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我们一样，能笑、能哭、能感叹、能叫喊、能呻吟；但是他不知道把这些声音的音调变
化同其他两种声音配合起来。完美的音乐是把这三种声音结合得非常之好的。孩子们是
不会这种音乐的，他们唱的歌没有情感。同样，在说话的声音中，他们的话也没有声调；
他们叫喊，但他们不能音节分明地叫喊；正如在讲话中没有抑扬一样，他们的叫声也不
洪亮。我们的学生讲起话来声音还更单调，因为他的情感还没有唤发起来，所以还不能
把感情的表达同他的语言结合在一起。不要教他去背诵悲剧或喜剧角色的台词，甚至象
有些人所主张的教他朗读，我认为也是不必要的。他的脑子再好也不会好到能有声有色
地说他们一点也不懂的事情，或者有表情地发抒他们从来没有体会过的情感。
教他说话的时候要声调匀称而清楚，要咬清音节，要吐字准确而不故意做作，要懂
得和按照语法规定的重音和韵律发音，要有足够的音量，让人家听得清楚，但是绝不要
把声音提高到超过需要的程度在公立学校受过教育的学生一般都有这个毛病；在任何
事情上都不要有过分的多余。
同样，在唱歌的时候，声音也要唱得准，唱得稳，唱得柔和而响亮；他的耳朵要听
得出拍子和韵调；但是，做到这一点就够了，不要有过多的要求。拟声音乐和舞台音乐
是不适宜于在他那样的年纪时唱的；我甚至不希望他唱歌辞，如果他要唱的话，我就尽
量拿适合于他年纪的有趣的歌辞给他唱，而且歌辞的意思也要象他的思想那样简单。
有人以为，既然我不急于教他识字，我也不急于教他认谱。我们要避免使他因过分
用心而仿害脑筋，我们不要急于使他的心思专注于那些死板的符号。我承认，这看起来
好象是很困难的；因为，正如不识字也能说话一样，在起初即使不识乐谱也是能唱歌的。
但是，其间有这样的区别：说话是表达我们自己的思想，而唱歌则是表达别人的思想。
为了能表达它，就必须认识它。
但是，第一，即使不认识乐谱，我们也可以听出来，而一支歌子我们用耳朵去学总
是比用眼睛去学更学得准确的。此外，为了更好地理解音乐，仅仅会唱，是不够的，还
必须能自己作曲；这两方面要同时学习，不这样，就永远不能精通音乐。起初，教你们
的小音乐家练习写很通顺的、念起来很铿锵的句子，然后用很简单的调子把它们连起来，
最后用正确的音符标出它们的不同的关系；只要好好地选择一下音韵和休止的时间，就
可以做到这一点。最重要的是，绝不要做荒唐怪诞的歌，歌中绝不要有感伤的辞句。一
个优美的歌调总是朴实易唱的，总是以主弦的音起唱的，而且还那样清楚地表达了低音，
所以容易听，也容易合着它唱；因此，为了训练嗓子和耳朵，最好是合着大键琴唱。
为了更好地发音，就要在发音的时候把音吐清楚，因此我们采用了以一些音节表示
的字音唱歌法。为了区别音阶，就需要定出那些音阶和它们固定的间隔的名称；因此才
产生了各种音程的名称，产生了标示琴键的字母和标示音阶的音符。Ｃ和Ａ表示两个固
定不变的音，始终由一定的键发出来。ｕｔ和ｌａ的情况则不同。ｕｔ始终是大调的主
音或小调的中音。Ｌａ始终是小调的主音或大调的第六音。所以，字母所表示的，是我
们音乐总谱中各关系之间不变的间隔，而音节所表示的则是不同音调的相似关系的相似
间隔。字母表示键盘上的键，音节表示调式的音阶。法国的音乐家把这些区别搞得一团
