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在佛陀之前几千年，伟大的圣哲维阿萨（Vyasa）某日早起沐浴，静坐观想，透过超然的视域，他看到了这个铁器年代种种不正常的现象。因此为了众生福祉，他沉思默想。
之后，便将从远古口传下来的韦达经典重新编纂，一分为四，分为梨俱、雅育尔、沙玛、阿塔发（Rig； Yajur； Sama； Atharva）， 便于众生学习；并交由四个圣人保管传承。虽然今日看韦达经典会觉得支派众多， 但其最极致的本源即为圣维阿萨所编的四部韦达经典。
韦达经典内容包罗万象：譬如说胎儿在子宫中的成长，人类直到20 世纪末终于透过机器得以窥看；但经典中早有详实的描述。
韦达经典的知识也渐渐为科学界所证实：譬如在五、六百年前，几乎全世界都还相信地球是平面的，但韦达经典中早就说地球是“Bhu…Gol”（圆形球体）。另外韦达经典宣称烈火中也有生物，但早期科学家认为细菌无法存活于沸水中，更别说是火里了；但是后人还是证实火中确实有生物。
第一部分 关于印度韦达养生学源于阿塔发韦达经
韦达养生学（Ayurveda）即源于阿塔发韦达经，着重以饮食、运动、生活习惯来预防疾病。即使生病，也多采断食、减食、特殊食物或药草来恢复身体的平衡。在遥不可知的古老年代，人们依赖大自然，也配合着大自然的脉动过生活；没有现代精密的机器或技术，他们的直觉力、本能就可直接感受到植物药草的疗效，而且，他们身体力行，再将经验传给后人。
第一部分 关于印度“人”有身、心、灵三个层面
在这世间，人都有三个层面─身、心、灵。
人应该充分觉知到自我有这三个层面，并平均分配时间精力来经营，以免虚度此生。现代人倾向于一味地花很多钱保养照顾身体，觉得这样就是对自己很好，殊不知只重肉体，已破坏了身、心、灵的平衡，结果注定是悲剧。因为活着时，尽管拥有满足感官享乐的一切富裕，但由于没有心灵的知识，心灵必将枯竭。不断满足物质欲望，却不断扩大心灵空虚的版图。由于只顾身体，死亡时身体各元素崩溃瓦解，所有有关身体的一切美丽、名望、财富、力量、物质的知识也都将灰飞烟灭。原可利用大好人生灌溉心灵、提升灵性成长的良机，也就此错失。
在《博3 节诗中主奎师那（Krishna）说：“困于肉体中的灵魂，会和肉体共同经历童年、青年、老年的变化，但是在肉体毁灭时，灵魂会进入另一个躯体。清醒的人不会被这种变化所迷惑。”
“灵性”的“我”是“真我”、是永恒的，透过“意识”展现，拥有愿力。
“心念”和“智力”、“假我”共同构成“精微体”。
“物质躯体”的“我”由五大元素（土、水、火、风、以太） 构成。若不具备“灵性”和“精微体”的知识，也就是没有“真我”、“假我”的观念，人会以“我就是这个身体”的概念行事，认为“满足身体感官的需求”是人生的目的。
换言之，若没有“灵性”的知识，“物质躯体”便沦为“心念”的工具，透过身体的感官去追逐使其快乐的人、事、物。而且“心念”有时也控制不了“感官”，甚至于“身心”都成了“感官”的奴仆。也就是说，当眼耳鼻舌头身（皮肤）、肚腹、生殖器等感官迫使人去满足他们的时候，不知如何控制感官的人便受其胁迫，为满足其索求，甚至不惜伤天害理……带来种种恶报。
古印度圣人的主张不同于现代人。现代人倾向于先顾身体，行有余力的话再以美好的音乐、艺术等填补心理的需求，至于灵性则是随机的、被动的、不愿面对的、或觉得老年时才需要担心的。
古圣先贤早已揭示 “真我”─也就是“灵性”─才是解决一切的灵药。他们早已知悉灵性的追求是心理和身体健康的要件，而灵性的发展则始于“人”能体认到自己对大自然母亲有所亏欠，自己不可能不仰赖大自然母亲而活！当然也就会心存感激，在“人”和“大自然母亲”之间谋求和乐共存的平衡关系。当“人”先具备这样的灵性认知后，他这个个体的“心理”和“物质躯体”两部份便有所依归，他生活当中的一切：饮食、工作、娱乐、休闲等活动，才能步上正轨。在“人”和“大自然母亲”之间某求和乐共存的平衡关系。
第二部分 什么是韦达养生学 上什么是韦达养生学？
有一句大家都挺熟的西方谚语：“你吃了什么，你就是什么。”（You are what you eat。）然而，韦达养生学的看法是：“你的身心状态是由你已消化吸收，加上你不能消化吸收的东西组合而成的。”
换言之，不见得你吃了什么就一定会得到它的益处；原因是：有可能你根本无法消化吸收某种食物。身心无法消化的“食粮”在身体、精微体当中累积形成“食垢”，成为一切身心疾病的根源。
“A y u r v e d a”是梵语，意思是“生命科学”，本书翻译为“韦达养生学”。它是 超越时空的生命科学，是来自于远古圣人冥想后所得的天启智慧，后来更以梵语优美的诗句记载下来。重点是：它并非单靠三、五年就更正错误，另有新发现的研究数据或实验报告而成，而是经过几千年的时间粹炼，多少有心人士经验传承得来的。
