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高监正又指着另一个漆器坛子道：“此物是醯，既可蘸肉食，也可蘸菜蔬。”
姬延走过去看着这种同样是黑乎乎的但较稀的液体，闻了闻，这妮玛不是醋吗，怎么就叫“醯”呢？
接着是一种黑乎乎微小颗粒的东西盛在一个铜碗里，高监正介绍说这个叫做鱼子，楚国来的贡品，分量很少，只有在祭祀和重大节日才使用。姬延微微蹙眉，难道这东西竟然是传说中的鱼子酱？想到楚国处于长江中下游，那里正好出产中华鲟，虽然在后代数量变得很少了，但保不齐这个时候数量还很多，于是用它的卵制成了这种东西，这可是价值万金的好东西啊，有口福了！
这几种调料给了姬延巨大的惊喜，接下来，让他更加喜出望外的是居然还有八角，花椒，生姜，桂皮等后世常用的佐料，看来这个时代对于“味道”已经有了较深的认识和发展了，不由暗自感叹中华民族不愧是赫赫吃货民族，好些地方还处于刀耕火种的原始时代，咱们已经有了深厚的吃文化。
紧接着，姬延看到了一种微微泛青的白色颗粒状物品，数量很少，高监正略带紧张的说道：“这是‘饴盐’，味甘，大王和王后才可食用，微臣决不会用到别的地方。”紧接着又指着旁边数量较多的一种微黄的块状物品道，“此物是苦盐，略带苦味，这种盐才是给其他人食用的。”
姬延心道：难怪菜里没多少盐味，原来老子吃盐都是受控制的，这天子做的也太凄凉了吧！又想，历代以来，盐业都是暴利，以后要想发展经济，少不得在这上边下下功夫。
接着，姬延突然想起了曾经多次品尝的蒜蓉烤生蚝，那叫一个脆嫩鲜香，不由舌头生津，对于蒜蓉，他一向有着独特的偏好。“怎么没见到大蒜呢？”问出这个问题，他一下子就后悔了，大蒜可是到了汉代才由张骞从西域引进的啊，这个时代自然是没有的。
高监正楞了一下道：“大王是说蒜头吧？此物产量不大，平常少有使用，所以本监没多少存货。”说完走到墙角端了一个竹筐过来，“大王请看，就这些了。”竹筐里趴着几把葱头般的东西，姬延一看，这个应该是野蒜，不由暗呼侥幸，居然被自己蒙到了，口里说道：“对了，就是这东西。”
高监正满脸不可思议的神情道：“大王不愧是天子，无所不知无所不晓啊！连这种少有使用的膳料都知道。”
对于这个马屁，姬延坦然接受了，不过有一个问题他非常不解：“高监正，既然有了这么多的佐料。。。。。。不，膳料，为何孤昨日吃到的食物基本都只是水煮而已，完全没有添加任何膳料呢？”
高监正惶恐的跪下道：“启禀我王，太医特别交代，王上正在病中，膳食中不宜添加任何膳料，所以。。。。。。”
原来如此，躺着也中枪啊！本以为菜肴中没有佐料是常态，一直忧心不已，却原来只是个特例，姬延不由大大的松了一口气，轻轻的捂了捂胸口，心中突然有了一个想法，想了想似乎不太好，但终于架不住馋虫的引诱，以商量的口气对高监正道：“本王今日心情大好，想要亲自做几道菜。”
高监正听闻此言，刚刚站起的身体猛然又矮了下去，趴在地上道：“我王千金之躯，怎能干这种下作之事，我王想要食点什么，同微臣讲，微臣自会安排膳夫们做好呈上。”
默默跟在后边的王丁也是大吃一惊，难道天子这一撞竟然伤了头脑？怎么有这样荒谬的想法呢？急切的说道：“礼有明训，君子远庖厨，我王可不许造次。”
