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龋簧偈粲谧幽揖敲拧Ｆ渲杏校貉蚨蔷⒙戆熬⒖榫取！〕＜挠校合愎健⒉莨健⒛⒐健⒛径⒁⒑锿贰⒅褫ァ⑺煽谀ⅲㄋ扇祝⒖谀ⅰ⒑旃胶团８尉龋簧偈粲谧幽揖敲牛渲杏校貉蚨蔷⒙戆熬⒖榫取！〕＜挠校合愎健⒉莨健⒛⒐健⒛径⒁⒑锿贰⒅褫ァ⑺煽谀ⅲㄋ扇祝⒖谀ⅰ⒑旃胶团８尉龋簧偈粲谧幽揖敲牛渲杏校貉蚨蔷⒙戆熬⒖榫取！∩鲜稣婢直鹕ぴ诓煌牡厍⒉煌纳肪持小Ｊ秤镁强晒┦秤玫霓晦侵改苄纬纱笮偷娜庵剩ɑ蚪褐剩┳邮堤寤蚓俗橹母叩日婢睦嘧艹啤Ｊ澜缟弦驯幻枋龅恼婢�12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种。可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种（占94。4），子囊菌39种（占5。6）。 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。 猴头菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五脏、助消化、补虚损的功效。猴头味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素。猴头内提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺类物质，对肉瘤有抑制作用，现药厂已生产出猴菇菌片，临床观察对胃癌、贲门癌和食管癌均有效。 香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。香菇有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3…β…葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫。提高机体的抗癌能力的作用。香菇多糖对小鼠肉瘤的抑制率达98。 木耳，即黑木耳，色泽黑褐。质地柔软，味道鲜美。营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。性平、味甘，有凉血、活血、止血、益胃、润燥的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖尖、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗癌作用，并能治疗糖尿病，现已有制成药片供口服。其抗癌成分及机理有待进一步研究。 食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体。成为人类喜食的佳品。菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。各种食用菌是根据子实体的形态如：菇形、菇盖、菌褶或子实层体、孢子和菇柄的特征，再结合生态、生理等的差别来分类识别的（见层菌纲、木耳目、银耳目、伞菌目）。凭经验区别野生食用菌和毒菇时，也是以子实体的外形和颜色等为依据。有些食用菌生长在枯树干或木段上，如香菇、木耳、银耳、平菇、猴头、金针菇和滑菇；有些生长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上，如蘑菇、草菇等；还有的与植物根共同生长被称为菌根真菌（见菌根）。如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也决定着各种野生食用菌在自然生态条件中的分布。食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需在85以上，而且需要适合的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等适合在温度较低的春、秋季或在低温地带（15c左右）出菇；草菇、木耳、凤尾菇等则适合在夏季或热带、亚热带地区的高温条件下结实 。 食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和rna复合体、天然有机锗、核酸降解物、camp和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有： 1抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成。提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。2抗菌、抗病毒作用。3降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。4健胃、助消化作用。5止咳平喘、祛痰作用。6利胆、保肝、解毒。7降血糖。8通便利尿。9免疫调节。 食用菌的抗癌作用主要来自食用菌中的多糖体，这类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的杀作作用，但能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效效应。 