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宋末商贾-第88章

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邱胜认得那个大汉正是自己从前的上司陈归永,想起自己在他手下时的操练,心中还是有些怕怕的。心道:“这些人有难了,要想得陈将军满意,起码也得脱掉十层八层皮去。”

邱胜不由又庆幸地想:“好在自己现在不再是陈将军的部下了,再也不用遭受这份罪。呵呵!”不禁笑出声来。

站在邱胜身边的丁元胜问道:“邱将军,何事引得你如此好笑?何不说出来让我们和林大人也乐上一乐。”

邱胜小声说:“你们不知道在场上的那位大汉吧?我告诉你们,他就是我从前的顶头上司陈归永陈将军,过去我在他手下任部将。这位陈将军练兵之法天下无双,经他手带出来的,不论兵或将,无不具有以一当十之能。不过么,能在他手下熬出来的人,也是十不得一啊。所以,他手下的兵无论何时都不会超过二千之数。”

林岜问道:“什么时候都少于二千之数的士卒,这却又是为何?”

邱胜道:“你们看,那些背上有二三十斤砂袋用双手撑地的人,能做得几下?”

丁元胜道:“背上加了二三十斤的砂子,想来便是双臂极为有力之人也不过能撑得起百次上下罢。”

邱胜笑道:“说得多了,即使是双臂极有力的,这样也决不能撑起百次。可我们的这位陈将军却要每个兵丁每日早晚做两次,每次撑起不得少于二百下。还有啊,每个人一月之中要有十天时间背着四十斤砂子跑上十里路,每日不但要站队、排着队跑,而且不得有任何一人乱了队形、错了脚步。若是做不到的,只能吃一半的饭,还会被罚替别人洗脚。下官当年若不是咬着牙苦忍了下来,早在郴州死于反贼刀下了,哪还能因军功做到这监押副使之职。”

几个人正说得高兴,身后传来林强云的声音:“哎哟,几位大人都来了,啊,还有邱大哥!快快,我们到大厅坐下,去喝点茶,等过会儿归永叔一完事,我们就可以开席了。”

邱胜操着大嗓门问道:“兄弟,今天请我们来有什么好吃的,快给我们说说。”

林强云笑道:“不急,不急。到时候自然会告诉你们的,不过嘛……有一个汤是要你们吃了以后说出它的味道,并给它起个名字,这才对得起我花了一天的时间做出的菜啊。好了,天色差不多,我要去准备出菜了。”

林强云走后不久,凤儿陪着沈念康和妻子秋云抱着南禄到了,和他们一起进来的三儿、根宝则各抱一个酒昙子放到一边的地上。

因为有州衙的几位当地的高官在,沈念康把秋云母子和凤儿另外安置在一间房内,以免这些大人们尴尬。

此时,陈归永和罗运天也来到厅内,向在座的各位施礼后,也在桌边坐下。邱胜免不了也和陈归永寒暄了几句。

林岜在这么近的距离才能看清陈归永的相貌,首先打破沉默,向陈归永问道:“陈将军,邱将军说你练兵得法,适才所见果然是非同一般,能说与我等听听,以长些见识么?”

说到练兵,陈归永自是乐于倾谈,便道:“在下只是一介村夫草民,当不得大人这将军的称谓。林大人既是有兴与闻,陈某人自是将历年所得,呈于尊前以搏识者一笑。我朝大军素有不善征战而善守之名,但这一说法于南渡后却被岳元帅的岳家军的屡战屡胜所破。纵观我朝立国以来,重文轻武是一个原因,最主要的却是将不知兵,兵无所属所造成。统兵之将平日无兵,也即无从对本部进行训练教化。常统兵的将领又是官位卑微,所带者不过三数千人马,且还要吃上许多空额、兵血,既无上官监督,又能吃空额克扣兵饷来钱,谁还会吃力不讨好地用心去训练手下兵卒呢。在下不才,虽不敢说能与岳元帅比肩,却也不屑去吃手下弟兄们的血汗饷银,也肯下气力训练部下士卒。只要让他们明白一旦打起仗来,谁强谁就能活,战场上的弱者则是必死无疑,则训练时无不出力流汗,战时则无不拼死用命。”

