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格买走了第二块绿色生态用地又以低价收购了堆一块绿色生态用地的事情，林风的威信再一次上升了一个高度。
154 灰豆腐（）
赵晴儿小心的把自个儿留下来的豆腐块儿都放到已经放好了配料的草灰中，让草灰细致均匀的沾在豆腐坯子上，然后把沾了灰的豆腐块儿放在一个小缸中，放一层豆腐撒一层草灰，直到豆腐块儿完全被草灰覆盖，才把小缸放到灶房的角落里，让它慢慢发酵。&#
晚饭的时候摆在赵家人面前的完全就是一桌子豆腐宴，种类甚至比那天他们用来招待孙先生的那顿饭还要多，炒豆腐、炖豆腐、煎豆腐、豆腐泥、青菜豆腐汤……
“这是要干啥？”赵全福疑惑的看着满桌子的豆腐，问赵王氏道：“孩儿他娘，你这是把今儿早上咱们磨好的豆腐都做了吗？”
“这个你就要问问你的好闺女了。”赵王氏有些气恼的回答道，就这么满满一桌子菜，也才用了不到四分之一的量，这样算下来，起码得有两天才能吃完。可是按照现在的天气，这些豆腐块儿能不能存放两天还难说。要是整块儿的豆腐的话还能拿凉水泡起来，这一小块儿一小块儿的，拿水一泡第二天肯定就烂了，到时候更难吃。
“咦，晴儿，你今天在家干啥了？竟然惹得你娘这么生气？”赵全福好奇的看着小闺女，在他的印象中，好像媳妇儿还是第一次对闺女生这么大的气呢。
赵晴儿有些心虚的低着头，抱着饭碗不说话，赵王氏瞅了她一眼，似乎也看出了她的心思，口气也变得和缓了一些：“这小丫头说要做啥灰豆腐，哦，她说就是把豆腐和柴灰埋在一起，也不提前和任何人商量一下，上来就把今天早上咱们做的那几板豆腐都切吧了，这些豆腐还是俺和老大媳妇儿从她手里抢下来的哩，要不然就都被她扔到柴灰里去了。”
“是吗？”听完了赵王氏的话，赵全福倒是完全没有像赵王氏那样生气，反而笑呵呵的对赵晴儿说道：“咱们晴儿就是厉害，啥东西都能想得到。”
“俺看这个小丫头现在这么能耐，都是平日里被你给惯的，简直就是不知道天高地厚了。”赵王氏不满的对赵全福说道，真是拿这对父女没办法了，无论是赵晴儿做什么，赵全福都是只有一个好字，所以有时候赵王氏不禁庆幸，幸好自个儿还有点儿理智，要不然照着这个样子发展下去，赵晴儿这小丫头还不得上天啊？
“哎呀，不就是几板豆腐嘛，这个有啥的？晴儿喜欢就让她做呗。”赵全福不以为意的说道，“再说了，咱们晴儿想要做的事情你啥时候见不成功过？说不定这个叫啥……”赵全福想了一下，才接着说道：“叫啥灰豆腐的，还真的特别好吃呢，对吧，晴儿？”
“真的，爹，俺跟你说，这个灰豆腐真的很好吃呢！”也许是有了赵全福撑腰，赵晴儿的胆子也稍微大了一些，起码敢抬起头来说话了。
“是啊，能不好吃吗？沾了那么多灰！”赵王氏还是有些不太相信，“行了，都赶紧吃饭吧，菜都凉了，有啥话等吃完饭再说。”看到大家都端起了饭碗，赵王氏又加了一句：“都放开肚皮使劲儿吃啊，最好不要剩下，估计明后两天咱们家桌子上的菜也都只有豆腐了。”看到众人包括赵全福和赵晴儿在听到她的话后脸色都稍微一变，赵王氏才觉得像是出了一口气，也端起碗开始吃饭。
赵晴儿心里自然是有些不服气的，还没看到结果凭什么就说她是在胡闹呢？同时她心里也更坚定了这次一定要把灰豆腐做成功的信念，只有这样，家里人才会对她有更大的信心，只有这样，她以后的想法才能得到家里人的支持，毕竟她想做的可不仅仅是把豆腐裹上灰而已，她还想让豆腐长毛呢，还想让豆腐发臭呢，要是灰豆腐不成功的话，以后的事情估计就更不用想了。
