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“是啊。”佟云香也还给她一个调皮的笑颜,这个星儿和林凤太像了,如果可能,她一定要想办法帮助星儿。
也不知道凤儿现在过得怎么样了!想起同杨虎私奔离去的林凤,佟云香心里冒出一丝担忧,毕竟都要一个多月了,还什么消息都没有接到,也不知道他们鞋子过得好不好,身上的银子够不够花。
“怎么了,云香?”见佟云香呆坐在椅子上没有动,星儿不觉奇怪的拉了拉她问道:“是不是哪里舒服?”
被星儿这样一推,佟云香这才反应过来,忙冲她笑了笑道:“没事,可能是昨儿夜里有些着凉了。走吧,有人还在外面等着呢!”
两人说着,便笑嘻嘻的相携出了门去。门外等了有些时候的沈言泓因为知道星儿同佟云香有很多话要说,故而也并没有催促她们,只是负手站在不远处等着。此时见她们二人推门出来,便转身笑了笑,也没多问其他什么,只道:“快去吃饭吧,菜凉了就不好了!”
“言泓哥,你最近又有什么新菜式出来吗?”想起往日里自己尝过的沈言泓的好手艺,星儿顿时觉得自己已是饥肠辘辘了:“可真是饿死我了。”
“东福楼的师傅手艺那么好,怕是把星儿的嘴都要养刁了,我做的菜哪里还能入口的?”沈言泓宠溺的拍了拍她的头,随即又看向佟云香继续说道:“再说了,有云香姑娘这么个大师傅在旁边,我可真正是班门弄斧了!”
听沈言泓这样一说,星儿这才想起自己在楼里听到的关于佟云香的种种传闻,不由惊跳起来拉着佟云香的衣摆高兴地说道:“对呵,我怎么把这茬给忘了!云香可是我们楼里的名人,手艺可好着呢!”
佟云香被她这样说的有些不好意思,不由挠了挠头道:“我不过是个雕花师傅,做菜什么都不懂的,星儿,你别听他们乱说,到时让人笑话就不好了!”
听她说是雕花师傅,沈言泓不觉诧异的挑了挑眉,他记得上次去有间客栈挑战的时候,看着佟云香应该是很得人尊敬的半个主子的样子,怎么短短一个多月不见又成了东福楼的雕花师傅?
“自从上回在客栈里挑战,我亦知道云香姑娘是见多识广的,”沈言泓压下心头的疑惑,含笑着说道:“前些时日在下调制出了一种新的调料,等下姑娘不妨尝尝,若有不好需要改进的地方,还请姑娘多多建议建议……”(!)
卷一 创建美丽新生活 【147】料酒
【147】料酒
三人甫一走进堂屋就有一股特有的菜香味飘入鼻翼,佟云香用力嗅了嗅,觉得万分的熟悉,却因为穿越过来太久的缘故,竟一时想不起来究竟是什么。
“哇,好香哦……”星儿的馋虫早就被勾起,还没等佟云香他们入座,就已经疾步的跑上前拿起筷子先尝了一口。
尝完后,还忍不住闭眼享受了好一会,这才开口赞叹道:“言泓哥,你的手艺越发精进了,东福楼里的大师傅都不如你!”
“看把你馋的!”佟云香看着好笑的嗔了她一眼,随即也落座了下来。忽的,她一愣,看着眼前小小的酱碟,随即有些难以置信的抬眼看向沈言泓道:“这是……?”
“这是有一次我游历到沿海边,发现那里的人喜欢吃生冷的食物,为了避免太过没味,所以喜欢蘸点酱了再吃。”沈言泓知道佟云香对食物也是颇有研究的,故而便也耐心一一同她讲了自己这道菜的来历。
“哦?”佟云香略一挑眉,有些不解的看着桌面,随即了然一笑道:“但是内陆的人一向是以熟食为主,故而你将这盘鸡肉只是简单的烹煮一下,然后……”
她说着,微微一笑,指着菜盘边用以装饰的生菜道:“用鸡肉蘸了酱再用生菜一卷,就这样吃对吧?既保留了沿海边蘸酱的做法,又多少符合这边人的口味,是我说的这样不?”