混乱；他们把音节的意思和字母的意思混为一谈；他们在琴键上使用了双重的符号，这
完全是多余的，而且，正是因为对琴键使用了双重的符号，所以才没有给表示音弦的符
号留下余地；结果使ｕｔ和Ｃ在他们心目中始终认为是同一个东西；实则不是那样的，
也不应该是那样的，因为，如果是同一个东西的话，Ｃ有什么用处呢？同样，他们的字
音唱歌法也是非常之难的，而且也没有什么用处，因为在采用他们这个方法的时候，既
然象ｕｔ和ｍｉ这两个音节能同样表示大三度、小三度、增三度或减三度，所以也不能
使我们的心灵获得一个清楚的概念。恰恰在这个产生了许多优秀的音乐著作的国家里，
学起音乐来反而更困难，这到底是怎样一回怪事呢？
我们要采取最简单明了的办法来教我们的学生；我们只教他学两种调式，这两种调
式的关系始终不变，而且始终是由同样的音节代表。不论他是唱歌还是弹奏乐器，都要
教他把调子定在可以作为基音的十二个音的一个音上，同时，不论是转到Ｄ调、Ｃ调、
Ｇ调或其他调子，都要按调式的不同把结尾落在ｕｔ或ｌａ上。这样做，他才能明白你
的意思，才懂得为了要唱得准或弹奏得准，心中要常常想到调式的主要关系，才能演唱
佳妙，进步迅速。法国人所谓的“自然唱谱法”，实在是荒谬极了；它模糊了事物的真
实概念，而代之以令人迷惑的奇怪的概念。只有改变调式的“变调法”才是最自然的。
以上就音乐问题所谈的话已经是够多了；只要你始终把它作为一项娱乐，你爱怎样教，
就可以怎样教。
以上，我们已经清楚地了解到外界物体在它们的重量、形状、颜色、硬度、大小、
距离、温度、静止和运动方面对我们的身体的关系。我们已经知道，我们对哪些物体可
以接近，对哪些物体应该远离，以便采取必要的办法克服它们的阻碍，或者抵抗它们可
能给我们造成的伤害；但这还是不够的，因为我们的体力在不断地消耗，所以需要继续
地使它恢复元气。虽然我们有把其他物质变成我们本身的物质的能力，但对物质不能不
有所选择，因为，并不是所有的食物都是适合于人吃的；由于一个人的体质和他居住的
地区、他的特殊的性情以及由他的职业所决定的生活方式不同，所以，在人能吃的东西
中，有些很适合于他，有些则不那样适合于他。
如果说为了选择适合于我们的食物，就必须等到取得了辨别和选择它们的经验之后，
才去选择的话，那我们就可能会饿死或毒死的：最仁慈的上帝已经把可以感知的生的乐
趣造成了保存生命的工具，使我们能够根据我们的口味知道哪些东西适合于我们的胃。
在自然状态下，对人来说，最可靠的医生莫过于他的食欲；我毫不怀疑的是，只要他按
照他原始的食欲觉得最可口的食物，就一定是最有益于健康的食物。
不仅如此。造物主不只是为他赋予我们的需要提供食物，而且还为我们自己产生的
需要提供食物；正是为了经常使我们的欲望同需要相适应，所以他才使我们的口味随着
我们的生活方式进行改变。我们愈脱离自然的状态，我们就愈丧失我们自然的口味，说
得更确切一点，就是习惯将成为我们的第二天性，而且将那样彻底地取代第一天性，以
至我们当中谁都不再保有第一天性了。
由此可见，愈是自然的口味，就愈为简单，因为这种口味是最容易改变的；但是，
如果我们常常拿怪味的东西去刺激它的话，到它形成了一定类型的口味以后，就不再更
改了。一个人如果尚未浸染一个地方的饮食习惯，则他对任何地方的习惯都可以毫不困
