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“榴莲？”听到饿死鬼刘风报出的材料，胖子彭白很是迷惑。
榴莲的气味委实难以接手，根本就臭豆腐没什么区别，臭烘烘的。不过想到榴莲吃起来倒是入口香，胖子彭白也就有点明白了。反正眼下也是进退维艰，既然糊里糊涂上场了，索性就豁出去了，按饿死鬼刘风说的办。
榴莲、鲑鱼、虾仁、普通蟹黄、扇贝，胖子彭白飞速地报着材料，满汉楼的员工也迅速地把材料送到彭白的案板上。
看到材料齐了，饿死鬼刘风喊道：“阿财，开始切！甭说别的，就以你的刀功扳回半局都没问题啊……”
“扳你个饿死鬼，再去死一次吧……”胖子彭白心中暗骂，自打遇上饿死鬼刘风，日子可就从来没有好过。果然是见鬼了。
实际上，彭白眼下的刀功很单一，只会切丁和切片，当然还最拿手的分鸡。不过分鸡现在用不上，能用的也就是切片，还好切出来的切片非常薄，否则定然把脸都丢光了。
“胖子，加油……胖子，加油……”饿死鬼刘风一旁不住地打气。可怜的彭白此刻却在肚子里把他咒骂了上千遍，还好手头倒也不见慢，仍旧快速地切着面前的材料。
烹制翡翠白玉羹主要还是要在材料上下功夫，胖子彭白根本不等饿死鬼风流指导，切好一样就朝锅里扔一样。不一会，案板上的材料可就全都扔进了锅里。
锅里，岳香楼的康康用的是上等的鸡汤，是用鸡脆骨熬制出来的。彭白呢？锅里倒的是大半锅山泉水，曼陀罗市最富名气的嘉宏山泉水。当然了依满汉楼的地位和品调，要是用自来水下菜，恐怕没有几天就要门可罗雀，关张大吉了。
羹讲究的是少而精，可眼下彭白却把能放的不能放的一股脑扔了进去。说好听点是彭白不知道，不好听的话，那跟煮猪食也没什么区别。
旁观的人不论是同情，还是惋惜，或是气愤，总之无一例外地都望着胖子彭白直摇头。
“等等……胖子，我差点忘说了，这些个材料的共同特点是腥气很重……怎么样解决，我可不知道，你自己拿主意看着办吧……”材料都下锅在熬了，这时才说出材料的弊病，可真有饿死鬼刘风的，这不分明扯后腿吗？
可怜的彭白，遇上饿死鬼刘风这种鬼，真是倒霉。这饿死鬼刘风除了提出用和翡翠白玉羹不沾边的榴莲和鲑鱼做材料，剩下的可就全是风凉话。
胖子彭白气得差点要飞菜刀倒插了饿死鬼刘风，白了一眼后，大声喊道：“上等鲨鱼牙粉，来一斤！”
第38章 翡翠白玉羹②
“什么？一斤？”所有人眼睛瞪得滚圆，彻底胡涂了。
一锅羹最多也就两斤份量。照刚才胖子彭白放的配料来看，要是再放进去一斤鲨鱼牙粉，恐怕这翡翠白玉羹只能喂猪了，甚至连猪都不会吃。
“胖子，鲨鱼粉只有半斤了……”满汉楼的后堂经理秦新沦为了跑堂的，连忙小声提醒道。
“啊？没有一斤了？那……那就半斤吧。”胖子彭白点头道。
“胖子，你不是吧？你想做什么，这还能吃吗？”饿死鬼刘风傻了，要是真个把半斤鲨鱼牙粉倒进羹里，这羹怕就只能倒掉了。
胖子彭白没有理睬别人，也没有搭理饿死鬼刘风。从秦新颤抖的双手中接过鲨鱼牙粉抓了一小撮撒进了锅里。看到这个举动后，所有人长出了一口气，有的人甚至捧腹大笑了起来。原来大伙都被胖子彭白给唰了。
胖子彭白表面憨厚，实则粗中有细，常识性的东西还是知道的。老包的烧鸡店，一锅烧鸡足有三十斤，也才不过放二两鲨鱼牙粉。这锅翡翠白玉羹按比例，一小撮鲨鱼牙粉就足够了，不过是为了去腥味而已。
