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绍安充满不解，上前：“大人，就算酥是指的绞肉，可是我所用的肉也是最顶级的，怎么会输给他呢。”
李提督推出两个小盘子，里面各自放着两人的绞肉。
拿起勺子，压向绍安的肉，被直接压扁，但中间还有着筋连接着，李提督又压向小当家的绞肉，竟然直接变成两半弹飞出去。
“怎么可能？”绍安眼睛一缩，有些难以置信。
“这究竟是什么肉，怎么会这样。”
“那不是肉，是大豆。”小当家解释从口袋里拿出一粒黄豆。
众人不解。
小当家松了口气，带领着众人来到了厨房，打开一口大锅，里面堆积着大豆。
“可是大豆怎么会做出来肉的味道？”李提督询问。
“先是将泡过水的大豆用汤头煮熟，再将它压平碾碎，然后用酱汁将味道调重一点，肉汁的美味就是靠着这个水分和味道来代替的。”
“不对，你这样做放进锅里后，应该会全部都散掉的，不可能还会有肉味的。”
小当家接着解释：“所以，最后还需要用油很快的炸过一遍，最后酱汁的美味就锁在了这里面了，同时又会赋予它适当的硬度，这样就很接近肉了。”
原来是这样，其实这道题目也是你们熟悉的一个人所做出来的。
就是梅师傅。
“怎么会？”绍安像是听到了恐怖的事情，脸色十分难看。
“果然是这样”小当家欢呼高兴。
“绍安你妄为梅师傅的徒弟，完全没有她那种关怀他们，没有对厨师的热心，这次的结果已经是显而易见了，获胜者便是小当家。”
绍安忍受不住打击，跑开了，而菊下楼的师傅们也都欢呼起来，庆祝着小当家的胜利。
第五十章 到达（）
梅师傅的墓前，小当家和阿玲跪在地上，将发生的危机以及最后如何解决的，都详细的说了一遍。
看着两人的表现，李提督颇感欣慰。
“这场比赛是你们赢了，也就是说菊下楼的掌厨人就是小当家，不过在我任命你为新的掌厨人之前，我希望你能够答应我的一个要求。”
有些不太理解李提督说的话，小当家站起身来，恭敬问道：“大人，不知道是什么要求。”
“这个要求就是，你到美食之都广州学习，并且和你的母亲梅师傅一样，取得特级厨师的资格。”
“什么？特级厨师？”阿玲目瞪口呆。
不过小当家没有被吓到，反而回头望着母亲的坟墓，想到母亲的特级厨师身份：“大人，我答应您的要求，一定会追赶上母亲的步伐，成为一个特级厨师的。”
从心底迸发出来的自信和坚定，散发着耀眼的光芒。
看来真正的剧情，现在正是开始了。
所谓中国料理界的最高峰，特级厨师，每四年举办测验一次，各地信心满满的厨师，将汇集一处进行考试，就像是现实的高考一般，决定了每个人的前途。
成功的人将会有踏入御膳房的机会，而历经数次却依旧失败的人则是灰心丧气，抬不起头来。
这里就是一个以美食料理决定胜负的地方，也是一个看重厨师等级的地方。
在被称为美食之都的广州进行比赛，更为严格，其难度不下于在高考分数线最高的地方进行考试。
能在这里取得成功的，也意味着那个人有着超乎一般人的实力。
两天之后，吴宪和小当家骑着马正式出发。
中间历经了各种事故，终于在一周之后正式来到了传说中的广州。
行走在街道上，看到周边的各种商铺和摆摊买卖材料的商贩。
“果然是美食之都啊，到处都是各式各样新鲜的材料。”
牵着马，小当家就像是一个乡下来的，没有见过大世面，到处看看摸摸。
对此，吴宪也只是笑了笑，并没有管，毕竟他还只是一个十三岁的孩子，却有着如此高的做菜天赋，这种东西是羡慕也无法得到的。
就在来的路途中，小当家就开始教吴宪如何炒菜。
基本的方法吴宪还是会一点的，毕竟要自力更生，养活自己，他也曾经照着网上找到的教程，学了一段时间，虽说不是很好，可也没有到太差的地步。
可是和这个世界里的那些厨师相比，自己就是一个不入流的，甚至连最低级的厨师都算不上。
至于和小当家比较，那简直就是一个天上一个地下，没有可比性。
花费了一周的时间，可以说除了吃和休息之外，每时每刻都在学习着如何进行料理。
也幸亏吴宪的精神力经过这段时间的锻炼，有着显著的提高，最明显的就是学习东西加快了，记忆力也提升了。
最基本的理论知识吴宪已经学的差不多了，而实践每天都有练习甩锅，因为缺少材料，不能练习其他的，他们只好等到来了广州的目的地在进行下一步的训练。
听李提督说，在广州有一个能将青菜的美味发挥到极致的厨师，这个人就是广州最好的餐馆，阳泉酒家的主厨十全大师。
初来乍到，人生地不熟，小当家根本就不知道阳泉酒家到底是在什么地方。
“阳泉酒家到底在哪里呢？”
“这位大哥，你知道这里的阳泉酒家在什么地方吗？”街道上人这么多，吴宪拉着一个正在卖鲜鱼的商贩问道。
“你说的是我们这里最有名的那家啊，顺着这条路朝前走，看到一个挤满客人的地方就是你找的地方了。”
道了声谢之后，吴宪领着小当家快步向前走去。
