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用煮的话，刀工太精细了，也会煮成一锅糊嘟，根本就显现不出来刀工的精致程度。
赵信在后世，就是一个爱吃的，在工作和学习之余，品味一下整个京城还有各地的美食，一直都是他的喜爱，虽然做的不怎么样，提点一下关键的点，让真正有天赋，手艺精湛的大厨们，按照这个来做，这是没有任何的问题的。
不过，川菜是别想了，毕竟，在这个时代，辣椒还没有传入中国，这个还在美洲大陆的墨西哥趴着，未来，如果定海军的远洋船队，能够抵达美洲的话，土豆，红薯玉米，这三大作物，是肯定要的，但是辣椒一类东西，也是要，毕竟，辣椒作为维生素c含量第一，并且辛辣味的调味品，是必不可少。
虽然说的，北宋有辣味的调味品，可惜吃惯了后世的菜肴的赵信并不喜欢，索性不以辣为主，只是把其他的几大菜系之中，比较合适的给传承下来。
当然了，川菜也不是没有，后世人都以为，川菜就是麻辣，没错，现代川菜，麻辣是基础，不辣是没有味道的，可是川菜之中，一些不辣的菜肴，也非常的不错，甚至一部分，还属于是传奇名菜。
比如说，开水白菜，比如说牡丹鱼片，前者，是平淡之中化腐朽为神奇的代表，看起来，一盆清水一棵白菜，可是实际上，万千美味在其中，是返璞归真的。
而牡丹鱼片，则是刀工和火候的巅峰，在选择材料，油炸塑性方面，必须要有独到的控制，最终制作出来的鱼片，摆成一个美轮美奂的牡丹，几乎把美和菜肴，都给的做到了巅峰。
类似的菜肴，还有很多，在赵信的发掘之下，特别是整个定海军人员密集，人口众多的前提下，餐饮业也成为了除了第一第二产业之外，发展最快的。
定海军高福利待遇，高工资，也让定海军的人都非常的有钱，以前舍不得下馆子，现在也可以下的，更加催生了这些，在中间选择有天赋的，进行培养，研究，弄出了一批有定海军特色的菜肴。
甚至赵信还给这些菜肴起了一个名字，叫定海全席，最多可以拥有1080道菜，除了少部分是传统的菜式，其他的全部都是独创的。
定海全席分成大中小三个，大的，那是类似宫廷宴会，大型的礼仪的宴席，会一次性上满1080道菜，遍布了各个体系，味道鲜美菜品众多，满足不同的需求。
中档的，大概是108道，虽然说数量减少了，可是精品的数量更多的，至于小的，一个是不同的组合，随机从各种烹饪方法之中，挑选出12…24道不等的菜，用于小型的宴客。
还有一种，则是精华的，把1080道菜之中，挑选出18道传奇的菜肴，算是最精华的定海全席，不过这样能够有资格吃这个，寥寥无几。
今天，赵信就准备给苗妃准备一个定海全席，当然是小型的这种，甚至因为时间和材料的关系，上不全，不过4道传奇菜肴，还是可以保证，4个主菜，8个配菜，一共12道菜，三个人吃，那是只多不少。
从苗妃哪里告辞出来，赵信就在准备了，主要是确定能够有的材料，并且从几个时间上，并不是太长的菜品之中，选择了几道，甚至还专门监工了一段时间时间，差不多到了黄昏的时候，听说苗妃已经起来了，这才离开。
在离开之前，赵信又嘱咐御厨，一定要加快准备的速度，要在晚上起点之前，把菜品的端上来。
在抵达苗妃的宫廷的时候，远远的就听到了笑声，苗妃在抵达之后，简单的吃了点东西，也小睡了一会，一直接近黄昏的时候，这才醒过来。
虽然说，一路上面的疲惫，不是简单的一个小睡，就可以驱散的，不过经过了简单的睡眠了之后，精神是好了很多。
这个时候，苗妃是半靠在床上，而一个定海军的宫女，正在给福康公主讲故事。
苗妃哪怕经过了几个小时的小睡，也还是精神并不是很好，并不愿意多动，就算是醒来，也是半躺在床上，这样舒服一点。
真正精神的是福康，她是小孩子，没有那么多的心思，在路上，累了就休息的，饿了就的吃东西，反倒是精神最好的。
福康公主也睡了一小会，大概是一个多小时，在醒来之后，刚开始很老实的在床上，还是宫女发现她醒了，把她服侍起来，跟着她玩游戏，玩的比较累了，这讲故事。
这些故事，很多，都是来源于赵信，偶尔说的一些故事，再加上说出创意，让下面人填充的，算是一个庞大的故事集。
这些并没有向外传，定海军已经普及了印刷术，否则，就无法支撑如此庞大的学期教育和再就业教育，不过北宋自诩文明昌盛，曾经对辽国就是采用文化输出的方式，根本就没有考虑过，对定海军的文化进口。
定海军当然也不会刻意如此，有些东西可以输出，可是大部分的东西，没有必要输出，不怕北宋学了去了，也不想自找麻烦。
宫女讲的，正是豌豆公主的故事，福康公主听的非常的认真的，可是在听完了之后，却提出了一个疑问，公主怎么可能晚上独自一个人到城堡。
这不得不说，又是中西文化之间的冲突，没错，豌豆公主的故事，在欧洲，非常的常见，他们所谓的国王，又时候，只是一个不算很大的城堡的主人，他们掌握的地盘，最多也就是北宋的一县之大，再加上生产效率，有时候小国的国王，也过的比较的辛苦。
这种情况之下，一个公主在雨夜出现在另外一个城堡，也算是正常。
