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当其他三路蒙军攻城掠地、歼击花剌子模军时，成吉思汗与幼子拖雷率中军主力横渡锡尔河，向不花剌城方向进军。他们一路上并未遇到激烈的抵抗，进军顺利。成吉思汗派使者先后招降了途经的咱儿讷黑（位于锡尔河左岸）和讷儿城（今乌兹别克努拉塔城），征集了一大批壮丁作“哈沙儿”（即俘虏队），随军行动，充当攻城时的先头掩护队，并征缴了一大笔税款。这两座城镇的居民免遭屠杀。
成吉思汗和拖雷率部穿过大沙漠，于1220 年2 月进抵不花剌城下。不花剌城分内外二城，外城很大，城墙坚固高大，四周设有 12 门。守军有2 万人，守将为库克汗。摩诃末派重兵把守新都和旧都，忽视对二都之间的不花剌城进行防守。
成吉思汗已先派归顺的花剌子模人进城侦察，摸清守军情况，计划采取蒙古骑兵野战的战法，即1213 年攻打金军怀来和缙山要塞的战法，先将不花剌城团团围住，然后从三面猛攻，故意在其后方网开一面，引诱守军出城向后方逃跑，此时即派蒙古骑兵预备队换乘快马，追杀逃敌，将其歼灭于运动中。
成吉思汗命令诸将带队布阵，将不花剌城围得水泄不通。库克汗看到蒙军里三层外三层，将不花剌城团团围住，知道大势不好，以区区2万人马，加上贪生怕死的居民，无论如何也抵挡不住成吉思汗的8。5 万大军。他计划夜里率部突围，不死守不花剌城了。
半夜时分，成吉思汗命令哲别和速不台率3 万精骑待命，其余部队编为各个梯队，从东、北、南三面猛攻不花剌城，故意不攻面向守军后方的西面。蒙军炮手不断地抛射石弹，砸毁了城垛，砸死砸伤城头上的守军无数；弩兵用床弩发射火箭和火药箭，烧毁城楼，同时发射粗如长枪的大箭，直接杀伤守军；突击队推着底座带有车轮和车厢的云梯，即士兵躲在车厢里推车，进抵城墙下，用绳索和转轴升起车顶的云梯，将折叠成两段的云梯打开，搭上城墙，一部分士兵在下面固定云梯底座，其他士兵则登上云梯，向城头攀登。
本来就打算在半夜逃跑的库克汗见状大惊：如果不马上逃跑，就没有机会了。他派人通知仍在城头上坚守的部队，不许后退一步，誓与不花剌城共存亡，然后自带亲信和1 万多人从蒙军未攻击的城西出逃。负责监视城西敌情的哲别和速不台见敌出逃，传令全体将士上马，待命追击。当敌军差不多全部逃出，后面开始有老百姓跟着出城时，哲别和速不台才下令追击，开始一场蒙古骑兵得心应手的追杀。他们散开队形，分成多路纵队，一直追杀到阿姆河边，将从不花剌城逃出的花剌子模人斩杀殆尽。
第二天黎明，被守军抛弃了的居民打开城门，欢迎成吉思汗进城。数万蒙古骑兵从各个城门涌进外城。城中的富人、教长和法师纷纷贡献谷物和金币。成吉思汗把外城的全体居民集中到广场上，向他们发表了演讲，告诉他们：因为他们的国王和大臣不仁不义，杀死450 名蒙古商人，抢劫了所有的财货，所以苍天派他带着蒙古骑兵来惩罚他们这些有罪的人。不花剌城的教长和绅士们默认了成吉思汗的征服理论。但是，内城有数百名守军和无数居民拒绝投降，居高临下，用弓弩射击，抛掷砖石，打死打伤不少蒙军士兵。
成吉思汗继续用进攻外城的战法进攻内城，并驱赶战俘和不花剌人冒着内城守军的箭石，用死尸和木石沙土填平内城外的壕沟。然后，他让不花剌人走在前面，蒙军突击队携带火攻器材紧随其后，突击队后面是严阵以待的蒙古骑兵纵队。蒙军突击队用不花剌人当替死鬼，靠近内城的城门，开始用火攻法破坏城门。
