按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
以要让调制的馅料有酱香味，这样就可以使汤汁酱香渗入皮中，使整个生煎都溢满香味。
这两种堪称南辕北辙的制作技法难倒了无数面点师傅，纵观华夏南北的各家小吃店，能把小笼和生煎同时做的很好的店寥若晨星，很多面点师傅也很有自知之明，所以基本上很少看到两种小吃都卖的小吃店。因为一不小心就会讲生煎做成油炸小笼，或者是将小笼做成蒸生煎包子。
在做好了一切工作之后，郑氏夫妇就将装有小笼包的笼屉放上了已经点了火的炉子，同时将一口平底大锅架在了另一个炉子上，倒上了开心自己调制的空间大豆油。
随着“嗞镏”一声，十几个生煎被郑应涛放入锅中，顿时油烟四起，发出阵阵油炸声。
做生煎，重要的不仅仅是在面皮和馅料上，最后一步火候的把握至关重要。
若是煎的时间太长，焦了，那么这生煎就算废了，要知道任何焦掉的食物都是有毒的；若是煎的时间不够，热气无法贯透整个包子，里面肉馅的汁水无法渗透整个皮面，同时面皮的松脆度不够，这样的生煎也是不合格的。
因此，虽然小小一个生煎包，吃起来是一口一个，但是其中的门道却是一门大学问！
与靠火气蒸熟的小笼包相比，生煎包熟的自然快乐许多。
没一会儿，一盘热气腾腾的生煎包就放在了开心的面前。
黄澄澄的芝麻配上碧绿的葱花是她美丽的头饰，金黄泛香的下端是她华美的裙装，在她的身上散发着阵阵的酱汁香味，从头到尾，浓郁非常，她就恍若一个衣着盛装的西域美女在热切地呼唤自己的情郎，靠近她，抓住她，然后——吃了她……
“开心，你尝尝看，不知道我们的手艺有没有退步。”郑大嫂将一双筷子递给开心，目光中带着一丝期待与忐忑，“小心烫！”
“好类！我尝尝看！”开心接过筷子，夹起一个生煎，往旁边的醋碟上沾了沾，轻轻地吹了几口气，便一口咬了下去。
“呜！”开心眉头一挑，眼前顿时一亮。
白净的面皮细腻松软，除了面皮本身的香味外，还有一股浓汤酱汁的浓郁味道，让人一下子就沉迷其中。
金黄的弟子松脆喷香，肉馅带着一股浓郁的酱香但是一点都不觉油腻，咀嚼时那馅料似乎有弹性一样会随之伸缩，非常有咬头。
咬一口金黄酥脆的生煎，汤汁溢满口中，伴随着面皮的香味，让开心有种回味无穷的感觉。
“真好吃！郑大哥，你们一起吃吧！”开心大赞了一声道。
郑应涛连连摆手道：“不不不，这是专门做给你吃的，要是好吃，你就多吃几个！”
开心笑道：“这么多生煎，我哪里吃的完啊。再说了，我这不是还得等你的小笼包嘛，这要是一下子就吃饱了，那小笼包怎么办？”
在开心的劝说下，忙活了半天的郑氏夫妇也确实感到有些饿了，便坐下来一起吃了起来。
三人一边吃，一边聊着，时间过得很快。
眨眼间，小笼屉上冒起了白烟，郑应涛看了看时间，便走过去，从里面取了一抽小笼屉出来。
“开心，来，再试试这个小笼！”有了生煎的出师大捷，郑应涛夫妇的脸上多了一份自信，将小笼屉放在开心面前。
开心看了看这一笼小笼包，冒着热气的小笼包，恍若一个个刚出浴的粉嫩小娃，半透明的皮面包裹着若隐若现的馅料，又恍若羞涩的南国姑娘，让人不禁浮想联翩。
轻轻闻了闻，一股皮面的清香随之涌入鼻尖，但是除此之外，却没有任何意思肉香，那薄薄的一层皮面将里面的肉汁鲜香全都包裹在了里面，就好像是吝啬的葛朗台，一点都不肯将自己的宝贝让别人看一眼，闻一下。
