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在火炕上，一次可孵50多只，如需要还会更多，方法很简单，每天用手摸一遍棉被里的鸡蛋，保持恒温，28天左右即可出壳。鸡出壳前的二十五六天最关键，温度高一点或低一点都会造成小鸡死在蛋壳里——这便是毛蛋。毛蛋放在灶膛烧，虽不如烧烤又加辣油、又放孜然好吃，但也很香的。
小贩问我吃哪种？纯正的毛蛋应是浑身长毛的鸡崽儿，而还有一种经孵化，蛋内没有小鸡的蛋，俗称实蛋。精明的小贩常把实蛋假冒毛蛋价钱一分不少地卖给消费者，我从不上这个当，一定吃那种带毛的毛蛋。
第二部 死者对生者的叙述
六
×月×日
莎莎终于说出了我去陪客人她自责的原因，弄得我十分惊讶，她说她该提醒我做好防护措施，此方面她比我有经验。
莎莎啊，莎莎你是不是太老道、太有经验啦。带那个东西做甚？有这个必要吗？我告诉她，那夜什么都没发生，夏总连手都没碰我一下。莎莎以一个专家的口吻分析说，天下的男人，特别是有钱的男人，没有不沾腥的，遇上动手动脚的，得格外小心。莎莎说她曾遇见过这样一个男人，初次见面，那男人礼貌、规矩，一点儿都没有越轨，这在她的小姐生涯中是不多见的。往下他们俩几次在包房里单独在一起，那个男人自然没碰她一下。她渐渐放松警惕，对他产生信任。在一个夜晚，那个男人约她出去宵夜，她毫不迟疑，随他去了。
在一个很有情调的酒楼，莎莎与那男人慢慢饮酒，直至子夜，莎莎渐渐觉得头晕，想立马睡觉。那男人扶她到酒楼的一个小雅间里，将她安顿在一张床上，她神志不清，很快，什么都不知道了。许久，她才醒来，看见几个男人在饮酒，她听清楚了他们说的话：她昏睡的时候，这5个男人轮流上床来……原来那几个男人有种特殊的癖好，共同睡一个女人……莎莎以后和男人上床成为平常事，记不清在什么地方与多少男人做爱，但那次她总也忘不了，成了她一次深刻的记忆。
我向莎莎表明我只是陪陪客人。莎莎的好心好意我还是要领情的，向她表示感谢，方式老一套是莎莎最喜欢的，请她吃羊肉串。
莎莎说反正你别装哈（傻）。她还用四川话骂我一句：皮儿松（屁眼虫）。
我心里感谢莎莎，终归她怕我吃亏。
×月×日
莎莎今天被叫去陪客人，这是她从一楼因装修到二楼第一次上夜班，她掩饰不住内心的激动，认真地化了妆，穿上性感的衣服后在镜子前照了照，朝身上喷些香水，她向袜筒里塞进一个塑料小袋，我已猜着那是什么。
没人来叫我，并非今晚没客人，由于“来事”了，向常大香告了假，也向安姐说明了。每次来潮停留时间都挺长，血又多，身子很倦，安姐叮咛好好休息两天。
我有两个多月没见小慧了，真的有点想她。平素里酒店活儿累，几乎把她给忘了，闲着的时候，又想起她来。瞧一下表，快9点啦，这么晚了给小慧打电话也不太合适。
放弃了打电话的念头，强迫自己躺在床上，可不想小慧是做不到的。上次小慧问我愿不愿意到她那儿去，要来早点来。我回答的口气很坚决，不去！小慧说这是最后一次动员，以后不再动员我，愿来就来，随便好啦。
