强烈炮火下完全毁灭”。要求黄维“应爱惜部属的生命，立即放下武器，不让你的官兵作无谓的牺牲”。但是黄维等拒绝投降。大王庄后