开心小心翼翼地夹起小笼上的褶子，轻轻往上一提。
顿时，整个小笼就好像一盏小灯笼般被提起，投过那半透明的皮面，开心分明看到皮面里头充盈着的汤汁正随着自己的动作轻轻晃动，似乎是想迫不及待地跑出来，但是那层看似淡薄的皮面却将它们紧紧地裹住，一点都不妥协。
将小笼放到自己身前的碟子，开心熟门熟路地在皮面上撕了个口子，顿时一股清亮浓郁的汤汁从口子中流出，与此同时，一股扑鼻的香味从里面奔涌出来，霎时肉香盈面。
眨眼间，从皮面流出来的汤汁就填满了整个碟子，看着这清亮如水而又香味盎然的汤汁，开心丝毫不顾形象地将脑袋凑上去，小心翼翼地吹了几口气，随后一股脑儿地便将那一碟汤汁吸入了口中。
“好香！好烫！”一口喝尽，开心顿时一声低喝，吐了吐热气，便迫不及待地加起了碟子中的那个小笼，往旁边的醋碟中津了浸，随即放入口中。
一口咬下，开心不禁皱了皱眉头，没有预想到的浓郁肉香，与之前的鲜香汤汁相比，这皮面和肉馅的味道似乎差了点。
正这样想着，口齿咀嚼间，一股浓浓的肉香从口中缓缓渗出，在不经意间竟已充斥了整个口腔。
就仿佛是听了金庸笔下那黄老邪的一曲《碧海潮生曲》，乍听没有什么，可是听的越久越有源源不断的后招，让人欲罢不能！
鲜香的味道，富有嚼劲的肉馅，让开心恨不得多张几张嘴，一起嚼起来才尽兴！
眨眼间，一笼八只小笼包就已入腹，看着眼前空无一物的小笼屉，开心不禁舔了舔嘴唇，颇有一副意犹未尽的感觉。
到这时，开心才发现，自己一个人就把这一笼小笼包都消灭了，浑然忘了一旁的郑应涛夫妇，不禁感到有些不好意思：“郑大哥，大嫂，不好意思啊，我贪嘴了，把你们给忘了！”
“哈哈，没事没事，你喜欢吃就好！”郑应涛哈哈笑道，看到开心那一幅饕餮模样，郑家夫妇那忐忑的心终于放了下来，自己的手艺终究是没有丢啊！
而开心更是笑得两眼都眯了起来。
他知道自己这次真的赚大发了！
第62章 免费小吃带来的火爆
早晨，一些上早班的人们照例提前了十分钟来到包子铺前排队，意外发现了包子铺前拐上了一块黑色的大木牌子，上面用白色粉笔龙飞凤舞地写着几行字。
“本店将在十五日后推出新品小吃：正宗的常市小笼和沪市生煎包。为回馈新老顾客，即日起十五天内，本店免费赠送小笼和生煎供顾客品尝试吃。凡是今早在本店消费的客人都将获得一张标有序号的小票，客人可凭此票依次兑换小吃。补充说明：因为目前本店人手不足，小笼和生煎数量不足，每日兑换只限四十个名额，每人可任选半屉小笼或五个生煎。如果您的小票序号是第四十一位，那么麻烦您到第二天前来兑换。”
“哦？要推出生煎和小笼了？不知道味道跟现在的包子相比会怎么样？”
“这还用问吗？开心小老板哪次让我们失望过？哎呀不行了！真想早点尝尝那味道啊！”
看到这个消息，铺子前的人们不禁万分期待。
就在人们在铺子外议论纷纷的时候，铺子里的伙计们正热火朝天地准备着开门前的最后准备。
几个伙计手脚麻利地将靠在墙边的餐桌摆放出来，放上碗碟筷勺；土根叔正盯着那一锅豆腐脑，正默默估计着火候时辰。
好汉叔夫妇则守着一旁的两锅生煎，预计着时间，给这两锅生煎添水加油。
可别以为煎生煎包就是单纯地用油煎就行了，在整个过程中至少得添两次水，这生煎可就是靠着这水分的蒸发膨胀成熟的。
若是不加水，那么这生煎包要么成为焦炭包，要么就成干瘪馒头，别说味道了，就连样子都不堪入目。
