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我说。
“是啊，人们对就餐环境越来越注意了，要求也很苛刻。再说，环境会让人的心情变化，这环境就很重要了。北京香山地区也有这么一家餐厅，只是植物的种类差一点。在云南，我也在这样的餐厅吃过饭。”他说。服务员给我们上了茶，茶是铁观音，味道醇厚。我用热毛巾敷了自己的脸，让毛孔全部地展开。
我们才坐下来几分钟，忽然，我听见张市长的声音响了起来，他到了，身后跟着陈秘书、地产商杜飞龙，还有两个我不认识的人。“哎呀，对不起，我到今天才可以抽出时间来，和你们两个教授吃上一顿饭。忙死了。”我们都站起身，赵亮说，“我还以为，到你的地盘上，见不到你了呢。” ．“哈哈哈，怎么可能？ 你是南澳市的荣誉市民，这里本来就是你的地盘啊。”张市长向我们介绍三个陌生面孔的人，一个是市政府的胡秘书长，一个是一家银行的方董事长，还有一个是南澳市海泽区的区长钱良骏。大家握手寒喧，重新落座。
“杜飞龙的游艇感觉怎么样？ 我还没有坐过呢。”
“赶上了湾流，钓了很多说不上名字的怪鱼。”我说。
“今天天气特别好，好得不得了。我游了几千米呢。”赵亮说。
“嗯，这边近海的鱼不多了。你们运气算很好了。好吧，叫他们上菜。咱们喝点什么？ 茅台？ 五粮液？ 他赵亮我了解，能喝着呢，可我不知道段教授能不能喝酒。”
“我不行，只能喝点葡萄酒。”
“给他上干红，给我们拿五粮液。”赵亮说。
凉菜、热菜，开始上了。酒水斟上了，晚宴开始了。忽然，我觉得有些不对劲儿，因为，我们吃的菜里面，大部分我都叫不上来名字。
我怀疑是野生的珍稀动物，我放下了筷子，问刚刚端来一盘菜的服务员，“我问你，这些菜，这个，还有这个，都是什么？ ”
“这个是蛇，眼镜蛇，这个是大鸟——就是白海雕。这个是野生河豚，这个是蜥蜴肉——是从澳洲进口的那种巨蜥。这个是熊掌，这个是穿山甲，这个是中华鲟。这个是猴脑，这个是梅花鹿，这个是果子狸，这个是喜鹊和麻雀，这个是猫头鹰。这个是虎尾，这个是狼肉——”
我的脸色忽然在服务员的介绍中变得难看了起来，“这些东西——全部都是野生动物啊。
我不吃了。”
服务员感到了尴尬：“我们的菜，虽然是动物肉，但这些动物大部分是我们收购来了之后，人工养殖的，像这个中华鲟，就是——”服务员嗫嚅地说着，感到了不安和不解。也许，到这里来吃饭的人，大都是奔着吃这个来的，还没有人的反应像我这样激烈的。我知道，在这个南部的沿海城市，一些人什么都吃，连猫和老鼠都吃，这样的野蛮人的风俗，实在让我感到无法接受。
“野生动物怎么可能人工养殖呢？ 你给我解释解释。”我继续问他。
“就是，就是我们买回来这些野生动物，然后，养殖一段时间，再杀掉——”
“那不还是野生动物吗？ 你们买回来养几天，就是人工养殖的了？ 这是什么荒唐的逻辑啊。抱歉，张市长，我是不吃野生动物的。”
“我们店的野生动物就是人工养殖的，我们——”服务员还在辩解，但是张市长打断了他的话：“别说了，谁叫你们上来这些东西的？ 陈秘书，谁让你安排我们吃这些东西的？ 你让段教授、赵教授以为，我们南澳人，就是一些吃野生动物的野人，你这个秘书，是怎么安排的？ 胡秘书长，你也经常到这里来吃野生动物？ 方行长，你们银行家，是不是也经常吃野生动物啊？ ”张市长忽然发怒了。也许，他是真的发怒了，也许，他只是发给我看的，因为，我毕竟不是他们圈子里的人。我感觉到这几个人，都是他核心的亲信的圈子里的人。我可能让他们败兴了。
