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在身体的抗菌系统、抗病毒系统和抗外来病原体系统中，组胺也承担着重要的职责。在身体水分含量正常的情况下，各种病菌的活动处于低水平或难以觉察的程度；而在身体脱水时，就会产生大量组胺，身体的免疫系统会被激活，并释放出数量惊人的传递素。
过量的组胺将会储存起来——这是它的干渴管理机制的一部分，不过，组胺的兔疫体制激活之后，会导致大量组胺介质被释放，其数量可能超过正常的需要。产生组胺的细胞也会释放储备的组胺，而且，它们还会立刻分裂，产生更多的组胺生成细胞。这一机制的〃设计原理〃，是为了应对身体的水分危机或免疫系统的活跃性。当水分到达体内的某一区域时，不但可以解除该区域的上述组胺机制；而且会带来身体需要的某些营养物质。身体的管理和调节体系要想正常运转，就离不开水的特性和作用。
医学研究显示，在含有较多水分的溶液里，组胺生成细胞会失去组胺分子，并在一段时间内不再产生。因此，从某种意义上说，水也许是最有效的天然抗组胺剂。过量组胺的活动是哮喘和过敏等疾病的主要问题，我们应当把这些疾病与水分的摄取联系起来。只有有意识地增加饮水量；才能使它们得以控制。
每天喝1…2杯水，可以刺激交感神经系统，使之至少在90分钟里持续分泌肾上腺素，这是水立刻抵消组胺过分活跃的主要方法。另一种方法就是锻炼，这可以增强身体内肾上腺素的自然活动。肾上腺素是对抗过量组胺产生的天然化学
物质。
第九章2 水：大脑的 〃发电机〃
我们需要了解的是，即便身体表皮相对干燥，身体的内部构件也应该浸满水分。身体的细胞，应该像是生活在充满盐水的海洋中一样。身体所有的功能，都必须遵守天然的 〃海商法〃。身体细胞内部和外部所有运输和通讯系统，完全是按照一种〃水环境〃而设计的，这就如同鱼最喜欢以海洋为天然栖息地一样。
身体所有的功能都依赖于泵送系统与水的相互关系。请你想象一下住在农村地区的人们与河流的关系。设想一下，由于科学技术非常发达，每家每户都有自己的小型水电供应系统。它们架设在河流之上，河水的流动产生的动力，可以使涡轮机的水轮旋转，产生每个家庭需要的电力。目前，这种类型的涡轮机在安装上，与它们的水轮彼此分离，涡轮机必须放在一个干燥的地方，它们产生的电力通过导线进入家庭，并且进行适当的电流分配。为满足细胞的功能，人体在水能和电能的使用方面，达到同样惊人的效率，甚至超过我们的想象：它具有一种轻巧而独特的〃涡轮机〃，涡轮机安装在水轮上，而且浸没在人体内的〃航道〃底部。
在身体内部的发电方面，这些微型的涡轮机实现了一大突破。由于这一突破，身体能够把每一台涡轮机安装在需要的地方，便身体对水能和电能实现了有效利用。身体使用 〃导线〃或 〃电子绝缘器〃，控制能量的输送过程。这些涡轮机的能量蓄电池也被安装在需要能量的位置，以便运行某项特定的功能。这些产生水能和电能的单位，也能够运行其他一系列功能，它们被称为〃阳离子泵〃。
人体还实现了另一项惊人的突破。在通常情况下，企业会在一个地点生产需要的电力，在另一个地点使用。而在我们的身体里，依赖水分产生电力的化学元素称身体机能，都在同一组装置中。
为了更有效地利用能量，在工作负荷没有达到极限之前，多余的能量就会被储存起来。这些能够储存多余的能量、而且广泛分布的〃蓄电池〃，分别叫做三磷酸腺苷 （ATP）和三磷酸鸟苷（GTP）。能量的另外一个储存区域，在细胞的〃钙元素仓库〃里，它们就是细胞的内质网。
人体有数万亿个细胞，在每个细胞的塑造过程中，人体都要产生并储存能量，它会使用一种特殊的〃排水泵〃：阳离子泵。
阳离子泵可以维持细胞内部的平衡状态，它们使用水流产生的水电能量，捕捉细胞外部的某些元素，迫使重要元素进入细胞内部。它们也会产生为完成自身功能所需的更大的能量，并且把多余的能量输送给细胞。这些额外储存的能量，是为了满足以后的需要。只有在水分供应充足、水压较大的情况下，阳离子泵才能够产生过剩的能量——在很大程度上，大脑的所有功能，都依赖于这种能量来源。
我的理解是，所有细胞内部的微管，都是由紧密相连的阳离子泵形成的，你现在就能够理解；
含有氧元素的水是保障大脑有效工作最重要的物质。水是大脑所有功能和信息传送需要的主要滋养物，正因如此，大脑85％都是水，并且置于一个特别的〃水袋〃中，而这个水袋顺着脊髓，一直通向背部下方。需要指出的是，阳离子泵的应用不只局限于神经系统，它们适用于体内所有细胞 （包括细胞的内膜和外膜）。
几年前，我收到一位女士的来信，说自己曾患过耳疾，现在已经彻底治愈。
她的情形再次证实了我的观点——长期脱水导致神经系统受损。
她是一个71岁的职业音乐家，却有着一颗年轻的心，她在当地的大学教授音乐课程。她非常关心自己的健康，吃的都是有营养的食物，不过，她每天都要喝绿茶，却只喝两杯水。另外，她喝水时从不吃盐。她也经常锻炼身体。有一天，她发现左耳听力下降，不能辨别细微的声音。她到两所医院进行检查，医生得出的结论，都是她患上了某种神经性耳聋，但还没有发展到需要佩戴助听器的地步。她接受了6次针灸治疗，却没有任何效果。
