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甄乾咽了一口吐沫，发现自己脑子有点转不过来弯了，不是自己不明白，而是太让自己震惊了。
甄乾脑海里快速闪过一幅画面，钱庄就是一头吞金兽，不管你进去做什么都要付给钱庄一笔不小的费用，用铜钱换金银也好，用金银换铜钱也罢，一进一出之间钱庄都是要收取费用的，甚至把钱暂时放在钱庄中，也要给钱庄支付一笔费用，这不就是传说中的只进不出貔恘吗？
“这……这……”，甄乾已经不知道用什么词语来形容唐代的钱庄了。
从王群的话语中可以听出来，钱庄是甄府主要财源之一，等于坐着收钱，这样的好生意也让甄乾眼红。
见甄乾听的入神，王群压低声音道：“刚才说的那些不过是钱庄明面上的生意，其实钱庄还有更大一块赚钱的法门，这也是开钱庄都心知肚明的秘密，那就是铸造恶钱！”
“恶钱！是不是私铸铜钱？”甄乾脑筋急转道，扭头一看起来人，发现他们脸上并没有惊讶的表情，心里又是一惊，这私铸铜钱都变得家喻户晓了吗？
王群点了点头，“大郎说的没错，恶钱就是私下里铸造的铜钱，这也没什么大惊小怪的，不过是能做不能说罢了，只要是一家钱庄都会私下里铸造自己的铜钱，然后再拿到市场上流通赚取利润！”
甄乾还是有几个问题不明白：“既然大家都知道恶钱，那为什么还会有人使用恶钱呢？难道官府就不管吗？”
“管！怎么不管！可是能管的了吗？”
王群的表情显得很悠闲，全然没有刚才说出口时那般小心，“有些事情官府也明白，小民心里也清楚，十枚官府开元通宝换十一枚恶钱，这样的事情谁不愿意做，只要交税的时候不使用恶钱，官府就睁一只眼闭一只眼，在这真定市场上就很少能看见官府的开元通宝！”
“劣币驱逐良币！”
甄乾想起了后世成为格雷欣现象的理论，当一个国家同时流通两种实际价值不同而法定比价不变的货币时，实际价值高的货币（良币）必然要被熔化、收藏或输出而退出流通领域，而实际价值低的货币（劣币）反而充斥市场。
唐玄宗开元五年，针对私铸恶滥现象采取禁断措施。“宋璟知政事，奏请一切禁断恶钱。六年正月，又切断天下恶钱，行二铢四絫钱。不堪行用者，并销破覆铸”。于是“至天宝之初，两京用钱稍好，米栗丰贱”。但“数载之后，渐又滥恶，府县不许好者加价迥博，好恶通用。富商奸人，渐收好钱，潜将往江淮之南，每钱货得私铸恶者五文，假托官钱，将入京私用”。
统观唐代历朝，受“私铸”影响的时期很长，造成唐代货币流通中“私铸”盛行的原因很多，主要表现为：一、唐前期私铸问题十分严重与铜的私人占有有很大关系。据《唐六典》记载，“凡天下诸州出铜铁之所，听人私采，官收其税。若白镴，则官为市之”。
官府只是对私采铜矿征税，对税后的铜矿并不强行要求卖给政府，而是允许自由买卖。这项规定使得每年开采的铜矿大部分掌握在私人手中，因此导致唐前期私铸猖獗，恶钱泛滥。官府虽多次重申禁止私铸钱币、禁铸恶钱，但均未能彻底执行，以致开元二十二年张九龄提出“不禁铸钱”。
王群又道：“这钱庄之中的事情纷繁复杂，不是一言而蔽之，如金银不容许流通，可大宗生意所需的铜钱数目巨大，很多胡商对钱庄的飞钱又不放心，只能暗地里使用金银交易。再则铜钱可以铸造成铜器和佛像，其中的利润又不知道上升多少，金银等饰品同样如此，如果一味的禁止反而适得其反，还不如听之任之……”。
王群的一番解释让甄乾对唐代的金融有了一个大概的了解，和明清大规模的使用白银不同，唐宋之前，社会上缺少金银作为商品交易的衡量手段，这也导致了市场上出现金帛充当货币的怪现象，虽然对唐代的钱庄不怎么感冒，但甄乾从中发现了商机，钱庄绝对算的上是后世国家银行的超前浓缩版本，而且还是加强特强版，要是不插手一下对自己再熟悉不够的唐版民间银行（初期的），简直就是没天理，是要被天打五雷轰的。
（本章完）
第15章 土法酿酒（）
不过甄乾也很快的冷静下来，天上没有掉馅饼的可能，钱庄看似美好，却有一道横亘在自己面前的鸿沟：没钱！
没钱开屁钱庄啊！
钱庄说到底就是钱生钱的游戏，资金越大赚钱越快，没有钱还是一边凉快去罢。虽然心向往之，却知道现在还不是机会，饭要一口口吃、路要一步步走，当务之急是如何赚取第一桶金。
现在的甄乾可以说是身处金山中一贫如洗的穷光蛋，甄府中有一大笔钱属于名义上的甄乾所有，不过也就是名义上的占用，自己却一文钱都动不了，让甄乾郁闷至极。
“第一桶金！”
甄乾心中默念道，脑海里将所有的计划梳理了一下，发现能用最快的时间赚取第一桶金的生意还真不多，思前想后把思绪锁定在酿酒上。
传说中国的酿酒起源于仪狄造酒，由于时间久远，已经无法考证。
话说当时魏国强盛，鲁、宋、卫、韩国君来朝。魏王在苑台宴请各国诸侯。酒兴正浓的时候，主人向客人敬酒。鲁共公站起身，离开自己的坐席，正色道：“从前，舜的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后也觉得味道醇美。但因此就疏远了仪狄，戒绝了美酒”，并且说道：“后代一定有因为美酒而使国家灭亡的”。
齐桓公有一天夜里觉得肚子饿，想吃东西。易牙就煎熬烧烤，做出美味可口的菜肴给他送上，齐植公吃得很饱，一觉睡到天亮还不醒，醒了以后说：“后代一定有因贪美味而使国家灭亡的”。