陈秘书脸色发黄，显然没有想到张市长会训斥他。他站起来有些不知所措了。
赵亮摆了摆手，“哎呀，都怪我，我说，我们爱吃肉的，张市长请我们吃饭，必须要有肉，陈秘书才这么安排的。哎，老段，你不是很喜欢吃肉的吗？ 怎么忽然又不能吃肉了？ ”
他这是向我打哈哈，意思是我不要这么给人下不来台。我笑了一下，“是，过去，我是爱吃牛羊肉，可最近，我喜欢吃素了。”
张市长接过话茬说：“我也在吃素啊。去，小陈，你叫他们重新安排菜谱，给我撤掉这些肉类，然后，全部上素菜，就上我平时喜欢吃的那些素菜！ 大家也一定爱吃的。真是的，你们这不是让我丢脸吗？ ”他的决断一下，陈秘书、杜飞龙、胡秘书长、方行长的脸色都松快了。陈秘书赶紧去安排了。
于是，很快，我们的桌子上出现了各种各样的植物和菌类。除了一些家常的应季的青菜，还有芦荟、甘草、薄荷、鱼腥草这样的中药植物，以及产地在云南的大约七八种菌类。当然，还有海参、鲍鱼、燕窝粥和鱼翅泡饭。这些东西端上来的时候，色香味俱全，我不再感到不适，而是感到了一种口腹之欲在升腾。可是，也许是我刚才对端上来的那些野生动物肉的厌恶和反对，我感到，赵亮也稍微有些不自在。我想，他内心里，会不会对我刚才的举动感到内疚，感到我过火了，夸张了，觉得有必要补偿张市长和他的圈子里面的人一点心理的安慰？ 于是，我向他投射过去抱歉的一瞥。
他心领神会，他知道我的心思了，因为，他接下来说的话，都是为了给张市长听的：“张市长，我知道，你们省里的一些土著，过去是什么都吃的，猫啊、老鼠啊、蛇啊、果子狸啊，都吃，而且，他们有一种奇怪的观念，就是吃这些东西大补。补身体、补气、补性能力。因为这南蛮之地，自古以来，就是瘴疠横行的地方，毒蛇猛兽、毒虫怪物很多，而为了辟邪和消除人们对那些毒虫的恐惧与害怕，只有吃掉它们，才可以战胜它们——我想，这是这个地方吃这些东西的历史原因。张市长，你是东北人，你最喜欢的，我知道就是猪肉炖粉条，我估计，你从来也没有吃过这些东西吧。”
张市长的脸色好看多了，“是啊，我是东北人，的确喜欢吃粗粮和炖菜。可是，野猪、野鸡、穿山甲之类的，也偶尔吃过。那还是在前些年，还没有太多的动物保护意识。其实，那些东西，那些野味，都不好吃，口感不好，所以，这个大补的说法是可疑的，补什么呀，怎么补，都不如锻炼身体强，你吃什么，都会变成排泄物，而每样东西的营养成分，都是差不多的。就说鲍鱼吧，根据营养学家后来的分析，鲍鱼的营养成分和豆腐差不多，燕窝和鱼翅的营养成分，也比不过牛肉和羊肉，所以，我真的是反感，现在的人为什么要吃这些东西。我现在的早餐，还是延续了我多年以前在东北生活和工作时的习惯，就是一碗稀粥和一碟咸菜，顶多，再吃一个煮鸡蛋。”
我说：“中国是饮食文化上很有创造、很丰富的民族，也是最会吃、最会烹饪的民族之一。