因为心里面装着事情，赵晴儿一宿都没睡好，第二天一大早就起**了，然后直奔灶房。
赵晴儿小心翼翼的走到小缸面前，探头一看，昨天还只有小半缸的豆腐经过**的发酵以后已经胀大变成了差不多满满一缸，赵晴儿伸手从里面捏了一块儿豆腐出来，拿清水洗了洗，把豆腐表面的草灰都冲干净，发现原本白嫩嫩的豆腐已经变成了黄白色，掰开一块儿后，原来紧致有弹性的内里也已经变成了蜂窝状，就好像是海绵一样，闻起来还有一股子淡淡的酸味儿和大料的香味儿，赵晴儿大喜，知道发酵这一步算是已经成功了。
接下来要做的就是把这些胀大的豆腐块儿烘干了。原本的方法应该是把豆腐块儿埋在草灰里自然烘干，可是在看到发酵成功后的豆腐块儿以后，赵晴儿有些等不及了，她也想早点儿让家里人看到灰豆腐的样子，所以选择了用炒制的方法加速豆腐块儿的烘干。赵晴儿把豆腐和草灰混合在一起倒在大锅里，灶台里生火加热，就像是炒瓜子那样不停的翻炒，等到豆腐块儿的水分完全蒸发以后外表韧劲十足、内里鲜嫩无比的灰豆腐就算是好了。
灰豆腐其实是黔北仡佬族的一绝，只要吃过就会“过口不忘”，又因为它含有多种人体必需的氨基酸和丰富的植物蛋白，不含胆固醇，常吃会有强体健身的功效，所以又常被誉为“神仙果”或者“人参果”，这道菜无论是红烧、炒制、煮汤或者是当做火锅配菜都可以，要多烧一会儿，烧出来的灰豆腐外皮酥脆醇香，内里细嫩可口，回味绵长。而且烘干的鲜灰豆腐一般可以保存三到四天左右，如果再经过晒干，然后保存得宜的话可以存放一年以上，这样即使是长途运输也不怕了。
灰豆腐因为方法特殊，所以使用之前的清洗方法也很特殊，需要先用热水密封浸泡大概一刻钟左右，直到泡软为止，不过最好还是使用淘米水浸泡，因为它可以增强去沙和增白的效果，然后再用清水反复漂洗干净，这时就可以把灰豆腐沥干下锅炒制了。
看着已经炒制好的灰豆腐，赵晴儿迫不及待的想要展示给家里人看看。
赵晴儿把炒制好的灰豆腐用清水泡软，然后捞出沥干，一大早的无论是做火锅还是炖汤都不合适，况且家里也没有排骨了，况且她私下里做灰豆腐就已经惹得赵王氏生气了，总不能为了一顿灰豆腐再专门杀一只**？经过思考之后，赵晴儿决定还是做一个简单的炒菜就好了，只要让家里人知道这东西好吃，那以后其他的美味还会远吗？
洗好沥干的灰豆腐切成两半，这样一来是为了能更好的入味，二来也是为了减少炒好以后豆腐果里面的热汤量，防止热汤太多而烫伤，备好葱花、花椒粒，大蒜切成小薄片，从灶房门口扯了几个晒干的红辣椒切段，热锅中倒入适量油烧热，然后放入辣椒炒至焦香，下葱、蒜和花椒粒炒出香味，放入豆腐果以后翻炒一会儿，然后加入少量盐以后继续翻炒均匀，接着用水淀粉收汁就可以了。
“咦，晴儿，这是啥东西？”等到赵家人都起来的时候，赵晴儿已经把早饭都准备好了，赵传忠看着桌子上又多了一样以前从来没见过的菜，忍不住好奇的问道。
“这个就是俺昨天做的灰豆腐啊。”赵晴儿笑嘻嘻的回答道。
“啥？这个就是你昨天鼓捣的沾了灰的豆腐？”看着盘子里金黄色的豆腐块儿，赵王氏和赵徐氏有些不太相信，她们昨天可是亲眼看到豆腐沾满了灰的样子，和眼前盘子里的豆腐块儿可是没一点儿相似的地方，赵王氏甚至问道：“晴儿，你不是灰豆腐没制成，然后怕挨训就拿了好豆腐来糊弄俺们？”
