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带着厨房去晋朝 作者:云卷风舒(起点2012-10-19完结,空间、种田)-第229章

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    见了他们,行过礼,又专注地制作起来。

    木香看到他们在剃鱼头骨,几个人分工明确,一人杀鱼,一人洗鱼,一人刮鳞,一人切鱼,最后一个重量级的来剃鱼头骨。

    只见他用一把细长的菜刀,哗哗哗将一个小小的鱼头骨剃成六十多块,动作之熟练,堪称前世的顶级厨师

    木香问:“敢问张大人,厨司们要做哪道菜肴?”

    张谦说:“剃下的鱼头骨用来煎鱼骨汤,剩下的鱼头刮下鱼唇用来作白汁鱼唇。”

    果真不愧是皇家餐厅,连白汁鱼唇这样名贵的菜也当成家常便饭。

    只见他们将鱼唇洗净下沸水锅,加生葱结、生姜片、酒,略煮之后便捞起,再放入另一个调好的锅内,一直煨到鱼唇发散出稠汁来,锅内汁粘,捞起,裹上面粉,烧沸,撒上盐与芥末,烧盘盖上盖 
子,算是好了。

    做法与前世略有不同,前世还要往鱼唇内加入排骨,这样可以让鱼唇的粘度更粘,还能减少鱼唇带来的鱼腥味。

    张谦见木香在沉思什么,问:“周夫人可是有什么想法?大可以说出来,让我等也借鉴一下。”

    木香便直言不讳:“妾身认为,这鱼唇吃的就是粘度,若是可以更粘一些,会更加好吃。”

    张谦点点头,说:“这本官也想到了,只是方法都用过,还特意加了面粉,就是不知如何使鱼唇更加粘紧。”

    木香笑道:“大人为何不试下,加入排骨与鱼唇共炖?如此,排骨上的油必然会混入汤内,这鱼唇就会更粘。”

    张谦想了想,大喜:“周夫人果然是名不虚传,老夫佩服”

    于是,张谦令人加入排骨试试看,果然,做成的鱼唇胶在了一起,这味道也更加鲜美了。

    淑妃见了大喜,说:“木香,本宫果真没看错你。”

    这时,厨司们将去了骨的鱼头集合过来,木香问:“这会儿又要做什么了?”

    张谦说:“这道菜肴名为脱骨鱼头。光是去骨就要刮去鱼头上六十块骨。”

    淑妃说:“本宫倒是稀奇了,小小的鱼骨,用手指掐不过半寸,如何会刮得出六十块了?”

    木香说:“娘娘,这位是厨司的手艺了。好的厨司,这功夫是不在话下的。”

    张谦笑道:“这样看来,周夫人也是不在话下了?本官委实想看看周夫人的手艺了。”

    木香听了,也不推辞,说:“请给我一条围裙。”

    杂役连忙拿了围裙给她。

    木香戴好围裙,操起细长的刀,抓住鱼头,对着鱼骨头,轻轻刮着,不消多时,哗哗哗,鱼骨头被刮下来了,细数一下刮下来的骨头,竟有一百多块

    众人无不称奇,张谦更是大惊,说:“这里最好的厨司也只能刮下八十多块,就连本官年轻时,最多也只到一百块。周夫人却轻而易举,就刮下了一百多块真是长江后浪推前浪呀”

    淑妃高兴极了,抓着木香的手,说:“木香,本宫越来越喜。欢你了。不过今**也累了,不如去花园赏花,本宫给你吃几样宫廷美汤。”

    于是木香便跟着淑妃走了出去。

    张谦看着木香的背影感慨不已,连连说道:“老夫活了这么久了,总算见到了一位比老夫厨艺还要高的人了,真是欣慰呀”

    正在切菜的一个厨司哼了一声,说:“不过就是会耍耍嘴皮子而已,我看她也没什么真本事。”

    张谦怒道:“若寒,你可别小看她,虽然你是老夫最得意的徒弟,可是如今看她的刀法,你未必及得上她”

    那个叫落寒的年轻厨师还是不服气。

    淑妃带着木香在花园里摆了宴桌,一边赏花一边上茶。

    木香想,不会又是什么姜茶吧?那可真难喝。

    花园里,虞美人开得正好,随风翩翩起舞,飘来淡淡清香。

    宫女上来两碗汤。

    汤呈暗枣色,有些粘稠,看来不是姜茶了。

    淑妃笑道:“这便是本宫最爱喝的酸梅汤,你可以品一下,这味道如何?”