晋文公得到了美女南之威，三天没有上朝理政，于是就把南之威打发走了，说道：“后代一定有因为贪恋美色而使国家灭亡的”。
楚灵王登上强台远望崩山，左边是长江，右边是大湖，登临徘徊，唯觉山水之乐而忘记人之将死，于是发誓不再游山玩水。后来他说：“后代一定有因为修高台、山坡、美池，而致使国家灭亡的”。
现在您酒杯里盛的好似仪狄酿的美酒；桌上放的是易牙烹调出来的美味佳肴；您左边的白台，右边的间须，都是南之威一样的美女；您前边有夹林，后边有兰台，都是强台一样的处所。这四者中占有一种，就足以使国家灭亡，可是现在您兼而有之，能不警戒吗？”魏王听后，连连称赞谏言非常之好。
这是关于美酒最早的记录，另一种说法是杜康造酒，这种说法除了一些文人这样说以外，在民间特别流行，原因是旧时代的训蒙读本、唱本、宝卷、劝善书之类大都是这样说的。杜康造酒的说法主要由于曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解优，惟有杜康”而流行。
最神奇的还是猿猴造酒之说，猿猴以采集野果为生，且有善于藏果的特性。而在自然界中，果实的生长有着严格的季节性，故常要有所储存。洪荒时代的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，那含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“猿猴善采一百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。
不管怎么说，中国的酒文化源远流长，到了唐代更是无酒不欢、无酒不诗，李白斗酒诗百篇，《全唐诗》中一万二千多首诗里有二成是于酒有关。
唐代酿酒技术已经较先进，许多皇帝也亲自参与酿造，唐太宗就曾酿出“芳香浓烈，味兼醍醐”的绿色葡萄酒，因而酿酒业极其繁荣，酒的种类也很多。
从酿造工艺看，唐代多为水酒，但一些地区已有低度烧酒，韦庄曾言“卓女烧春浓美”，烧春即剑南酒，亦即今之剑南春。从原料看，当时多为粮食酒，也有葡萄酒，椰子酒，而且有奶酒，杜甫《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》可为证。从颜色看，主要有白酒、红酒、黄酒、绿酒。从产地看，主要有新丰酒、长安酒、长沙酒、临川酒、金陵酒、CD酒等16种，王维称“新丰美酒斗十千”，李白赞“兰陵美酒郁金香”。
唐人饮酒风气甚浓，上起帝王将相，下至贩夫走卒，雅有文人学士，俗有农夫渔夫，闺内妇人女支女，途中游子征人，方内凡夫俗子，方外和尚道士，无人不贪杯中之物。
甄乾心中暗暗想到，自己酿造的土酒不知道在唐代有没有市场，普通的酒酿造起来也不困难，但是要想在唐代众多的名酒中出类拔萃并非易事，而且很多酿酒的秘方都是家族传承的，后世多已经失传，让甄乾恢复古法酿酒显然不合适。
不管怎么说，从历史的发展角度来看，高度酒就算在唐代不出现，也会在元明之后走上历史的舞台，自己不过是把时间提前了而已。
甄乾低头看着手中的酒杯，唐代的酿酒工艺很简单，通常是取粮食（主要是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待发酵完成。发酵时间往往从几天到几月不等。差不多时间了，撒上石灰……里面还有微生物呢，要继续发酵酒容易酸了，撒石灰就为了结束发酵过程。
这么弄出来短期发酵的酒，最大的特点，大约就是浊了……没错，浊酒说的就是这种酒。要是不挑嘴，简单过滤下就能喝。这种浊酒，第一眼看上去，通常有点发绿，正如白居易所说的“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”，再如李白所说“千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人”，会在很多当时文艺作品看到作者用绿来形容酒。没办法，还是因为酿酒工艺的问题，酒曲品质难以保证，往往混杂了其他的微生物，酿造过程中酒就绿了。
再说口感，现代人第一次喝酒，往往都是……辣（烧嗓子），但唐朝人估计没有这种感受，因为唐代的酒，往往是甜的，在诗文里，诗人们也经常用饧、饴（饧是唐朝时的一种甜味调料，相当于唐时的糖，饴也是一种麦芽糖浆）等来比喻酒，比如高骈的“花枝如火酒如饧”、刘禹锡的“湖鱼香胜肉，官酒重于饧”等等。这也是因为工艺的问题，导致发酵的时候谷物往往有很大一部分也糖化了，这也让唐时的酒粘稠度很高，“绿饧粘盏杓”。
除了这种浊酒以外，甄乾又想起了唐代另一种酒，一说估计就有人想起来了……“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，没错！就是葡萄酒。
葡萄酒早在汉朝的时候就传入中国，但价格极其昂贵；直到唐朝时候，破了高昌，才把葡萄酒的酿造技术带回了中原，葡萄酒才推广开来，当时河东乾和葡萄酒，堪称中国最早的葡萄酒品牌。但依然是很昂贵的酒，李白用“葡萄酒、金叵罗，吴姬十五细马驮”来写葡萄酒之珍贵，这应该是当时最接近于现代口味的酒了，如果有人不幸穿越回唐朝喝不惯？那就来点葡萄酒吧。
唐初，朝廷还颁布过“禁酒令”