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楚氏昭华 作者:柔桡轻曼(晋江金牌推荐vip2015-04-20正文完结)-第27章

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    楚蝉笑道,“不过是胜了个菜式新奇,既然众位喜欢,不妨继续,我就不打扰你们了。”
    苏老道,“你忙了一个上午,怕是也没吃过吧?反正咱们这些都是老东西,你若是不嫌弃的话,不妨坐下同我们一块吃。”
    楚蝉笑道,“苏老说笑了,既苏老都说了,小女就恭敬不如从命。”
    坐下后,楚蝉跟众位简单了说了下席面上吃食的做法和精髓所在……随后又从食物聊到其他,楚蝉都能跟上话题,多数都是听着,偶尔说上一句,却都能说在点子上,更让这些老家伙们刮目相看,觉得这小姑娘真是不简单,对苏老的眼光佩服起来。
    这顿饭足足吃了一个多时辰,众人离开时都有点快吃撑了,不过经过这次,想来以后食肆的名声会大振。
    等人离开,楚蝉才过去了一楼楚家人用饭的隔间里,二十来人待在一个大隔间。
    楚家人也都吃的差不多了,这会儿正小声的说着话,大伯母何氏正把桌上的剩菜往旁边一个大木盆子里倒,楚蝉见怪不怪,就是不晓得何氏怎么把这木盆子给带进来的,方才进来时还未瞧见。
    何氏这会儿还算是好的了,若是在家中吃席面,何氏装起剩菜来绝对是用抢的。
    见到楚蝉,何氏也微微有些不好意思,搓搓了手,“阿蝉,这剩菜想来你们食肆也不要了?那我带回去正好热热吃。”
    楚蝉笑道,“不碍事的,厨房还有些果子糕点,大伯母跟二伯母也可以带回去,反正放着也不新鲜了,不能让客人吃的。”
    曾氏忙道,“咱们也带点回去,阿志说这些果子挺好吃的。”
    楚蝉点头,让人把后厨剩的果子糕点和菜肴全部端了过来,楚蝉这才道,“大伯母,二伯母,明儿就正式营业了,今儿晚上你们怕是就不能回去了,我在邺城租了间宅子,这会儿正好带你们去住下。”因为之前就跟两人说过这事,所以这次来的时候两人都把衣裳用具带了过来。
    两人点头,楚蝉又跟楚家人说了会儿,明日开业,正是忙的时候,头一月她也有些不放心,打算住在邺城,同大伯母和二伯母一块儿。
    有两人陪着住,楚家人也都放心了些,等人离开后,楚蝉带着两位伯母过去了宅子那边。
    宅子其实是楚蝉置办下来的,三进的宅子,出了青龙巷拐个弯儿就到了,平日走路也不会太远,这地段还算好的,所以宅子也不便宜,包括给庖厨和配菜工的宅子也是在附近,距离食肆不算远,本来在里头做工已经很累了,楚蝉也希望他们平日不必来来回的路上奔波太久。
    楚蝉也带了包袱,过去宅子里何氏忍不住瞪眼道,“乖乖,这么大的宅子,还是这种地段,怕是不便宜吧。”垵口县楚家的宅子也是三进的,可地方不一样,价格自然是天壤之别,垵口县那宅子值个十几贯钱都不错了,这宅子若是买下怕怎么都需要上百贯钱了。
    何氏猜的倒也不差,这宅子的确花费了一金,另外一座两进的宅子也值八十片金叶子。

  ☆、第34章

楚蝉不愿告诉两人宅子是她买下的,只说道,“因为苏老的原因,所以也不算太离谱,暂且只有我们三人住,住在外头的几间房里就成了,吃食都在食肆里,这里也不必摆厨具了,赶紧收拾下,大家累了一天了,早些休息,明儿一早就要去食肆了。”
    房间都还算干净整洁,很快整理好,三人又歇了会,转眼天都暗了,这才去了食肆吃了饭。
