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齐民要术-第22章

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      《甄异传》曰:“谯郡夏侯规亡后,见形还家。经庭前桃树边过,曰: 
 ‘此桃我所种,子乃美好。’其妇曰:‘人言亡者畏桃,君不畏邪?’答曰: 
 ‘桃东南枝长二尺八寸向日者,憎之;或亦不畏也。’” 
      《神仙传》曰:“樊夫人与夫刘纲,俱学道术,各自言胜。中庭有两大 
桃树,夫妻各咒其一:夫人咒者,两枝相斩击;良久,纲所咒者,桃走出篱。” 
     李《列异传》曰:“袁本初时,有神出河东,号‘度索君’。人共立庙。 
兖州苏氏母病,祷。见一人着白单衣,高冠,冠似鱼头,谓度索君曰: ‘昔 
临庐山下,共食白李;未久,已三千年。日月易得,使人怅然!’去后,度 
索君曰: ‘此南海君也。’” 
     梨 《汉武内传》曰:“太上之药,有玄光梨。” 
      《神异经》曰:“东方有树,高百丈,叶长一丈,广六七尺,名曰‘梨’。 
其子径三尺,割之,瓤白如素。食之为地仙,辟谷,可入水火也。” 
      《神仙传》曰:“介象,吴王所徵,在武昌。速求去,不许。象言病。 
帝以美利一奁赐象。须臾,象死。帝殡而埋之。以日中时死,其日晡时,到 
建业,以所赐梨付守苑吏种之。后吏以状闻,即发象棺,棺中有一奏符。” 
     柰《汉武内传》曰:“仙药之次者,有圆丘紫柰,出永昌。” 
     橙 《异苑》曰:“南康有 石山,有甘、橘、橙、柚。就食其实,任意 
取足;持归家人啖,辄病,或颠仆失径。” 
     郭璞曰:“蜀中有‘给客橙’,似橘而非,若柚而芳香,夏秋花实相继, 
或如弹丸,或如手指。通岁食之。亦名 ‘卢橘’。” 
     橘 《周官·考工记》曰:“橘逾淮而北为枳,……此地气然也。” 
      《吕氏春秋》曰:“果之美者,……江浦之橘。”《吴录·地理志》曰: 
 “朱光禄为建安郡,中庭有橘,冬月于树上覆裹之,至明年春夏,色变青黑, 
味尤绝美。《上林赋》曰:‘卢橘夏熟’,盖近于是也。” 
     裴渊 《广州记》曰:“罗浮山有橘,夏熟,实大如李;剥皮啖则酢,合 
食极甘。又有 ‘壶橘’,形色都是甘,但皮厚气臭,味亦不劣。” 
      《异物志》曰:“橘树,白花而赤实,皮馨香,又有善味。江南有之, 
不生他所。” 
      《南中八郡志》曰:“交趾特出好橘,大且甘;而不可多啖,令人下痢。” 
      《广州记》曰:“卢橘,皮厚,气、色、大如甘,酢多。九月正月□色, 
至二月,渐变为青,至夏熟。味亦不异冬时。土人呼为 ‘壶橘’。其类有七 
八种,不如吴、会橘。” 
     甘 《广志》曰:“甘有二十一核。有成都平蒂甘,大如升,色苍黄。犍 
为南安县,出好黄甘。” 
      《荆州记》曰:“枝江有名甘。宜都郡旧江北有甘园,名‘宜都甘’。” 
      《湘州记》曰:“州故大城内有陶侃庙,地是贾谊故宅。谊时种甘,犹 
有存者。” 
      《风土记》曰:“甘,橘之属,滋味甜美特异者也。有黄者,有赪者, 
谓之 ‘壶甘’。” 
     柚 《说文》曰:“柚,条也,似橙,实酢。” 
      《吕氏春秋》曰:“果之美者,……云梦之柚。” 