难地适应的；但是，一旦他有了一个地方的饮食习惯之后，就再也不能适应另外一个地
方的饮食习惯了。
这一点，我觉得，就所有的感觉来说都是对的，特别是就所谓的味觉来说，更是如
此。我们的第一种食物是奶；我们只是逐渐逐渐地才习惯于强烈的味道的，而在起初，
我们是挺不喜欢它们的。在原始人看来，水果、蔬菜、草以及烤熟的肉，虽没有放调味
品和盐，但已经是盛馔了。一个野蛮人第一次喝酒的时候，一定要现出绉着眉头的样子，
把酒吐出来；即使在我们中间，一个人只要活到二十岁都还没有尝过发过酵的饮料的话，
是再也不会养成喝这种酒的习惯的；所以，如果不是在童年时候别人拿酒给我们喝过，
也许我们全都会成为滴酒不尝的人的。的确，愈是简单的口味，就愈是我们人人共有的
口味；而大家所不喜欢的，正是那些五味俱全的菜肴。反之，谁曾经看见过哪一个人不
喜欢水和面包呢？这是自然的意图，也是我们的规律。尽量让孩子保持他原始的口味，
使他吃最普通和最简单的东西，使他的嘴经常接触的是一些清淡的味道，不要养成一种
爱好过于厚重的味道的习惯。
我在这里并不是探讨这种生活方式是不是更有益于健康，我不是从这个角度来研究
它的。我的目的，只是论证这种方式最合乎自然，最易于适应其他的方式，因而是最可
采取的。有些人说，应该使孩子们习惯于他们长大以后所吃的食物；这在我看来，是没
有道理的。当他们的生活方式是那样不同的时候，为什么吃的东西要相同呢？一个大人
由于工作的劳累和心思的焦虑，所以需要味美汁多的食物，给他的头脑带来新的元气；
可是，刚刚才跳跳闹闹地玩了一阵的小孩子，他的身体正在成长，所以需要很丰富的食
物，以产生大量的乳糜。再说，一个成年人已经有固定的社会地位、职业和家庭；而小
孩子，谁说得上他将来的命运是怎样的呢？因此，在任何事情上都不要使他形成一种刻
板的方式，以免在必要的时候要花很大的力气才能更改。不要使他不到处带一个法国厨
子跟着走，他就会饿死，不要使他将来对别人说只有法国人才做得出好吃的东西。顺便
提一下，这样的矜夸，实在是可笑的！恰恰相反，在我看来，只有法国人才是唯一不懂
得饮食之道的人，因为他们需要一种特殊的艺术才能把菜做得合乎他们的胃口。
在我们的各种感觉中，味觉对我们的影响往往是最大的。所以，我们在判断那些补
益我们身体的东西时，比之判断形成我们周围环境的东西关切得多。有千百种东西，在
我们摸到、听到或看到的时候，都觉得无所谓的；但是，几几乎还没有哪一样东西在我
们尝到的时候不引起我们的注意。此外，味觉的活动又全是肉体的和物质的，只有这种
感觉才是不能凭想象解决问题的，至低限度可以说，就我们所有的感觉而论，味觉中所
掺杂的想象，其程度是最轻微的；反之，模仿和想象往往使其他感觉获得的印象掺杂有
精神的成分。一般地说，心地柔和而贪恋色情的人，性情急躁和真正敏感的人，虽易受
其他感觉的影响，但对味觉是相当淡漠的。从这一点看，似乎味觉同其他感觉相比是次
要的，而贪图口腹的倾向是可鄙的；但是，我从这一点得出的结论正好相反，我认为，
抚养孩子最合适的办法，就是要通过他们的饮食对他们进行教育。贪食心比虚荣心好得
多，因为前者是一个自然的欲望，是直接由感官决定的；而后者则是习俗的产物，每每
为人的轻浮行为和各种恶习所左右。贪食是孩童时期的欲念，然而这个欲念是不能同其
他欲念相匹敌的，一遇到其他的欲念