    楚蝉过去时食肆和后厨都已经清扫干净了,连后厨都收拾的很整洁,后厨都是几个庖厨同配菜工收拾的,其他人是不许进入的,可见楚蝉教导的那两个月还是有成果的。
    后厨一共十人,前头跑堂的小二也有十人左右,后院洗碗做清洁的就是何氏同谢氏。
    楚蝉打算开张头几日再瞧瞧,若是忙的过来就不必在请人了,忙不过来还需请人。不过食肆一般都是晌午和傍晚那时忙碌些,其余时间并没多少人,楚蝉也不是刻薄之人,只要这些工人能够遵照她的规矩,空闲时她是允许他们休息的。
    吃了饭楚蝉又交代了几句才同两位伯母一块儿回去休息了。楚蝉并没无太大压力,前世她做法医,面对着许多血腥场面都没什么压力了,这会儿不过是间食肆,况且她对这些吃食都是有信心的,很快就入睡了。
    翌日天不亮就起来同两位伯母一块去了食肆,食材都早准备好了,这段日子食材的采购都是楚蝉亲自去的,打算回去跟楚父商量下,以后这块儿交给楚父来做。
    之之所以不是交给孙氏,孙氏那个小摊子一月也有三四贯圜钱的收入,让她来邺城只怕是不愿意,况且曾氏怕也不允许,倒不如继续让娘在垵口县摆吃食摊子,这活儿也不算太劳累,等稳定下来,楚家人便可借到邺城来住了。
    还有楚父,之前虽挺渣的,可这会儿既真只知错,到底还是她亲人,食材采购又是相当重要的一块环节,食材必须新鲜,人也必须精打细算,会讨价还价,不贪,楚父自然不会贪买食材的银钱了,况且还是个力气活儿,交给楚父也算是放心。
    食肆早上都没什么人,所以每天营业的时辰不必太早,几乎都是在辰时末左右去的。
    准备一下,便开张大吉。
    这时候又没鞭炮炮竹什么的,开业也是默默。
    昨儿试吃时,楚蝉已经让人在外拦了许多人,告诉他们昨儿只是试吃,今日才正式开业,来吃饭的一律送奶茶和点心,所以今儿有不少人过来。
    快到晌午时人都满了,还有客人在外等着,楚蝉只告诉他们必须等,没有多余的位子了,有人嚷嚷,“不过就是个间食肆,还许人等着,这青龙巷好的食肆不少,谁还愿意等你们?”说着竟转身而去。
    有不少人原本被送奶茶和点心迷惑,毕竟从未听说的吃食,都愿意等等,这些人都不是什么庶民,有大户人家的,也有一些小贵族们,就算是等着他们也不敢闹事儿,或者凭着身份去压人什么的,他们都晓得这里是青龙巷,能过来这儿吃饭的十个里头有九个都是大户人家或者贵族们,能开食肆的也不是什么普通人,听说还是苏老的食肆,自然没人愿意惹事儿。
    楚蝉见这会儿有不少人被刚才嚷嚷的人说的想要离开,不由笑道,“我们东来食肆里头全是最新的吃食,至少在邺城是闻所未闻的,众位若是愿意等着,待会自不会辜负大家的期望的,不过人实在是多,不愿意等着也可去其他地方吃的。”
    这事儿天气燥热,楚蝉让人端了不少放了冰块的奶茶出来,“这是食肆的冰奶茶,这会儿天气炎热,这样等着也难受,不妨喝点东西。”
    这些人都不是普通的庶民,出门乘坐马车,还带着奴仆,就算等着也不会在食肆门口等着,而是待着马车里头。
    青龙巷的街道几位宽敞,并排走上十辆马车都能通行,沿路挺着一些马车自然不会碍什么事儿的,这些冰奶茶立刻由着这些奴仆送到了主子手中,味道惊艳,香甜滑口,味道香浓,带着淡淡的茶香,这会儿都相信了这食肆怕真是与以往的食肆不同了,也都愿意等上一会儿。
    楚蝉安排的过来,里头的人用好立刻收拾干净按照先后顺利引人进来,等尝过菜式后都惊艳不已,觉得没有白等。
    傍晚时,昨儿苏老带的好些人今儿又来了,因此第一日食肆就是爆满,营业额差不多有了一金多,楚蝉之前还估算的少了,这样算下来,一月的纯利润大概在三十金左右的样子,她和苏老分,自己也能得十八金。