可是对于中国而言，早在秦朝，就已经统一了整个中国，那是一个庞大而无敌的帝国，就算是更早的时候，无论是夏商，还是西周和春秋战国，每一个国家，都是比较庞大的，他们的皇帝都是强大而尊崇的，至于公主，更是长在深宫之中，等闲人想要见都没有办法见，更别说孤身一个人，前往别国了。
类似苗妃和福康公主这样，跑到别的国家的，千年以来只此一例，到是公主和亲的不少，但是也都是成年的公主。
宫女只是照本宣科，福康公主的问题，立刻难住他了，回答不上来，一下子脸憋得通红，有些下不来台了。
“福康！”到是苗妃看到了问题，微笑的说道：“这只是一个故事，你不应该拘泥于次，你能不能在十几床的棉被下面，感觉到豌豆！”
福康公主顿时皱起眉头，有些诧异的说道：“这个，应该是不可能的吧！”
童话故事，之所以是童话故事，就是因为一定的夸张，别说是十几床棉被，就算是一两床，下面有一颗豌豆，也很难感觉到，毕竟，棉被是有弹性，可以伸缩的，这样都能够感觉到，要多敏感。
“没错，这个故事有些夸张，不过道理还是有，福康应该好好的体味！”
“诺！”福康微微的万福，然后说道。
趁着这个时机，赵信进入到了宫殿，得到他吩咐的宫女并没有通报，到是苗妃偶然间抬起头来，看到了赵信，顿时欣喜的说道：“皇儿来了！”
“母妃，已经很晚了，是到了传膳的时候了！”
“传膳？早听说定海军的食物甲天下，今天，会给我们做什么？”苗妃赞许的说道。
最初的时候，定海军为了效率的关系，普及了炒菜，可是炒菜只是在定海军流传，并没有被外人得知，可是伴随着赵信不停的发掘特别的菜肴，特别是那些传奇名菜，甚至是定海全席诞生之后，定海军也试探着在外面开酒店，宣传定海全席，定海全席的名号，才在整个北宋流传开来。
苗妃一直都关注着赵信的消息，爱屋及乌之下，也关注定海军的消息，在深宫之中，也因为定海军餐饮的名声逐步放大，而知道了，她甚至知道，在一定时间之中，仁宗动过，向定海军要几个御厨的想法。
赵信点点头，道：“这是定海全席的小席，甚至不能算小，只是挑了几个菜而已！”
“哦，这要尝尝了！”
赵信刚才，已经询问过了，菜已经准备好了，随时都可以端上来，简单吩咐一下，然后坐到了苗妃的旁边。
很快的，宫女就端着一个巨大的盘子上来，上面，罩着一个美轮美奂的金属罩子，看不清楚里面是什么，不过巨大的盘子，看起来，应该是一道大菜。
三个人是坐在一个不算很大的小圆桌上面，分成了三角形的位置，在面前，有不同的餐具，有些苗妃认识，可是更多的，苗妃不认识，甚至连刀叉都有，难不成，吃饭还要用刀子么？
菜品放在中央，宫女轻轻的拿起罩子，轻轻的解释道：“牡丹鱼片，请享用！”
圆盘轻轻的拿起的，苗妃抽了一口冷气，几乎失声的叫出来，而福康公主年少，更是无法掩饰心情，直接站起来说道：“好漂亮！”
一朵巨大，金黄色的含苞待放的牡丹，展现在三个人的面前，除了颜色之外，牡丹的形象惟妙惟肖，让人感慨不已，这是一个美轮美奂的工艺品，而不是一道可以食用的菜肴。
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第七百九十二章 蓝鳍金枪鱼（）
牡丹鱼片，起源已经不可考了，不过似乎应该是川菜之中，传奇名菜之一，当然了其他菜系之中，也有类似的，比如说家常菜之中，用牡丹花瓣和青鱼做的，不考虑造型的问题，只是考虑到味道，这个也算是牡丹鱼片。
可是赵信弄出来的这个，是标准的牡丹鱼片，炸好的鱼片，在厨师鬼斧神工的刀工和搭配之下，完全成为了一朵朵惟妙惟肖的牡丹，唯有牡丹真国色，花开时节动京城，这句话放在这里，也不为过。
福康也倒罢了，苗妃可是见过世面的，她都如此的吃惊，也就不难看出，这一道菜的冲击力了。
4道菜肴之中，如果从味道上面来，炖飞龙和开水白菜各有千秋，甚至开水白菜，甚至有化腐朽为神奇的好处，可是在考虑了再三之后，赵信还是觉得，把牡丹鱼片列为第一。
现在看来，这种效果不是一般的好，是好的有些过了，福康公主的眼前，甚至出现了迷醉的表情，显然，是被彻底的吸引了。
这一道菜，放在21世纪，都算是国宾级别的，更别说在11世纪的北宋，北宋说已经有了炒菜，可是那只是一个雏形的状态之下，还没有开发出关于炒菜的很多东西，把肉腌了再炒这一点都不知道，更别说把刀工跟炒菜完美结合，创造性的出现色香味俱全的菜品。
在炒菜是秘技的前提下，一些稍稍掌握了炒菜的厨师，都能够成为大师，堂而皇之的在樊楼那个地方做主厨。
樊楼是一个什么地方，那是北宋最为高档的饭店，不说跟钓鱼台比了，最起码，也是全聚德，老莫那个档次。
在敝帚自珍的前提下，炒菜成为了不传之秘，失传都有，更别说，在专业的领域之中，进行研究和发展了。
能够保证味道，稍稍保证形状，已经算是不错了，什么色香味俱全这种后世程度的要求。
牡丹鱼片，首先要求的就是形，不能说，完全达到真的牡丹的花瓣厚薄，放大的程度之下，总要协调，类似这一道菜，差不多有大海碗粗细的牡丹，那么鱼片的