“强,所指的有四项,一是身体强壮,能有过人的体力才能长时间在战场上拼搏,不至于二三下就身体疲乏手脚酸软。二则是要有较高的武艺,能与体力相当的敌人相对而在技击上占优,战场上达到我存敌灭之功。其三,军伍中讲究的是相互间的配合,若无配合无间的同袍为你抵挡住侧后的攻击,你就是武技再高强,体力超乎常人的想象,在既要正面对敌,又要防着来自侧背方向攻击的战场上,也会死于非命。即使能保得一时安全,时间长了时也必定身疲力弱、灵智大减,终于不免饮恨疆场。还有最重要的一点,那就是要兵将们做到令行禁止,对官长所下之令毫不犹豫地依令而行。”

“因此,战场上的胜负除了要有主将的运筹帷幄外,还要有既能打又能走,更要能够如臂使指的军队在手中。这样的军队不可能随便得来,必需在平时加以极严的训练方能得到。至于使用何种方法才能练出强兵,却是各师各教,方法也不尽相同。只有一点是一样的,那就是将兵卒们练得身强体壮,武技高超,使用各种兵阵时配合默契,鼓升则奋进,金鸣则速退就行。此是在下的一得管见,各位大人见多识广,请多多指教。”

这一番话听得林岜等人大为赞叹。

邱胜笑道:“话是这么说得轻松,不过,真要做你手下的兵,虽然能得足额的饷银,但那训练时的罪也是难受得紧哪。至今我一想起被将军逼得饭吃不香、觉睡不好的日子,就心惊肉跳的难受啊。呵呵!”

沈念康问道:“归永兄弟,这么说来,接下来的这几个月,我们的这些乡役弓手也是要用你的方法来训练罗。”

陈归永点头道:“当然,若不是如此,到时哪能派得上用场呢。路上遇到盗贼,还不把我们的货物双手奉上给他们?”

正说之间,林强云领着几个人端着菜走入大厅,笑道:“你们谈得好热闹,菜做好了,大家边吃边说罢。”

陈归永问道:“强云,你占了厨下做这些菜,那些弓手们的饭食不会耽误吧?”

林强云:“没事,若不是为了先给他们做饭,我的菜早就做好了。放心吧。”

林岜抿了口酒,挟了块爆炒牛肉,闭着眼睛嚼了下去,口中喃喃地说道:“唔,这牛肉是如何炒的,我还很少吃过如此鲜嫩的炒牛肉。”

林强云笑道:“炒成这样的牛肉没什么难的,只要肉选得好,所用的刀锋利,把牛肉切得大块些、薄些儿,下锅之前先用香油、盐稍腌一会,再加一些葛粉或是芋艿粉搓捏,然后再入热油锅爆炒,待到大片的肉卷了起来就能起锅。但是有一件事情定要记牢,凡是烹饪肉类,用的一定要是植物油。若是烹饪植物蔬菜,则必需使用动物油,这样煮出来的菜才会好吃。”

林岜恍然道:“原来如此,这样动物油煮蔬菜,植物油煮肉类的讲法愚叔倒是第一次听说。来来,来,我们再尝尝我这侄儿做出的其他几种菜。”

众人也不再理会什么油煮什么菜,对桌上的酿豆腐、酿鸡卵、炒蕹菜、牛肉勾汤每种都尝了尝,觉得味道全都相当好,光以这几道菜来说,比之城内云山酒楼的菜来,绝对是有过之而无不及。

林岜边吃边说:“想不到啊,贤侄你还有这么一手。我就想不明白,你会做的这些事情全都是从书上学会的么?若是如此,那些撰写书籍的高人雅士却也说得上十分仔细,连细微末节都写得清清楚楚,让你一看就会了。”

林强云不想,也是没法向他们解释,只好说:“你们先慢慢品尝,我还有三道汤,这就去取来让各位尝尝。”说着匆匆走出大厅。

不多时,林强云用一个托盘端来了三碗汤放到桌上,笑着对林岜等人说:“各位,先吃这大碗的汤,每人只有一个丸子,吃完后要请你们说出这是用哪两种主料做成的。另外两碗则是各用这里的两种主料单做出来的汤丸,留到最后再吃。”

