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2。交际：大档例有交际一人或三人，专门对“包庇者”负联系之责。如某时可以开档，某时必须暂停，某时进行“冚假档”等等，均由“包庇者”直接通知交际，再转告内股东准备妥当，有的交际还兼负缴交“片费”之责，如“年节数”（指每个节令对×方人物的特别孝敬费）、“膊头数”（指临时有×方人员前来，讨取临时费用），江湖人物前来“打秋风”的，也都由交际负责应酬。因此交际一职，往往高于“总管”之上。交际人材，必须具备八面玲珑，交游广阔，面子十足，口才敏捷及实力雄厚（指手下马仔）等条件，否则还无法胜任。
3。总管：专负人手调配、门禁规则、场所设备及监视赌博进行时有无漏洞错误等工作。此职位也非黑社会人物中“泰山北斗”莫属。
4。巡场：在场内往返巡逻的打手。负责防止捣乱及场内一切秩序。如有外来势力捣乱，巡场必须舍命拚搏，因而“大档”里面，还须具备三角锉、西瓜刀、牛肉刀、刮刀、水喉筒、单车链等武器，以防万一。
5。银头：亦即“出纳主任”，为避免突然“冚档”（即警方围捕）时有损失，大规模的“大档”，都在场所附近另设“银库”，以便交收赌款。较小的档口，“银头”经常不在场所之内，需要交收时才由场内职员与之联系。6。正荷：赌桌上的重要人物，如番摊的摊官，牌九的“打荷”，十三张及二十一点的“派手”等。这类人物必须具备限疾手快，反应敏捷，心算技术超卓，熟悉各项赌博规则，方可胜任。例如“牌九”开门时，庄家骰子一摇，喝叫一声开门方式，正荷便须以最敏捷手法切实执行。“牌九”的开门方式非常复杂，且还非常怪诞。加：“汇丰银行”、“大扁底出”、“拍拖过桥”、“纵横十六底出”等名称。如非熟手，等闲之辈是无法应付的。7。帮荷：辅助正荷进行赌桌上一勿操作。赔钱、杀钱，都由帮荷执行。
8。执小：亦即打杂，负责往返奔走，银口交收及场所中一切琐碎工作。
9。司闸：即电视广播中“阿蟲介绍来嘅”那类人物。这项工作，必须具备记忆力强，身手敏捷，体格魁梧、手脑灵活等条件方可胜任。有的“豪华铁宝”还具“头闸”、“二闸”、“三闸”等安全设备，因而“司闸”的取位，也会有三数人之多。
10。女杂：即清洁女工，还要兼做斟茶奉烟等工作。
11。天文台：为安全起见，专设“天文台”一职，专门从事放哨工作。一有临时情况，即向场所发出讯号，以便应变。
12。进客：专门负责招揽赌客的工作，既有拿固定薪金的，也有介绍赌客一名，由场方支付若干酬金者。
13。替死鬼：专门代替档主上庭受审之辈。如罚款，则由档主代付，如要坐牢，则另计薪金。愿就此职者多数是“瘾君子”之辈。
一个大档的资本，最少的也具备50万元，至于那些豪华铁宝，则三、五百万元也不出奇。大档的各级人马，除少数“外股”股东之外，清一色都是黑社会中人，否则即使有通天本领，也无人雇用，因为“非我族类，不能参与”的观念作祟，而且这些工作并非全靠本事就可以胜任，一般市民又有几个人具备如此胆量，在“龙蛇混杂”之中去讨生活。
再谈谈经常活跃于街头巷尾的“鱼虾蟹档”和“纸牌档”，这种玩意与其说是赌档，不如说是骗局还来得贴切。这些赌具，已达到由荷官操纵自如的地步。这些档口，经常在港、九各地市场附近开设，行骗对象以家庭主妇为主。
鱼虾蟹的赌具，是三颗木制的骰子，每颗骰子的六个平面，分别绘上鱼、虾、蟹、金钱、葫芦及蛤阶等六款图案，这些骰子放置于木碟之上，覆以木碗。荷官将其大力摇动，然后由赌客下注于上述图案中的任何一瓣，多买几瓣自然更受欢迎。赔率是连本一赔五，注码由一元起，以至数十元不等。至于“纸牌档”，则以三张扑克牌为道具。其中两张“点数”，一张“公仔”。荷官以缓慢的手法，移动那三张牌，还不时有意无意之间把牌底掀起，让赌客们看个清楚，然后投注。注码也由一元至数十元不等。当赌客明明看到那一张是“公仔”而立时下注时，掀开后却会变成“点数”，这就算是输了！实则骰子跟那几张扑克牌，都是做了手脚的，庄家要开什么便开什么，赌客永无“胜利”的希望。这些档口经常设荷官一人，助手一人（负责杀钱及赔钱），“天文台”二至三人及伪装赌客的歹徒数人。这种档口由于顾客不少，而且有杀无赔，“派片”方面也很经济，不必忖“环头片”而仅需付出“行必片”，（注1）每一档口每天开档两次的收入，达到三五百元也非奇事。
经营这些小档口的自然都是黑社会人物，而且仅能在其陀地范围内活动。经常设档的计有官塘地区的“老潮”，红矗厍摹袄狭保吐榈氐厍摹昂褪ひ濉奔巴遄星摹暗ヒ濉钡热寺怼�
上面说的是非法赌博，合法的又如何呢？