走了没有多久，他们就看到前边人流突然变多，在一家酒楼前面，竟然排着一条长龙的人。
“好多的人啊，我还从来没有见过这么多人都在一家店里等到吃饭。”
吴宪也是吃了一惊，果然是最有名的酒楼，名副其实。
“你们在这里嘀嘀咕咕的做什么？”
一道声音从旁边传过来，吴宪他们回头一看，发现一个和小当家差不多年纪，棕色的长发，额头处扎着一条黄色布条的人站在那。
看来这就是唐三杰了，那个对刀工有着心里阴影的人。
“我是四川菊下楼的掌厨人小当家，是想来这里。。。”
还没有等到小当家说完话，唐三杰便抱着肚子哈哈笑了起来：“就你这样竟然还说是菊下楼的掌厨人，真是笑死我了。”
小当家连连解释，直到最后，唐三杰才半信半疑，带着一种炫耀的姿态，领着他们来到了阳泉酒家的后厨。
打开门，瞬间便被那种火热的气氛感染，每个人都条理分明，井然有序的做着各自的工作，锅铲的碰撞声，点菜的吆喝声，都没有影响着他们的热情。
突然的一个翻炒，一个高大有着绿色头发，眉眼处带着一分狠厉的及第师傅将炒好的菜放到了盘里，接着便又准备炒其他的菜。
小当家看到之后，询问得知，他便是目前负责这家店的及第大师，跑了过去。
“我是四川来的小当家，希望能够在这里学习，拜托您答应。”
及第大师完全没有在意小当家的话，唐三杰看到急忙上前拉着他：“就凭你，还想加入到这里来，你还没有资格。”
挣扎脱身之后，小当家从怀里掏出了一样东西：“这是李提督的介绍信，是他让我到这里来的。”
本来还在忙得热火朝天的厨房，一下子安静了下来，都看着小当家。
“什么，是李提督。”
及第大师也回过头来，看完介绍信之后，随手一扔，将锅子，菜刀还有着一盆青江菜放到面前。
“正好快要到吃饭的时间了，你就炒一个青江菜吧。”
这是考验吗，我一定会完成的。
小当家开始满怀着热情去炒这份菜，想着一定要让大家刮目相看。
就在小当家准备开始炒的时候，吴宪悄悄地来到了他的旁边，小声说道：“小当家，你要注意这里的青江菜和四川是有着不同的，炒出来的味道也是不一样的。”
吴宪的话就像是一盆冷水，让小当家冷静了下来。
再三查看之后，他终于明白了吴宪说的话，调理好之后，便又继续炒了起来。
“天才就是天才，只是经过一点的提醒，就能发现这里面的问题。”相较于剧情里还要小当家经受折磨之后才得知里面的奥妙，吴宪不想花费这些时间，便提醒了他一下。
第五十一章 破门规（）
饭桌上，阳泉酒家的师傅们正在吃饭。
相较于原本剧情中，他们对小当家做的菜不屑一顾，甚至直接倒进垃圾桶中，这一次每个人吃的都很开心。
小当家在旁边看着很是高兴，却没有注意到唐三杰的脸色越来越难看。
吃饱喝足之后，及第大师看了一眼站在旁边的小当家。
“没有想到你第一次来这里做菜，就能发现这里面的秘密，正确区分了两个地方的不同，真是令我惊讶。”
小当家端起盘子，看着菜被吃的一干二净，欢呼一声之后，恭敬说道：“四川和广州的区别就在于水，不同于四川，广州的水里溶着非常细的黄土。”
“正是因为这样，在水烫青江菜的时候，水里的土味也融合进去，这样就导致了菜里会有着其它的异味，破坏了青江菜原本的清爽口感。”
“没错，可是你是怎么解决的？”及第大师问道。
“这件事情说简单也很简单，可是若不是有着宪哥的提醒，恐怕我也不会想到会发生这种问题。”
奥？及第大师深深的看了一眼站在另一边的吴宪。
被瞅的很不在意，吴宪赶忙催促小当家继续往下说。
顺手从锅台上拿起一个竹筒，小当家说着：“这是用鸡萃取出来的鸡油和花生油按照一定的比例混合起来的，所以它是一种很轻很清爽的油。”
“做这道菜的时候，先将油倒进锅子里，这样就会在水的上面形成一层油膜，等到放入青江菜的时候，油会包裹住菜，这样水里面的土味就不会渗入到菜里面去，就能做出吃起来清爽可口的菜了。”
没有想到这个年纪不大，还是个孩子的小当家竟然能想出来这种方法，果然是厉害，我现在终于明白李提督送他到这里的原因了。
“你可以在阳泉酒家学习了，不过这里的门规是非常严格的，希望你能够承受住接下来的练习。”
“好嗳，太棒了，这样宪哥也可以在这里跟着一块学习厨艺了。”
看着小当家在那高兴的蹦跳着，吴宪却没有任何的高兴之色，因为他知道着所谓的阳泉酒家的门规到底是什么。
每进来一个人，就相应的必须要有一个人离开这，旁边的唐三杰脸色难看难过的原因，就是因为小当家进入到这里，那他就必须退出去。
已经在这几年的人都必须要出去，自己这个来历不明，还是个菜鸟的人那更别想在这里学习厨艺，他必须要想一个方法留在这里。
想到这，他上前一步：“及第大师有句话我是思索了很长时间，最终决定还是要说出来。”
“在来的路上我就听说了阳泉酒家的门规森严，每当有一个人进来，就必须有一个人离开，诚然，这种门规确实有着一定的好处。
可是，到了现在