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日本小泉财团的主将一小泉一兵卫在1960 年到美国旅行时，结交了一位
台湾的退役将军。这位将军在一次聚餐时对小泉说了想吃中国菜的愿望。
这番话十分平常，本不值得一提。但对小泉却有很大启示，使得他成为
一位举国皆知的名人。
小泉当时想：“色香味俱佳的中国菜任何人都对它垂涎三尺，我该为满
足日本人的口福尽力。”
小泉动手在东京上野盖了一栋同时可供三千多人吃中国菜的东天红食
堂。里面挂有中国宫灯、字画，布置得古色古香，令人有置身于中国古代宫
殿的感觉。他又一口气在全国各主要都市开设了十问规模宏大、装饰相当讲
究的东天红食堂，并雇中国名厨来做各种中国名菜。这样，想一饱口福的人
士便从四方涌来，每天高朋满座。一眨眼之间，小泉成了名副其实、人人皆
知的日本的中国菜大王了。
女超人
（Superwoman）
1951 年，森英惠筹集资金，买来3 部缝纫机，雇了几名工人，在东京一
家鸡蛋面店的楼上开设了她的第一个工作间。英惠又给它取了个吉利的名字
——日吉屋。不久，英惠又决意把工作间迁到较繁华的大街上。这一年，日
本的伊东绢子在世界美女竞赛中入选第三名，日本人从此开始重新注重穿着
打扮。与此同时，大批的外国尼龙布料涌进日本，服装业空前发展。
森英惠别出心裁地在商店门口开辟新橱窗，里面放置着身着摩登时装的
人体模型。不仅日本人，连驻日美军将校的夫人也频繁出入这家时装店。
接着，森英惠又向电影服装发起进攻。那时日本电影业正处于黄金时代，
演员对服装的需求日益增加。日本各大电影公司便慕名而来，因此送了她一
个“女超人”的雅号。
为了吸引电影明星经常光顾，森英惠又想出一条主意：免费为电影明星
制作服装，但要求她们担任日吉屋时装表演会的主持人，并即兴演唱。此举
果然获得极其满意的效果。
森英惠严然成了日本时装界的明星。
活用人际关系
（Flexible application of human relationship）
高木悟郎是一名印刷业务承揽者，他没有一架印刷机，也没有一个铅字，
说明白点，他只是个印刷捐客。然而他的生意却做得不错，他到处去找客户，
把生意送到印刷厂去，从中赚取二成佣金。他的佣金并不是赚顾客的，而是
在“批发价”和“零售价”之间赚取差额利润。
委托偏客联系印刷，费用可以比市价便宜，这就是高木赢取顾客芳心的
主要原因。他自己赚了一手，顾客也占了便宜。至于印刷厂呢？由于掮客的
照顾，他们可以少请几个业务员，并且生意又稳当，何乐而下为呢？
高木住郊外，他在市中心租了一个办公室，月租7000 日元。他请了一位
小姐专门接电话。当然最初做生意连这个费用都可以节省。而且象他这种专
靠人际关系赚钱的人并不需要什么华丽的办公室。
高木成功的秘诀无他，忧是广结善缘，活用人际关系。他结交了许多朋
友，这些朋友分散到各个公司，因此各个公司的生意就介绍给他，他的顾客
还会介绍其他顾客。如此朋友越来越多，顾客也就越来越多，生意自然越做
越大。
他的生意简直不需要什么本钱，他的本钱，就是那无形的资产一人际关
系。因此高木说：“自立开业无须本钱，只要有人际关系。”
巧用二手货
（Ingenius application of second hand modities）
现代是一个大量消费的时代，人口流动频繁的时代。
美国、日本住在城市里的人，平均二、三年就搬一次家。许多人一搬家，
