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原来在宋代，酒和盐、铁一样，是被垄断的产业，要想卖酒是和卖盐一样，需要官府许可的，这个制度被叫做榷酒制度，此时一共有官酿官卖的酒务制、特许经营的买扑制、官曲民酿的榷曲、特许酒户、以及万户酒这样几种做法，其中酒务制就是国家酿酒来卖，买扑制是由商户购买经营权，一般是有三到五年的年限，在这期间可以对某酒坊进行承包，榷曲制主要通过垄断曲的生产和曲的售价来获取官府收入的。酒户则是一些大型饭店，可以自己酿酒出售，可惜王员外他们只有几个小店，根本没有这样的酿酒资格，而是去县城买酒来卖的。万户酒法说简单点就是没有什么禁止，一般是在极为边远的南方州县，但在内黄县这样的地方就不要想了。
姜德做为后世人，自然心里对宋王朝的朝廷禁令是没有多大感觉的，但他也不想刚刚开始起家就被官方注意，在他的心里，酒是要卖的，但不能是第一步。要等日后能有一个大型酒坊才好操作。
宋代王朝收入的大幅度提高很大一部分原因就是对大量生活物资垄断的结果，经过一百多年的发展，这些垄断行业其实已经有了各个领域的既得利益者，无论的当地的乡绅还是大臣将门都有属于自己的一块肥肉，要想动这些东西，可不是简简单单的经济问题了。昔日王安石变法真的只是因为祖宗之法不可变？因为老百姓民不聊生？如果以为只是这样，未必有些天真了。
“叩叩叩”一阵敲门声响起“几位小郎，夜宵好了，准备吃夜宵吧。”
由于练武，几个少年饭量是不断上涨，夜宵也就自然而然的吃了起来，门打开后，王安送进来五个大碗，碗里是鸡蛋羹，里面还有鸡肉蓉，吃起来很是美味。
姜德坐下吃了一口，突然想到什么，说道“话说我都吃了十几天那么这里的菜，你们这里都没有什么炒菜的吗？天天都是羹。”
“炒菜？那是什么？怎么炒？”王安连忙问道“小郎君莫要怪罪，小的却是真的没有听过这炒菜是什么东西，不如我让后厨的厨娘来听听，也许知道。”
姜德的眉头一皱，这个时代不是应该已经有炒菜了吗？他便说道“好，去让厨娘来吧。”
“姜大哥，这炒菜是什么啊？好吃吗？”汤怀好奇的问道。
姜德拍着大腿说道“那是当然了，我一想到辣椒炒肉。。。对了，你们这里也没这辣椒啊，那该做什么炒菜呢？”
由于姜德的父亲是赣地人士，使得他的口味也偏辣，但这没有辣椒的话，该吃什么炒菜呢？
没一会儿，一个体型健壮的厨娘进来对姜德问好，姜德问了一下姓名，知道这个厨娘姓高，叫做高宇，由于家中只有自己一人，也有人叫高大娘的。
“高大娘，这炒菜会不会做？”姜德问道。
高宇想了想说道“小郎君，却不是小的推脱，只是这炒菜我只在县城里听其他厨娘说过，却是见也没见过，据说只有在开封府里的樊楼中才有，而且视为绝密，其他人连看一下这炒菜到底是怎么回事也不知道，只是听说这炒菜和羹、蒸等做法完全不一样，小郎君要想吃炒菜，小的却是真的不会做了。”
姜德一听，这炒菜还视为绝密？后世哪个人不会最简单的几个家常炒菜？什么西红柿炒鸡蛋啊，韭菜鸡蛋啊什么的，嗯。。。好吧，西红柿这个时代也没有。。。土豆也没有。。。蒜蓉豆角总有的吧！
“你们这里有铁锅吗？”姜德问道。这炒菜只要有铁锅和铁铲，不要太简单啊。
高宇回道“铁锅自然是有的，做煎菜的时候是要用的。”