所有材料下锅后，剩下来的自然是等待。对于没有太多烹饪经验的胖子彭白来说，等待就是一种煎熬。
率先出锅的自然是岳香楼的康师傅，因为彭白不知道火候要到什么程度，自然是照康康的猫画自个的老虎。
岳香楼的康师傅叫了声“出锅！”随即将翡翠白玉羹倒进一个非常别致的水晶汤盆里。
看康师傅出锅了，胖子彭白也不甘落后，连忙也端锅准备出锅。翡翠白玉羹到底多久才能出锅，彭白是彻底没有概念的。康康的羹出锅了，他也自然要出锅。
胖子彭白的厨艺其实还未入门，只会一些零散的厨艺，出锅时可就没康师傅潇洒了。一大锅翡翠白玉羹，一个汤盆根本就无法盛下来。
接下来的仍然是将两位厨师做的菜品端给评委们品尝，一人一小碗。不过却改了刚才封闭式评比的准则，改为当众品尝评判。
一口下去，赞评声立即如潮发出。满汉楼中的厨师和有点头面的人都品尝了一下，毕竟像岳香楼的康师傅用极品原料做出来的羹可不是随时都能喝到的，再者肯定美味可口。
楚三尝了口与岳香楼的康康做的翡翠白玉羹，口味佳到了极点，爽得闭上双眼连抿了几下嘴巴。虽然并不想承认康康做得好，可极品材料做出来的翡翠白玉羹就是上等，跟普通材料做出来的那是一个天鹅与丑小鸭的差距。一个在天，一个在地。
胖子彭白眼看众人都交口称赞岳香楼的康康做的翡翠白玉羹，心里头很是担忧。因为他也不知道自己做出来的羹到底口味如何，毕竟是在饿死鬼刘风的蛊惑下仓促替代楚三出战的，败阵实乃情理之中。
楚三赞扬岳香楼的康康多少是因为这场厨艺比拼总共两个菜品，前面的宫保鸡丁已经获胜了，就算翡翠白玉羹失败了，起码也能打个平手。至于满汉楼和岳香楼的生意争夺那自然不是他楚三的事了。
康康占了材料上的便宜，获胜自然是肯定的。楚三心想总不能让胖子彭白凄凉凉的，毕竟这个小胖子刚才奋勇帮他解了围，否则此时尴尬的可就是他了。楚三既是满汉楼的台柱厨子，也是胖子彭白的挂名师父，于是说道：“胖子，我尝下你做的翡翠白玉羹……”
一直比众人冷落的彭白听了楚三的话，连忙从大锅里盛了一碗翡翠白玉羹递给了楚三。
楚三手中捧着碗，实在是喝不下去。满脑子想的可都是胖子彭白做羹时放的和翡翠白玉羹毫无关联的东西。尤其是那榴莲，那恶臭味简直让人翻胃口啊。
犹豫再三，楚三终于还是硬着头皮用汤勺舀起碗里卖相还算不错的翡翠白玉羹，憋着一口气就倒进了嘴里。
然而奇迹发生了，满汉楼的台柱楚三惊呆了，整个人石化了。
“师父，您没事吧？”胖子彭白看到楚三呆傻的模样，心头可就乱糟糟的，十五个水桶打水七上八下的。没不准楚三对自个作出来的翡翠白玉羹的口感评定，因为楚三面部的表情变幻不定。总之有点自卑的彭白，可不会认为是做好了。
正当胖子彭白惴惴不安时，呆傻了半天的楚三回过神来了，脸色自豪地扫视了一眼正交口称赞岳香楼康师傅做出来的翡翠白玉羹的众人，大声称赞道：“不愧是我教出来的好徒弟，这翡翠白玉羹果真是做绝了！胖子啊，你比师父厉害了……”
“啊？是吗？那我也尝一下。”岳香楼的康师傅根本不认为还有人会将翡翠白玉羹做得比他方才做得要好。退一步说他堂堂名厨，也不可能输给一个乳臭未干的学徒。
自然的，岳香楼的康康认定是楚三死要面子，当然要大力打击对方了。虽然今天的比试已经是分不出胜负了，多挣几份面子，在气势上压倒楚三就成最紧要的了。
水晶碗中漂浮的是绿色、白色、红色、黄色均匀的颗粒。岳香楼的康康看了一眼，心头当即一沉。因为单纯是卖相上来说，胖子彭白无疑是赢了。