小慧和彭三恋爱到了什么程度，是不是该考虑结婚啦？按理说不应该这么快，但现今的事情很难说的。未婚先同居、先孕，是个不可回避的问题。小慧妈给我打过一次电话，吞吞吐吐，绕来绕去，最终，在我连叫三声妈后，她才谈到忌讳的性，让我替她看着点小慧。我电话里答应了她老人家，放下电话，我根本不能干涉小慧的私生活。听说在某国，女孩和自己的男朋友有了第一次性关系，她的妈妈要送她一束花的，祝贺自己女儿的生活发生了一次转变。小慧妈如果知道小慧和彭三早睡在一起，非臭骂她一顿不可，气急了要掐她，小慧说妈掐人很疼的，比笤帚疙瘩打，疼得多啦。
莎莎突然进屋来，显得有些急匆匆，我问客人走啦？她说没有，便钻进卫生间，放水冲洗的声音很大。折折腾腾些许时候，她从卫生间出来后在自己的那只皮箱里取一个塑料小包塞进袜子里，没和我说一句话，匆匆又出去啦。
我看清了她塞进袜子中的是安全套，她在先前已经拿走了一个，这又拿走一个，干吗呀？青苹果的小姐不只常大香一人在陪客人，这个过去没有意识到的东西现在意识到了，莎莎今晚肯定不止陪客人喝喝酒吧。
胡思乱想，我怎么也睡不着觉，完全是让莎莎搅的。没过多久，莎莎再次回来，仍然重复上次回来的行为，钻进卫生间，哗哗冲洗，出来后一头扎在床上，低声的啜泣伴随床的微微颤抖，我猜想一定出了什么事，叫她两声，她不答应，哭声反倒大了一些。
这时，安姐出现，她很少到宿舍来，夜半几乎一次都没有来过。我想她是冲着莎莎来的，莎莎的反常行为和哭泣大概和安姐来是有关系的。安姐语言总是那样柔和，说：怎么啦，莎莎？客人找我，很是不满意。
莎莎起身下床、站直，服务小姐同安姐讲话要讲究姿势的，如果工作期间，服务小姐要站直身子，背过手去，望着经理的眼睛回答问话，这规矩莎莎没忘。她说：我们做了两次，他还要做。
安姐问：事先没谈好吗？
莎莎说：谈了，一次100元钱。
安姐说：既然谈好条件，那你为什么撇下客人，独自跑回来呢？
莎莎说那个男的她实在受不了，像驴似的，现已做了两次，每次都是一个多小时，阿姐，我真的怕他。
安姐是位通情达理的人，弄清了真实情况，没有责备莎莎，平静地说：你现在回包房去，编个理由向他说明你没有扔下他，例如说离开包房接个电话什么的。莎莎说他还要做怎么办？安姐说你委婉谢绝，总之不能伤了客人。莎莎你不是在一个酒店当过小姐，见过形形色色的人，相信你能处理好此事。
莎莎简单梳洗一下，朝脸上扑一点粉，盖住泪痕，脱下超短裙，换上一条牛仔裤，把全身包裹严实，尔后随安姐一起出去了。
望着莎莎的背影，我的视线模糊啦，我将要面对的生活相当残酷。如果一个像莎莎遇到的客人纠缠我，我又怎么办？得罪客人，酒店绝对不允许，顺从客人，那将是什么样的结果啊！
我关掉了灯，宿舍里愈加显得空荡荡，一种孤独感爬上心头，这夜我再一次失眠。
×月×日
宿舍来了一位叫琴的小姐，年龄比我们都大，没有客人时，她便躺在床上，很少和同屋的我们说话。今早她没起床吃饭，我问她是不是病啦。她说是老毛病了，一来事儿就头痛，医生说是倒经。我说我过去也有这个毛病，后吃一个偏方就好了，偏方是我们家乡一位老太太出的，现在全忘了，等以后回去问一问，吃吃试试。她说偏方治大病呢！我们的话多了起来，闲谈中得知，她今年29岁，是位下岗女工，过去下岗期间领过一些失业保险金，后来就没有了。到劳务市场找活干，都没成，单位和街道做了几次推荐，最终因无单位接收，只好进了酒店。她讲了初进酒店的一次改变她一生的特殊经历：经人介绍，她到一家叫红蜘蛛的酒店当服务小姐。她不知道客人来了，老板把她们所有的小姐都叫出去，站在客人面前让人挑选，这场面她在一部描写妓院生活的电视剧中见过，嫖客来了，老鸨要唤来姑娘，任凭嫖客选中意的。同她站在一起的年轻小姐们，个个风骚轻佻，挤眉弄眼，故意挺着胸脯，而她哪会这些，很不适应这种受践踏和蹂躏的感觉，小姐们一一被挑走，最后只剩下她一人，没人要啦。老板叫她回房间去等，不多时，一个年纪不算轻的男人来了要找小姐，老板再次让她去坐台。客人见她进来，一脸的不高兴，她给他倒杯水他不喝，削个苹果给他，他也没吃，冷冷地问：你是小姐？