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      《列子》曰:“吴楚之国,有大木焉,其名为‘櫾’,碧树而冬青,生 
实丹而味酸。食皮汁,已愤厥之疾。齐州珍之。渡淮而北,化为枳焉。” 
     裴渊 《记》曰:“广州别有柚,号曰‘雷柚’,实如升大。” 
      《风土记》曰:“柚,大橘也,色黄而味酢。” 
     椵 《尔雅》曰:“櫦,椵也。”郭璞注曰:“柚属也。子大如盂,皮厚 
二三寸,中似枳,供食之,少味。” 
     栗 《神异经》曰:“东北荒中,有木高四十丈,叶长五尺,广三寸,名 
 ‘栗’。其实径三尺,其壳赤,而肉黄白,味甜。食之多,令人短气而渴。” 
     枇杷 《广志》曰:“枇杷,冬花。实黄,大如鸡子,小者如杏,味甜酢。 
四月熟,出南安、犍为、宜都。” 
      《风土记》曰:“枇杷,叶似栗,子似蒳,十十而丛生。” 
      《荆州土地记》曰:“宜都出大枇杷。” 
     椑《西京杂记》曰:“乌椑,青椑,赤棠椑。” 
      “宜都出大椑” 
     甘蔗《说文》曰:“薯蔗也。”按书传曰:“或为“芋蔗”,或“干蔗”, 
或“邯睹”,或“甘蔗”,或“都蔗”,所在不同。 
     雩都土壤肥沃,偏宜甘蔗,味及采色,余肥所无,一节数寸长。郡以献 
御。 
      《异物志》曰:“甘蔗,远近皆有。交趾所产甘蔗特醇好,本末无薄厚, 
其味至均。围数寸,长丈余,颇似竹。斩而食之,既甘;迮取汁为饴饧,名 
之曰 ‘糖’,益复珍也。又煎而曝之,既凝,如冰,破如博棋,食之,入口 
消释,时人谓之 ‘石蜜’者也。” 
      《家政法》曰:“三月可种甘蔗。” 

         《说文》曰:“ ,芰也。” 

      《广志》曰:“巨野大 ,大于常 。淮汉之南,凶年以芰为蔬,犹 
以预为资也。巨野,鲁薮也。” 
     棪《尔雅》曰:“棪,棪其也。”郭璞注曰:“棪,实似柰,赤可食。” 
     刘 《尔雅》曰:“刘,刘杙也。”郭璞曰:“刘子,生山中。实如梨, 
甜酢,核坚。出交趾。” 
      《南方草物状》曰:“刘树,子大如李实。三月花色,仍连著实。七八 
月熟,其色黄,其味酢。煮蜜藏之,仍甘好。” 
     郁 《幽·诗义疏》曰:“其树高五六尺。实大如李,正赤色,食之甜。” 

      “《广雅》曰:一名雀李,又名车下李,又名郁李,亦名棣,亦名 李。’ 

 《毛诗·七月》:‘食郁及 。’” 
     芡《说文》曰:“芡,鸡头也。” 
      《方言》曰:“北燕谓之 ,青、徐、淮、泗谓之芡,南楚江、淅之 
间谓之鸡头、雁头。” 
      《本草经》曰:“鸡头,一名雁喙。” 
     薯《南方草物状》曰:“甘薯,二月种,至十月乃成卵。大如鹅卵,小 
者如鸭卵。掘食,蒸食,其味甘甜。经久得风,乃淡泊。 〔出交趾、武平、 
九真、兴古也。”〕 
      《异物志》曰:“甘薯似芋,亦有巨魁。剥去皮,肌肉正白如脂肪。南 

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人专食,以当米谷。 〔蒸、炙皆香美。宾客酒食亦施设,有如果实也。”〕 

         《说文》曰:“ ,樱也。” 

      《广雅》曰:“燕 ,樱 也。” 