姜德便起身说道“走，我们去看看！”
看到姜德出去，其他三个熊孩子自然也跟着跑了出去，岳飞想了想，飞快的吃完了鸡蛋羹，这才跟了出来。
王安带着灯笼走在最前面，一行人来到了厨房，姜德发现这个厨房和自己在后世见到的很不一样，大部分都是用来蒸东西的器具，甚至还有鼎这样的古老烹饪工具。
高宇指着一块铁板一样的东西说道“这就是我们的铁锅了。”
姜德看着这块铁板，目瞪口呆，这是铁锅？这玩意应该叫铁板吧！
姜德问道“这东西能做什么菜？”
高宇一听，便说道“这个铁锅最适合做煎物，例如鸭肉、鸡蛋。”说着便让人生起火，手在铁板上面晃了晃，觉得温度可以了，便拿起一个勺子，在旁边的罐子里取了一小勺油，倒在铁锅上，然后拿起鸡蛋打破，放在碗里，飞快搅拌了起来，这个时候，油温度高了起来，一股油香散发了出来，姜德一闻，脸色一变，这居然是麻油，用麻油来炒鸡蛋？这做法。。。姜德只觉得无比诡异。
果然，高宇把鸡蛋倒在铁板上，微微凹陷的铁板让鸡蛋没有四处流动，高宇手飞快舞动，鸡蛋和麻油的香味顿时传了出来，高宇再拿起一点葱白洒了上去，顿时更香了，很快就撒盐装碟放在一旁说道“几位小郎，可以吃了。”
岳飞家境最为贫寒，看着这样的炒鸡蛋顿时吞了吞口水，只是看着姜德，没有乱动，姜德拿起旁边的筷子，吃了一口，只觉得味道的确不错，但。。。这麻油炒出来的味道实在是。。。太浓郁了，没吃过的人可以试试看，这口感，没的说了。
“为什么要用麻油啊？这味道好奇怪啊！”姜德放下筷子示意岳飞几人也尝尝看，四个少年连忙拿起筷子吃了起来，一边吃一边说道“姜大哥，味道不错啊。”
“就是，姜大哥，这鸡蛋就是要用麻油做，麻油可是最贵的了。”
姜德白了一眼说道“废话，芝麻油能不贵吗？你咋不用橄榄油呢？”
“橄榄油是什么啊？”王贵眼睛发亮的问道。
“当我没说，高厨娘，为什么不用豆油呢？这价格上也便宜啊！”姜德问道“而且这铁锅为什么这么平？这样很多菜都没法做了。”
“豆油？什么豆子的油？我只知道麻油，苍耳子油，旁昆子油、乌桕籽油，这豆油却是没听过。而且铁锅不这样，如何煎物呢？”高宇只觉得今天自己就像是刚刚接触厨房一样，怎么这个小郎君说的东西都不懂呢？
姜德拍了拍脑袋，明白了，这个时期搞了半天还没有豆油呢！这真正的铁锅大概也只有在开封城里才会有，其他人说的铁锅还是这铁板烧呢。
姜德挥挥手说道“我明白了，多谢高厨娘，你们几个吃完了没有？”
张显摸了摸嘴巴说道“吃好了，啊！我们的鸡蛋羹还在屋里呢，是不是现在回去吃？”
岳飞微微一笑，他可是吃完了再出来的，这鸡蛋羹放凉了味道不好，他可是知道的。
姜德嗯了一声说道“那就回去吃吧，明天我们还要上课呢，王安，明天见到王员外和他说一声，我中午要找他说事。”
王安哎了一声，表示记住了。
次日中午。
王明正在喝茶，看到姜德进来，连忙起身说道“姜小郎君来了，一说你要来找我，看看，我连大门都不敢出了。”
姜德抱歉的拱手说道“的确是有点小事想问问员外。”
王明挥手说道“直言即可。”
姜德点头说道“我想问一下，这麻油的价格是多少？猪油、牛油的价格又是多少？”