就拿合法的麻雀（天九）学校而论，和黑社会势力仍然难以分开。因为这些场所，虽亦有正当市民光顾，但仍以三山五岳人物占绝大多数，此外，还有一批精于此道的“老千”，周而复始地在各区活动，再加上这种学校和大档一样都有“按码”之设，也就是顾客输光现款时，可以把手表、金笔、金饰……等值钱的东西作按，向校方挪借现金，以求“收复失地”。既然有这许多的复杂情况存在，磨擦纠纷也就难以避免了。也些场所虽说是受法律保障的“商店”，但却很难请来警员，以尽压制之责。万一发生争执或外来势力捣乱时，主观客观的情势都不容许报警求助（除非被人械动或发生血案）。因而校方不得不雇用一批强有力的黑人物，作为“护场”之用。依靠黑社会组织保护就会在一定程度上为黑社会所控制，学校一般都由一名“大阿哥”派出一班马仔，长驻该校作“护场”力量。出入学校光顾者大多数是财源所在，故黑社会人物不会主动骚扰他们，以免有“杀气腾腾”的气氛。但如果有人有意捣乱或“赌大胆钱”，则又另当别论了。60年代初期，宵箕湾的一家麻雀学校就曾发生一宗纠纷。
这家麻雀学校的老板姓伍，系退休警务人员。某天，一个中年妇人进入校内打五十元一底的麻雀，起先是旗开得胜。其后则节节败退，最后输得一干二净，共欠七十多元。当她向巡场表示是老街坊，所欠之数，希望由校方垫支，晚上即行奉回时，巡场问她有无抵押，她表示仅有五分重的金耳环一对。当时金价每钱二十多元，五分金饰所值无几。对她的请求，巡场当然拒绝了。扰攘之间惊动了在帐房的老板，获悉情形之后勃然大努，认为此人有故意捣乱之嫌，便下令护场人马，把这个“不知死活”的妇人拖到栏尾特别设备的小房间，剥去外衣，毒打一顿。事后那名妇人没有报警验伤的消息，可能也是自知理亏。也没有谁来根查过这件事，被当作一桩“小到无可再小”的“小事”而被遗忘了。
一年后，这个姓伍的老板竟遭到了反黑组拘捕，指为是黑社会人物，将其无限期扣押于“漆咸营”，等候递解出境。主办此案的反黑组罗路总督察，在讯问伍某时，提到了一年前那椿“剥衣毒打”的往事，使伍某膛目结舌，不知何以传到了警方耳目之中。结果，在“财可通神”的俗规下，伍某递解令得以取消，仍然当他的“校长”，只是把“校址”移到了湾仔罢了！鉴于这次教训，伍某对来历不明的捣乱者，再不敢鲁莽行事了。
非法赌搏之中，在“六合彩”未面世之前，还有“字花”一项。“字花”分为港、九两个总厂，日开三次，这玩意最盛行的时候，许多小报都刊出漫画似的字花“贴士”，连当时的某电台也播出“一枝花”节目，以备好此道者揣摩参考，可见当时的盛况。
字花总厂下面，分为若干条“流”，相当于“分区办事处”，流之下又在街头巷尾设立若干“收票站”，每次开字之前，把全部投注情况集中研究，将投注额最低的那个字开出来，这自然是一项“封蚀本门”的生意，但片费也很高，据闻九龙总厂的“派片”对象共有八个单位，片费总额超过了一万五千元（每天计）。
字花厂各级人物，百分之百都是黑社会人物，在字花最热门的时间，养活大小黑人物五千人以上。如果连家属包括在内，就更可观了。及至“六合彩”面世之后，官府“与民争利”，字花也就寿终正寝了。
三、港九色情泛滥由黑独家经营从二次大战结束以来，在香港出现过的色情事业，计有：“音乐厅”、“酒帘”、“三温暖”、“浴池”、“脱衣舞”、“人体写生”、“导游公司”、“美女擦鞋”、“美女插花”、“女子美容院”、“真人表演”、“小电影”、“一楼一妓”、“征友”、“小舞院”以至各大小“娼寮妓寨”，“无上装夜总会”，“中国式酒吧”、……等等，五花八门，洋洋大观，整个社会几乎都要给这些“黄潮”淹没了！而上述这些色情场所，几乎百分之百都是由黑社会人物经营着的。
除一些为数极少的正当的舞厅，专为外国游客、水手而设的酒吧，附设于各大酒楼的夜总会属于正当娱乐场所之外，上述各类色情场所，都是违法的，但它们又都领有牌照，可以公开营业。由于本文只是揭露黑社会组织与色情事业的密切关系，因而在这里对各类色情架步（场所）的内容，就不进行逐一的描述。仅就黑社会人物如何经营这些架步，用什么手法控制广大的色情行业女性的命运，又怎样走“法律空隙”以达到公开营业的目的，如何勾结贪污分子，进行残酷的剥削……等问题，作较深入的揭露。
色情行业首先要有女性，不论巧设何种名目，也都是无例外地以不同方式供顾客玩弄、摧残，蹂躏、淫辱而已，女性来源是色情行业首要问题。专门从事引诱少女的黑社会青少年，俗称之为姑爷仔，在从事色情行业的女性中，许多都是被姑爷仔的甜言蜜语或物质享受引诱上钩以致跌入火坑的，当然也不排除有部分人迫于生存无望或接济贫家而自动出卖色相的情况。
姑爷仔是必定属于黑社会组织的，为什么如此肯定？因为这些人如果没有黑社会组织作后台，也没有一群狼狈为奸的同党相助，根本就无法进行活动。即使能把一名少女引诱上手，也无法把她推入火坑，而且，也会轻易地给别人“抢”去。
在姑爷仔中，也有“有组织”及“独行侠”的区别。
以“十四K”的一个庞大组织为例。这个组织的枢纽设于九龙亚皆老街一幢大厦的一个单位，最高当权人物，是“忠”字堆的一名大阿哥“化×龙”（绰号），手上拥有够得上条件的“姑爷仔”近十名之多，另有打手十余名，私家车三辆，活