蒙军突击队这次使用的火攻装备叫猛火油柜，是由北宋汉族工匠发明的，从宋军手中传到金军手中，后来传到蒙军手中，现在正好派上用场。猛火油柜实际上是一种原始的火焰喷射器，用类似风箱的金属柜装满猛火油（石油），推拉拶丝杖，就像推拉鼓风箱一样，把柜中的油挤压出柜顶的巨筒口，点燃火药，引燃油，即成熊熊烈火，既可烧毁城门，也可喷射人马。突击队烧毁城门，突入内城，继续焚烧内城守军据守的房屋，把内城变成一片火海。
成吉思汗命令骑兵出击，将内城军民肃清，统统赶出外城。内城的拚死抵抗使成吉思汗恼怒，他下令屠杀了三万多名不花剌城男性军民，把妇女和孩子当作奴隶分给部下，同时抽调一批壮丁编入俘虏队，最后放火将不花剌城烧成废墟。
至此，四路蒙军除阿剌黑部外，基本上完成了各自的作战任务，他们下一个进攻目标将是花剌子模的首都。成吉思汗知道擒贼先擒王、斩草除根的必要性，还特别关注将摩诃末国王擒获。
4 攻陷新都和旧都
成吉思汗攻克不花剌城后，即挥师向撒麻耳干城进军，在该城郊外扎营过冬，同时派人向术赤、察合台、窝阔台传令：率所部兵马就地休整过冬，于初春时节前来会师，共攻撒麻耳干城。
成吉思汗决定于1220 年集中兵力，首先进攻花剌子模的新都撒麻耳干，然后进攻其旧都玉龙杰赤，继续歼灭花剌子模军队，洗劫这两个大城市的财富，给摩诃末统治集团以毁灭性的打击。
成吉思汗认为，即使这两座都城固若金汤，随征的炮军和能工巧匠也能将其攻陷。在围攻讹答剌城和不花剌城的战斗中，炮军、弩兵和工程兵已充分显示了自己的攻坚能力。他对此有很深的印象。撒麻耳干，又名寻思干、邪米思干、薛米思坚，位于阿姆河和锡尔河之间，为富饶的河中首府，被誉为人间最美的天堂和乐园。该城原为西辽所有。1210 年，摩诃末与屈出律共同出兵，瓜分西辽领土，将该城据为己有，后来将首都从玉龙杰赤迁至该城。
摩诃末调集11 万精锐部队防守该城，其中6 万人为突厥部士兵，由母后秃儿罕哈敦的弟弟秃孩汗（又作脱海罕）指挥；5 万人为大食士兵（伊朗人）。他还为城防部队配备了20 头大象，披着铁甲，可冲锋陷阵，掩护步骑兵进攻。他还动员10 万居民参加修复、加固城防体系的工作，把四道城门的铁构件重新更换，把护城河挖得更深，并加高了城墙。守军严阵以待。
但是，当前方败退下来的将士描述讹答剌城和不花剌城被攻陷的惨状时，摩诃末就像乃蛮部的太阳汗战前听到札木合的描述一样，开始对成吉思汗和蒙古骑兵畏惧三分。一听说成吉思汗挥师东进，准备集中兵力进攻撒麻耳干，摩诃末就慌忙离开该城，向阿姆河以南撤退。他把当初对蒙古使者说的话“如果开战，愿意奉陪到底”早忘到一边去了。现在，撒麻耳干的城防司令是秃孩汗。
1220 年3 月，察合台、窝阔台、术赤和阿剌黑率领所部兵马，并押着战俘，先后赶到撒麻耳干，与成吉思汗的主力部队会师。成吉思汗让部队在城郊休息了三天，然后依次开进到城下，将撒麻耳干团团围住。他计划集中炮军、弩兵和工兵同时进攻四个城门，掩护突击队登城和控制城门，并夺取吊桥。
察合台在围攻讹答剌城的战斗中积累了丰富的攻城经验，自告奋勇，要求指挥一线炮军、弩兵和工兵，打开缺口，为骑兵开辟进城的通道。成吉思汗马上批准了察合台的请求。
