北京前世今声 作者:冯大彪

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　　尽管北京这座历史名城愈来愈多地披上现代化的时装， 但人们还是常常怀念北京的往事和它的古老风貌。海外游子每到盛夏来临， 就会想起当年在什刹海畔的会贤堂饭庄里吃溜鱼片、水晶肉， 呷着酒， 坐看垂柳， 微风吹拂， 荷香阵阵的情景。吃饭庄子还讲究到前门外的丰泽园去， 那儿的山东菜很有名。有一道菜叫扒菜心， 虽是素菜， 但用虾米和香菇来烧， 也有独特的味道。听说同仁堂的乐经理一到那儿，跑堂的不用吩咐就会端上这道名菜。街巷老住户经常光顾的二荤铺， 也有它独具的特色。桌子板凳用碱水刷得干干净净， 让您看了甭提心里多痛快。您叫四两炸酱面，不一会儿四两抻面端上来， 一小碗炸酱上边汪着一层油。伙计还另给您送上一碟豆芽或一碟萝卜丝拌着吃。华灯初上， 戏园子上座了。早年间一般戏演到半夜， 大义务戏演到天亮。大义务开场戏常常是李万春、蓝月春的《两将军》， 那时李万春才十来岁。梅兰芳在大义务戏里演大轴。他的戏一出场， 所有电灯一霎时都亮起来，照得戏院如同白昼; 全场观众屏住气息， 静得一声咳嗽都没有， 谁也不走动， 惟恐漏看一点戏。那种情景谁也忘不了。...

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