后来，她在电台访谈中了解了我的观点：长期脱水是多种健康问题的主要原因。她阅读了我的作品：《水是最好的药》，此后开始喝更多的水，结果，“大约过了一个月，我就发现，我能够听见手表在左耳旁滴答、滴答的声音，到今天仍然如此”。
这一事例说明，只要及时纠正脱水状况，就能够逆转潜在的、持久的病理状态。
脱水：中风的根源
谈到持久的病理状态，我要讲述一下我妹妹莎拉的故事。
1989年夏天。在经历了一段糟糕的情感生活以后，莎拉想让自己放松下来。她在公寓的游泳池旁边打发了一段时光，并试图减轻体重。每到周末或在空闲时，她就会在阳光下游泳。当她躺在游泳池旁边的垫子上放松时，偶尔也会喝一些葡萄酒。这是许多人理想中舒适而平静的假日生活。
一个星期一的早晨，她在办公室工作时，感觉左胳膊有一种刺痛感。渐渐地，她左侧的身体变得沉重，反应也不大灵敏了。她感到害怕，就给我打了电话。她离开办公室，开车回到家里。当我赶到时，她的左腿和左臂处于局部麻痹状态，很难活动。她害怕极了！我给她迅速做了体检，又给一个做医生的朋友打了电话，然后我开始让她喝水。我让她尽量喝下两杯水和一杯加盐的橙汁，总共大约有6夸脱，她的焦虑感减弱了。医生赶到的时候，她胳膊的麻痹状态已经有了明显改善，左腿肌肉也能够轻微活动。
你或许会认为，我应该打电话叫救护车，把她送到医院的急救室。我并没有那样做，如果那样，在等待治疗期间她还会经受其他伤害。不管怎么说，她的情况越来越好，当天晚上，她完全恢复了正常。不过，我们还是需要去了解一下，她的大脑内部是否存在某种病理问题，造成身体一侧的麻痹状态。
我们约见了当地一个神经科医生，进行了一次全面而细致的检查。医生检查之后发现，她身体左侧仍有一些麻木现象。莎拉被送到医院，经过各种血液检查、CT扫描和核磁共振成像等非侵害性检查之后，没有发现任何问题。医护人员决定，再进行一次血管造影照片检查，看看大脑动脉血管是否有动脉瘤。
检查到第二天才完成，她的大脑动脉没有任何问题，没有动脉瘤，没有血斑，没有阻塞。她身体左侧的暂时性麻木并不是大脑问题引起的。她在医院住了3个晚上，为此支付了13000美元。她在游泳池度过的那些天，使她在健康和金钱方面付出了代价。为什么会出现这种情形呢？一句话，她对人体的工作模式，存在一种本质的误解。
她摄取了酒精，又受到阳光的炙晒，而且，她从饮食申摄取的水分很少，这使她出现严重的脱水。只要水分摄取不足，病情就会发作，并且出现恶性循环，而大脑做出的反应，就是让身体的一部分重要功能停止运转，这使她身体局部出
现麻痹现象。
即使在大脑的某一区域果真出现动脉阻塞现象，甚至导致大脑组织 〃坏死〃，只要让动脉血管得到充足的水分供应，也能够迅速康复。在实验中，对大脑动脉出现阻塞的动物进行静脉水分注射，〃坏死〃区域的范围就会迅速减少，大脑缺氧或缺血的区
域也得到康复。
这也是我为莎拉补充水分的原因。我认为，即使她大脑的一条主动脉出现阻塞，水；也有助于周围的毛细血管迅速扩张，防止血液凝块继续增大。同样，如果她出现的神经问题是血管痉挛现象引起的，水也能够减缓动脉血管的收缩。事实也证明了这一点。如今，莎拉身体状况良好，她不再吸烟，只是过节时偶尔会喝一些葡萄酒，但是，她喝的更多的是水——这足以保证她拥有更大的活力。
埃德蒙的事例也能说明问题。他是我的办公室主任乔伊的丈夫，有一次；年龄不算太大的他也出现过身体麻痹现象，并被送到了医院。他的妻子得到了这个可怕消息的时候，我就在她跟前。我问她，埃德蒙是否经常喝水——显然，他很少喝水。我告诉乔伊，马上给她的丈夫喝水，这样可以阻止病情恶化。乔伊照做了，她的丈夫也完全康复了，这是4年前的事情。
这些事例给我们的启示是：让那些患痉挛、中风或麻痹症的人喝水、多喝水——如果有可能，尽量在他们的血管形成凝块，或者某些神经症状出现之前做到这一点。
第十章1 脱水与荷尔蒙
身体一旦脱水，就会立刻进入压力状态。所以，脱水等于压力，压力等于脱水。在压力状态下，身体认为出现了危机，就会行动起来。身体识别不了人类社会角色的转变，它只对压力做出估量，包括工作压力和脱水压力，然后做出 〃战斗〃的姿态。这时，身体会分泌几种强效荷尔蒙，保持 〃一触即发〃的状态，直到压力解除。主要荷尔蒙有：后叶加压素、可的松释放因子、内啡肽、泌乳激素和肾素…血管紧缩素。
后叶加叶素
后叶加压素 （Vasopessin）可似调节细胞的进水量。它还能刺激毛细血管，使之收缩，正如它的名字所示 （译者注：Vaso是 〃血管〃的意思，pressin是 〃压力〃的意思），后叶加压素可以引起血管收缩。后叶加压素产生于垂体腺，分泌到循环系统中。虽然它可以使血管收缩，但是，一部分重要细胞有接纳这种荷尔蒙的受点 （受体）。细胞依照其重要性分为不同等级，有些细胞的受体似乎较多。
细胞膜——即细胞保护层——由两层组成。水有粘合性，