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《周礼》里就有有关“冰鉴”的记载。所谓“冰鉴”就是暑天用来盛冰，并置食物于其中的容器。算起来，“冰鉴”应该是人类最早使用的“冰箱”。
《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”这里说的“冰厨”，就是夏季为帝王供备饮食的地方，因此又被称为“冷宫”，兼具现代冰箱、空调的功能。
“上面就可以看到了。”上到县衙，樊建带着刘禅到了雷绪的家里，指着大堂的一个金属物件，笑道：“就是这个蟠龙铁方鉴，把冰放在冰鉴里，就可以冻东西了。冬天还可以用来温酒一举两得。”
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185章 秘制美食（）
刘禅定睛一看，只见这个叫“冰鉴”的器具器具，设计十分奇巧，铸造精工紧密。
它由内外两件器物构成；外部为鉴，鉴高六十多厘米，鉴内置一尊缶，缶高五十厘米。鉴和尊缶均饰有变形蟠螭纹并刻有铭文。方鉴有镂孔花纹的盖，盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。鉴的底部设有活动机关，牢牢地固定著尊缶。
鉴与尊缶之间有较大的空隙，夏天可以放入冰块，冬天则贮存温水，尊缶内盛酒，这样就可以喝到“冬暖夏凉”的酒。
“呵呵！这个蟠龙铁方鉴真是个好东西！真的是居家旅行、喝酒取乐、夏天饮凉、冬天烧烤的好东西！”刘禅爱不惜手地摸着蟠龙铁方鉴，口中念念有词，一阵怪笑。
“夏天如何取凉呢？”刘禅没头没脑地问。
“当然是用扇子啊。”樊建看怪物一样看着刘禅。
“吾的意思是如何用冰取凉。”刘禅白了他一眼。
“啊。达官贵人财主就是用木桶装满冰块，上面以铁片覆之有十数小孔的铜片，凉气就从小孔里散发出来。”樊建恍然大悟道。
“冰块如何来呢？”刘禅穷追不舍地问道。
“这些冰块叫窖冰，就像我们刚才的冰室一样。有钱人家挖一个冰窖，得挖到地下十米左右。冬天冰冻三尺时，在地面把冰，裁成一块一块的，如同砖头一样，采下来储存在冰窖里。夏天就可以用了。”
“原来如此！”刘禅大发感慨，叹道。
不过这个做工精巧的蟠龙铁方鉴，不是一般人用得起的，造价太昂贵了。以后可以用自己的后世知识，制造简单耐用价格稍低的“冰箱”，夏天还可以做卖冰、开冷饮的生意，大发横财啊。
这时，马肉已经全部抬了上来，放在了县衙大厨房的案台上。
厨房里烟雾腾腾，香气扑鼻，刀光霍霍，铁铲翻飞，人声喧哗，切菜声、炒菜声与锅盘碗碟的碰撞声，形成了一首极为动听的交响乐。十来个厨子和二十多家丁、丫鬟正在忙着准备膳食，忙得不可开交，忙得热火朝天。
刘禅让樊建叫了六名厨子过来，让他们把十匹马的马腩肉、马筋和马骨头全部割下来和起出来。
“公子，哪些部分是马腩啊？”阎宇好奇问道。
“马腩，就是马腹部及靠近马肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这是最好吃的部分。马身上其他许多地方的肉都可以叫做马腩，比如取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。”刘禅笑道。
“公子，你懂的东西真多！真的是博学多才！真让我们五体投地，羡慕不已。”阎宇大拍马屁十分肉麻道。
“不是本公子吹牛，吾可是上懂天文，下通地理。可以这样说，讲到天懂一半，讲到地全懂。”刘禅得意洋洋，大言不惭道。
向宠四人瞬间投来略带鄙视，但满是佩服的目光。
说说笑笑间，不一会厨子已把马腩、马筋全部割了下来，把马骨头都起了出来。
刘禅吩咐厨子，将马腩、马筋洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入油、盐、酱、醋、酒调料腌制。
一边让他们用马骨头熬汤。
半个小时后，刘禅走了进来，让厨子将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，将马腩、马筋一起下锅，并将大香袋（装有蒜头、沙姜、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）和姜置于其中，放入马骨汤。让他们焖熬两至三小时。
“好香！”
“太香了！”
“这是什么美食？！”
“我从来没有见过这么香的食物！”
煮了一会，雾气蒸腾之间，浓浓的香气充斥着整个厨房，引得厨子、家丁、丫鬟差点流下了口水。
向宠、傅彤、习珍、阎宇几个人也是垂涎不已，猛吞口水，用看神仙一样的眼神，万分敬畏地看着刘禅。
刘禅吩咐傅彤、习珍，三个小时后就取出香包。
又交待厨子煮面条，但是厨子并不懂什么叫面条，向宠走过来，在刘禅和厨子中间比划了半天，才搞清楚刘禅让他们煮的是汤饼。
直到现在，刘禅才搞清楚自己后世的“面条”慨念，在汉代叫汤饼，因为那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。
