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是她愿意做的事情，她将比另外一个人做得更好。如果我们必须找其他的人做保姆的话，
那首先就要好好地选择这个人。
富人们倒楣的事情之一，是他们处处都受欺骗。所以说，如果他们对人的看法是很
坏的话，又有什么值得惊奇的呢？使他们腐化堕落的，是财富；真是活该报应，头一个
感受到他们所知道的这个唯一的工具的缺点的，也是他们自己。在他们家中，除了他们
亲手做的事情以外，其他都是弄得挺糟糕的；可是，他们在家中差不多是从来不做什么
事情的。要找保姆的时候，他们就请产科医生替他们找。其结果怎样呢？最好的保姆总
是给产科医生钱多的那个人。因此，我是不同产科医生商量替爱弥儿找保姆这件事情的，
我要亲自细心地挑选。在这方面，也许我不象外科大夫那样口若悬河地说出我的道理，
但是，我的确是出自一片诚心，我的热情将不如他的贪婪那样欺骗我。
挑选保姆这件事并没有什么奥妙之处，它的法则是大家都知道的，不过，我不知道
对乳母的年龄以及乳汁的质量是不是要加以更多的注意。新乳汁是十分稀薄的，它差不
多是一种轻泻剂，用来清洗残剩在新生的婴儿肠子中的浓厚的胎便。以后奶汁就慢慢地
浓厚起来，把一种比较凝固的营养品给予婴儿，这时候，他已经长得更加强壮，可以消
化这种东西了。可见，在各种女性的动物中，大自然之所以按吃奶的小动物的年龄而改
变乳汁的浓度，并不是没有原因的。
因此，一个新生的婴儿需要一个新近才坐过月子的保姆。她有她的难处，这我是知
道的；不过，人们一跳出自然的秩序，为了做好事情，大家都是有自己的难处的。唯一
的权宜之计，就是把事情搞坏；人们所选择的，也就是这个办法。
保姆必须是一个身心两健的人：感情的放纵，也象脾气的暴烈一样，是会败坏她的
奶汁的；再则，单单选择身体，那也只能达到半个目的，也许，奶汁好而保姆不好；好
的品格和好的性情，同样是很重要的。如果找的是一个品行不端的妇女，那么，我虽不
说她哺育的乳儿会沾染她的恶习，但是我要说，他将来是要吃她的恶习的苦的。她既然
用乳汁哺育他，难道不应该热情、耐心和温存地照顾他？难道不应该把他收拾得干干净
净的？如果她又贪吃又放荡，那么，她不久以后就会损坏她的乳汁；如果她是粗心大意
的，或者性情是很急躁的，那么，这个既不能自卫，又不能诉苦的可怜的孩子，在她的
摆布之下，将会变成什么样子呢？不论什么事情，邪恶的人是绝不能把它办好的。
保姆的选择之所以更加重要，是由于她所哺养的婴儿，除她以外，就不应再有其他
的保姆，正如除了他的老师以外，他就不能再有其他的教师。这个习惯，在古人当中就
已经是有了的；古时候的人虽不如我们好发议论，但比我们更加贤明。保姆哺育女孩子
以后就不会再离开她了。所以在古人的戏剧中，扮演知心人的，大多数都是乳母，其原
因就在这里。一个孩子，陆陆续续由几个人培养，是绝对培养不好的。每换一次人，他
就要暗中把他们加以比较，这样一来，往往会使他对管教他的人愈来愈不尊敬，因而也
就降低了他们对他的威信。如果有那么一次，他认为大人也并不比小孩子更明白多少道
理，那么，年长的人的威信就会消失，对他的教育也就会失败的。一个孩子，除了他的
父亲和母亲以外，就不能再有其他的长辈，在没有父母的时候，就只能以他的保姆和他
