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两名御膳斋的厨师，诧异地看了顾惜一眼，没想到她小小年纪，心思这般深。
“靠，我居然没想到这一点！”马思正拍了拍脑门，感激地看向顾惜，“幸亏老大提醒我了，要不然可就要酿成大错了。”
第125章 比试进行时（）
“肥而不腻，吃在嘴里感觉立刻就融化了一样，都不用我用
马思正过来吃了一块，吃完之后，赞不绝口。
但是她努力把每一个步骤做到极致，做出来的红烧肉与一般的红烧肉还真不一样。
顾惜做这道菜没有什么特别出色的地方，也没有任何创新取巧。
做红烧肉，讲究的是色香味，关键在于对火候和调味的把控。
等出锅后，一盘色泽诱人的红烧肉大功告成。
因为不能用盐，所以顾惜选择了鸡精。
待白糖变成淡淡的焦黄色后，把葱断、姜片、蒜末等全部放入锅内炒香，再将煎好的五花肉倒入锅里翻炒，加料酒炒匀，最后倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢煨。
三层肉煎好后，可以直接用将才煎肉的锅，里面已有油，把准备好的适量白糖放入锅里，加一点热水，开小火，用铲子不停搅拌至白糖熔化。等白糖变成大泡泡的时候，再加入适量热水，继续小火搅拌。
随后她在锅内倒入少许油，把猪肉放入煎，煎至表皮变黄即盛出。她把红烧肉切得那么小块，一是容易熟，二也是为了让里面的油被煎出来，这样吃起来就不会油腻。切大块当然也可以把油煎出，但若煎的火候不够，里面依然有许多油，而把猪肉大部分油都煎出来的情况下，那猪肉也就会变干变硬，口感铁定不好。
就这一手，便能看出她的刀工多么出色。
顾惜挑了块三层肉，洗净以后，切成符合自己需要的大小，每块大小就像是用尺子量出来的一样，长宽高各1。5厘米。
不过顾惜暂时没想到对方的意图，也就不再多想，专心把精力投入到自己的手头工作。
越是简单越越可能藏着玄机。
御膳斋为何出现这样一道简单的题目？
可是，身为厨师都知道，做红烧肉其实可以不放酱油，味道的差异可以通过其他调味来解决。
也许这又是对方挖的一个坑，要么是希望她用其他酱料，要么希望她不懂变通。
顾惜想了想，不打算用酱料。
而且只说不能用酱油，没说不能用其他酱料。
红烧肉加酱油，主要是起调色作用，但不加酱油，同样可以煮出色泽好看的酱油。
顾惜这一次没有犹豫。
二人各取了一块，然后找了自己需要的配菜。
厨房的冰箱里有新鲜的猪肉。
大家在外面猜测，而顾惜已经和单海伦进了厨房。
其他人则不由自主陷入沉思，不能用盐，要用什么来代替呢？
王硕见顾惜答应得快，眉头不由皱了皱，却没再说什么。
顾惜却一点儿都不慌张，点了点头：“行！”
众人惊诧，这算是什么规定，也太奇怪了。
没有盐和酱油，打算煮白肉吗？
王硕道：“比赛过程中不能用盐，不能用酱油。”
顾惜挑了挑眉：“有什么要求？”
不想再在这种氛围中呆着，王硕扬声说道：“第二轮，比做红烧肉。”
毕竟她是女孩子，应该比较注重美容养颜，苦瓜酥相较而言太上火，而且“四叶草”的刀工很好，盘子里发几样菜形状大小都差不多。
很多人其实以为那道“四叶草”是顾惜做的呢。
相比之下，对李青鼓励的人就显得少了很多，尽管也有不少人投票给他，但真正支持他的并不多。
而那些人知道苦瓜枚是顾惜做的后，投了这道菜的人立刻对顾惜赞不绝口。
总之，开局她赢了。但赢得也不轻松，御膳斋的厨师的确不错，也难怪柳仁山会被挤掉。看样子接下来她要更认真了。
当然，世上没有如果。
其实她也明白，自己的确只是险胜，如果换另外三十个人来品尝的话，可能输的就会是她。
对于王硕找的借口，顾惜不予置评，笑了笑算了事。
御膳斋的人神色都不太好看，王硕冷哼一声，给己队找了一个台阶下：“两道菜各有千秋，虽然说最后投票环节其中一道菜差了一票，但两道菜其实应在伯仲间，关键看大众评审的口味，也许在场的喜欢吃油腻食物的比较多也未可知。”
就差一票而已！差一票比差两票三票更加叫人不甘心！
一票！
李青脸色铁青。
顾惜嘴角浮起一丝微笑，瞟了李青一眼。
而获得16分的是苦瓜酥！
两道菜各有优劣，众评审经过艰难的抉择后，选出自己更钟爱的那一道菜，最终两队比分只相差一分，也就是一队15，一队16。
为了避免这种可能，刚刚王硕在评审们的见证下，到大街上又拉了个人进来，所以总共有三十一个评审。
因为三十人个大众评审，可能会出现平局的可能。
不一会儿，各队支持人数出来了。
马思正也用手点着人，数着人数。
御膳斋的人已经积极数起来。
大众评审各抒己见，两盘菜都有支持者，各站一拨人，看上去黑压压一片，还真没法一下子看出哪边人多。
“苦瓜酥吃起来太上火了，而且各种食材滋味互相渗透，对某些食材不吃的人而言，那将是一个巨大的挑战，他们可能直接筷子都不动，这样不是更浪费？”