羹讲究的是做菜材料的完全混融。食客吃的时候，要是吃出来其中任何一种材料的单独味道来，那羹也就不能算是上品了。
看到胖子彭白做出的羹，康康忍不住心头犯嘀咕了。虽说方才准备得十分充足，徒弟的刀功也没什么可挑剔的，可由于材料本身的限制还是无法变成颗粒装。这是因为极品鸳鸯鲍和长海虾是无法变成颗粒，只能是块，而且还依赖刀功。
总之，单纯论卖相，康康他是输给了胖子彭白。
第39章 翡翠白玉羹③
康师傅右手颤抖着用汤勺舀起一勺羹，汤勺传来的气味和普通翡翠白玉羹彻然不同。心开始往下跌，康康把心一横，便将这一勺羹倒进了嘴里。登时岳香楼的康康也惊呆了，石化了。
感觉很奇妙！整个人在大海中畅游，蓝色的天空，碧绿的海水，洁白的云，和煦的阳光，轻拂的微风，一切是那么清爽！
胖子彭白也呆了，因为他没有想到满汉楼的楚三和岳香楼的康康竟然都石化了。他很想知道到底发生了什么，可惜他不知道，于是把求助的目光投向饿死鬼刘风。
饿死鬼刘风笑嘻嘻地飘到了彭白身边，然后指着锅里的翡翠白玉羹解释道：“依我这个亘古以来最为杰出的美食家来说……”
未等饿死鬼刘风继续解说，彭白就直接一个白眼过去了。就这么个小事情，居然还要自吹自擂一把，看来饿死鬼刘风的脸皮还真是比城墙还厚。
饿死鬼刘风也知道了自己的无耻，连忙口风一转道：“榴莲气味虽差，但却是混融味道的极品。羹讲究的是味道的混融，有了榴莲自然很容易做到。鲑鱼肉质鲜美嫩滑，制羹时不需用湿淀粉勾芡就可以达到相同笑过，况且鲑鱼还能彻底激发出其它配料的味道。如此一来，翡翠白玉羹自然口味到位，清爽醇和。非要挑个缺点，那就是有海味的海腥味和胡萝卜的土腥味，不过你用鲨鱼牙粉已经很好地解决了，那么自然是上等佳肴了……”
备注：鲑鱼是大科，是所有三纹鱼、鳟鱼、鲑鱼三大类的统称。胖子彭白使用的鲑鱼类似太平洋三纹鱼，即太平洋鲑，味道鲜美，肉质细腻。
胖子彭白听得是恍然大悟，心头压着的石头也就下地了，原来自个做出来的竟然是上等佳肴。
饿死鬼刘风望了眼激动异常的胖子彭白，继续说道：“毫无疑问这道翡翠白玉羹你居功至伟功劳！胖子，你用细腻的刀功把小小扇贝切成三十余片，胡萝卜片也切成纸薄，从而大大缩短了烹制时间。这样一来，材料的本味才能完全抽离出来并混融到一起。倘若换别人用常规的切块和切片法子，味道怕要差上好几个档次，自然也算不上上等佳肴了……”
听完饿死鬼刘风的解释后，胖子彭白彻底明白了。躬身就向饿死鬼刘风微微鞠了一躬，以表心中的谢意。可是饿死鬼刘风偏不其然飘在彭白和楚三之间，结果彭白的鞠躬可就成了向楚三鞠躬了，可把楚三给笑开了花。
足足有几分钟，岳香楼的康康才从彭白的翡翠白玉羹中回过神来，张口便是一句心悦诚服的“我输了！”
身为顶级名厨，若非确实技不如人是决计不会低头认输的。康康的话才一出口，正在品评康康烹制的翡翠白玉羹的人全都呆傻了。很自然地，他们都好奇的走到胖子彭白身边，从满汉楼的台柱楚三手中接过递来的翡翠白玉羹。
方才还一脸沮丧的楚三眼下可是春风得意，好像这锅翡翠白玉羹是他亲手烹制作出来的一般。方才彭白的鞠躬无疑让他更是长了不少面子。旁人还以为胖子彭白是在感谢楚三的栽培呢……
“嘿，这小胖子运气实在太好，不过是我的福星，以后再有厨艺比拼一定带着他去……到底要不要教他厨艺呢？这个还得细虑……”楚三像慈父一样望着彭