由林岜带头,用瓷汤匙舀了一个径寸大的丸子,送入嘴中咬了一口,细细品味了好一会才出声说道:“奇怪呀,既有牛肉香,又有鱼鲜味。对了,外层咬着韧脆的是用牛肉制的皮料,内层则是用鱼肉制成的馅料。不错,就是这两种,牛肉和鱼肉做成的肉丸。就是不知道贤侄使用了何种方法把牛肉做成如此韧脆爽口,吃到嘴里虽有牛肉味道,却又和牛肉全然不同。”

林强云道:“对,正是由牛肉和鱼肉做成的双味肉丸,它的制法倒是有些麻烦,是把牛肉和上一定量的葛粉或是芋艿粉,再加入些调料,用木棍大力击打,直至将肉和葛粉打成不分你我的粉团再下锅煮。这一时也很难说得清,还是请叔父大人给起个好听些的菜名。另外两碗是牛肉丸和鱼丸,请大家品尝。”

林岜笑道:“哦,‘双味肉丸’,这菜名好啊,还要再起什么名呢,我看不用再另外起名了。”

丁元胜好奇地问道:“林公子,这牛肉丸你是如何做成如此既韧又脆,咬着有弹性又发出‘刷刷’的声响?”

林强云道:“这说起来倒是很简单,按一定的比例取上好牛肉切碎和上葛粉混匀,再用力搓揉击打,到一定的时间再挤成丸入锅汆熟,然后再配入作料煮成汤或是用来炒都行。不过,真正做起来可就没有那么容易了。”

林强云说到这儿,觉得有点渴了,端起碗喝了一口酒,不觉一怔向坐在下首的三儿问道:“三儿,我不是叫你去云山酒楼找杜胖子买最好的酒么,怎么买来这样的淡酒呀?”

三儿委屈的小声答道:“是那胖老板交代罗账房取给我们的,每昙酒要收我们九贯钱呢。我怎么知道会是淡酒。”

林岜笑道:“贤侄休要怪他,这酒确是云山酒楼最好的酒,价钱比他们酒楼卖的还便宜了不少,我们都是知道的。”

林强云“哦”了一声不再言语,心里却在想:“这也算是最好的酒,比上次在六叔家喝的也不过稍酽了一些,想来也不过十度左右吧,哪能比得上那些五六十度的高粱酒呀。以后若是有机会,倒要做个蛇形管出来,让这些人尝尝什么才是高度数的好酒。”

这次的晚餐吃了将近一个时辰方才散去。

这一天是七月初七,俗称“乞巧节”,也叫“女儿节”。凤儿和住在蓝家大宅的女人们几天前就开始悄悄准备,用猪油和上面粉放入糖霜或红糖,做成各种人物、鸟兽等“果实花样”。各人还找了块木板,放上一层土种入植物种子,今天已经长出了数分高的芽,再放上小茅屋和枝叶、小花等,做成有田舍人家的村落模样,称之为“谷板”。

这一天,孩子们也分外的高兴,凤儿小姐去南门大宅寻着公子讨来了五贯钱,买了好多猪肉,要让孩子们,特别是女孩子们加餐。眼见得晚上又有肉吃了,孩子们又被先生和凤儿小姐放了半天假,下午就一起到城外的荷塘去每人折了二张新鲜的荷叶,一张放在头顶,另一张拿在手上,把自己装扮成街上卖的小泥人模样,蹦蹦跳跳地回到蓝家大宅。

这又引得几个老人找上凤儿诉说了一番,让凤儿赔了二十余钱,好在今天高兴,又一门心思地想着晚上如何对着月亮多穿过针眼几根线,凤儿也就没去计较。

林强云这时已经搬到南门大宅来住了,那天偷得一日空闲动手煮过一次菜后,这些天又忙得不可开交。

上月杪,为罗运天准备好了数千块蚊香,几百把菜刀、柴刀和五十双布鞋,请人挑
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