第126章 中餐厨师比做西餐（）
他做的红烧肉比顾惜做的要大一圈，每块方方正正，像豆腐一样，颜色是极好看的，用筷子轻轻戳一戳，那红烧肉就会弹动几下，十分诱人。
顾惜夹了一块，在边缘咬了一口。
软糯，香浓，的确很不错。
她吃过自己的，说良心话，味道并没有比这秘制的红烧肉好。
但单海伦却输了，这份红烧肉有什么问题吗？
顾惜又尝了一口，感觉嘴有些淡了，或者说是味道太重，第一口吃下去感觉很香，浓酱香，以至于第二口吃起来，反而觉得没那么惊艳。
等顾惜把整块红烧肉吃下去后，她确定了自己的猜测。
这红烧肉的确好吃，但重油重酱，在没有米饭的搭配下，会越吃越油腻，越到后面越不好吃，如此一来，之前建立起来的好感就会被削减，以至于单海伦最后输了比赛。
单海伦见顾惜吃了自己做的红烧肉，便也拿起筷子去吃顾惜做的。
顾惜把红烧肉切的小小的，一口一块，正合适。
单海伦吃下去的第一口，感觉味道一般，很是不以然，认为比不上自己的，更加感到不服气，觉得一定是有人透露了两道菜分别是谁做的。
“你再尝尝你的。”顾惜看到他的神色，就知道他心里在想些什么。
单海伦轻哼一声：“用我家秘制的酱做出来的红烧肉比你做的味道好。”
“味道的确好。”顾惜点头承认。
单海伦一愣，没想到她居然会点头赞同。
“你什么意思？觉得我的好，却输给了你，你这是在炫耀吗？”他不高兴地质问。
顾惜道：“你把整块红烧肉都吃下去，若再不明白，我想你可以回炉再造一段时间了。”
单海伦脸色一沉，被她这种近乎调教的语气弄得很不爽，不过却依言把自己咬了一口的那块红烧肉吃完。
当他吃完一整块红烧肉时，他神色终于不再倨傲，眉目露出惊愕之色。
恐怕连他自己都忽视了这个问题。
虽然说他们比的是这道菜，但有时候一道菜的好坏可能会因为其他食物而受到影响。
如果每个人都配一碗米饭的话，因为有刚才某些人的捣乱，或许赢得这轮比试的会是他。但就因少了一碗米饭，他的红烧肉不仅不能增色，反而会被减分。
发现问题所在后，单海伦懊恼不已，如果他能多准备一碗米饭就好了。
“什么情况？”王硕走过来低声问他。
单海伦把自己的发现告诉王硕，王硕亦是一愣，这样的细节多少人会注意到？恐怕那些大众评审也没有想太多，只是因为单海伦那盘红烧肉油腻，就在心目中将其减分。
“已经两轮比试结束，御膳斋连输两场，第三场还要继续吗？”顾惜看向王硕，似笑非笑地问。
王硕脸部肌肉抽搐了下，比不比都已经输了，如果不比的话，就会被人传成他们怯场，不战而败；可如果第三轮比试也输了，那么御膳斋就真的丢脸丢大发了，而顾惜则恰恰相反，可以趁此机会狠狠扬名一把。
比？还是不比？
“王师傅，跟她比吧！我们相信你的实力！”御膳斋的员工现在都憋着一股气，看到顾惜的笑脸，只觉碍眼无比，很想狠狠地挫挫她的锐气。
他们没王硕想那么多，反正都已经输了，那么第三轮比了也不可能更惨，大不了还是输，可若是赢了，至少能证明御膳斋还是有一些实力的。加之前两轮比试双方的票数其实差距不大，他们也可以以运气等来弱化顾惜的胜利和他们的失败。
自己人都这么说了，王硕也不是真的胆怯之人，他咬咬牙，沉声道：“第三轮比做西餐！”
他心中冷冷地想，顾惜年纪那么小，传承的又是华夏御膳，传统的华夏美食，不可能接触另外一类美食。
就算顾惜吃过西餐，对西餐有所接触，也不可能十分了解。
他就不信顾惜会自己还懂得西餐，如果连这方面顾惜也十分厉害，那就真的不是人而是妖了！
听说要做西餐，全场哗然。
“西餐？御膳斋和望仙楼都是中餐酒楼吧？”
“中餐厨师比西餐，这题目……绝了！”
“我看这个王师傅是怕中餐比不过顾惜，所以想要另辟蹊径，才选择西餐吧？”
“有道理，西餐和中餐完全不同，很多做好包括调味也完全不一样，如果不懂得西餐的做法，那么做出来的西餐很可能就是形像而神不像，看起来是西餐，吃起来是中餐的口味，那可就是个笑话了。”
“想不到御膳斋这位王师傅还挺有头脑，居然懂得出这样的题。”
“呵呵，这不是欺负对手吗？顾惜才多大？她的厨艺是跟她家人学的，不像一般的厨子有去厨师学校学习，也没有正儿八经的师傅教她。她家又是只做中餐的。御膳斋的要求做西餐，明显是在欺负顾惜年纪小。如果顾惜再长几岁，有机会多出去走走学习，说不定西餐也能做得很好。”
“挑战规则是御膳斋定的，能有什么办法？更何况，顾惜既然想上门挑战，当然得接受对方设置的障碍。若挑战的都是她自己擅长的，那还有什么意思？”
“是啊，看看御膳斋每一轮题目设置的……都尽量减少了刀工的作用，如此一来，顾惜
第127章 不忘初心（）
不
二人出来，众人目光齐刷刷看向他们，希望能从他们脸上看到一些答案。
最后一个人也终于吃到第二块牛排。
不一会儿，厨房里几人都到了外面。
“端出去吧。”王硕终于煎完了最后一块牛排，示意人将其端出