他们的“面条”让刘禅目瞪口呆。有一个厨子和好面后，将面团托在手上，拉扯成面片，下锅便成了片状的汤饼。
有点像后世的刀削面。
另外一个厨子，把面团用手掌拍成薄薄的一大块，然后用刀切成一丝丝的条状下锅，变成了条状的汤饼。
刘禅彻底无语地摇了摇头，心里悲催地大叹命苦。
看来又要花心思来办面条、米粉厂，种菜、养殖、开饭店、开菜馆、开酒楼，改良饮食文化，改善三国人民生活的重大责任，又要历史性地落到自己幼小的肩上啦！
想到这，刘禅把手一摊，皮笑肉不笑地笑了一下，心道看来自己只好责无旁贷、义不容辞地笑纳了。
接着，刘禅让樊建拿来二十斤咸马肉干切片，让厨子们全部切成小块，悉数放到一个大铁锅里，放入马骨汤。
马骨汤刚好淹没马肉干，然后支开众人，让傅彤放入了一个大香包和姜一起焖烧熬制。
吩咐傅彤一小时后出锅，洒上蒜、葱。
十分钟以后，满屋飘香，令人垂涎欲滴，引得众人纷纷围拢上来。
“公子，你这道菜叫什么名字？”傅彤吞着口水问道。
这可问住刘禅了，他挠了挠头，低头思衬起来。
这种类似自己后世家乡的风味小吃，是用牛肉做的，叫“牛巴”，但这道菜是用马肉做的，就先叫“马巴”吧。
“暂且先叫‘马巴’吧！”刘禅摇着头，苦笑道。
他总觉得名字有些别扭，以后用牛肉做再叫“牛巴”吧。
“啥？‘马巴’？！”傅彤也皱着脸，不停地嘟囔道：“这名字确实怪。”
刘禅吩咐厨子们迅速准备好两百碗马腩汤饼，加上马腩、马筋、肉酱、鱼子酱、蒜、葱及马骨汤，还有两百份“马巴”，要求至少人手一份。
厨子、家丁、丫鬟们一听这些为达官贵人准备的美食，居然有他们的分，顿时张口结舌，集体跪拜刘禅，声泪俱下，叩头谢恩不已。
刘禅也被惊得目瞪口呆，想不到区区一碗马腩汤饼竟然能让他们如此感恩戴德，古人也太容易满足了吧。
刘禅让傅彤、习珍两人紧紧盯住大铁锅，不让任何人去拿哪些大香包。
这些香包就是专利产品，如果被别人拿去了，就没有秘密可言了。
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186章 皇小弟千岁（）
这时，樊建匆匆忙忙赶来请刘禅过去，说县乡的官吏、父老要见他。
刘禅带着一身厨房的香味匆匆赶到会场，却见已把基本来意都说清楚了的糜竺，正与一班县乡官吏拉家常热聊着。
“列位诸公，这位小公子便是大汉皇帝之弟，当今皇叔、荆州牧、行大司马、左将军刘备刘玄德之世子，大名刘禅刘公嗣是也！”糜竺拉过刘禅，满面春风地介绍道。
呵呵。刘禅一听糜竺的介绍，乐了！
我舅舅这个介绍别具一格啊。这是把我拼命往皇室里拉的节奏啊。
果不其然，与会的一百多人，竟然一个个眼圈发红，热泪盈眶，齐刷刷地跪了下来，拱手磕头。
“草民赵义，叩见皇小弟千岁！”其中一个六十余岁头发花白的长者拜倒在地，叩头不已。
随后，其他与会人员连同围观的老百姓，竟然一同拜倒在地异口同声喊道：“草民，叩见皇小弟千岁！”
“皇小弟千岁？！呵呵。”这名字有点意思，刘禅忙不迭地赶紧伸出手要扶起他们，道：“父老乡亲们，快快请起！如此大礼折煞小子也！”
对他们这些德高望重的长者，特别是乡父老和里父老更是不可小觑。
他们可都是当地德高望重的族长宗老，用一句通俗的话讲就是地头蛇、话事人。
刘禅脑子搜索了一下，得知：三老之设，古已有之。刘邦建汉之初，为更好地维持乡村社会的稳定，稳固其政权之基础，即下诏着手恢复三老之制，其标准就是：年老德高。目的就是将乡里宗族血缘共同体的领袖人物纳入统治机构。
乡、里是汉代乡村社会的基本组织单位。汉政权按照地缘划分居民，由官方任命地缘行政组织和管理者，如乡官吏、里正、什长、伍长，层层加强管理。
在官方设置的组织和管理者之外，乡、里父老这个特殊群体，对本宗族的事务起着关键的决策权，积极参与维持乡村治安、督促农桑、催缴赋税，以及祭祀、求雨以及其他一些公共活动。
在官方设置的行政组织和管理者外，作为乡里地缘关系外壳与宗族关系内核的桥梁纽带，乡、里父老群体对维护维护基层的秩序和稳定，发挥着至关重要特殊的作用。
后世的“父老乡亲”一词就是肇始于此
刘禅想道，呵呵，皇小弟！这个称呼还真的有点意思，这位长者还真的是字斟句酌，咬文嚼字，大大的下了一番功夫了。
因为“弟”与“帝”同音，如果叫皇弟，不明就里的别人便会误听成“皇帝”，成为欺君之罪，刘禅也会背上大逆不道之罪名。
如果叫小皇弟，也被误解成“小皇帝”，也同样不妙。
所以此老者可谓用心良苦，异常用心。真的是令人佩服！
刘禅想到这，不由多看了老者赵义一眼，突然觉得有点眼熟，却一时记不起来。
“赵老，您为何称呼吾为皇小弟千岁呀？”刘禅笑道。
“主公乃当今皇帝的叔叔，那你岂不是皇帝的小弟。皇帝号称万岁，你肯定是千岁啊。”
“呵呵！还真有点意思。诸公，都请起来吧。”刘禅心情大好，笑道。
然而，他们却十分执拗地长跪不起。
“快快请起！有什么话起来再说吧。”刘禅傻眼了，无计可施之下，只好拱手深深向他们鞠了一躬。
“皇小弟，只要您答应我们一个不情之请，我们就马上起来！”老者抬头看着刘禅，不慌不忙道。
呵呵，这是几个意思呢？刘禅眉头一蹙，惊奇地向身旁的雷