可是，在我们的吃背后，依旧有着野蛮时代留下来的观念的残余。比如，我们在屠宰那些牲畜的时候，绝不可能像在澳大利亚那样，人道地对待它们，用电击的方式，迅速地让动物死亡，减少它们肉体的痛苦。本来，它们的生存就只是为了人类的生存和延续，你还让牲畜痛苦地、缓慢地死去，就很不人道了。在澳洲吃龙虾的时候，法律规定，必须要把龙虾在冰箱里迅速冷冻死亡之后，才可以吃它们。而我们呢？ 我们甚至发明了醉虾，发明了活吃猴脑。醉虾，是用酒和调料把小河虾弄醉，让它们丧失基本活动能力，因为虾是一种特别活跃的动物，喜欢蹦跳，可是麻醉了之后，就只有任人宰割和咀嚼的份儿了。我们的食客就趁着虾晕乎乎的时候，大快朵颐，用牙齿和舌头噬咬这些活着的小动物，就是为了追求活虾的鲜美口味。可是，河虾疼不疼？ 当然疼了。河虾虽然醉了，但它还是活物，被人吃的时候，它的肉体到底有多难受，我们从来都不考虑，它们痛苦的指数到底是多少，有人研究过吗？ 所以，我们的饮食文化虽然丰富和发达，可没有什么太骄傲的，除了什么都能吃、会吃以外，缺乏普世价值的关怀。”
场面的气氛似乎不算很好，大家似乎对这个话题不感兴趣，没有人接茬，也许还因为我的观点过于迂腐吧。而张市长不得不迎合我的观点：“段教授说得很对，所以，我现在尽量吃素。
但是一点动物脂肪都不进食，是不行的，人的营养不够的。”
赵亮感到有必要给我一点教训了，他说，“你们看，我们的段教授还是很可爱、很书生气的吧。他还算不错的。我告诉你们，现在的大学教授，已经不像过去那么宝贵、可爱和受人尊敬了。大学教授的荒唐事儿特别多。就说我们学校的经济学院吧，最近，就有两个副教授的事情，特别耸人听闻，也非常令人匪夷所思，简直都不像是应该发生在大学教师身上的事。”他用埋汰教授的口吻，间接地达到攻击我的冬烘、我的不谙世事、我的不解风情、我的不世故，我当然理解他的用心。我微笑了，我倒要听听他要讲些什么丑闻。我发现，张市长、陈秘书也兴奋起来了，聚精会神了，开始饶有兴趣地等着听赵亮那洁白的牙齿背后，要吐出什么关于副教授的丑闻。
我也感觉到他在谈到我们同类时候的自嘲口吻：“前年，我们学院一位教经济学的女副教授，名字叫陆梅，突然失踪了。她毕业于上海一所著名大学的经济系，是一个经济学博士，毕业之后，在我们学校工作了好几年，模样挺清秀的，学问也不错。可是，突然有一天，她就不见了。当时，她是坐火车去西安参加一个学术会议的。本来，那个会是要我去，是探讨西部省份的经济如何能快速崛起的研讨会。可是我让她去了，然后，她就在路上消失不见了。此后一年多都没有她的任何消息。你们想，一个大学女老师失踪了，这是多么可怕和古怪的事情啊，学校当时就组织保卫人员，迅速进行了调查，查询了任何她可能去的地方，得到的结果都是没有她的任何消息。之后，我们学校报警了。但是，警察调查了一阵子，仍然没有她的任何消息。
可是，整整一年半之后，她自己一个人又回来了。你们猜，她到哪里去了？ ”赵亮又流露出他那种只有自己知道答案的兴奋和得意。
我们看着他，都摇头表示猜不出来。
他把目光转向了我：“段刚，你猜猜看。”
“也许陆梅是出家了，后来，又还俗回来了？ ”我试探性地问。
“不，陆梅她是被拐卖了。她给人拐卖到了甘肃的一个非常偏僻的山村里，给一个瘸子男人当了一年多的老婆。她就是在那次出差的时候，在火车上被拐卖掉的。她回来的时候，我看到她已经完全变了一个人，清秀的模样不见了，肤色憔悴粗糙，狼狈不堪。据说，陆梅还给那个买她的瘸子男人生了一个孩子。她是被碰巧解救出来的。她告诉我们，她在一年多的时间里，想尽了各种办法，要逃出那个偏僻的地方，但是都失败了。最后，刚好，北京的卫生部组织派遣了一个下乡医疗队，到了她所在的那个偏