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想要拉起自己的班头，没有人力资源是不行的。
而且，他亲自从恶霸胡三赖手里将这些小孩救了下来，不但给他们吃食还供他们读书识字学本事，他们定然会在心里感激自己一辈子，那么这些人，无论是来自陕西或者河南，都将成为自己的嫡系部队。
“你叫什么名字？”刘远山走到一个干瘦的小男孩面前问道。
“我叫杨虎！”小男孩怯生生的看刘远山一眼，低着头回答道。
“好！”
刘远山依次走过去，将所有小孩的名字都问了个遍，然后又强迫自己深深的记在心里，然后亲自安排他们的住处和衣食问题。
没过多久，刘大从外面回来，带着一个剃头匠，还有就是葛二牛了。
“见过公子！”葛二牛看着院子里的一群孩子，心里大致猜到了什么，不禁对刘远山更加恭敬，走到刘远山面前，行了个大礼。
“嗯，不要多礼！”刘远山将比自己高了一头的葛二牛扶起来，笑眯眯的说道：“二牛，我这儿有个大生意想和你合作，不知道你有没有兴趣？”（。）
第10章 二牛酒楼（）
“什么生意？”二牛挠挠头，看着刘远山呵呵的笑。
“开酒楼！”刘远山回答道。
刚到房县就被几个小吏弄得晕头转向，至今刘远山还弄不清到底谁是忠谁是奸，所以，他也不敢贸然将桂花皂拿到房县来卖。
如今还延续旧有的模式，谁想要代理，那只能从刘家村拿货，出了靠山镇以后，无论遇到什么麻烦，无论是谁要盘剥，都不管老子的事！
这样一来，那些人就是想要打他的注意，也是不可能了。
可桂花皂不生产，人也不能闲着啊，总要找点事情做。
刘远山选择了一个对于自己来说颇具优势的行当。
开酒楼！
干餐饮行业有两个原因，一是葛二牛父子本来就是做餐饮业的，虽然场子有点小，但麻雀虽小五脏俱全，二人对于行当的流程至少很清楚。第二嘛，则是另一个优势，那就是后世的经验和菜种。
别的不说，就大明朝人还没开始吃辣椒这一点，就能让他赚的盆满钵盈，更别提后世的餐饮业管理和经营模式上面的优势了。
“酒。。。酒楼？”葛二牛吓得差点跌倒在地上，赶紧扶住身体旁边的柱子，说道：“这位公子，俺只是个开饭馆的，没那么大的本事！”
“别！”刘远山一摆手，也懒得给他解释其中的窍门和道道，道：“别忙着拒绝，你有没有本事不要紧，店里的经营我会过问，以后无论亏多少也找不到你头上，挣了银子的话，我给你两成的份子！”
“啊……”
葛二牛愣了一下，暗道还有这种好事？
稍一犹豫，便点头答应，道：“那也行，公子，这两成的份子是不是多了，我就是个烧火的，什么也不会啊！”
“不多！”刘远山看着二牛，问道：“你老父亲会做菜吧。”
“会！”二牛肯定的说道：“我爹不光会做面，烧菜也是一把好手，以前在襄阳的时候给总督府当过帮厨呢！”
总督大人的帮厨，那也是不简单的。
刘远山暗自琢磨了一下，心道只要懂得烧菜，我有具体每道菜的做法，便难不倒一般的厨子，这酒楼有葛老头一个人主厨也就够了。
“行，就这样说定了，到时候就让你爹来主厨，你负责管理酒楼，本公子这两天会把酒楼的事情定下来。”
眼下手头没有事情可以做，开个酒楼给古代人普及下饮食知识也是不错的。
等剃头匠将十三个小孩的头发剃的光光的时候，有些小孩相视而笑，有些女孩用布将头包起来遮丑，有些人则抱着头痛哭流涕。
古人讲究身体发肤受之父母，将他们的头发剃掉无疑是对他们人身的极大侮辱，可这些小孩子还小，懂得这些的并不多。
再说了，经过这么长时间的颠沛流离，人命都贱如草芥，更何况尊严？
“别哭了，这是讲卫生需要！”刘远山安慰了好一会，才将他们的情绪稳定下来。
抽出两个颇通文字的下人，让他们将孩子带到前面一个宽敞的房间中，坐下来开始读书识字。
刘远山自己带着刘大和两个下人，从大门出去，开始四处转悠。
最终在城外南侧靠近马栏河的一处繁华地段找到了合适的房子，此处原本也是一个酒楼，唤作鲜鱼庄，但不知什么原因竟然关门了。
几人上去看了一下，一共三楼，里面桌椅、包厢都是现成品，后面有个大厨房，楼上还有供客人临时休息用的雅间，可谓设备齐全，能够拎包入住。
如果现在人员和材料齐整的话，明天开张都没问题。
“不错，价格如何？”刘远山看着原来的店家，笑眯眯的问道。
“价格好说！”那人长得五大三粗，可却慈眉善目，微微一笑，说道：“都是家门口的生意，房子也是我家里的，您要是诚信租用的话，每年算十五两银子，不过要先付钱。”
“不用了，说个价，这鱼庄我买下来了！”
刘远山省的麻烦，还不如一步到位。
鱼庄的主人一下愣住了，看看刘远山，又看看他旁边的下人，道：“公子，这，这生意好坏谁也不知道，万一小相公您把这鱼庄买了回头不挣钱，不亏大了么？”