姬延头痛不已，不就是做两道菜吗，用得着这么上纲上线吗？可在这个礼法森严的时代，天子的一言一行无不有既定之规，一旦逾距，会遇到想都想不到的阻力，想要亲自做两道菜还真不是那么容易，他心中念头急闪，如何才能为自己找出一个亲自下厨的合法说法呢？
有了，不是说君权神授吗，这个时代的人们对神明有一种发自内心的敬畏，无数当权者往往利用神明去愚弄百姓，我借用神明的力量去做几道自己想吃的菜，应该不算是亵渎吧！
“是这样的，当日本王撞钟晕厥之后，迷迷糊糊中，一个老人传了孤几手烹饪之法，说是要孤代为传播天下，给世人以美好的食物。这两天孤仔细想了想，发现这个老人很像传说中的农神。既然是农神的吩咐，你们说，孤是应该听他的话将其烹饪之法传播天下呢，还是假装不知而毫不作为呢？”姬延面无表情，显得莫测高深。
高监正听到这些话，一时呆住了，他不知道应该劝天子遵从礼法远离庖厨，还是应该劝天子顺应农神之言亲自传授烹饪之法；王丁也楞了楞，好一会儿才道：“既是农神之旨，我王自应遵从。”
有了王后首肯，高监正自是遵行不悖，对姬延道：“既然如此，王上也不必亲自动手，烦请我王示下制作之法，微臣让膳夫照做便是。”
姬延心想不动手就不动手吧，正好自己嘴长手短，是一个标准的吃货，善吃却不善做。可做个什么菜呢？昨日的冷菜吃得他现在还心有余悸，对于热食无比想念，那就搞一个火锅吧，方便快捷且难度不大，最主要的是从头至尾都热气腾腾，他下定决心：就它了。
于是吩咐道：“准备一个大点的鼎架起来，盛半鼎水，下边烧上火。”
高监正吩咐几个膳夫照办。
姬延一边回忆火锅的做法，一边缓缓说道：“宰两只鸡，洗净了砍成小块丢进鼎里，再洗一些生姜，蒜头，桂皮，八角，花椒，拍碎了一同放进去，再放一些盐下去，分量嘛。。。。。。算了，盐就由我亲自放吧，这个可不能马虎。”
“再取一些猪牛羊鱼之类的肉块洗干净，切成薄片，现成的菜蔬多取一些，洗干净了盛好，土豆，冬瓜，白萝卜、莲藕等切片装好。”
第八章 火锅自孤始（）
高监正一一吩咐下去，突然疑惑的问道：“土豆为何物？”
姬延老脸微红，自己刚才说得顺嘴，居然忘记了土豆这玩意是很久之后才传入中国的，现在估计还在遥远的南美大陆上自生自灭呢，高监正自是不知，赶紧说道：“可能是我记忆有误，如果此处没有的话就省掉吧。”
膳夫们在姬延的指引下，将拍烂的蒜头，生姜，八角，桂皮，花椒等东西通通丢进鼎里，虽然略有诧异，但对于受了神明指点的天子之言却毫无怀疑。接着，姬延又让他们将几块猪身上的肥膘投了进去。
待到放盐之时，高监正终于不干了：“大王，这些饴盐只供我王和王后享用，且是整整三个月的分量，平日每餐皆须定量，若无合理用途，则不能从盐人处获得补充。大王今日一次便欲用去近半，一个月之后，给我王烹制菜肴之时便无盐可用！故，大王今日不可用诒盐。苦盐的数量则较多，味虽略苦，咸却如一，微臣以为，此菜尚是首次烹制，使用苦盐可矣！”
姬延当然希望第一次出手就获得满堂彩，所以不太愿意使用带有苦味的苦盐，却不料高监正紧紧抱住数量不多的饴盐，死活不让使用。姬延无奈，只好许诺道：“事后孤亲自去找盐人给你补充饴盐，如此可好？”
让姬延没想到的是，哪怕他作出这样的承诺，高监正仍然是寸步不让，这让他莫名光火：“一点盐而已，孤居然不能使用，信不信我撤了你这个监正。”
