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＇注释＇
（1）呿而言：呿，读音qi；张口。《集韵》：“启口谓之呿〃。这里指开口会说话的人类。
（2）蠲忧忿：蠲，读音juan；免除。《史记。太史公自序》：“蠲除肉刑”。
（3）神农氏：传说中的上古三皇之一，教民稼穑，号神农，后世尊为炎帝。因有后人伪作的《神农本草》等书流传，其中提到茶，故云“发乎神农氏”。
（4）鲁周公：名姬旦，周文王之子，辅佐武王灭商，建西周王朝，“制礼作乐”，后世尊为周公，因封国在鲁，又称鲁周公。后人伪托周公作《尔雅》，讲到茶。
（5）晏婴：字仲，春秋之际大政治家，为齐国名相。相传著有《晏子春秋》，讲到他饮茶事。
（6）杨雄、司马相如：杨雄，见前注。司马相如（前178前118），字子柳，蜀郡成都人。西汉著名文学家，著有《子虚赋》、《上林赋》等。
（7）韦曜：字弘嗣，三国时人（220280），在东吴历任中书仆射，太傅等要职。
（8）晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒＝石，中山魏昌人（今河北无极县）。曾任西晋平北大将军等职。张载，字孟阳，安平人（今河北深县）。文学家，有《张孟阳集》传世。远祖纳，即陆讷（320？395），字祖言，吴郡吴人（今江苏苏州）。东晋时任吏部尚书等职。陆羽与其同姓，故尊为远祖。谢安（319385），字安石，陈国阳夏人（今河南太康县）。东晋名臣。历任太保、大都督等职。左思（250？305？），字太冲，山东临淄人。著名文学家，代表作有《三都赋》、《咏史》诗等。
（9）两都并荆俞间：两都，长安和洛阳。荆州，治所在今湖北江陵。俞，当作渝。渝州。治所在今四川重庆一带。
（10）痷茶：痷，读an，病。《博雅》：“病也”。
（11）飞湍壅潦：飞湍，飞奔的急流。壅潦，停滞的积水。潦，雨后积水。
（12）操艰搅遽：操作艰难、慌乱。遽，读音ju，惶恐、窘急。
七之事
三皇：炎帝神农氏。
周：鲁周公旦，齐相晏婴。
汉：仙人丹丘之子，黄山君，司马文园令相如，杨执戟雄。
吴：归命侯（1），韦太傅弘嗣。
晋：惠帝（2），刘司空琨，琨兄子兖州刺史演，张黄门孟阳（3），傅司隶咸（4），江洗马统（5），孙参军楚（6），左记室太冲，陆吴兴纳，纳兄子会稽内史＇亻叔＇，谢冠军安石，郭弘农璞，桓扬州温（7），杜舍人毓，武康小山寺释法瑶，沛国夏侯恺（8），余姚虞洪，北地傅巽，丹阳弘君举，乐安任育长（9），宣城秦精，敦煌单道开（10），剡县陈务妻，广陵老姥，河内山谦之。
后魏：琅邪王肃（11）。
宋：宋安王子鸾，鸾弟豫章王子尚（12），鲍昭妹令晖（13），八公山沙门谭济（14）。
齐：世祖武帝（15）。
梁：刘廷尉（16），陶先生弘景（17）。
皇朝：徐英公勣（18）。
《神农食经》（19）：“荼茗久服，令人有力悦志”。
周公《尔雅》：“槚，苦荼”。
《广雅》云（20）：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”
（1）归命侯：即孙皓。东吴亡国之君。公元280年，晋灭东吴，孙皓啣壁投降，封“归命侯”。
（2）惠帝：晋惠帝司马衷，公元290306年在位。
（3）张黄门孟阳：张载字孟阳，但未任过黄门侍郎。任黄门侍郎的是他的弟弟张协。
（4）傅司隶咸：傅咸（239294），字长虞，北地泥阳人（今陕西铜川），官至司隶校尉，简称司隶。
（5）江洗马统：江统（？310），字应元，陈留 县人（今河南杞县东）。曾任太子洗马。
（6）孙参军楚：孙楚（？293）；字子刑；太原中都人（今山西平遥县），曾任扶风的参军。
（7）桓扬州温：桓温（312373）；字元子，龙亢人（今安徽怀远县西）。曾任扬州牧等职。
（8）沛国夏侯恺：晋书无传。干宝《搜神记》中提到他。
（9）乐安任育长：任育长，生卒年不详，乐安人（今山东博兴一带）。名瞻，字育长，曾任天门太守待职。
（10）敦煌单道开：晋时著名道士，敦煌人。《晋书》有传。
（11）琅琊王肃：王肃（436501）字恭懿；琅琊人（今山东临沂），北魏著名文士，曾任中书令待职。
（12）新安王子鸾、鸾弟豫章王子尚：刘子鸾、刘子尚，都是南北朝时宋孝武帝的儿子。一封新安王，一封豫章王。但子尚为兄，子鸾为弟。
（13）鲍昭妹令晖：鲍昭；即鲍昭（414466）字明远；东海郡人（今江苏镇江），南朝著名诗人。其妹令晖，擅长词赋，钟嵘《诗品》说她：“歌待往往崭新清巧，拟古尤胜。”
（14）八公山沙门潭济：八公山，在今安徽寿县北。沙门，佛家指出家修行的人。潭济，即下文说的“覃济道人”。
（15）世祖武帝：南北朝时南齐的第二个皇帝，名肖＇臣责＇，483493在位。
（16）刘廷尉：刘孝绰（480539）；彭城人（今江苏徐州）。为梁昭明太子赏识，任太子仆兼延尉卿。
（17）陶先生弘景：陶弘景（456536）；字通明，秣陵人（今江苏宁县），有《神农本草经集注》传世。
（18）徐英公＇责力＇：徐世＇责力＇（592667），字懋功，启开国功臣，封英国公。
（19）神农食经：古书名，已佚。
（20）广雅：字书。三国时张辑撰，是对《尔雅》的补作。
《晏子春秋》（21）：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈、五卵茗菜而已。
司马相如《凡将篇》（22）：“鸟喙，桔梗，芫华，款冬，贝母，木檗，蒌苓，Ｘ草，芍药，Ｘ桂，漏芦，蜚廉，萑菌，荈诧，白敛，白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸。”
《方言》：“蜀西南人谓荼曰蔎〃。
《吴志。韦曜传》：“孙皓每飨宴，坐席无不悉以七胜为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐茶荈以代酒。”
《晋中兴书》（23）：陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安尝欲诣纳，＇原注：《晋书》以纳为吏部尚书。＇纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞必具。及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔，奈何秽吾素业？’”