王明一听是这事，便笑道“是这个事情啊，这油中也分贵贱，麻油为贵，猪脂等物为贱，要知道，要一石胡麻才能出不到三十斤的麻油啊，价格可想而知了，这价格嘛，一斤麻油最高也不会超过一百五十文，一般在一百二三十文左右，如果是其他的如茶油价格会低一些，大概一百文吧，如果是菜籽油，一斤大约只要七八十文吧。最次的便是猪脂等物了，一斤不过五十文。”
姜德又问道“那么豆子多少钱一斤？亩产多少？”
王明张口便回道“如今世人都爱吃米面，这豆种的也少了。这大豆亩产约小两石，土地好坏也影响不小，现在的行价约六百文一石！”
姜德闭目在心中开始计算了起来，宋代的一石是59。2公斤，而中国大豆在后世的出油率是18％，这样一算就是十公斤左右的油，再考虑现在的大豆品质，打个七折，七公斤的大豆油，也就是宋代的10斤左右，这大豆油不可能按照麻油的价格来卖，但也可以和其他的例如茶油的价格一样七八十文一斤吧，这样一来10斤油就是七八百文左右，一石大豆保守估计就可以赚一两百文呢！而且。。。。这豆油可是做炒菜的利器啊，而且有了这个，各种需要油炸的东西也有了，另外大豆是肥田的好庄稼，怎么想都是大赚的生意！对了！这豆油榨完了的豆饼可也是好东西，无论是肥田还是喂牲畜都是不错的。
姜德的脑中几乎出现了一个小型的生态链了，真的是越想越感觉这生意大有可为啊！果然科技才是第一生产力！
第十六章 磨坊？油坊？（）
姜德算完后，立刻对王明说道“不知道家里是否有大豆？我想看看。”
王明点头说道“自然是有的，这养牲口必须要喂这个，否则难以长膘啊。”说罢，便让王安去拿了一些大豆过来，姜德拿过来一看，黄色的大豆已经被晒干了，虽然比后世的小一些，却也在预料之中，毕竟后世的黄豆可是改良了不知道多少次的结果，就是非转基因的本土大豆，也比现在的大豆多进化了上千年。
王明好奇的问道“不知道这大豆有什么稀奇的？让小郎君如此上心？”
姜德笑道“王员外，我有个大买卖，不知道王员外愿不愿意做？”
王明一听，很有兴趣的问道“小郎君说说看，我一定支持。”
姜德说道“我想开个油厂，来卖油，你看这生意做得做不得？”
王明一听这个，不由笑道“菜籽、胡麻磨油的地方村里已经有了，如果小郎君想要，拿去用就是。这生意的确是好生意，但这油料都是有时节的，想大量收购现在也难了，如果小郎君对这生意有兴趣，可以等秋天芝麻下来了，试试看。”
原来三家村也有些土地种植胡麻，这胡麻也就是芝麻，芝麻是胡麻的籽，王明家中的麻油其实就是三家村种的芝麻磨出来的，其实这也是农业社会的一个普遍现象，大部分的农产品都是自产自销解决的。
姜德想了想，还是说道“这样吧，请王员外带头请另外二人员外来，我们一起成立一个榨油厂，我出技术，三位员外出本金，我保证一个月内便能回本。”
王明皱了皱眉头问道“听小郎君的意思，这个榨油厂会很赚钱？而且，小郎君是说榨油，不是磨油？”
姜德这时也反应过来王明一直都是在说磨油，磨？怎么磨？姜德愣了一下，没想明白，也就不再想了，对王明说道“对，就是榨油，很赚钱，可以说是日进斗金啊！”
王明的眼睛一亮说道“小郎君莫非又有什么点石为金的法术？”
姜德呵呵的说道“点石为金说不上，不过的确有一些想法，不如我们先去看看吧。”
王明嗯了一声，让王安去取一袋大豆，自己和姜德先去油坊看看。
油坊的位置在村子的边上，是一个小小的木屋，要不是王明带姜德来，姜德八成会以为是哪家搭在村边的柴火间了。
“这