高监正匍匐在地，梗着脖子眼神灼灼的说道：“大王若罔顾实情而一意孤行，微臣宁愿被撤。”
看着这块难啃的硬骨头，姬延算是见识了这个时期臣子的执拗。要知道，战国时代的人们虽然已经被周礼训诫了几百年，但周礼毕竟只是对人们的各种行为进行规范，并不是教人奴颜婢膝，不像后世的某些典籍将人们的骨头都给抽掉了，所以此时的人们仍然保留着人类生而为人的骄傲，哪怕你贵为天子，他也是要据理力争，当仁不让的。
想到这个时代的盐来之不易，尤其是给天子吃的饴盐，更是万分金贵，姬延心头的火气也就慢慢消了，于是缓缓道：“爱卿在其位而谋其事，能不畏权势坚持原则，孤心甚慰。那就依你，用苦盐吧！”
大约半个时辰后，被大火猛烧的青铜大鼎开始冒出滚滚热汽，一阵阵前所未闻的香味飘荡在膳夫监内，膳夫们很快就发觉了其中妙处，努力抽动着鼻翼深深的呼吸着，对天子所谓的“火锅”有了莫大的信心，甚至连王丁这个尊贵的王后也不由动容。
姬延深吸了一口久违的味道，微闭着眼睛惬意的呼了一口大气，暗道：几千年的烹饪结晶，若是不能把你们这些个古人给唬住，那还真是白瞎了。
又过了一阵子，香味越发浓郁，姬延估计鸡肉已熟，便让高监正不要添加材火了，待到火势变小烟尘渐散，又让他在火堆四周设立几个俎案。高监正虽然不是很明白，却依然吩咐膳夫们照做，待到俎案摆好后，又依言铺好席子，并在每个俎案上摆放几只簋。
姬延双手一拍，高声道：“好，开工！”说完一屁股就坐到了其中一个俎案边的席子上，却发现所有人都诡异的看着他，估计被他的行动给吓到了。姬延不理他们异样的眼神，对高监正道：“将醢，醯，还有那个什么鱼子都给我取一些过来，吃火锅没蘸料可不行，另外洗一些葱子，切碎了装在簋里拿过来。”心头暗叹：可惜的是没有辣椒，可这些东西短时间内都没可能弄到，只好将就将就了。
待到各种蘸料和葱花分别放进面前的簋中，一双粗大的筷子又送到了姬延手里，他正满心期待的打算到鼎中捞取食物，王丁却拦住他道：“我王莫非欲于此地用膳乎？”
姬延扭头道：“我总得试试味道啊，否则怎么知道是否完全达到了农神所说的美味。”
王丁无奈，只得让一个侍女过来侍候。侍女取过一只簋，用长筷从鼎中夹起一块浮在面上的肥膘放在里面，送到姬延面前。姬延一看，苦笑不已，这个小女孩太有意思了，难道就不知道肥膘是用来做油的？只好让侍女将肥膘倒回去，从鼎底另夹几块鸡肉出来。
众人眼巴巴的看着姬延，要看清楚这个叫“火锅”的东西究竟是如何食用的。
姬延夹起一块鸡肉，在盛有醢和醯的簋里点了一下，又蘸了几粒葱花，呼呼的吹了两口，一下子就塞进了嘴里，大口大口的咬了起来，嘴里还嘟囔着：“喔，喔！好东西啊！真是好东西，热气腾腾，鲜香麻辣，不对，没有辣味，但也是无上的美味啊！若每天都能吃到这种热腾腾的美味，来到这个时代也就没有遗憾了。”
看着他饕餮般的吃相，闻着一阵浓似一阵的香味，众人不由食指大动，口水直流，但膳夫们碍于身份不敢提出品尝，而王丁又顾忌礼法不敢在这种地方饮食，所以除了姬延呼呼大吃的声音，竟然再没有任何声响，更是让这诱惑渗入了旁观众人的骨头里。吃到兴奋处，姬延高声道：“火锅，火锅，自孤而始！”
吃了几块熟透的鸡肉，姬延又让侍女取了一些已经切片的牛羊鱼肉放进鼎里，片刻之后捞起来，三下五除二就下了肚子，然后又加进一些洗好的菜蔬。
姬延胡吃海塞了一簋又一簋，直吃得