餐饮生意不好做，鱼庄主人田丰岂是知道的，要不然他开酒楼也不会破产倒闭，可眼前这个小孩子实在是有点莽撞了啊，还没开张就要买酒楼，万一生意不好难道再去卖了么？
“怎么，不愿意卖？”刘远山拿起扇子扇了扇，一脸笑意的看着田丰岂。
“不不不！”田丰岂求之不得，哪里会不愿意卖，只说道：“我只是善意提醒，不过你愿意买的话，那再好不过了！”
“多少钱？”
“一百二十两，我也不占你便宜，当初我盘下这店面的时候，便是这个价格了！”田丰岂当时盘下来是一百二十两不错。
“行吧！”刘远山稍微寻思一下，便答应了。
自己买的院子花了不到一百两，虽然大，可是地理位置偏的很，也不是商业用房，自然就便宜不少，这里是整个房县最为繁华的商业街，购买一个上好的三层酒楼花费一百二十两也是中肯的价格。
当日下午便交割房契并到户房备案，房子的事情算是落实了。
至于食材，在房县便可以买得到，只是有一样东西有点麻烦！
那就是辣椒！
因为起不可忽视的重大作用，还有刘远山自己对口味的追求，所以自去年他便开始收集辣椒的种子，今天开春的时候种下，用上等的旱地种了足足十亩，如今夏日来了，正是辣椒收获的时间，产量也足，开酒楼倒不用愁了。
辣椒每年的农历五六月份开始成熟，一直能产到农历九月，采摘期非常长，产量自然也不错的，加上古代人对辣椒的抗性不怎么样，平时那些酒菜里放一点便可以了。
“下午便回老家一趟，多采摘些辣椒回来，挑红的，务必保证后天回到房县，不能耽误咱们二牛酒楼开业！”
酒楼的名字刘远山都想好了，就叫二牛酒楼！
刘远山让刘大回家采摘辣椒，自己也不闲着，在刘大走了以后，他便掏出神书，一个个的开始写食谱。
剁椒鱼头……
干锅辣子鸡……
香辣虾……
毛血旺……
……（。）
第11章 美食垄断（）
无一例外，刘远山书写出来的都是和辣椒有关的菜谱。
没办法，谁让这玩意有竞争力呢？
菜谱写好了，大厨是现成的，葛二牛同时做起了掌柜的和迎客小二，刘远山另外请了四五个人专门上菜搬酒。
万事俱备只欠东风。
两日之后，等刘大带着一大车辣椒从老家返回的时候，东风终于也到了。
所有的东西都已经齐备，可刘远山也不敢贸然开张。
好酒也怕巷子深，广告还是要做的。
刘远山定了开业的日期，然后让下人在整个房县大肆的发传单，铺天盖地的宣传起来，当然了，为了能够足够的吸引顾客，他还玩了一招必杀器。
试吃！
当然了，房县的人口很多，而且穷人也多，刘远山选择试吃目标的时候不可能像后世那般随便拉个人过来吃，他的目标很明确，就是房县中的富家大户。
选择有代表性的，比如黄大人、秦教谕，比如户房书吏陈承禄、兵房冯恪行，甚至叶家和胡三赖也收到了他的免费就食帖。
几日之后，二牛酒楼正式开业！
不但是二牛，刘远山也在店门口，身上穿着一身大红的袍子亲自迎客。
“啪啪啪……”
外面的鞭炮声不停，那些免费前来就食的人虽然不用花钱吃饭，但二牛酒楼开业后便邀请他们试吃，他们自然不会空着手来。
按照当地的规矩，每个被邀请的人都带着一挂鞭炮！
“黄大人，欢迎欢迎，黄大人光临，蓬荜生辉！”
看到黄大人带着秦教谕过来，刘远山赶紧迎了过去。
“哈哈！”黄大人大笑，指着刘远山此刻像极了老朋友，道：“三郎每次都不会让老夫失望，这次据说有美食，本官可真的是食指大动啊。”
“定然不会让您失望！”
刘远山呵呵笑，带着黄大人进入二楼的包厢中。
不一会儿，又一阵鞭炮响动，刘远山赶紧下楼。
来人是个四十来岁的中年，身材高大面容白皙，几缕胡须漂浮颇有些儒生气质，可惜一开口便出卖他的身份。
“哈哈哈，听说这里开了个免费吃饭的铺子，有便宜不占是混蛋，哈哈，咱来试试！”
刘远山拱手。
那人道：“我是陈承禄！”
刘远山脸上笑容堆起，心里却暗自冷笑。
“陈大人请进！”
陈承禄后面跟着十几个人，不但有男有女，还有两个五六岁的小屁孩。
看来是拖家带口前来占便宜的。
“陈大人请上二楼！”
“不用！”陈承禄一甩手，指了指一楼的大厅，说道：“这里就挺好，上面是那些读书人吧，他们瞧不上咱们，咱们也懒得过去。”
“那行！”
刘远山给陈承禄一家安排了个不错的位置，又去迎接其他人。
第一天开业，除了那些免费就食的人之外，刘远山并不对外营业，因为他怕到时候大厨忙不过来。
最后发现自己还真是错了，帖子送出去了二十多个，可是真正到了的却只有十几个，想陈承禄这么拖家带口来的也不多。
所以开业第一天也不是多忙！
“上菜！”
刘云山看人都来的差不多了，便让人安排上菜。
因为是免费就食的缘故，店里开业第一天并不提供菜单，只能按照之前准备好的套餐，每个桌子上的菜都基本上一样。
第一道菜，剁椒鱼头！
剁椒是用青椒经过腌制而成的，刘远山在短短的几天内不可能腌制出好的剁椒，这些东西是从家里带来的成品。
包厢中的几位都是衣冠楚楚大袖飘然的读书人，自然不会上了一个菜便马上开动。
可下面大厅中