“对,云香姑娘果然聪明!”这边厢佟云香话音刚落,那边沈言泓已是忍不住的开口叹道。他细细的将佟云香上上下下的打量了一番,双眼流露出赞叹的光芒。
他这一举动倒是将佟云香弄得有些不好意思了,毕竟在现代来说这是一种很常见的吃法。而她所惊叹的是,就那蘸酱的样子来看,如果她没猜错的话……
正在佟云香思绪神游之际,一边的星儿早已经按照方才她说的那种吃法卷好了鸡肉,见佟云香正低头沉思,不由双眼调皮一转,将手中的生菜包鸡肉往佟云香口里一塞道:“哈哈哈,既然被云香说中了,那第一口就给她吃好了。”
佟云香被她猛的一塞,这才回过神来,又是好笑又是无奈的推了她一把,这才细细的品着嘴里的菜。
果然酱料用的是蚝油,前味很脆、很鲜,鸡肉煮的并不是很烂那种,带着些微的嚼劲。然而嚼了几口,还隐隐带着点点甜味,并不浓厚,隐在辣味之后。若不细细分辨,几乎很难察觉。
“你还加了什么东西在里面的?”佟云香忽而诧异的看向沈言泓,太奇怪了,这个酱料里应该是用蚝油和甜面酱一起炒出来的,应该还加了一些类似料酒的东西。
仿佛早已猜到佟云香会这么问,沈言泓脸上荡开满意的笑容:“你果然不一般,我早知道你会这样问的,这就是我前些时日无意中调配出来的调料,等吃完饭了我带你去厨房看看。”
“好啊。”佟云香早已对他的厨房充满了好奇,此刻听沈言泓这样说,自然是毫不犹豫的答应了的。
“言泓,你疯了吗?”哪知她话音刚落,那边古渊墨已经不可置信的嚷嚷了起来:“厨房里都是你这些年来的心血,你怎么说给别人就给别人看!何况还是这种……”
“没关系的,”没想到古渊墨那边快人快语,还没来得及阻止就已经说出这样让人难堪的话来,沈言泓不觉暗自瞪了他一眼说道:“上回我去客栈里挑战还多亏云香姑娘,让我学到了很多东西。更何况,她也不过是去看看……”
“呃……,其实吃罢饭我大概还得赶回东福楼去,所以还是下次再去看吧。”要说佟云香原本不觉得有什么,此刻古渊墨这样一说,她这才想起古代人都敝帚自珍得厉害,自己这样贸贸然过去的确像是不太尊重别人的,故而便连忙接话推辞道。
“哥,看你把人吓得都不敢去了,”星儿在旁听佟云香这样说,不觉忙跳出来帮她说话道:“你以为谁都跟你一样没安好心呀?”
“是呀,云香姑娘,你别听渊墨乱说,他一向是这样口没遮拦惯了的。”沈言泓也忙帮衬着开口说道,要说他是一直觉得佟云香的天赋异常,所以也十分想与她一块讨教讨教。
再说古渊墨在自家妹妹和沈言泓的双重夹击之下,也没再说什么,只撇了撇嘴埋头吃东西。佟云香看了看他,又看了看沈言泓一眼,对于沈言泓的真心诚意她也是看得出来的,再者她心底也确实对沈言泓充满了好奇,何况星儿和沈言泓两人还那样向着自己,若再推却就显得太过矫情了。
想了想,她不由冲沈言泓笑了笑道:“既然你都这么说了,那我就恭敬不如从命啰!”
就这样,四人有说有笑的继续吃了顿饭后,古渊墨继续留下和星儿沟通,而佟云香则和沈言泓两人去了后院的厨房内。
初一进入沈言泓的厨房,佟云香四周环顾了一圈,只觉处处都收拾得整整齐齐,灶台边各种调料一应用洁净的白色兰花瓷器装着。真是个绝种的好男人,佟云香心里头忽然冒出这样一句话来。
按说她不论是在前世还是穿越到这个朝代均是一心扑在厨艺上,倒是很少会关注到身边的男性,而对于这样忽然冒上心头的念头,她自己也是吓了一跳。
心绪的瞟了一眼沈言泓,见他正专心的给自己讲解着各种配料,她这才暗自吐了吐舌头,镇定心思来细细查看。
“这个料酒你是怎么做出来的?”