    木香一听是酸梅汤,高兴极了,她可是最爱喝酸的,尝了一口,酸甜可口,还带了淡淡的桂花香,真好喝。

    淑妃问:“你可知这汤是用什么配制的?”

    木香想,又来考我?这有什么难的,不知道本姑娘只要一品尝就能猜得出配料么?哼

    木香说:“娘娘,此酸梅汤里应该含有乌梅、桂花、甘草、山楂,并且放了糖一同熬成,妾身猜得没错吧?”

    淑妃大喜,点点头说:“的确。此乃御茶房将去油解腻的乌梅、化痰散瘀的桂花、清热解毒的甘草、降脂降压的山楂、益气润肺的冰糖,合在一起熬制成的酸梅汤。想不到连这宫廷秘方,都被你一 
眼看出来了。”

    木香用衣袖遮脸,喝了下去。

    淑妃说:“其实本宫时常食欲不佳,但喝了这酸梅汤,不知怎的,这食欲就会大开。所以本宫十分喜爱这酸梅汤,几乎是每日必要喝一碗。”

    这时,又有宫女端上两碗汤,却是黑色的。

    一股浓烈的阿胶味扑鼻而来,不消说,这一定是阿胶汤了

    淑妃说:”这也是本宫最爱喝的。本宫曾听说,汉朝**皇后皮肤极好,便是天天喝了这阿胶汤的缘故,所以本宫也天天喝。你瞧瞧,本宫的皮肤之所以一直这般光滑如缎,这阿胶汤可是出了不少力 
呢。”

    木香连忙奉承道:“娘娘天生丽质,冰雪之肌,这阿胶汤配娘娘,更衬得娘娘得天独厚。”

    淑妃听了,得意极了,不禁抚了下脸。

    木香便也将阿胶汤喝了下去。

    淑妃见木香边喝边在想什么,问:“木香,你可是在思索什么?”

    木香说:“妾身是在想,这宫里的汤这么好喝,妾身怕是怎么配,也配不出更好喝的了,必然会让娘娘失望。”

    淑妃笑道:“木香,本宫不会看错人的。你想要什么,只管与本宫讲,本宫一定大力支持你。”

    木香站起来了一揖:“娘娘厚恩,妾身实在受不起。”

    淑妃连忙扶起她,说:“不必客气,今日本宫如此苦心栽培你,他**若是深得皇上的喜爱,可不要忘记了本宫就是了”

    木香点点头,心想,原来这就是你扶植我的目的,可是表面上还是笑道:“妾身纵然忘记了自己,也不会忘记娘娘的大恩大德。”

    说这话时木香是一本正经的脸,说完了她差点笑出声来,怎么自己演起戏来,也是这样地像?

    这些好听的话脱口而出,连自己都不相信。

    可惜听的人却信了。

    亲们,因为这四五天有些事要忙了,所以这五天每日更新只能送上三千字了。五天后继续加更。不好意思。

    另外,新书会在下个月一号发,还请亲们期待。新书舒舒可是准备了好。久才动笔写的。舒舒码字很慢,可是这态度比谁都认真。

    本书至少还要两三个月才能完本。接下来将大量介绍美食。

    谢谢亲们一直的支持

第一卷 穿成草根女 一九三 工夫菜

    一九三 工夫菜

    木香回到府上时,周汤早就在家了。他抱着阿俊,在花园里赏花。

    她悄悄地走过去,从他背后蒙住了他的眼睛,他笑道:“傻丫头,玩了这么几年了,还没有厌倦,你知道的,每次我总能一下就猜出你是谁。因为,从来没有第二个女人,会与我玩这个。”