猴头菇（us）对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎有较好的治疗效果，对胃癌、食道癌也有一定疗效。羊肚菌（a）有健胃补脾、助消化、理气化痰等功效，用以治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。毛头鬼伞（atus）子实体有助消化和治疗痔疮之功能。 灵芝和茯苓都具有降血糖作用和tomod等发现，从灵芝子实体中提取的多糖b和多食用菌…灵芝糖c及一些灵芝杂多糖均有降血糖作用。银耳多糖和银耳孢子对小鼠四氧嘧啶糖尿病有明显的预防作用。对正常小鼠和四氧嘧啶高血糖小鼠、猴头多糖亦有一定的降血作用。 灵芝类制剂（包括灵芝多糖类）、银耳多糖、银耳孢子多糖、香菇多糖、香菇菌多糖、云芝多糖、羧甲基茯苓多糖、猪苓多糖、蜜环菌多糖、冬虫夏草制剂等均能增强小鼠及注射免疫抑制小鼠或荷瘤小鼠的单核巨噬细胞的吞噬功能，从而增强单核巨噬细胞系统功能，同时这些多糖还增强细胞免疫功能、体液免疫反应和促进细胞因子产生。迟发型超敏反应是检测机体免疫功能的一个经典方法。灵芝多糖、树舌多糖、松杉树芝多糖、香菇多糖、银耳多糖、云芝多糖k（ps…k）、云芝多糖肽（psp）、发酵生产的云芝多糖（ks…2）、裂褶菌（胞内和胞外）多糖、羧甲基茯苓多糖等均能增强二硝基氯苯或二硝基氟苯致敏的正常小鼠的迟发型超敏反应（dth）。 灵芝、紫芝、蜜环菌、冬虫夏草和猴头菌等均具有镇静作用，可治神经衰弱。黑木耳有益气补血、止血、止痛、活血等功效。毛木耳有益气强身、活血、止血和止痛之功效。由于木耳、银耳具有凝血、止血、补血、活血的功能，所以也是治疗妇科疾病的良药。金针菇每百克氨基酸总量达20。9g，其中人体必需的8种氨基酸总量的44。5，特别是精氨酸、赖氨酸的含量高于其它食用菌的含量。因此。金针菇能促进儿童的身体健康和智力发育，日本称金针菇为“增智菇”。灵芝能滋补强壮、扶正固本。《本草纲目》记载“久服，轻身不老延年”。长裙竹荪（dictyopa）和短裙竹荪（dictyopa）的煮沸液可防佳肴变质。若与肉共煮，也能防腐。浓香乳菇（lactariuus）与食物共煮或研成粉拌入食物可防止食物变馊。
“山珍”即是野生菌的代名词。含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品 。
虽然此地接近北方，不过因为运输发达，所以餐桌上南北的菜品和菌类也都很全乎。长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等。能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法。菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。 用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁。汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥。
不知道是因为旅游季节过去了的缘故，还是事先有人来清过场，这一家农家饭馆里面只有，萨拉赫丁凡两个人吃饭。
两个人坐在一张硕大的圆桌。桌上摆着，一口十分大的，黄铜涮锅，丁凡紧挨着莎拉女士，萨拉就在他的左手边。在点菜的时候。少了一句不说，全都是丁凡整体负责，丁凡点的东西很显然都合乎咋拉的胃口，萨啦，这是，早已经见怪不怪了——，丁凡对他的了解，他已经有了一定程度的认识，而且在他的心里，因为丁凡这种无所不知的特质，早已经给丁凡贴上了一个非常特别的标签，这一点沙拉从没有告诉过他。
萨拉的胃口非常好吃东西的时候既讲究细嚼慢咽有讲究狼吞虎咽，这是他在多年的独身生涯当中养成的习惯，因为是身边没有陪同的人除了，导师偶尔给他做饭之外，萨拉很少吃的慢条斯理过，大都是解决了，口腹之欲之后，就会丢掉餐具起身便走。
但是这一次哈丁凡并没有，随着萨拉尔绮珊。他拽了一把撒了，笑眯眯的说道：“急神马啊如果你的学生们已经成功登顶的话，就让他们多等一会儿又怎么样？”
萨拉并不是想着去看看自己的学生们都成功地完成了第二次折腾的训练了没有？他只是不想待在饭桌旁，总觉得这样十分无聊，而已。
“饭都吃完了还坐在这里干嘛？”萨拉疑惑的问道。
丁凡说：“老板都没有赶咱们走咱们就在这里歇一会儿，怎么样？”
萨拉耸了耸肩：“你是没有休息过还是一向都这样多懒？回你的车上休息去，我不习惯待在这种地方。”这话说的相当不客气，饭店的老板收走。他们的结账单之后脸色就有点不好看。
“我还点了餐后甜点心那你等会儿吧！”丁凡好笑的用手戳着萨拉的手指头肚，慢慢的把他拽下来，让她紧贴着自己的腿边儿坐在座位上。“你可能没有吃过农家口味的三不沾，这一家做的饭菜虽然很普通。但是这个点点心做的不错。”
三不沾？
萨拉在脑海里搜索了片刻发现自己果然没有吃过这种名称的东西，那是个什么样的玩意儿？为什么又叫做三不沾？
三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。它色泽金黄，蛋嫩沙甜，炒锅刷洗干净置火上，先入化猪油（100克）。待烧至四成热时，把调好的蛋黄淀粉浆倒入，边炒边用手勺不停地搅拌，并不断地朝锅旁淋入化猪油，以防止粘锅。如此不停地炒十来分钟。视蛋黄淀粉浆由稀变稠，猪油与蛋黄融为一体时，淋入香油（此时已不粘锅、