很快佟云香的心思就被案台上的配料给吸引了,因为自从她穿越过来后发现这个朝代似乎并没有料酒这个东西,一般厨师做菜都是用姜、蒜、橘皮或者白梅来去腥味的。但是她不得不承认这样子去腥解腻只是用姜、蒜、橘皮或者白梅过大的气味来压制住腥味,其实说到底是治标不治本的做法。
而料酒却不一样,据她前世的知识可知造成腥膻味的是一种胺类物质,而胺类物质能溶解于料酒中的酒精,在加热时一起随酒精发酵,达到去腥的目的。这样一来,料酒的去腥则可以说是治本的。
此刻加入料酒也就是为了去蚝油生菜的腥味,而这盘菜必须加入蚝油则是因为蚝油可以增加酱的香味,使口感更加润滑。
所以不论从哪一方面来看,在这个条件极其受限制的古代,沈言泓能制作出这么些极具现代特色的配料,可以说他真的是厨艺界的天才了!
“这个叫料酒?”沈言泓见佟云香指着料酒这样问,不觉诧异的看向她:“这个是我一个酿酒的朋友一次无意中做成的,原先我也并不清楚它究竟能做什么用……”
他说着笑了笑,随即一顿,又奇怪的看着佟云香道:“对了,姑娘以前莫非也见过这个?我竟还不知道它究竟是什么!”(!)
卷一 创建美丽新生活 【148】随园斋记
【148】随园斋记
“呃……”佟云香听他这样一问,不觉神色心虚的别过头去,这个她该怎么好说呢,难道明明白白的告诉他因为自己是穿越人士,所以才会知道这些?
“其实我也是从一本古书上看来的,也不知道竟真会有这样的东西。”她低头笑着摆弄着瓷碗,以防被沈言泓看出自己的心虚。
“古书?”沈言泓听她这样说,不觉一愣,过了半晌这才脸色犹豫的问道:“你说的古书是《随园斋记》吗?”
“随园斋记?!”这是什么书,佟云香奇怪的看向沈言泓,见他神色奇怪,心知大抵是他十分在意的书了:“我记得不是这个名字,听我爹爹说是一个西洋朋友送给他的,后来酒肆走了水,书便也被烧了。”
她这样说着,见沈言泓的脸色忽而有些失望,不觉好奇的问道:“你说的那个随园斋记是……?”
“我也是听我师父提起过的,”要说沈言泓也并不是那种私心重的人,他一向认为厨艺是为了快乐而不是获得名誉或者地位,故而也没什么隐瞒的将自己仅知道的一些都告诉了佟云香:“他也只是有一次喝醉酒了才隐约提起过一些,说是一本关于各种菜式的古书,上面记载了各种各样的古今名菜。”
“哦,这样啊!”佟云香很快便明白过来,就跟武侠小说里的武功秘籍一样嘛,对于沈言泓这样热衷厨艺的人来说,自然是对那什么随园斋记极其向往的:“那你知道这本古书现在在哪里吗?”
如果说真的有这样一本书的话,那么也许上面记载了很多很有用的东西,甚至说不定会有一些现代的东西也不一定的。
这样想着,佟云香不觉也升起了浓浓的兴趣。毕竟,不管是在现代也好还是穿越过来也罢,她对做菜都是充满了兴趣与激情的。可以说,从她离开有间客栈到东福楼当雕刻师,决定从最基本的刀工开始练起的那一刻,她就已经决定把厨师当成她这一辈子的追逐。
“具体在哪里我也不太清楚,”沈言泓细细的回想了自己这些日子来游历过的各个地方,确定没有听说过任何关于《随园斋记》的消息:“不过我师父让我参加这次的厨艺比赛,我想那本古书应该是和这次比赛有关的。”
“对了,”他顿了