    她笑着伏在他肩上,看着阿俊在他怀中沉睡,小小的脸蛋红扑扑的,看来是健康得很。

    多亏了李嬷嬷了,要不是她育儿的经验丰富,就她与他这对年轻夫妻,还真不知怎么养孩子呢。

    周汤却说:“李嬷嬷今日刚刚回去了,说是老家出了点事,请半个月的假。孩子可要我们亲自带几天了。”

    刚刚还说多亏了李嬷嬷呢,现在就说李嬷嬷请假了,这可怎么办才好呀,她可是一点经验都没有呀。

    “那看来我们得再请一个懂这行的嬷嬷。”她提议道。

    他点点头:“我已叫人去寻了。明日会来一个刘妈,也是带惯了孩子的,我想有她接替刘妈,不会有什么问题。”

    她这才放心下来,顺手抱着阿俊亲了又亲。

    次日,她带了牌子进入御厨房,张谦还没有来,一个年轻的高大的男子,身穿驼色麻质长袍,配一条紧身腰裙,外披一条窄袖米色褙子,却在前襟、后襟的下摆及袖口绘有水墨兰竹,见到她来了, 
眼中透着不屑,说:“周夫人来了?这个厨房里可都是我们男人,你一介女流之辈可不适合与我们男子挤一块儿。”

    木香盯着他衣上绘着的水墨兰竹,心想,厨房之地,竟将衣服穿得这样高雅,还真是奇人了。但见其它厨司,个个都穿得很简单,不像他穿得这样繁复,便想这个人一定在这里算是档次高的人。

    她说:“是么?不过既然这是皇上的意思,大家就不必将我当女儿身了,我们都是兄弟,将皇上伺候得好,需要我们大家共同努力。”

    那人见她口气不小,谈吐不凡,不觉愣了一愣,抄起一把杀猪刀,在木香面前晃了晃,说:“怕不怕?”

    木香笑道:“我若是怕刀,就不会进厨房了。”说着,也举起一把菜刀,正看到灶台上放了一个未切的南瓜。

    于是,她对着南瓜,哗哗哗运刀自如,几下就将南瓜切成大小规则的小方块,装入盘子里。

    她动作之利索,好像刀就是长在她手上一般,那人一怔,不觉对她刮目相看。

    “我叫若寒,”他主动介绍道,“我可是张大人最得意的门生了,如今皇上要吃的东西,一般都是我主做的。”

    她笑道:“哦,看来遇上高人了,幸会,幸会。”

    若寒说:“想不到女流之辈,这挥舞菜刀,竟比马上的将军还要英姿飒爽。”

    她笑道:“过奖了。未知皇上都喜。欢吃什么?”

    若寒说:“今日皇上与淑妃娘娘一同在御花园赏花,娘娘喜。欢吃南瓜,特让我们炖南瓜给皇上与娘娘。只是皇上口味极为挑衅,凡是吃过的菜样,皇上就不愿意再吃。我们拿这盘南 
瓜都做了各种各样的菜式了,想的办法都想完了,如今,正愁着不吃做什么好吃的才好。”

    她听了,看着黄灿灿的南瓜,说:“你们都是煮南瓜么?”

    若寒说:“煮、煎、炸,样样都试过了,委实想不出别的式样了。”

    木香说:“不凡让我试着做一种南瓜菜样式,诸位看看皇上可吃过没有?”

    若寒听了,大喜:“如此甚好。要知道,若是我们做不出皇上满意的菜,轻则挨板子,重则会杀头,全凭皇上心情。”

    木香说:“我会尽力的。皇上喜。欢什么味?”

    若寒说:“皇上喜咸的,娘娘喜甜的。”

    木香听了,说:“好,那我就做一样的菜式,但分两种,一种是咸的,给皇上吃,一种是甜的,给娘娘吃。”

    若寒说:“一样的菜式也会有两种味道不成?”

    木香得意一笑:“你且等着看。”

    木香于是叫人再洗净切好一些黄花菜和排骨,做这道南瓜菜的佐料。

    先将切好的一半南瓜用盐腌一下,通过盐,先去水分和入味。而另一半南瓜不放盐。

    将黄花菜用清水发开,使得黄花菜
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