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爱无罪-第115章

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    我看这合同也签了,就该说一下这个关于干活的事情了,“这个嘛,既然现在咱们已经是一起的了,那就没有什么好藏着掖着的了,来,我把我们的这个计划给你们大家伙说下,大家伙一起来提出意见啊。”

    我把在屋子里面的所有人都招呼了过来,听到我的声音,那些家伙反应还是很大的,因为他们没有想到,这才刚签完合同,我这边就来了这么速度的讲解,当然了,不光是这个原因,他们其实也是在好奇,我们这样的一个小餐吧,究竟能够折腾出什么样子来。

    于是我就把那个精品菜的思路给在这里的所有人讲解了一下,在听完我的讲解以后,领班的沉思了一会,“原来是这样的计划啊,好计划倒是好计划,只是有些难实行。”

    领班的说法是这样的,我和张天立还有杨潇都有一点奇怪,不知道这个领班的口中说的难实行是怎么个意思,于是我就问了这个问题。

    “这个嘛,你们原来是酒吧,这个关键性的问题是,就算是咱们的菜再好,再神,没人知道也不行。”

    我一听,原来是这个问题啊,这不就是一开始在说的问题嘛,“还是那句话,你们只管做好菜,怎么让你们的菜出名,那是我们的问题,放心吧。”

    听到我这自信的话,领班的眼睛一亮,他确实是信了,因为作为厨师的他们,深知什么是需要的,而什么是更加需要的。

    的确,推广是一回事,但是做事是另外的一回事,就算是我们在外面吹的再天花乱坠,到了该拿出干货拿不出的时候,那都是扯淡,所以关于这件事情,我想这些人,应该是比谁都清楚的,究竟应该怎么来,他们心里面不可能没有一个底,所以我也没有什么好担心的,总会有点什么办法来解决这个问题,就现在而言,这件事情,还不是那么着急,唯一着急就是先把所谓的镇店之宝拿出来才是首要。

    所以关于研究招牌菜的这件事情,在我和这领班的说完了以后,领班的满口答应了下来,他问我我们想要什么类型的招牌菜。

    “海鲜类,冬天稀缺的鱼类,到了夏天,咱们的招牌菜会改成夏天的,还有就是,不需要做的多,只要做的精,每天限量供应,多一条也不卖。”我把自己的这个想法和这个领班的说了。

    领班的一听我这话,有点不解,“这是为什么?难道卖的多,不是更好?”领班的看来没有想明白我为什么会这么说了,关于这件事情,我想了想,组织了一下语言。

    “这个嘛,表面上来说,的确卖的越多越好,不对,本来就是卖的越多越好,但是呢,这个是只局限于一件事情的前提下。”

    接着我便是神秘的一笑,“前提是我们得卖的出去,但是,如果我利用了一下人的猎奇心理的话,就不一样了。”我这么说道。

    领班的还是有一些不明白我的意思,有点疑惑地问我,“嗯?好像是有一点明白了,但是好像,还是有一点不是很懂,麻烦详细说一下,怎么个利用法。”

    “这个嘛,我们要采取饥饿营销的方式,给客人造成一种心理上的错觉,让他们以为这个招牌菜是可遇而不可得的,这样他们就会因为猎奇的心理而想要尝试一下咱们的招牌菜,而咱们的招牌菜,不要贵,但是一定要好吃,而且,最主要的,一定要神秘,所以要造成一种绝对神秘的模式,这样的话,更容易把咱们的名气打出去,前期,不一定要注重赚了多少,因为越多的人知道咱们这里,那越多人就想吃到咱们的招牌菜,然而,咱们的依然是定量的,多了不卖,这样的话,很多人来这里,我相信不会空手而归,自然会对咱们的其他菜有兴趣,而我们需要的,依然是靠真本事留住他们,而这招牌菜的,依然是主打。”

    我把这个流程大致上都和领班的解释了一下,领班的已经听呆了,“这主意,绝了,我知道怎么做了,您就瞧好吧。”

    我一听这话,知道这件事情是板上钉钉了,剩下的,就是看他们了,于是接下来就是商议了一下什么时候开始研究菜,而领班的问我们什么时候合适,但是想了想,好像什么地方不合适,他又问我们我们那边什么时候正式开始,我们就说是圣诞节那几天就开始了。

    领班的一拍大腿,“行,越快越好,明天就开始研究新菜,我们明天就过去你们那边,这段时间店里的伙食就交给我们了,试菜也够了。”

    我汗颜,感情,让我们当试菜的啊,这虽然不是什么坏事,还能尝美食,但是怎么心里面老觉得什么地方不是很舒服。

    从那里出来以后,我算是松了一口气,这事情,这步总算是走好了,一切安好,我都放心了,到目前为止也没有遇到什么太麻烦的事情,一切都还算是安稳,剩下的,就是努力在圣诞节前把这所有的事情都准备好了,备战圣诞节,差不多就是这么个情况了。

    不过,说起来,虽说我已经是这个店里面的一员了,但是仔细想起来的话,我好像这么久以来,都没有看过店里面究竟每天是怎么做生意的,因为每天店里面的生意真正开始是在晚上,而我晚上的时候,基本都回去了,还挺讽刺的,应聘的是酒吧,酒吧却被我变成了餐馆,而且,酒吧是什么样子的,我连见都没有机会见到,就再也见不到了,世事变迁,可能就是这样的吧,谁也说不清楚在下一分钟就会变成什么样子。