“娘，你说啥哩，就算是灰豆腐没制成俺也不敢拿好豆腐来骗你们啊。”被质疑的赵晴儿不满的撅起了小嘴，说道：“这个真的是俺用灰豆腐做的，不信你们就尝尝嘛。”
赵全福笑呵呵的拿起筷子对赵晴儿说道：“没事儿，晴儿，他们都不相信你说的话，爹信，来，让爹尝尝咱们晴儿新弄出来的好东西到底是啥滋味儿。”说完还不等赵晴儿说话就直接夹了一块儿豆腐放进了嘴里，刚一咬下去，赵全福马上就捂着嘴巴站了起来：“啊，好烫好烫……”
“爹，你快喝口水！”早在赵全福伸筷子的时候赵晴儿就知道事情不好，赶快去倒了一杯子凉白开递了过去：“爹，你咋这么急哩，俺话还都没说完哩……”看着赵全福的这个样子，赵晴儿不禁暗自庆幸幸好自个儿没做炖菜，否则赵全福这一筷子下去，非得把自个儿嘴里给烫个大泡不行。
155 豆腐干 1（）
这灰豆腐经过炒制烘干以后外面就结了一层硬壳，虽然在下锅炒之前已经事先把灰豆腐泡软了，但是也只是让那层硬壳稍微软化而已，但是会变得更有韧性，这样在加热的过程中豆腐里面的热气就被完全包裹在硬壳里面，要是吃的时候不注意，一口咬下去，在里面等待了许久的热气就会通过那个小口一下子喷涌出来，如果不留意的话就会被狠狠的烫一下子。&#
听到赵晴儿这么说，赵全福一边张嘴哈气一边对赵晴儿嘟囔道：“那为啥你早不跟爹说哩？”
“爹你动作那么快，俺还没来得及说哩你就已经把豆腐放到嘴里去了。”赵晴儿也有些哭笑不得。
“活该，再让你手快！”赵王氏一边给赵全福递水一边有些幸灾乐祸的说道，赵传忠和赵传孝则看着自家爹这幅狼狈的样子低着头捂着嘴偷笑。
“不过你还别说，这东西还真的挺好吃的呢，和豆腐还不全是一个味儿。”等嘴里的热气终于散了下去，赵全福忍不住又夹了一筷子，这次他学乖了，不再急着往嘴里塞，而是先把豆腐块儿夹到小碗里，然后用筷子轻轻的在中间戳一个小洞，等里面的热气都散的差不多了才放到嘴里。
赵传忠和赵传孝见赵全福吃得香，也都拿起筷子朝灰豆腐伸了过去，只有赵王氏和赵徐氏两个人心里还存有疑虑，迟迟不敢动筷子。
有了赵全福这个前车之鉴，赵传忠和赵传孝自然不会再傻的烫到自个儿，小心翼翼的把晾凉了的灰豆腐放到嘴里，仔细的嚼了几下，赵传孝的眼睛也亮了起来：“咦，真的挺好吃的哩！”赵传忠也在一边边吃边点头，无声的附和着二弟的话。
看着爷几个的反应，也不像是作假，难道这灰豆腐真的有那么好吃？赵王氏和赵徐氏将信将疑的也夹了一筷子放进嘴里，一吃之下，婆媳两个的心里也是忍不住感到惊奇，这东西不光外表看起来金黄诱人，吃起来也真的是别有风味，一口要下去，外面的那层黄色的皮比较柔韧一些，弹性十足，感觉很有嚼头，可是里面呢却又是柔软细嫩的，跟外面的那层皮完全是不同的口感，而且因为有外面那层皮的存在，所有的味道都被牢牢的锁在里面，入味的很，细品起来还隐隐有一种淡淡的不是特别明显的涩味，有点儿像草灰的味道，却不难闻，而是更加为豆腐增添了一种回味。又因为赵晴儿在炒的时候放了辣椒和花椒，因此吃起来真的是麻辣鲜香，如果不是昨天亲眼所见，赵王氏和赵徐氏完全不能想象这竟然就是用昨天那些沾满了柴灰看上去脏兮兮的豆腐做出来的。
“晴儿，这个真的是用昨天你裹上灰的豆腐做出来的？”赵王氏忍不住又确认了一遍。