曾看过海内外一些标榜瑜伽饮食疗法的书，内容多偏向生食。好像瑜伽师多在深山修练，当然以生食较为便利。然而，大家可能不知道的是：那是几万年、或几十万年以前的生活环境，人的身心条件不同，农作物也不同。远古的瑜伽师单脚站立十万年，再换只脚，一站又过了几万年。结束苦行后，走着走着，摘了一颗野生的苹果吃下肚，感到身心舒畅，他的身体完全吸收了苹果的精华。这和我们一星期上两三次瑜伽课，课中偶尔还要接个手机或短信，下课后就赶紧张罗吃的、喝的，完全不一样嘛。
也不是说生食不好，前提是：好不好消化？
瑜伽饮食疗法是基于“韦达养生学”发展而来，首重消化。每个个体虽然都是同样一批元素组成的肉体，虽然体型也可分成三个大类去了解，但是真正吃进你的肚子里之后，完全是你个人的事。如果有人斩钉截铁地告诉你：“白萝卜帮助消化。”基于对朋友的信赖，你姑且相信，也照做了，但是没有任何起色的时候，你应该觉悟到：“白萝卜无法帮助我的消化。”原因可能有很多个。饮食建议是一般性的，在应用时，你自己应该做最好的诊断。活了20 年、30 年，应该可以知道自己的身体能消化什么？不能消化什么？可是大多数的人“只管进，不管出。”或者吃得太杂了，对于食物和自己的关系仅限于口腔，顶多到喉头，以下的根本不以为意。
第二部分 什么是韦达养生学 上主张热食
韦达养生学中帮助消化的方法，除了先将人的体型分为三大类之外，还有“六种味道”的主张。六种味道不仅刺激脑部，命令消化器官分泌合适的消化液，更能带来心理上的满足感、愉悦感。
为了让食物容易消化，瑜伽饮食疗法多为熟食；而且是在食物还温热的时候食用，每天煮新鲜的饭菜。
现代人对于食物有许多似是而非的概念：好比说生食的一个主要目的即为吸收酵素；然后，这样的“理论”可以无限扩大，以至于现代很多人炒菜时，多为大火快炒，不分种类喔。尤其很多年轻的小姐都会皱着眉头看阿妈炒菜，还会说：“炒那么久喔，酵素都没了啦。”其实，就算没了酵素，还有别的呀。但只为了保持翠绿的颜色，为了不让酵素、维生素流失，吃了半生不熟的菜，反而可能不好消化。
瑜伽饮食疗法中有少数几种蔬菜可生食，但大多数的菜一定要煮熟，否则极易引起胀气、消化不良。至于酵素，水果中就有；正常的健康成人，均衡摄食的话，身体自会分泌酵素，实在无需多买这些所谓的“酵素健康食品”。不知道现在大家流行吃“健康食品”，是不是延续自以前喜欢吃药的风气？身体一有状况，马上想到的往往是“啊，要吃什么好？”瑜伽饮食疗法要告诉你的是：先确认自己的体型，然后有些东西也许要先禁吃一段时间再说。
第二部分 什么是韦达养生学 上用香料做饭菜
另外，瑜伽饮食疗法常用香料做饭菜，其目的也是在于促进消化吸收。印度许多常见的香料，现在台湾也有得买，可以多加利用。印度香料其实也是药材，本书所介绍的食谱也是犹记得母亲生前辗转于各大医院求诊时，我们也经常要排班照料；曾在医院附设的教堂外，听一个老阿伯说以前常觉得肚子胀，听人讲吃白萝卜挺好，他就问明做法、吃法，努力了一阵子，却丝毫不见起色，但是“朋友说有效嘛！现在我还是想到就吃一点，不放弃希望。”其实今日回想起这一段故事，也勾起自己为求健康，往往拿自己做白老鼠的许多惨痛经验。
“印度药膳”，只不过不是药味，是香料味；这些香料大多数是帮助消化、增进食欲的作用。
也有些女性朋友一听到“增进食欲”就感到害怕，因为怕胖，不敢多吃。“吃”其实是人生在世最基本的享受， 不断的压抑只是让欲望的洪流得找到另一个宣泄的出口，通常会引发身心的不平衡。
从韦达养生学的角度来看，“增进食欲”其实是“增强生命之火”、“增强旺盛生命力”的意思。只有垂死的人，才会长期吃不下东西。有了好胃口，身体才能分泌足够的消化液，能好好地消化吸收营养素，加上适度的运动和良好的作息，所吃的食物渣滓不囤积体内；这样一来，每个细胞都会活泼、充满活力，人才会健康美丽。
另外，韦达养生学对人体的认知是多面向的、整体的、讲求个别差异的。这和所谓“西药”往往只追求消除症状，却不问个体差异的做法大相径庭。举“头痛”的例子来说，西药的解决方法是舒缓头痛引起的种种不适，但是却少追究引起头痛的根本原因。韦达养生学的治疗师则不然。他们会先把脉确认患者的体型，甚至还可检查其七个主要的能量中心—恰卡拉（Chakra），以便确认其身心状态及身体不适之症状的根源。
愈疗师的工作不是开药，而是在于了解患者的身心状态，藉由饮食的调理、选择合适的瑜伽体位法等来解决根本的问题。当然，西药的研究成果也不容否认，只不过影响人体最深远的恐怕还是人的习惯和生活方式。固定的、不间断的反复习惯动作有加乘的效果；若是不良的生活作息，长久下来所引发的效应绝非打针吃药平息得了的。
一般西方医学的着眼点在于人类共有的生理结构，倾向于治“病”，而非治“人”； 此外也少考虑身心互相影响的事实。生理和心理是两项不同的科别，找心理医师谈的时候也无法针对心理已影响生理，产生如胃酸过多的症状加以治疗；病人要挂两个或三个科别，看不同的医生，吃不同的药，治的却是同一个身体。
韦达养生