《晋书》：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七奠柈茶果而已。”
《搜神记》（24）：“夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻。著平上帻、单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”
刘琨“与兄子南兖州史演书”（25）云：“前得安州干姜一斤（26）；桂一斤，黄岑一斤，皆所须也。吾体中溃＇原注：溃，当作愦。＇闷，常仰真茶，汝可致之。”
傅咸《司隶教》曰：“闻南方有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具，后又卖饼于市，而禁茶粥以因蜀妪何哉？”
《神异记》（27）：余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘予，丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也’。因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉”。
左思《娇女诗》（28）：“吾家有娇女，皎皎颇白皙。小字为纨素，口齿自清历。有姊字蕙芳，眉目灿如画。驰骛翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽数百适。心为荼＇上艹下舛＇剧，吹嘘对鼎＇钅历＇。”
张孟阳《登成都楼诗》（29）云：“借问扬子舍，想见长卿庐。程卓累千金，骄侈拟五侯。门有连骑客，翠带腰吴钩。鼎食随时进，百和妙且殊。披林采秋桔，临江钓春鱼。黑子过龙醢，吴馔逾蟹＇虫胥＇。芳荼冠六清，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。”
傅巽《七诲》：“蒲桃、宛柰，齐柿、燕栗，恒阳黄梨，巫山朱桔，南中荼子，西极石蜜。”
弘君举《食檄》：“寒温既毕；应下霜华之茗。三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬钩、葵羹各一杯。”
孙楚《歌》：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂茶荈出巴蜀，椒桔木兰出高。蓼苏出沟渠，精稗出中田。
华佗《食论》（30）：“苦荼久食益意思。”
＇注释＇
（21）宴子春秋：又称《晏子》，旧题齐晏婴撰，实为后人采晏子事辑成。成书约在汉初。此处陆羽引书有误。《晏子春秋》原为：“炙三戈五卵苔菜而矣”。不是“茗菜”。
（22）凡将篇：伪托司马相如作的字书。已佚。此处引文为后人所辑。Ｘ为脱漏字。
（23）晋中兴书：佚书。有清人辑存一卷。
（24）搜神记：东晋干宝著，计三十卷，为我国志怪小说之始。
（25）南兖州：晋时州名，治所在今江苏镇江市。
（26）安州：晋时州名。治所在今湖北安陆县一带。
（27）神异记：西晋王浮著。原书已佚。
（28）左思《娇女诗》：原诗五十六句，陆羽所引仅为有关茶的十二句。
（29）张孟阳《登成都楼诗》：张孟阳，见前注。原诗三十二句，陆羽仅录有关茶的十六句。
（30）华佗《食论》：华佗（约141208），字元化。是东汉末著名医师。《三国志。魏书》有传。
壶居士《食忌》（31）：“苦荼久食，羽化。与韭同食，令人体重。”
郭璞《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶，可煮羹饮。今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼”。
《世说》（32）：“任瞻，字育长，少时有令名，自过江失志。既下饮，问人云：‘此为荼？为茗？’觉人有怪色，乃自申明云：‘向问饮为热为冷耳’。”
《续搜神记》（33）：“晋武帝时，宣城市人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中桔以遗精。精怖，负茗而归。”
《晋四王起事》（34）：“惠帝蒙尘，还洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊。”
《异荈》（35）：“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，每饮，辄先祀之。儿子患之，曰：‘古冢何知？徒以劳意！’欲掘去之，母苦禁而止。其夜梦一人云：‘吾止此冢三百余年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又享吾佳茗，虽泉壤朽骨，岂忘翳桑之报（36）！’及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，但贯新耳。母告二子惭之，从是祷馈愈甚。”
《广陵耆老传》：“晋元帝时，有老妪每旦独提一器茗，往市鬻之。市人竞买，自旦至夕，其器不减。所得钱散路旁孤贫乞人。人或异之。州法曹絷之狱中。至夜老妪执所鬻茗器从狱牖中飞出。”
《艺术传》（37）：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮荼苏而已。”
释道该说《续名僧传》：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人。元嘉中过江，遇沈台真君武康小山寺，年垂悬车。＇原注：悬车，喻日入之候，指重老时也。《淮南子》（38）曰：“日至悲泉，爱息其马’，亦此意。＇饭所饮荼。永明中，敕吴兴礼致上京，年七十九。”
宋《江氏家传》（39）：“江统，字应，迁愍怀太子洗马（40），尝上疏谏云：‘今西园卖醯（41）、面、蓝子、菜、茶之属，亏败国体’”。
《宋录》：“新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道人设荼茗，子尚味