她点点头，那位客人忽然发起火来，喊着，你去把老板叫来。
她迟迟疑疑，老板是随便叫的吗？她看出客人对她不满意，知趣地说，您不喜欢我，重新换一位小姐吧。
扫兴，太扫兴啦。客人还是大喊大叫，老板恰巧从包房门前经过，以为出了什么事情，便进来，客人很挖苦地说：这人是你们酒店的小姐？啥层次吗？我要的是小姐，不是老妈子！
老板一个劲儿地道歉，示意她马上离开，她觉得自己的心被一支箭射中，很疼很疼。她曾试图将这支箭拔出去，只是没那力量。在这群年轻漂亮的小姐面前，自己是一只被同类打败的狼，要么离群索居而孤独死去，要么以实际行动拯救自己。她发狠，我要陪客人，男女情欢卿卿我我、缠缠绵绵这类事，我绝不照你们这些姑娘们经验少，决堤的水不可阻挡。从此她当上小姐，来青苹果也是坐台。
她还告诉我一个秘密：她有一个7岁的可爱的女儿。
第二部 死者对生者的叙述
七
×月×日
服务小姐必然经历的事，我从今晚开始经历。夏总是独自一人来青苹果的，指名叫我陪他，不过今晚换了一个包房——幼果。
夏总亲切地叫我小孩，其实他的年龄也不会超过四十岁，他问我不是汉族吧，我如实回答，母亲是汉族，父亲是蒙古族。他说：混血儿，好。唱一支歌吧。
我问他喜欢哪一首歌，他说他喜欢《靠近你，轻轻说爱你》，问我会不会唱，我说唱唱看，希望你喜欢。
这一个雨季分外想你／我和孤独在一起／听风声吹去／听雨声落地／点点诉说着秋意／为你擦干那发誓／让我靠近你说声爱你／嘴角带着你的甜意……
歌声中我注意到夏总用绢丝手帕揩眼睛，他鼓掌，夸我唱得好，评价我一定读过很多书，我说读过一些，还写过几篇小说发表了。夏总告诉我，他原是一家地市级文学刊物的主编，因为单位让职工搞创收，编了两期有卖点的，新闻主管部门给收缴了，说是太黄，他受到行政记大过处分，一气之下辞了职，下海经商，现做装潢生意。我们海阔天空地谈，谈到三毛时，我们彼此都很投入。浪迹天涯、浪漫无比的三毛是我很小的时候崇拜的偶像，她给我们这些追求浪漫、美，追求高品质生活的女孩，提供了一种理想的生存方式和尽善尽美的人本范例，还提供了一种经典的感情模式。
夏总说他在不惑之年读懂了三毛的美丽文字，更加读懂了三毛本人，他欣赏她的率直、顽皮、纯真和执著。不隐讳地说，我第一次被除二臣子以外的男人所吸引，三毛一生痴爱马，交织着雄壮、神秘又同时清朗的生命之极美。拥有这些很难。我的眼前，是一片撒哈拉沙漠，夏总便是一匹有诚实的眼睛和飞扬鬃毛的马，正如三毛所描写的那样，她要送给世界上每人一匹马，也送给我一匹，让它驮着我走出生存的狭窄空间，星月兼程别停下……我没拒绝伸入我衣襟里一只柔软的手，因激动而周身颤栗。他问：做不做？
我猛然惊醒，拽出他伸进我胸前的手，说，我不做，不做！
一切陷入了平静，音响依然低回着一支缠绵乐曲……夏总平静些的时候，自责自己都做了些什么，请我原谅他，他说他