因此，当郑应涛将这最关键的一步交给好汉叔夫妇时，两个人甭提有多紧张了，生怕会把这两锅生煎给搞砸了。
索性，靠着郑应涛留下来的纸条，两人还是有条不紊地完成了整个步骤。听着锅内发出嗞嗞声响，闻着阵阵诱人的香味，好汉婶儿立刻从身旁拿过一把芝麻和葱花，撒到生煎上：“好了，时间差不多了，可以开门了！”
当卷帘门打开，伴随着一股热气的外涌，那来自生煎的浓郁香味随之往外扩散出去，顿时惹得众人齐齐咽了咽口水。
“各位，你们应该都看到本店的告示了，我也就不多说废话了！今天的四十个名额是给前四十名顾客的，当然了，这四十名客人也就没法领到小票了，毕竟这生煎和小笼数量有限，每人就只有一次兑换的机会。”
在好汉叔的吆喝下，铺子便开始有条不紊地开始了生意。
受到生煎香味的引诱，前二十名客人不约而同地选择了生煎，结果轮到第二十一位客人时，人家顿时就不乐意了。
“好汉叔，这不公平啊！您看他们都把生煎给选走了，我们就没得吃了！”来人也是一个老熟客了，与好汉叔自然也不陌生，他指着几个坐在铺子里，津津有味地吃着生煎的客人，一脸的郁闷。
好汉叔笑着说道：“你也不用着急，这一次我们只是推出试吃，半个月后你要是想吃，肯定就买得到！我们这不是还有赠送小笼嘛，你尝尝看，味道绝对不比生煎差！”
“真的？”看到好汉叔那一脸的笃定，对方便将信将疑地点点头，买上两个包子，点了一碗豆腐脑，来到铺子里选了张桌子座下，一旁的伙计立刻给他端上了半屉小笼。
看着身前的这五个晶莹剔透的小笼，这位客人心头的疑虑便去了大半，他可从来没有见到过有人可以把小笼包做的这么小巧玲珑的。
这位客人拿起筷子，夹起一个小笼包，想都不想便送入了嘴巴。
结果……
“哇！”一声惨叫声从铺子里响起，众人顿时纷纷投去了关切的目光。
“烫烫烫烫烫！”对方呼地从位子上跳了起来，拼命地用手朝着嘴巴扇着风，顿时引来了周围人的一阵轻笑，敢情这人是被烫到了！
“好香！好吃啊！”未了，这个刚刚还吐着舌头的客人大喝一声道，“好汉叔，你果然没骗我！哈哈，这个太好吃了！”
看到对方因为舌头被烫而略带模糊的发音，好汉叔顿时一脸歉意地说道：“真对不起，忘记提醒你了，吃这小笼包的时候一定要小心里面的汤汁，最好先把里面的汤汁喝掉，再吃包子。旁边还有醋，蘸过后更好吃！”
那人一听，立刻俯下身去，又夹起了一个小笼，用筷子在小笼上戳了一个小洞，呼呼吹了几口气，先小心翼翼地将那流出来的汤汁喝完，再夹起那个小笼，放入了口中。
“嗯！”那人露出一脸享受的表情，“好吃！好吃！”
看到此人这幅模样，后面的几位客人顿时站不住了：“好汉叔，快给我也来一份！”
“我也要！好汉叔，别把我落下了！”
在客人们争先恐后的叫喊下，十屉小笼很快就被领光了。
刚好处于第四十一位的客人来到好汉叔面前，看到好汉叔一脸歉然地看着他，便无奈地耸了耸肩，接过了好汉叔递过来的小票说道：“我知道，我只能明天才能吃到了。”
买了三个白菜肉馅包，外带一碗豆腐脑，这位客人羡慕地看了看铺子里埋头吃着生煎小笼的人，一步三回头地离去了。
这一早上成了包子铺自成立以来最忙的时刻，随着第一批客人的离去，包子铺要出新品小吃的消息也随之传了开去，尤其是当他们得知包子铺将每天免费赠送小吃，但是只限今天早上时，一些已经勉强应付过早餐的人又特地赶了过来。
这一个早上，包子铺总共卖掉了一千两百三十一个包子，