就把半新半旧的制品统统卖掉，到新住所再买新的。
日本大一商会董事长大泽隆介，十年前开始大批买进二手货，然后稍加
修理，让它焕然一新再出售，一冶电视机售价8000 日元左右，洗衣机3000
日元左右，冰箱8000 日元左右。这样差不多可卖到收购价的10 倍至20 倍。
大泽现在东京地区已拥有4 家连锁店。一年的营业额比十年前高40 多
倍。
“以铁攻铁”
（〃Attack iron with iron〃）
日本三洋电机公司的技术员大川进一郎在三洋公司开发新型冰箱成功
时，领到一笔为数可观的奖金。开始，他用这笔奖金开设一家“大川保龄球
馆”，但保龄球馆生意清淡，不得不停业。后来，他把保龄球馆改头换面做
为食品销售中心。他的食品销售中心又因隔壁有家中内食品廉价商场，而时
时受到威胁。
进退维谷之际，一个新的意念涌上心头。“好！我决定以铁攻 铁，以生
鲜食品对抗生鲜食品，瞧吧！我一定要超过他。”
中内廉价商场是把生鲜食品装在袋子里卖的，它的价格整天都不变。
大川从报纸上得悉：“美国各大城市百货公司都在竞相实行减价半天的
销售法，结果冷“清”的店面就显得热闹无比。”大川受到启发，就把各种
肉类、果蔬摆在店面让顾客任意挑选。鱼、肉、蔬菜时间一久就减价出售，
早晚的价格有很大差异。
大川的食品销售中心生意越来越好，顾客时常挤得水泄不通。隔壁的食
品商场终于被他击败。
自杀与发财
（Suicide and fortune）
在美国，平均每35 分钟，总有一人自杀。
伟大的心理学家阿德娄宣称：人类最奇异的特征之一，是那种可以把减
号变成加号的能力。
日本的酒悦公司是以制造驰名于世的福神渍罐头（一种什锦八宝酱菜）
而闻名的。
这家公司的创业者山崎理左卫门，在200 多年前，曾因经商失败，经不
住打击，失魂落魄地伫立在河边想投水自尽。
这天刚好该地举行丰年祭，河水上飘浮着莲藕、人参、生姜、丝瓜等生
菜。他看着看着，突然想：让这些生菜白白流走，实在太可惜，该想个办法
利用它才是。原来想一死了之的山崎，这时却产生了非活下来大干一番不可
的念头。他无神的眼睛发亮起来，心境也逐渐开朗起来。。他急忙脱下衣服，
毫不犹豫地跳进河里——但并不是要自杀，而是把河中所有的生菜都拾起。
回去后，他把这些生菜切碎做成酱菜，做起不要本钱的生意来。
这种酱菜风味特佳，吃过的人赞不绝口。就这样，生意越做越大，山崎
发了大财。
“麻婆豆腐王”
（Ma Po brand bean curd king）
这是日本人自己说的——“如果没有陈建民，日本人便吃下到麻婆豆
腐”。
65 岁的陈建民是香港人，也是日本最著名的“赤坂四川饭店”的大老板，
在日本是个家喻户晓的传奇性人物。
34 年前，陈建民只是个30 来岁的小伙子，血气方刚。他与两个朋友，
怀揣200 美元，从香港飞赴日本闯天下。
200 美元很快就花光了，他们被迫迁出便宜的小旅馆，流浪街头。寒风
刺骨，漫天大雪，三个年轻人在东京车站，缩成一团，熬过长夜。陈建民他
们在东京找了一个多月，才象发现新大陆似的，找到了一间“中华料理店”，
找到了一个能说普通话的中国人。虽然这家“中华料理店”卖的是北京菜而
非四川菜，但他乡遇同胞，分外兴奋。“中华料理”的老板在他们的哀求下，
同意将他们留下。
初时，这位老板希望陈建民放弃“又辣又难接受”的四川菜，改学做“又
香又好吃”的北京料理。但性格倔强的陈建民认为四川菜是最妙的，麻婆豆
腐是最好的，宁愿洗碗洗碟，擦地抹台，也不肯改行。与陈建民一起到东洋