察合台组织炮手和能工巧匠，很快构筑了几十座高过城墙的土台，在土台上架设重型炮和床弩，集中射击城门处的墙头，破坏城垛，杀伤守军，并发射火箭和火药箭，焚烧楼橹和城中的街道。同时，他还组织工匠制作皮筏和木筏，搭载工兵和突击队及攻城器械，强渡护城河，逼近外城城墙，试图破坏城墙和城门，打开缺口。
撒麻耳干的守军非常勇敢，比讹答剌和不花剌城的守军厉害。他们不怕炮石和床弩射击，坚守城头，用弓弩射击强渡护城河的蒙军突击队，抛掷滚木和巨石，砸击攻城的蒙军工兵。他们还组织突击队实施反突击，杀出城外，击退渡河攻城的蒙军突击队。
成吉思汗急忙调集各部弓弩神射手，集中到护城河岸边，齐射出城突击的守军，将其击退，迫使他们缩回城里。
夜里，守军组织几千名敢死队，跟在20 头大象后面，跨过吊桥，突袭蒙军。蒙军开始有些慌乱。成吉思汗命令部队网开一面，纵敌冲杀，同时命令博尔术和赤老温率兵左右夹击敢死队的后卫，争夺吊桥，然后将守军敢死队包围。察合台命令床弩兵发射粗箭和火箭，射击大象。大象受伤后，扭头就往回跑，发疯似地冲上吊桥，踩死踩伤不少守军的敢死队员，逃回城中。看守吊桥的军官见状，担心蒙军冲上吊桥，便不顾仍在对岸的敢死队员，立即收起吊桥。守军几千名敢死队员全被杀死。守军进行了好几次这样的反突击，结果每次都是全军覆灭。成吉思汗针对守军敢死队实施反突击，命令部队稍许后退，引其追击，然后迅速切断其后路，将其包围，全部消灭。据说，成吉思汗用这种战术诱杀了5 万名守军，沉重地打击了撒麻耳干城守军的士气。察合台指挥的工兵在炮军、床弩兵和全军特等弓箭手的掩护下，已在多处挖开了城墙，并破坏了城门。守军疯狂反扑，堵上备用城门和城墙，阻止蒙军突击队入城。
此时，撒麻耳干城的守军开始灰心丧气。他们知道，城墙和城门迟早将被攻破。他们还惊恐地看到，蒙古骑兵正驱赶数以万计的同胞运送土石和树木，填塞护城河，护城河很快就将被填平。
突厥族士兵认为自己与蒙古人同种，如果投降，会被蒙古人当同胞对待。他们在秃孩汗的带领下，集体向城外的蒙古军队投降。秃孩汗一投降，城内居民也只有投降。他们打开城门，欢迎蒙古骑兵进城。成吉思汗挥师进入外城，将居民押往城外，对外城进行了洗劫，然后切断供水线，迫使内城守军出逃。阿勒巴儿汗率一千多名敢死队员，冲出内城，杀开一条血路，乘乱逃出撒麻耳干城。内城守军残部退守清真寺，被蒙军全部烧死。
成吉思汗分兵遣将，肃清内城和外城，最后将临阵叛变的3 万名突厥族将士和摩诃末的二十多名大臣全部杀死，从居民中挑选3 万名工匠赏赐诸王和高级将领，还征发3 万名壮丁作随军役夫，余者交纳20 万第纳尔赎金后免死。契丹人耶律阿海被成吉思汗任命为达鲁花赤，镇守撒麻耳干城。
成吉思汗征服撒麻耳干城后，除令哲别、速不台和脱忽察儿各领1万精骑追击西逃的摩诃末外，余部休整人马，待秋高马肥时，再继续进攻花剌子模的旧都玉龙杰赤。他决定由术赤部和察合台、窝阔台部进攻玉龙杰赤，由术赤指挥；自与拖雷率中军西进，扫荡呼罗珊地区。他还许诺将玉龙杰赤划为术赤的封地。
成吉思汗忽视了西征前术赤和察合台的争吵，以为确定窝阔台为汗位继承人后，他们发了誓，彼此就和好了。实际上，察合台还在和术赤暗中较劲。他赌着气，憋着劲，一举攻克讹答剌城，把挑起战争的哈只儿汗活捉，交由成吉思汗处死，已经摘取西征的头功，出尽了风头。他并不愿意听从术赤指挥，更不愿意为夺取他的封地卖命，但出征前当众发过誓，不敢顶