      《诗义疏》曰:“樱 ,实大如龙眼,黑色,今‘车鞅藤实’是。《幽 

诗》曰: ‘六月食 ’。” 
     杨梅 《临海异物志》曰:“其子大如弹子,正赤,五月熟,似梅,味甜 
酸。” 
      《食经》藏杨梅法:“择佳完者一石,以盐一升淹之。盐入肉中,仍出, 
曝令乾熇。取杬皮二斤,煮取汁渍之,不加蜜渍。梅色如初,美好,可堪数 
岁。” 
     沙棠《山海经》曰:“昆仑之山,……有木焉,状如棠,黄华赤实,味 
如李而无核,名曰 ‘沙棠’。可以御水,时使不溺。” 
      《吕氏春秋》曰:“果之美者,沙棠之实。” 
     柤《山海经》曰:“盖犹之山,上有甘柤,枝干皆赤黄,白花黑实也。” 
      《礼·内则》曰:“柤、梨、姜、桂。”郑注曰:“柤,梨之不臧者,…… 
皆人君羞。” 
      《神异经》曰:“南方大荒中有树,名曰‘柤’。二千岁作花,九千岁 
作实。其花色紫。高百丈,敷张自辅。叶长七尺,广四五尺,色如绿青。皮 
如桂,味如蜜;理如甘草,味饴。实长九围,无瓤、核,割以如凝酥。食者, 
寿以万二千岁。” 
      《风土记》曰:“柤,梨属,内坚而香。” 
      《西京杂记》曰:“蛮柤。” 
     椰 《异物志》曰:“椰树,高六七丈,无枝条。叶如束蒲,在其上。实 
如瓠,系在于巅,若挂物焉。实外有皮如胡卢。核里有肤,白如雪,厚半寸, 
如猪肤,食之美于胡桃味也。肤里有汁升余,其清如水,其味美于蜜。食其 
肤,可以不饥;食其汁,则愈渴。又有如两眼处,俗人谓之 ‘越王头’。” 
      《南方草物状》曰:“椰,二月花色,仍连著实,房相连累,房三十或 
二十七、八子。十一月、十二月熟,其树黄实,俗名之为 ‘丹’也。”横破 
之,可作碗,或微长如栝蒌子,从破之,可为爵。” 
      《南州异物志》曰:“椰树,大三四围,长十丈,通身无枝。至百余年。 
有叶,状如蕨菜,长丈四五尺,皆直竦指天。其实生叶间,大如升,外皮苞 
之如莲状。皮中核坚。过于核,里肉正白如鸡子,著皮,而腹内空:含汁, 
大者含升余。实形团团然,或如爪蒌,横破之,可作爵形,并应器用,故人 
珍贵之。” 
      《广志》曰:“椰出交趾,家家种之。” 
      《交州记》曰:“椰子有浆。截花,以竹筒承其汁,作酒饮之,亦醉也。” 
      《神异经》曰:“东方荒中,有‘椰木’,高二三丈,围丈余,其枝不 
桥。二百岁,叶尽落而生华,花如甘瓜。花尽落而生萼,萼下生子,三岁而 
熟。熟后不长不减,形如寒瓜,长七八寸,径四五寸,萼覆其顶。此实不敢, 
万世如故。取者掐取,其留下生如初,其子形如甘瓜。瓤,甘美如蜜,食之 
令人有泽;不可过三升,令人醉,半日乃醒。木高,凡人不能得;唯木下有 
多罗树,人能缘得之。一名曰‘无叶’,一名“倚骄’。”张茂先注曰:“骑, 

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直上不可那也。” 
     槟榔俞益期 《与韩康伯笺》曰:“槟榔,信南游之可观:子既非常,木 
亦特奇,大者三围,高者九丈。叶聚树端,房构叶下,花秀房中,子结房外。 
其擢穗似黍,其缀实似谷。其皮似桐而厚,其节似竹而穊。其内空,其外劲, 
其屈如覆虹,其申如缒绳。本不大,末不小;上不倾,下不斜:调直亭亭, 
千百若一。步其林则寥朗,庇其阴则萧条,信可以长吟,可以远想矣。性不 
耐霜,不得北植,必当遐树海南;辽然万里,弗遇长者之目,自令人恨深。” 
      《南方草物状》曰:“槟榔,三月花色,仍连著实,实大如卵。十二月 
熟,其色黄;剥其子,肥强可不食,唯种作子。青其子,并壳取实曝乾之, 
以扶留藤、古贲灰合食之,食之即滑美。亦可生食,最快好。交趾、武平、 
兴古、九真有之也。” 
      《异物志》曰:“槟榔,若笋竹生竿,种之精硬,引茎直上,不生枝叶, 
其状若柱。其颠近上未五六尺间,洪洪肿起,若  。木焉;因坼裂,出若 
黍穗,无花而为实,大如桃李。又生棘针,重累其下,所以卫其实也。剖其 
上皮,煮其肤,熟而贯之,硬如干枣。以扶留、古贲灰并食,下气及宿食、 
白虫、消谷。饮啖设为口实。” 
      《林邑国记》曰:“槟榔树,高丈余,皮似青铜,节如桂竹,下森秀无 
柯,顶端有叶。叶下系数房
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