的两位朋友，则向北京菜老板屈服，改当厨师。他们安于这份工作，陈建民
不久却离开了北京菜馆，独创天下。最后，陈建民发迹了，他的朋友迄今却
仍寄人篱下。
在北京菜馆当杂工期间，陈建民三餐不忧，生活安定，所得的薪金，一
分钱也不敢乱花，全部储蓄起来。一年之后，对东京地头比较熟悉了，身边
也有一万多日元的积蓄，他就自己干起四川菜大排档来了。
陈建民买了锅，买了刀，制造流动车，挂起小招牌，每天晚上在东京车
站的旁边营业，卖麻婆豆腐，推销他的香辣四川食品。但是，欣赏的日本人
并不太多，小本生意惨淡经营，而且遇到警察扫荡，他这“非法移民”，还
得四处“走鬼”，十分艰难。
现在，陈建民真的发迹了，他在日本全国拥有15 间规模很大的菜馆，建
立了令人羡慕的“建民四川料理帝国”。据专家估计，他目前的身家超过100
亿日元（约为人民币24 千万元）。
陈建民之能在日本家喻户晓，并不在于他的财富，而在于他的创业精神。
他不但是一位大老板，还是一位亲力亲为的大厨师。为了将麻婆豆腐推广到
狭窄的日本国土上，他在20 年前就已当上了NHK 国营电视台一个叫《今日之
料理》节目的主持人。说来好笑，陈建民在日本住了30 多年，竟然还只懂得
几个日文单词，不能讲流利的日语。他上电视教日本人做四川菜，还得由心
有灵犀的日籍夫人太座洋子担任翻译。
年轻的陈建民，当初心中只有四川菜麻婆豆腐，今天，他的胸怀更加广
阔，除了四川菜，他还研究北京菜、上海菜、广东菜，以便在他的电视节目
中，广泛推广“中华料理”。
耐性与成功
（Endurance and success）
日本矿山大王古河市兵卫，小时候做豆腐店工人，后来受雇于高利贷业
者，当收款员。因工作表现优异，几年后就被提升为经理。
明治初期，经济形态转变，物价暴跌，商品滞销，古河的雇主豪商小野
祖也没办法避免倒闭的厄运。
这时古河就毫不吝啬地把自己的私产全部拿出来替主人还债。为此轰动
天下，被人称为“奇人”。
两年后，当古河买下废铜矿——足尾矿时，第一银行董事长涩荣一自动
不要担保借给他1 万两金子，作为经营铜矿的资金。这是因为古河替主人还
债的义举，换来了涩荣的信任。
这个铜矿是早已被人遗弃的废矿。因此，他一进行开掘，世人就开始嘲
笑，视他为疯子。
然而他有的是耐心和不怕打击的倔强意志，世人的嘲笑是不足以打击他
的。可是，一年过去了，二年过去了，却不见铜的影子，资金一天天在消耗。
他一点儿都不气馁，面对困难，咬紧牙关，抱定死在矿山的决心。跟矿
工们同甘共苦，惨淡经营，4 年如一日。1 万两金子几乎要化为乌有时，苦
尽甘来，铜，终于挖出来了。完成了别人认为不可能成功的事。
古河成功的秘诀是忍耐。
方便面之父
（Father of fast noodle）
方便面从诞生到现在，整整30 年。方便面一如“麦当劳汉堡包”一样，
几乎征服了世界。在日本，一年方便面销售45 亿包，平均一天1200 万包，
平均每个日本人每年吃40 包。而在全世界去年销售方便面130 亿包，为日本
的三倍。
说起方便面的发明人，亦即“方便面之父”，乃是今天日清食品公司的
董事长安藤百福。安藤百福原名吴百福。1910 年出生于台湾台南县，1933
年移居日本，现年77 岁。
30 年前，他想，日本人平时最爱吃拉面，为什么不可以用快速方法煮熟
呢，安藤的想法经过努�湌m呂mo揕褼；槪希縲炅欧�铢ovH0跎a�5Ｚ*顮貟锰l蜎汼爄y鋽r誒7獡瀬％L＇葑％焙 莌k东拂》v1璈B．�咿赿仯�e o Ixⅰ�3�6B