    这件事情,差不多就是这么个样子了,说起来,这几天她们几个也都该回来了,想不到就是这几天开始忙起来,还真的是不凑巧,本来想着去陪陪他们,现在看来,是不行了,不过,这也不算是很坏的情况吧,能回来就好了,还是不要奢望太多,这么久了,见一面,终究是好的,起码不会因为距离太远而变得生疏。

    晚上回家去以后,我早早的就睡下了,因为照理说的话,明天厨师们来了我会累那么一点,不过仔细想想的话,我能做什么?无非也是在一边看着,顺便在一边吃着,看看味道如何,说起来,这也算是一份美差吧,只是,干久了人也容易变胖,我得加强运动了。

    第二天早晨我就过去看着了,而我在出门的时候,收到了林洁漫的短信,林洁漫的短信里面告诉我,她们今天就放假了,明天早上她们就会往回走,这消息对我来说,算是天大的好消息了,因为我终于能够见到一直挂念的人了。

    带着不错的心情,一上午我都没有觉得无聊,下午的时候,那个团队也来了,看到我们现在这里的样子,还是蛮惊讶的,“搞装修啊,这么大的排场,不错不错。”这是领班人的话,领班人让我们带他去厨房,我一听,就点了点头,带着他们过去了,这一次的话,来了十二个人,明显把昨天的时候在那个房间里面的人多,果然和我的想法是一致的,昨天有几个人不在。

    把厨房交给了他们,他们问我主要有什么食材来做。

    一说起这个,我还真的被问住了,这个,确实是一时间也想不起来了,冬季什么比较缺失,这个似乎得去水库问一下才知道,我想了想,对领班的说,“这样,今天大家先制定简单的菜,这个食材的问题,我明天去水库问一下以后,到时候大家一起来研究新菜。”我把这件事情和这里的所有人说了一下,大家也都没有什么意见,于是各自去他们里面的一个人那里登记去了,看起来,他们是在总结他们可以做出多少道菜,这是好事。

    我说明天我们就去采购食材,供他们试菜的时候用,结果领头的说不需要,“试菜期间是我们的职责,我们的合作,是从这家店开始的时候才算。”

第一百五十八章 遇见父亲() 
整个下午我都在上面,因为今天的话,似乎还不需要我看着,因为只是开始统计菜样而已。

    到了快四点的时候,领班的上楼来找我,告诉我说已经统计出来了,他们能够想起来的全部都写了下来。

    我从领班的手上接过食谱,大致看了下,足足四百多道,看起来够吓人的,这就算是没有特色菜,光是这些一般的,都能在本地出名了,不过我看着这里面的话,很多的是比较贵的,鲍鱼都有,这东西现在虽说不算贵,但是也绝对不算是便宜,一般人家是消费不起的,所以这类东西的话,在这个附近的市场可想而知了,肯定不会好到什么地方去,所以我就在想,应该怎么说这件事情才好。

    “这个,一般定价格,都是什么价位?”我问领班的。

    领班的大致上告诉了各类的价格定位,我一听,“这个价格,在这边的话,很难火起来啊,这些菜的成本,都很高吗?”我奇怪地问,我不知道,为什么这样的菜定价都很高,难不成成本也这么高,表示我一时间确实是想不明白。

    “不是,除了几个特殊的,基本上成本都不算高,这个定价,是市场内的普遍定价。”领班的给我解释了一下。

    我一愣,这才明白了是怎么样的一回事,普遍的定价啊,“利润有多少?”我一般翻看着一边问。

    “大概有三倍。”

    “噗,这么高。”我被惊得说不出话来,想不到这里面的利润竟然有三成,我能够说点什么才好。

    “这个,把利润降到七成,三成太高,肯定是卖不出去的。”我说。

    “七成?是不是有点低?万一卖不出去的话,不是得亏的很惨?”

    我一想,是这个道理,但是,这三成,未免有些高,我想,他们原先在那些出名的酒店里面做菜,肯定是知道一些的,但是在这样的小地方的话,这样的价格,是真的很难卖不出去的,这才是这边的现实,我这么说,其实也是没有办法的办法,谁不想利润高一点。

    “那就一倍吧,一倍应该不算太低了。”我说。

    “低到是不低,可,你知道这个市场定价是多少吗?”领班的问我。

    “多少?”我好奇地问。

    “两倍,出名的大酒店是三倍甚至是四倍。”

    我一听,这坑的,难怪都这么有钱,但是定价是一回事,这边的市场是另外的一回事,这也没有办法了。

    “就一倍吧,这价格多卖一份就能赚回来了,卖出去的话,多一个人买比一个人多买,不一样的,很显然,前者更容易一点,价格让人望而止步,即便是有钱人,也不敢吃,不是吗?”我说。

    “的确,好像是这样。”

    “先这个样子吧,试菜的时候咱们顺便把照片拍出来,有时间做食谱去。”我这么说道。

    领班的点了点头,“行,那我们今天先回去了,明天早上我们再来,到时候等着你的好消息。”

    我知道领班的是指的什么,不过我还是说,“你们不用来太早,进货的地方还是很远的,我们回来也得快中午了。”我说。

    “嗯?什么地方进货,竟然要这么久。”领班的不解。

    “水库和养殖场,那边的最新鲜。”我解释了一下我的打算,让领班的惊讶的不行。

    “这样?一等一的好食材,还只有一倍的利润?你这让我这做菜的看的心疼啊”

    我一听这话,整个人都快笑喷了,想不到这领班的也是这么有意思是人,“别这样,等赚了以后,你这心疼的
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