的老师为他的长辈；而且在这两个人当中，有一个是多余的；不过，这样的分担是不可
避免的；在这方面，我们只能够这样来补救，即：担负管教这个孩子之责的男子和妇女，
在牵涉到孩子的事情上，要配合得如此恰当，以至在他看来，这两个人就如同一个人似
的。
保姆的生活必须舒服一些，吃的东西也必须比较的丰富，但是她不应当把她的生活
方式全部加以改变；因为一下子突然地和全部地改变她的生活方式，即使是从坏变到好，
对健康来说也总归是有危险的；而且，她平常的养生方法既然已经让她或者已经使她长
得很健壮，那么，叫她改变她的生活方式又有什么好处呢？
乡村的妇女比城里的妇女肉吃得少，蔬菜吃得多；这种素食的养生法，似乎对她们
和她们的孩子是好处多于坏处的。当她们给中产之家的孩子做乳母的时候，人们便拿一
锅一锅的肉给她们吃，以为肉汤和肉可以使她们有更好的乳糜、生更多的乳汁。我一
点也不赞成这种办法；我有我的经验，我从验验中知道，这样养大的孩子，比其他的孩
子更容易患腹痛和生肠虫。
这一点也不奇怪，因为肉食本来就是虫类丛生的；这种情况，在素食上就不会产生。
乳汁虽然是在动物的身体内炼制而成的，但它是一种植物性食物；我们把它加以分析，
就可以看出来；它容易变酸；而且，它不仅不象动物性食物那样产生残余的挥发性碱质，
反而象植物似地产生一种中性盐。
食草动物的奶，比食肉动物的奶更甜，对身体也更有益处。由于乳汁是由跟它同一
种性质的东西构造成的，所以能够更好地保持它的性质，而且不容易腐败。如果说要看
数量的话，大家都知道，淀粉比肉类能产生更多的血液，因此它们也一定能产生更多的
奶。一个孩子，如果不是过早地给他断奶，如果断奶后只给他吃植物性食物，而且他的
保姆也只吃蔬食，那么，要说他生肠虫的话，我是不相信的。
也许，植物性的营养品所产生的乳汁很快就会变酸；但是我绝不把变酸的奶看作一
种不卫生的食物：有些民族，不喝其他的奶，他们全喝酸奶，喝起来也感到挺舒服；一
切的中和剂，在我看来都是骗人的。有些人的脾胃因为不适于喝奶，所以任何中和剂都
不能够把乳汁变得适合于他们的脾胃，至于另外一些人，即使不用中和剂，也能够喝奶。
有些人害怕吃提炼过的或凝结的奶汁，这真是荒谬，因为大家都知道，奶汁在胃里总要
凝结起来的。正是它要凝结起来，所以才能变成一种相当坚实的食物，以滋养婴儿或幼
小的动物；如果它不凝结，光从肠胃里流过去，是不能滋养他们的。人们枉自用各种各
样的方法把奶汁加以稀释，枉自用各种各样的中和剂，因为，无论是谁，喝了奶就得消
化奶酪；这是没有例外的。胃的构造十分适合于凝结奶汁，所以制干酪用的胃膜也是拿
小牛的胃来做的。
因此，我认为，改变乳母的平常的食物，是不必要的，只须使她吃的食物丰富一点，
选择得好一点，就够了。素食之所以引起便秘，并不是由于食物的性质，它们之所以不
卫生，完全是由于烹调的原因。你们必须改变你们的膳食的做法，不要把食物烤焦了，
也不要用油炸；不要把牛油、盐和乳制品拿去煎炒；用水煮的蔬菜，要热腾腾地拿到桌
子上以后才用上调料；素食不仅不使乳母便秘，反而会使她有丰富而优良的奶。当大家
已经明白素食法对婴儿是最有好处的时候，还能说肉食的养生方法对乳母最相宜吗？这
两个方法是相互矛盾的。
空气对儿童的体格作用之大，特别是在生命开始的头几年更为显著。它穿过细嫩的