    这样楚蝉不由的有些感慨,这世上向来是撑死胆大的,饿死胆小的。之前她还在为着一个月三四贯圜钱满足,这会儿却是翻了五百倍左右了。
    楚蝉在救楚父时,先从苏老哪儿得到过十金,她不是没想过同苏老开食肆,可那时她不过就是一个救过苏安小公子的小姑娘,除了这点,没有别的出彩的地方,没胆识没魄力,苏老那样经历过大风浪的人如何会同意让自己借苏老的势开食肆?所以在得到十金后,她若是能够用十金换来百金,才能换来一个苏老刮目相看的机会,这食肆才能开的起来。不若她何必弄出引人注目的炸药来,从十金变成百金,苏老对她自然刮目相看,自己才有了提建议的可能。
    至于庖厨,虽是买来的奴隶,楚蝉也都给了工钱的,那甚至承诺十年后会让他们赎身的。
    不是楚蝉心大,而是晓得这行业想要垄断几乎不可能,这些菜肴的做法总会传出来的,到时这些庖厨是不是自己买来的奴隶都无所谓了,再让他们赎了身,反而会越发的衷心,况且庖厨这行业,工钱也就那么多,自己给的也算多的。
    忙碌了一天,楚蝉见庖厨配菜工和小二一开始有些慌,后来倒也井井有条了,一天都未弄错什么,也就放心了,打算明儿回去一天。
    晚上回去楚家,楚蝉同楚父说了这事,又道,“因为是阿爹,所以我才敢把采办食材的事儿交给阿爹,若是外人却是信不过的,食材必须新鲜,有些黑心之人会买便宜已经有些腐烂的食材,自然是不成的,阿爹可愿意?”
    楚父沉思半晌,他脚受伤,除了去打猎很少有人会用他的,况且阿蝉这掌柜的也是苏老委托了,自己也是希望她能够做好,食材采办也的确重要,自己在家中也无其他事情,自然应许下来。
    如此一来,楚父自然是不能住在垵口县了,先过去同庖厨快一块儿住着,过段日子,看看楚家人用不用都搬去邺城,省的来回奔波,不过这事儿急不来。
    食材采办的事情解决,楚蝉还有一件重要的事儿,便是聘请掌柜的。
    如今虽是她担任着,却不是长久之计,掌柜的必须会认字算账,还必须精通,之前她已挂上招人的牌匾,来聘的却是一个都看不上。
    这事儿倒是难住了。
    至于为何不用家里人,一是家中就大兄二兄识字,却不能耽误了他们的功课,自然不能用他们。其他人不识字,且食肆每日营业金额挺大,若是没有好几年掌柜的经历,很难胜任。
    所以楚蝉不打算用家里人。
    好在这事儿两日后也解决了,是苏老介绍的人,说是年轻时就跟着他一块在外闯荡的兄弟了,在算术方面很有天赋,前些年运河上的生意账本一直是他打理的,不过这几年年纪渐长,忙不过来了,不过简单的食肆掌柜还是能够胜任的。
    楚蝉自然是欣然同意,那是个同苏老差不多的老者,年约五十左右,却比苏老显得苍老些,头发已经有些花白,人穿的也算简朴。
    这老者名彭立,楚蝉称呼他一声彭伯。
    当日就留在食肆做了掌柜。
    东来食肆也算正式开张,不过短短几日时间已在邺城有了很大的名声了,都是知晓里头的菜肴是邺城从未有过的,味道也是鲜美,因此每日都是爆满,晚上更是忙到戌时才打烊。
    人手就显得有些不够了,楚蝉又聘了六个小二,要求五官端正,机灵,干净即可。
    厨房的人手也有些不够了,楚蝉又去奴隶市场买了四个会庖厨的奴隶,让他们先在厨房帮忙,由着其他几位庖厨把菜肴做法都交给他们。
    人手这才算是缓了过来。
    这几日
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