皮肤上所有的毛孔，对那些正在成长的身体产生强烈的影响，给它们留下永不磨灭的印
象。所以，我不主张把一个农家妇女从乡下请进城来，关在自己家里的一间屋子中喂孩
子的奶，我宁肯叫孩子去呼吸乡村的好空气，而不愿意他呼吸城里的坏空气。他将象他
那位新母亲一样的生活，住在她乡下的房子里，而他的老师也跟着他到乡下去。读者也
许还记得，这位老师并不是一个雇用的仆人，而是他父亲的朋友。“但是，如果找不到
这样一个朋友，如果这样迁移起来不方便，如果你提出的办法都行不通，又怎么办呢？”
人们也许会这样问我的……，该怎么办，我已经告诉过你们了；用不着再请人在这方面
出什么主意了。
人类之所以繁衍，绝不是为了要象蚂蚁那样地挤成一团，而是为了要遍布于他所耕
种的土地。人类愈聚在一起，就愈要腐化。身体的不健全和心灵的缺陷，都是人数过多
地聚在一起的必然结果。在动物中，人是最不宜于过群居的生活的。人要是象羊群似地
挤在一起，不久以后就会全部消灭的。人的呼吸，对他的同类来说，是有致命的危险的：
这一点，无论从实际或抽象方面说来都是真的。
城市是坑陷人类的深渊。经过几代人之后，人种就要消灭或退化；必须使人类得到
更新，而能够更新人类的，往往是乡村。因此，把你们的孩子送到乡村去，可以说，他
们在那里自然地就能够使自己得到更生的，并且可以恢复他们在人口过多的地方的污浊
空气中失去的精力。乡村中的孕妇急于想到城里来生孩子；恰恰相反，妇女们应该是从
城里到乡村去生孩子的，特别是那些愿意自己哺育孩子的妇女更应该这样。她们觉得不
如意的地方，也许没有她们想象的那么多；住在一个对人类更觉自然的环境里，尽了自
然的责任，跟着也就获得了快乐，而这样的快乐，不久就会使她们再也没有兴味去享受
那些同这种责任无关的快乐了。
在分娩以后，人们就先用温水洗涤婴儿，而且在温水里一般还加一点酒。我觉得，
在水里加酒，是不必要的。由于大自然并未产生任何酵素，所以我不相信人工制造的酒
对大自然创造的人的生命有什么用处。
由于同样的理由，所以也不是非要那样小心翼翼地把水加热不可的；事实上，有许
多的民族就不用别的，单单把新生的婴儿放在河里或海里洗一洗就行了；可是我们的孩
子，由于父母的体质单薄，在未出生以前就已经是把身体弄得很软弱了，所以来到世界
上的时候就带来了一种娇气，不能马上就去受那些可以使他们恢复健康的种种锻炼。只
能够一步一步地使他们恢复元气。开头还是照习惯做，然后才逐渐逐渐地摆脱习惯。要
经常给孩子洗澡，他们搞得很脏，这就表明他们是有这种需要的。如果只给他们擦澡，
那就会伤害他们的皮肤；随着他们的体质愈来愈强壮，就可以逐渐减低水的温度，一直
到最后，无论夏天或冬天都可以用冷水甚至冰水洗澡。为了不至于使他们受到什么伤害，
就需要慢慢地、一次一次地、在不知不觉中减少水的温度，我们可以用寒暑表来准确地
测量这种降低的度数。
这个洗澡的习惯一经养成以后，就不要中断，应该一生都把它保持下去。我之所以
这样重视这个习惯，不仅是为了清洁和眼前的健康，而且是把它当作一个增强体质的办
法，使肌肉的纤维更柔和，使他们在应付不同程度的暑热和寒冷的时候，既不感到吃力，
也没有什么危险。为此，我希望他们在长大的时候，要慢慢养成这样的习惯：有时候，
身体受得住多热，就用多热的水洗，而且常常在尽可能寒冷的水中沐浴。这样一来，由